Empfehlung des Hauses

Transkript

1 Frühstück Kleines Frühstück (ganztags erhältlich) CHF Kaffee, Tee, Schokolade oder Ovomaltine Gipfeli, Butter und Konfitüre (Alles doppelt serviert) Grosses Frühstück (ganztags erhältlich) 1 frischer Orangensaft, Kaffee, Tee, Schokolade oder Ovomaltine à discretion 2 Gipfeli, kleine Fleisch-Käseplatte Butter, Konfitüre und Birchermüesli Aus unserer vitrine Empfehlung des Hauses Rauchlachs LOCH FYNE Lachs aus einer der besten Lachsräuchereien Schottlands Beinschinken vom glücklichen Schwein und ein täglich wechselndes Angebot von: diversen Salaten Variationen von Anti Pasti Charcuterie Canapés Käsevariationen Sandwiches sowie eine reichhaltige Auswahl von hausgemachten Patisserie und Torten

2 Kaffee und Tee Kaffee Kaffee crème (Vollrahm) Tasse 5.90 Espresso crème (Vollrahm) Tasse 5.90 Espresso Macchiato Tasse 5.90 Milchkaffee Tasse 5.90 Café mélange Tasse 7.60 Doppelter Espresso crème (Vollrahm) Tasse 7.60 Cappuccino Tasse 7.00 Latte Macchiato Tasse 7.00 Milchgetränke Ovomaltine, Schokolade (dampferhitzt) Tasse 6.00 Schokolade mélange (dampferhitzt) Tasse 8.00 Kalte Ovomaltine, Schokolade 20cl 6.00 Getränke Valser classic 30cl 6.30 Valser naturelle, Valser classic Evian, San Pellegrino 50cl 8.10 Coca Cola, Coca Cola light, Coca Cola zero 30cl 6.60 Rivella, Sprite, Fanta, Apfelsaft 30cl 6.60 Kinley Tonic, Kinley Bitter Lemon, Ginger Ale 18cl 6.10 Frisch gepresster Orangensaft 20cl 8.80 Frisch gepresste Frucht- und Saisonsäfte 20cl 8.80 Tomatensaft 20cl 6.50

3 Tee CHF Classic English Breakfast 5.60 Ein weicher Ceylontee mit dem unverwechselbaren Geschmack von der Insel Classic Earl Grey 5.60 Fruchtige Zitrusfrische der Bergamotte Classic Green Tea 5.60 Ein seltener Teegenuss, bei dem sich die typisch leichte Herbe mit einem erfrischenden Moment verbindet Refreshing Mint 5.60 Zitronige Frische von Zitronengras mit kräftigem Pfefferminzaroma Sweet Camomile 5.60 Zarte Fruchtigkeit von Orangenblüten zusammen mit dem süsslich herben Geschmack der Kamille Verveine 5.60 Erfrischende Verbene mit einer zarten Zitrusnote Roobois Orange 5.60 Orangen und Vanille geben dem kräftigen Roobois eine interessante, fruchtig sanfte Note Fruit Power 5.60 Herrlich süsses Erdbeer- und Himbeeraroma

4 Champagner Lebensart und schöpferischer Geist 1 Glas Perrier-Jouët Brut CHF Glas Perrier-Jouët Blason Rosé CHF

5 Weine weiss St. Saphorin, Schweiz 10cl 8.50 Grüner Veltliner, Österreich 10 cl 8.00 Chablis, Frankreich 10cl 9.00 Viognier Gourmand, Frankreich 10 cl 8.50 Pinot grigio, Italien 10 cl 8.00 Chardonnay, Italien 10cl 9.50 Pássaro 25cl Das erfrischende Weissweingetränk mit Grapefruitnote Rosé Pankraz Rosé, Zürich, Schweiz 10 cl 7.00 rot Mayenfelder Schloss Salenegg, Schweiz 10 cl 9.50 Südtiroler Lagrein DOC Riserva, Italy 10 cl 8.00 Valpolicella Amarone DOC, Italien 10 cl Twin Oaks, Cabernet Sauvignon Mondavi, Kalifornien 10 cl Fabelhaft Nieport, Portugal 10 cl 9.00

