Schafskäse Glutenfrei Maisfrei

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1 Schafskäse Glutenfrei Maisfrei Hinweis Wein u Säfte Inzwischen gibt es ja durchaus vegetarische und auch Vegane Weine und auch Säfte. Die Winzer stellen sich auf die Wünsche der Kunden auch ein. Hinweis I Rezepte wo nur das Datum steht, sind von mir an diesem Tag getestet + oder auch selber zusammen gestellt worden. Nur diejenigen die auch was geworden sind, erscheinen hier. Bitte bedenkt Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse + Hülsenfrüchte erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack + Nährstoffe). Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet, kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben. Hinweis Margarine Es gibt auch Margarine die Laktosefrei ist, in fast jedem Discounter, ich verwende hier Deli Reformmargarine, das Original Index nicht aktiv Fisch...22 Fisch u Fleisch...24 Pikant...2 Inhaltsverzeichnis Schafskäse Glutenfrei Maisfrei...1

2 Hinweis Wein u Säfte...1 Hinweis I...1 Bitte bedenkt...1 Hinweis Margarine...1 Index nicht aktiv...1 Inhaltsverzeichnis...1 Pikant...2 Bohnenpfanne mit Schafskäse II M F...2 Chinakohl Bulung`ur Jomboy M F...4 Gemüse Gratin Symkent S F...6 Gemüseauflauf mit Roquefort M F...7 Gemüsebacklinge Neyshäbur 7 Ei F...8 Gemüsepfanne F...9 Kartoffel Rösti Queshah II 3 Ei S F...10 Paprika Hirse Auflauf S F...11 Paprika mit Amaranth Füllung F...13 Pikante Käseplätzchen II M F...14 Stangensellerie mit Käsesoße M F...15 Tomatensalat F...16 Yekdär Rosenkohl II F Vegan...17 Veränderung Vegan...18 Veränderung F Vegan...19 Yekdär Rosenkohl II F Vegan...20 Veränderung Vegan...21 Veränderung F Vegan...22 Fisch...22 Mangoauflauf Aksatau M F...22 Fisch u Fleisch...24 Pizza 1 Ei M F...24 Hinweis M...26 Hinweis Ei...26 Hinweis S...26 Hinweis F...26 Hinweis...26 Pikant Bohnenpfanne mit Schafskäse II M F Glutenfrei + Eifrei

3 4 Portionen 1 Tasse weiße Bohnen 0,5 Tasse rote oder Kidneybohnen 2 Lorbeerblätter 4 Pimentkörner 4 grüne Pfefferkörner Suppengrün evtl bestehend aus 1 Möhre, 0,25 Knollensellerie, 1 Petersilienwurzel ca 200 g Lauch mit grün 150 g ( TK ) Lauch 250 g Tomaten, 3 EL Olivenöl, 1 Tl getr. Thymian, 2 El Tomatenmark, Kräutersalz 6 Pfefferkörner gemörsert Bohnenkochbrühe ca 250 ml 200 g s. Sahne, 200 g Schafskäse klein gewürfelt, Bohnen waschen + mit reichlich Wasser + Lorbeerblätter, Piment-+ Pfefferkörner über Nacht einweichen. Suppengrün kleinschneiden + zusammen mit den Bohnen im Einweichwasser weich kochen, ca 90 min +. Lauch in Ringe und Tomaten würfeln. Öl erhitzen, Lauch darin andünsten. Tomatenwürfel und Thymian zufügen. Etwa 5 Minuten schmoren. Tomatenmark unterrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Bohnenkochbrühe und Sahne zugießen. Weiße und Kidney Bohnen zufügen und aufko-

4 chen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen. Bohnenpfanne nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. 200 g Schafskäse klein gewürfelt, jetzt entweder dazu geben, + vermischen, oder vor dem servieren den Schafskäse Portionsweise auf das Bohnengemüse geben, dazu entweder Pellkartoffeln oder Brot reichen. Zeitaufwand: ca. 40 Minuten Mittwoch, 3. Januar 2007 Hans60 Chinakohl Bulung`ur Jomboy M F 4 Portionen glutenfrei + Eifrei Ca 800 g Pellkartoffeln 0,5 Tl Kümmel ganz Milch Butter

