UNSERER VITRINE EMPFEHLUNG DES HAUSES. Rauchlachs LOCH FYNE Lachs aus einer der besten Lachsräuchereien Schottlands

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1 FRÜHSTÜCK KLEINES FRÜHSTÜCK (ganztags erhältlich) 2 Kaffee, Tee, Schokolade oder Ovomaltine, 2 Gipfeli, Butter, Konfitüre und Orangensaft FRÜHSTÜCK EXTRAS Gekochtes Ei 3.50 Spiegeleier (2 Stück) 9.00 mit Schinken und Speck Rührei 9.50 Omelette mit Käse oder Tomate Birchermüesli 6.50 Joghurt 4.00 Gemischtes Fleisch und Käse Plättchen AUS UNSERER VITRINE EMPFEHLUNG DES HAUSES Rauchlachs LOCH FYNE Lachs aus einer der besten Lachsräuchereien Schottlands Der Lachs wird über der Glut von Eichenfässern zwischen 12 und 36 Stunden geräuchert. Dieses spezielle Räucherungsverfahren macht diesen Lachs einzigartig. Wir empfehlen Ihnen, den Lachs mit Crème fraîche und Brioche Toast zu geniessen. Beinschinken vom glücklichen Schwein und ein täglich wechselndes Angebot von: diversen Salaten, Quiches, Charcuterie, Canapés, Sandwiches sowie eine reichhaltige Auswahl von hausgemachten Patisserie und Torten

2 KAFFEE KAFFEE Kaffee crème Tasse 5.80 Espresso crème Tasse 5.80 Espresso Macchiato Tasse 5.80 Milchkaffee Tasse 5.80 Café mélange Tasse 7.60 Doppelter Espresso crème Tasse 7.90 Cappuccino Tasse 6.80 Latte Macchiato Tasse 6.80 MILCHGETRÄNKE Ovomaltine, Schokolade (dampferhitzt) Tasse 6.00 Schokolade mélange (dampferhitzt) Tasse 7.60 Kalte Ovomaltine, Schokolade 20 cl 6.00 GETRÄNKE Valser classic 30 cl 6.30 Valser naturelle, Valser classic Evian, San Pellegrino 50 cl 8.10 Coca Cola, Coca Cola light, Coca Cola zero 30 cl 6.60 Rivella, Sprite, Fanta, Apfelsaft 30 cl 6.60 Kinley Tonic, Kinley Bitter Lemon, Ginger Ale 18 cl 6.10 Frisch gepresster Orangensaft 20 cl 8.80 Frisch gepresste Frucht- und Saisonsäfte 20 cl 8.80 Tomatensaft 20 cl 6.50

3 TEE Classic English Breakfast 5.80 Ein weicher Ceylontee mit dem unverwechselbaren Geschmack von der Insel Classic Earl Grey 5.80 Fruchtige Zitrusfrische der Bergamotte Classic Green Tea 5.80 Ein seltener Teegenuss, bei dem sich die typisch leichte Herbe mit einem erfrischenden Moment verbindet Refreshing Mint 5.80 Zitronige Frische von Zitronengras mit kräftigem Pfefferminzaroma Sweet Camomille 5.80 Zarte Fruchtigkeit von Orangenblüten zusammen mit dem süsslich herben Geschmack der Kamille Verveine 5.80 Erfrischende Verbene mit einer zarten Zitrusnote Rooibos Orange 5.80 Orangen und Vanille geben dem kräftigen Rooibos eine interessante, fruchtig sanfte Note Sweet Berries 5.80 Herrlich süsses Erdbeer- und Himbeeraroma

4 CHAMPAGNER Lebensart und schöpferischer Geist 1 Glas Perrier-Jouët Brut Champagnerduo Flasche Perrier-Jouët Grand brut 38cl Begleitet von zwei Lachscanapés 1 Glas Perrier-Jouët Brut Begleitet von einem Lachscanapé

5 WEINE WEISS Chasselas Cuvée Spéciale, Schweiz 10 cl 8.00 Aphrodine Petite Arvine Wallis, Schweiz 10 cl 9.00 Johannisberg du Valais AOC Majorie, Schweiz 1dl Riesling QBA Anette Closheim, Deutschland 10 cl 8.00 Pouilly-Fuissé AOC Domaine du Roure, Frankreich 10 cl Vermentino di Sardegna, Italien 10 cl 8.00 Haute Cabrière, Südafrika 10 cl 8.00 Helmis Auslese Sauvignon Blanc, Österreich 10 cl SCHAUMWEIN Prosecco brut Loredan Gasparini 38 cl Prosecco brut Loredan Gasparini 70 cl ROSÉ Rosato del Salento IGT Negroamaro, Italien 10 cl 7.00 ROT Stadt Zürich Blauburgunder AOC, Schweiz 10 cl 9.00 Artu Merlot Ticino DOC, Schweiz 10 cl 9.00 Cuvée St. Valentin rouge AOC, Frankreich 10 cl 8.00 Teresa Manara Negroamaro IGT, Italien 10 cl 9.00 Pilgrim MencÍa Crianza, Spanien 10 cl 9.00 Helmis Auslese Blaufränkisch, Österreich 10 cl 11.00