6 Aperitifs Martini rot oder weiss, Cynar, Campari 16-23% 4cl 9.50 Campari Orange 16% 4cl Pernod 40% 2cl 9.50 Sherry Tio Pepe 16.5% 4cl 9.50 Porto Fonseca 10 Jahre 16.5% 4cl 9.00 Gin Gordons, Baccardi, Vodka Absolut mit Zusatzgetränk % 4cl Digestifs/Cognac Grappa, Williams, Marc, Kirsch 41-45% 2cl 9.00 Rémy Martin VSOP 40% 2cl Rémy Martin XO 40% 2cl Whiskies Ballantines, J. Walker red 40% 4cl Chivas Regal, J. Walker black 40% 4cl Lagavulin (Isle of Islay, 16 years) 40% 4cl Jack Daniels 40% 4cl Biere Hürlimann Sternbräu 33cl 6.60 Ittinger Klosterbräu, Haldenkrone 33cl 6.60 Heineken, Warsteiner 33cl 7.60 Clausthaler (alkoholfrei) 33cl 7.60

7 Kaviar Der kleine Luxus Italienischer Kaviar Calvisius Der grösste Stör nach dem Beluga, mild und cremig im Geschmack 10 gr. CHF gr. CHF Oscietra Classic Ein Kaviar der Superlative mit einer Butter - und Nussnote 10 gr. CHF gr. CHF Siberian Eleganter und ausdrucksstarker Kaviar von einem reinen Süsswasserfisch 10 gr. CHF gr. CHF Degustationsset CHF mit je10 gr. von jeder unserer Kaviarsorten Champagne Perrier-Jouët brut, 10 cl CHF Wodka Absolut 4 cl (40 Vol %), CHF 15.00

8 Hors d Œuvre à la minute Die eleganten Verführungen auf der Etagère serviert Die Drei kleinen Sünden Gourmet Portion Standard Portion Kleiner Luxus 40g Lachs und zwei Riesenkrevetten mit einem Glas Champagner Perrier-Jouët brut Kleiner Luxus mit Kaviar 40g Lachs, 10g Zucht-Kaviar und zwei Riesenkrevetten mit einem Glas Champagner Perrier-Jouët brut Bienvenue à Paris Croque Monsieur und 1 dl Chablis Croque Monsieur (hausgemachte Käseschnitte) Die Zubereitung dauert 10 Minuten

9 Hors d Œuvre à la minute Cocktail von Black Tiger Riesenkrevetten und mit einem Glas Champagner Perrier-Jouët brut Traditionelles Club Sandwich serviert mit Pommes frites und Salat (SA/SO nur von bis Uhr und von bis Uhr erhältlich) Geräucherter Schottischer Lachs 60 / 100g / Parmaschinken oder Bündnerfleisch 60 / 100g / Beinschinken vom glücklichen Schwein mit frischem Meerrettich 60 / 100g / Vorspeisen Randensuppe mit Meerrettich Leichte Schwarzwurzelsuppe Foie Gras Terrine mit Pflaumen und Bittermandeln Gegrillte Jakobsmuscheln serviert mit Avocado und einem kleinen Salat 27.00

10 Fisch und Krustentiere Red Snapper mit Petersiliensauce und Pastinaken Gegrilltes Zanderfilet serviert mit Steinpilzen und Süsskartoffeln Fleischgerichte Glasierter irischer Lammrücken mit schwarzem Risotto und Äpfeln Australisches Rindsfilet mit in Rotwein geschmorten Zwiebeln dazu Kartoffelroulade Geschnetzeltes Schweizer Kalbfleisch Zürcher Art serviert mit Butterrösti Vegetarisch Steinpilzravioli an einer Schnittlauchsauce dazu herbstliches Gemüse Blätterteigtarte mit Wintergemüse 25.00