5 Salz Muskatnuss Wasser 1 Tl gekörnte Gemüsebrühe 70 g klein gewiegte Ingwer 1 Chinakohl 4 Pfefferkörner gemörsert 2 Orangen filetiert 1 Tl Gewürzsalz 200 g Schaf- o Ziege- o. Kuh Feta 3 El Sonnenblumenkerne geröstet 4 cl grauer Burgunder Rapsöl 4 a 0,75 l feuerfeste Schüsseln mit Deckel Kartoffeln in Schale + 0,5 Tl Kümmel, gar kochen, abschrecken mit kalt Wasser, pellen, mit Salz, reichlich Butter, Muskatnuss frisch gerieben, + Milch stampfen. Chinakohl klein schneiden, in 1 Topf, den Boden gut mit Wasser bedecken, gekörnte Brühe dazu, ein wenig auflösen lassen, den Kohl + Ingwer rein, dünsten, bis sich der Kohl fast halbiert hat. Abseihen, Flüssigkeit aufheben, Kohl mit gewürfelten Feta, gemörserten Pfeffer, Sonnenblumenkerne, + klein geschnittene Apfelsine, Gewürzsalz + Wein vermischen. In vier mit Rapsöl ein/ausgepinselten 0,75 l feuerfeste Schüsseln, den Kartoffelbrei + darauf dann das Gemüse geben, die abgeseihte Brühe darüber gießen, Deckel drauf. In auf 180 C vorgewärmten Backofen geben+ ca min backen Hans60 Veränderung Apfel statt Apfelsine, Gemüsebrühe mit 2 El Balsamico de Modena. Laktosefreie Margarine statt Öl. Mittwoch, 7. November 2007 Hans60

6 Gemüse Gratin Symkent S F Glutenfrei, Eifrei + Kuh Milchfrei 4 Portionen 4 a 0,75 l feuerfeste Schüsseln mit Deckel 1200 g Pellkartoffeln ( vorwiegend festkochend ) Muskatnuss frisch gerieben, n Geschmack 1 Tl Salz 1 Tl Gewürzsalz 500 g Filetbohnen 1 El getrocknetes Bohnenkraut 150 g Ziegen- o Schafsfeta 500 g Möhren 1 El Butter o mehr ca 300 g Ziegenkäse grob geraspelt 1 El Tamari 1 El Balsamico Blanco Paprikagranulat 4 a 0,75 l feuerfeste Schüsseln Rapsöl dafür

7 Pellkartoffeln durch die Presse, oder quetschen, ( können auch vom Vorteig sein) reichlich frisch geriebenen Muskatnuss + mit Salz + Gewürzsalz abschmecken. Die vier feuerfesten Schüsseln mit Rapsöl einstreichen, die Kartoffelmasse den Boden + den Rand bedecken lassen. Filetbohnen ganz lassen, reinigen, + mit Bohnenkraut bissfest kochen, abgießen, Brühe aufheben. Bohnen auf die Kartoffeln geben. Feta würfeln, darüber geben, Möhren ich dünne Scheiben geschnitten + mit ca 100 ml Wasser + Butter bissfest bis weich dünsten, falls noch Saft im Topf, abgießen ( trinken). Je 1 El Tamari + Balsamico in jede Schüssel sprühen. Den Ziegenkäse grob raspeln + reichlich über die Schüsseln verteilen, sollte man, nur eine Auflaufform nehmen, dann eben weniger Käse. Darüber noch Paprikagranulat geben. In den kalten Backofen bei ca 160 Umluft ca 35 min backen, ( Käse zerläuft nicht ) eigenes Rezept. Freitag, 5. Mai 2006 Gemüseauflauf mit Roquefort M F Glutenfrei u Eifrei u Vegetarisch 2 Auflaufformen a 1,5 L mit Deckel 500 g Pellkartoffeln frisch 2 El Butter 1 Tl Salz Muskatnuss frisch gerieben 1 St Lauch mit grün ca 200 g