6 APERITIFS Martini rot oder weiss, Cynar, Campari 16-23% 4 cl 9.50 Campari Orange 16% 4 cl Pernod 40% 2 cl 9.50 Sherry Tio Pepe 16.5% 4 cl 9.50 Porto Fonseca 10 Jahre 16.5% 4 cl 9.00 Gin Gordons, Baccardi, Vodka Absolut mit Zusatzgetränk % 4 cl Sanbitter (alkoholfrei) 10 cl 6.00 DIGESTIF COGNAC Grappa, Williams, Marc, Kirsch 41-45% 2cl 9.00 Rémy Martin VSOP 40% 2cl Rémy Martin XO 40% 2cl 25.00

7 WHISKEYS Ballantines, J. Walker red 40% 4 cl Chivas Regal, J. Walker black 40% 4 cl Lagavulin (Isle of Islay, 16 years) 40% 4 cl Jack Daniels 40% 4 cl BIERE Hürlimann Sternbräu 33 cl 6.60 Ittinger Klosterbräu, Haldenkrone 33 cl 6.60 Eichhof (alkoholfrei) 33 cl 7.60 Chopfab 33 cl 8.00

8 KAVIAR DER KLEINE LUXUS ITALIENISCHER KAVIAR Calvisius Der grösste Stör nach dem Beluga, mild und cremig im Geschmack 10 g g Oscietra Classic Ein Kaviar der Superlative mit einer Butter - und Nussnote 10 g g Vernise Eleganter und ausdrucksstarker Kaviar von einem reinen Süsswasserfisch 10 g g Degustationsset mit je 10 g von jeder unserer Kaviarsorten Champagne Perrier-Jouët brut, 10 cl Wodka Absolut 4 cl (40 Vol %), 15.00

9 Œ HORS D ŒUVRES À LA MINUTE DIE ELEGANTEN VERFÜHRUNGEN auf der Etagère serviert KLEINER LUXUS 40g Lachs und zwei Riesenkrevetten mit einem Glas Champagner Perrier-Jouët brut KLEINER LUXUS MIT KAVIAR 40g Lachs, 10g Zucht-Kaviar und zwei Riesenkrevetten mit einem Glas Champagner Perrier-Jouët brut BIENVENUE À PARIS Croque Monsieur und 1 dl Pouilly-Fuissé hausgemachte Käseschnitte mit Schinken und pikanter Schweizer Rahmkäsemischung Croque Monsieur hausgemachte Käseschnitte mit Schinken und pikanter Schweizer Rahmkäsemischung Die Zubereitung dauert 10 Minuten

10 Œ HORS D ŒUVRES À LA MINUTE Cocktail von Black Tiger Riesenkrevetten und mit einem Glas Champagner Perrier-Jouët brut Traditionelles Club Sandwich serviert mit Pommes frites und Salat Für den kleinen Hunger servieren wir das Clubsandwich gerne auch aufgeteilt für 2 Personen (SA/SO von bis 14 Uhr und von bis Uhr erhältlich) pro Person Geräucherter Schottischer Lachs 60 / 100g / Wir empfehlen Ihnen, den Lachs mit Crème fraîche und Toast zu geniessen. Parmaschinken oder Bündnerfleisch Beinschinken vom glücklichen Schwein mit frischem Meerrettich 60 / 100g / / 100g / VORSPEISEN Kresseschaumsuppe mit Eierschwämmli Kartoffelcremesuppe verfeinert mit Granny-Smith Rauchlachs-Bärlauchroulade mit Avocadotatar Spargelsalat serviert mit Parmaschinken 32.00

11 FISCH UND KRUSTENTIERE kleine Portion Zanderfilet auf Ebly Eierschwämmli Risotto und Tandooributter Gegrilltes Steinbuttfilet auf gebratenem Spargel Bärlauchpesto und Tomatenrisotto FLEISCHGERICHTE kleine Portion Teriyaki Entenbrust auf einem Beet von Frühlingszwiebeln begleitet von Orangennudeln und Babykarotten Entrecôte vom Sommerreh mit Aprikosen und Sellerie Geschnetzeltes Schweizer Kalbfleisch Zürcher Art serviert mit Butterrösti VEGETARISCH kleine Portion Weizenrisotto mit Eierschwämmli, Spargeln und Tomaten Erbsen-Zitronenravioli auf Frühlingszwiebeln und Kurkuma

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