8 2 El Olivenöl 200 g Möhren BIO 20 g Ingwer kleingeschnitten 50 g Sesamsaat ungeschält 50 g Erdnüsse blanchierte, 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 2 x wenig Gauda geraspelt Butter für die Auflaufformen 100 g Roquefort Kartoffeln mit Schale kochen, abschrecken, pellen, gleich durch die Presse drücken mit 2 El Butter, 1 Tl Salz und Muskatnuss frisch gerieben, vermischen, Lauch mit grün in kleine Scheiben schneiden und in heißem 2 El Olivenöl kurz dünsten, in die zwei ausgebutterten Auflaufformen aufteilen, ein wenig Gauda raufraspeln, Erdnüsse kurz trocken rösten, grob mahlen, + Ingwer klein hacken, + Möhren raspeln, sowie BIO Sesamsaat, Salz und Zucker vermischen und auf den Lauch/Gauda verteilen, nun wieder ein wenig Gauda draufraspeln, die Quetschkartoffeln teilen, und zwei Fladen formen und auf die Möhren legen, sollte diese bedecken, den Roquefort mit einem nassen Teelöffel Flöckchenweise drauf verteilen. Deckel schließen, bleibt saftiger, in den kalten Backofen bei ca 150 C Heißluft ca 40 min backen, muss sprudeln. Eigenes Rezept, Donnerstag, 14. Mai 2009 Hans Gemüsebacklinge Neyshäbur 7 Ei F

9 Ca 36 Stück 2000 g Kartoffeln 500 g Möhren 250 g Lauch in Ringe 1 Muskatnuss fast gerieben 450 g Feta Schaf + oder Ziege 7 Ei 1 l Gefäß 3 Backbleche Backpapier dafür Kartoffeln + Möhren fein raspeln ( elektrische Küchenmaschine).Kartoffeln ausdrücken. Flüssigkeit auffangen, Flüssigkeit abgießen. Stärke mit den Möhren + Lauch, zu den Kartoffeln. Vermischen. Käse etwas klein machen + zusammen mit den Eiern mit einem elektrischen Pürierstab im Gefäß pürieren. In die Gemüsemasse geben + gut vermischen. Auf ca drei Backbleche die mit Backpapier ausgelegt sind, auf jedem Blech ca 12 Backlinge legen, etwas andrücken. In den kalten Backofen(alle drei zusammen ) bei ca 180 C Umluft ca 60 min backen. Dazu passt alles z.b Kaltes ungekochtes Apfelkompott oder auch eine Tomatensoße Eigenes Rezept, Mittwoch, 14. September 2005 Hans60 Hallo Anstelle von Feta nahm ich Ziegenkäse geraspelt. Gemüsepfanne F Glutenfrei u Eifrei u Kuh Milchfrei u Vegetarisch

10 2 Portionen 80 g Zwiebeln 150 g Paprikaschote 1 El Öl 30 g Ingwer 200 g TK grüne Bohnen 1 Tl Bohnenkraut 300 g Kohlrabi 1 Tl gekörnte Gemüsebrühe 250 ml Wasser 200 g Pell Kartoffeln gewürfelt Kräutersalz evt 80 g Schafskäse ( 70 % ) Sonnenblumenkerne 200 g TK Bohnen, 1 Tl Bohnenkraut und 300 g gewürfelten Kohlrabi in 250 ml Wasser mit 1 Tl gekörnte Gemüse ca 20 min kochen, Zwiebeln klein würfeln in Öl glasig dünsten, kleingeschnittene Paprika und Ingwer dazu, ca 10 min mit dünsten, dann zu den Bohnen geben, 5 min kochen, gewürfelte Pellkartoffeln, Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken, zum Gemüse zufügen und mit Kräutersalz, falls nötig abschmecken, heiß servieren mit Sonnenblumenkerne drüberstreuen. Eigenes Rezept Mittwoch, 10. Juni 2009 Hans Kartoffel Rösti Queshah II 3 Ei S F

11 Zutaten für 3 Portionen 1 kg Kartoffeln, grob geraspelt 1 TL Salz (Gewürzsalz) 6 EL Kartoffelmehl, weniger oder mehr ( alte/ neue Kartoffeln ) 1 Paprikaschote(n), rote, gewürfelt ¼ TL Muskat, gerieben 150 g Feta-Käse, Schafs- o Ziegen, gewürfelt 150 g Käse, Ziegenkäse 50 % grob geraspelt 3 Ei(er) 3 EL Sojasauce, (Tamari) 4 EL Balsamico de Modena Öl, Raps- oder Olivenöl Von Kartoffeln bis Modena vermischen + in 3 ausgefettete Pfannen geben, glatt drücken, Deckel drauf + bei 1,5 von drei möglichen Stufen backen, ca min. Wenn es sich in Pfanne schütteln lässt, Deckel ab, passendes Brettchen drauf, umdrehen + vom Brett wieder in die Pfanne gleiten lassen, dann nach Gefühl ca min backen, gleiche Stufe. Dazu Salat der Saison. Guten Appetit. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Hans60 Paprika Hirse Auflauf S F Glutenfrei + Eifrei + Kuh Milchfrei

12 1 Tasse Hirse kochendes Wasser 2 Tassen Wasser 100 g Lauch 2 El Öl 1 Pfund Paprikaschoten, Kleinwiegen 0,5 Pfund milder Schafskäse geraspelt 1 Tl Paprikagranulat 1,5 Tl Kräutersalz 3 cl Tamari (Sojasoße) 3 cl Madeira Fett für zwei 1 L feuerfeste Schüsseln g kochendes Wasser+ 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe Hirse mit kochendem Wasser abspülen, + In 2 Tassen kochendem Wasser Hirse 1 x aufkochen, Hitze kleinstellen, nach ca 12 min ausstellen, ausquellen lassen. Lauch in Ringe schneiden + im heißen Öl kurz dünsten. Die Paprikaschoten Kleinwiegen. Gekochte Hirse, Lauch, Paprikaschoten, Käse Gewürze sowie Tamari + Madeira vermischen. In zwei ausgefettete feuerfeste Schüsseln geben, die gekörnte Brühe im Wasser aufgelöst, über den Auflauf gießen, sollte ca 1-1,5 cm unter der Oberfläche sein. Deckel drauf, im kalten Backofen bei 160 C Umluft ca 50 min backen.

13 Paprika mit Amaranth Füllung Glutenfrei u Eifrei u Kuhmilchfrei F 2 Auflaufformen mit Deckel 2 Portionen 4 rote Paprikaschoten 3 EL Erbsen Hefestreuwürze 130 g Amaranth 250 ml Wasser 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe Salz 3 Pfefferkörner gemörsert 1 Prise Zucker 1 Prise Schabzigerklee 100 g Roquefort o Schafskäse, 0,5 Tasse Gemüsebrühe trennen Amaranth in 250 ml kochende Wasser mit 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe geben und circa Minuten garen. Von den 4 Paprikaschoten die Deckel abschneiden. Die Kerne entfernen und Paprika in kochendem Salzwasser circa 5 Minuten blanchieren. Die Deckel der Schoten klein hacken und Erbsen mit Hefestreuwürze Salz und Schabzigerklee würzen, unter den fertigen Amaranth Die Masse in die Paprikaschoten füllen. In eine gefettete, feuerfeste Form setzen, mit je einer halben Tasse Gemüsebrühe angießen, Deckel schließen, bleibt saftiger, in den kalten Backofen bei ca 170 C Heißluft und ca 30 Minuten backen.

14 Pikante Käseplätzchen II M F Glutenfrei u Eifrei u Vegetarisch 3 Backbleche mit Backpapier 250 g Erdnüsse blanchiert 600 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser 200 g Schmand 500 g Naturreis gem 2 Tl Koriander mit gem 2 Tl Paprika Edelsüß 1 Prise Zucker 2-3 El Olivenöl 1 Tl Salz 50 g Roquefort zerdrückt 470 g Gauda ca geraspelt 170 g geschnittene schwarze Oliven 345er Glas

15 Erdnüsse leicht trocken rösten, gem, Schmand mit etwas Wasser verdünnen und in restliche Wasser einrühren, dort nun Naturreis mit Koriander reinmahlen mit Paprikapulver, Zucker, und Olivenöl verrühren, und 30 min Ruhen lassen, dann 1 Tl Salz, zerdrückten Roquefort, geraspelten jungen Gauda, kleingeschnittene schwarze Oliven, vermengen, auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und glattstreichen mit einem Kuchenschaber, in den kalten Backofen, alle drei Bleche, bei ca 150 C Heißluft ca min backen, sollten goldbraun werden, gleich, macht sich besser, in kleine Rechtecke schneiden, entweder gleich essen, oder abkühlen lassen, lassen sich gut einfrieren, uns schmecken sie warm am besten, evt dann mit Mikrowelle erwärmen. Eigenes Rezept Donnerstag, 14. Mai 2009 Hans Stangensellerie mit Käsesoße M F Glutenfrei + Eifrei 1 Bund Stangensellerie

16 0,5 Tl Gemüsebrühe Soße 300 ml Milch + Wasser 300 g Schimmelkäse möglichst Schaf 0,5 Tl Gemüsebrühe evtl Mehl zum andicken 1 Prise Salz + Zucker 1 Lorbeerblatt Stangensellerie schneiden, damit er in den Topf passt, mit Wasser bedecken + 0,5 Tl Gemüsebrühe bissfest kochen. Milch und Wasser inklusive 1 Prise Salz + Zucker Gemüsebrühe + Lorbeerblatt aufkochen, Lorbeerblatt raus, Käse rein, pürieren. Stangensellerie Portionsweise aufteilen, Käsesoße drüber, servieren. Mittwoch, 15. August 2007, Hans60 Tomatensalat F Glutenfrei + Eifrei + Kuhmilchfrei 6 Tomaten ca 650 g 2 x 1 Prise Vollrohrzucker 0,5 Tl Salz Pfeffer gemörsert 200 g Schafsfeta oder Ziegenrolle Basilikum frisch oder 1 Tl getrockneter 10 schwarze Oliven ( Lake )

17 2 x 4 El guten trockenen Weißwein 2 x 1 El Olivenöl TK Kräuter Tomaten Blüten entfernen, in Scheiben und ein mal quer schneiden, auf zwei tiefe Teller verteilen, Pfeffer, Salz + Zucker und Basilikum drüberstreuen. Käse und Oliven in kleine Stücke, auf die Tomaten verteilen. Je 4 El Weißwein und 1 El Olivenöl vermischen und über jeden Teller geben, darauf noch TK Kräuter geben. Sonntag, 5. August 2007 Hans60 Yekdär Rosenkohl II F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei 2 a 1 l Auflaufformen mit Deckel 2 Tassen kochendes Wasser 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe 1 Tasse Natur- Reis ( Mittelkorn ) 2 Pfund Rosenkohl halbiert, mit Muskat gedünstet, 0,5 Pfund braune Champignons,

18 1-2 El ungehärtete Margarine, 3-4 min angedünstet mit 4 Pfefferkörner gemörsert. 1 Tl gelbe Senfkörner + ca 9 Pfefferkörner gemörsert Den Natur- Reis ca 35 min kochen, ausstellen, ausquellen lassen. Champignons, Stiele entfernen, in Scheiben + in heißer ungehärtete Margarine 3-4 min andünsten. Rosenkohl halbieren, in wenig Gemüsebrühe+ frisch geriebene Muskatnuss bissfest garen. Wie es jeder mag. Alle drei Zutaten, vermischen, Würzen mit Senf + Pfeffer + 0,25-0,5 Muskatnuss daran reiben, oder auch mehr. In die 4 gefetteten feuerfeste Schüsseln geben, + mit Gemüsebrühe über gießen, ca 1 cm hoch, Deckel drauf ab in den kalten Backofen + ca min,bei 170 C Umluft backen oder bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 200 C, + ca min backen. Eigenes Rezept, Hans60, Veränderung Vegan 4 feuerfeste Schüsseln a 1 l mit Deckel 2 Tassen kochendes Wasser 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe 1 Tasse Natur- Reis ( Mittelkorn ) 2 Pfund Rosenkohl halbiert, mit Muskat gedünstet, 3 Tomaten gewürfelt 1-2 El ungehärtete Margarine, 3-4 min angedünstet mit 4 Pfefferkörner gemörsert. 200 g Tofu naturell, zerdrückt, mit 1 El Kräutersalz 1 El Schabziegerkleesamen 3 El Tamari kurz vermischt und in der noch heißen Pfanne kurz gebraten, die Gewürze ziehen besser ein, 1 Tl gelbe Senfkörner + ca 9 Pfefferkörner gemörsert 4 feuerfeste Schüsseln a 1 l + ungehärtete Margarine ca 0,25 l gekörnte Gemüsebrühe

19 Den Natur- Reis ca 35 min kochen, ausstellen, ausquellen lassen. 3 Tomaten gewürfelt 1-2 El ungehärtete Margarine, 3-4 min angedünstet mit 4 Pfefferkörner gemörsert. 200 g Tofu naturell, zerdrückt, mit 1 El Kräutersalz 1 El Schabziegerkleesamen 3 El Tamari kurz vermischt und in der noch heißen Pfanne kurz gebraten, die Gewürze ziehen besser ein, Rosenkohl halbieren, in wenig Gemüsebrühe+ frisch geriebene Muskatnuss bissfest garen. Wie es jeder mag. Würzen mit Senf + Pfeffer + 0,25-0,5 Muskatnuss daran reiben, oder auch mehr. In die 4 gefetteten feuerfeste Schüsseln geben, + mit Gemüsebrühe über gießen, ca 1 cm hoch, Deckel drauf ab in den kalten Backofen + ca min,bei 170 C Umluft backen oder bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 200 C, + ca min backen. Sonntag, 23. November 2008 Veränderung F Vegan 4 feuerfeste Schüsseln a 1 l mit Deckel 3 Tomaten gewürfelt, kurz gebraten in Margarine, 200 g Tofu naturell, zerdrückt, mit 1 El Kräutersalz 1 El Schabziegerkleesamen 3 El Tamari kurz vermischt und in der noch heißen Pfanne kurz gebraten, die Gewürze ziehen besser ein, sonst wie oben. Hans60 Sonntag, 23. November 2008

20 Yekdär Rosenkohl II F Vegan Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei 2 a 1 l Auflaufformen mit Deckel 2 Tassen kochendes Wasser 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe 1 Tasse Natur- Reis ( Mittelkorn ) 2 Pfund Rosenkohl halbiert, mit Muskat gedünstet, 0,5 Pfund braune Champignons, 1-2 El ungehärtete Margarine, 3-4 min angedünstet mit 4 Pfefferkörner gemörsert. 1 Tl gelbe Senfkörner + ca 9 Pfefferkörner gemörsert Den Natur- Reis ca 35 min kochen, ausstellen, ausquellen lassen. Champignons, Stiele entfernen, in Scheiben + in heißer ungehärtete Margarine 3-4 min andünsten. Rosenkohl halbieren, in wenig Gemüsebrühe+ frisch geriebene Muskatnuss bissfest garen. Wie es jeder mag. Alle drei Zutaten, vermischen, Würzen mit Senf + Pfeffer + 0,25-0,5 Muskatnuss daran reiben, oder auch mehr. In die 4 gefetteten feuerfeste Schüsseln geben, + mit Gemüsebrühe über gießen, ca 1 cm hoch, Deckel drauf ab in den kalten Backofen + ca min,bei 170 C Umluft backen

21 oder bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 200 C, + ca min backen. Eigenes Rezept, Hans60, Veränderung Vegan 4 feuerfeste Schüsseln a 1 l mit Deckel 2 Tassen kochendes Wasser 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe 1 Tasse Natur- Reis ( Mittelkorn ) 2 Pfund Rosenkohl halbiert, mit Muskat gedünstet, 3 Tomaten gewürfelt 1-2 El ungehärtete Margarine, 3-4 min angedünstet mit 4 Pfefferkörner gemörsert. 200 g Tofu naturell, zerdrückt, mit 1 El Kräutersalz 1 El Schabziegerkleesamen 3 El Tamari kurz vermischt und in der noch heißen Pfanne kurz gebraten, die Gewürze ziehen besser ein, 1 Tl gelbe Senfkörner + ca 9 Pfefferkörner gemörsert 4 feuerfeste Schüsseln a 1 l + ungehärtete Margarine ca 0,25 l gekörnte Gemüsebrühe Den Natur- Reis ca 35 min kochen, ausstellen, ausquellen lassen. 3 Tomaten gewürfelt 1-2 El ungehärtete Margarine, 3-4 min angedünstet mit 4 Pfefferkörner gemörsert. 200 g Tofu naturell, zerdrückt, mit 1 El Kräutersalz 1 El Schabziegerkleesamen 3 El Tamari kurz vermischt und in der noch heißen Pfanne kurz gebraten, die Gewürze ziehen besser ein, Rosenkohl halbieren, in wenig Gemüsebrühe+ frisch geriebene Muskatnuss bissfest garen. Wie es jeder mag.

22 Würzen mit Senf + Pfeffer + 0,25-0,5 Muskatnuss daran reiben, oder auch mehr. In die 4 gefetteten feuerfeste Schüsseln geben, + mit Gemüsebrühe über gießen, ca 1 cm hoch, Deckel drauf ab in den kalten Backofen + ca min,bei 170 C Umluft backen oder bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 200 C, + ca min backen. Sonntag, 23. November 2008 Veränderung F Vegan 4 feuerfeste Schüsseln a 1 l mit Deckel 3 Tomaten gewürfelt, kurz gebraten in Margarine, 200 g Tofu naturell, zerdrückt, mit 1 El Kräutersalz 1 El Schabziegerkleesamen 3 El Tamari kurz vermischt und in der noch heißen Pfanne kurz gebraten, die Gewürze ziehen besser ein, sonst wie oben. Hans60 Sonntag, 23. November 2008 Fisch Mangoauflauf Aksatau M F

23 250 g TK Riesengarnelenschwänze 4 große Pellkartoffel 0,25 Tl Kümmel Fett für die drei 0,75 l feuerfeste Formen 2 Mango 1 El ungehärtete Margarine 250 ml guten Weißwein 2 Lorbeerblätter 1 St Lauch 1 El ungehärtete Margarine 0,5 Tl Paprikagranulat 1 Tl Kurkuma 1 Tl Salz 200 g süße Sahne griechischer Schafskäse 70 % evtl Garnelenschwänze bei Zimmertemperatur auftauen Große Kartoffeln mit 0,25 Tl Kümmel kochen, abschrecken mit kalt Wasser, pellen + in Scheiben geschnittenen. + in die mit Margarine eingefetteten drei 0,75 l feuerfeste Schüsseln den Boden + evtl den Rand bedecken. Den in Ringe geschnittenen Lauch mit Paprikagranulat + Kurkuma in 1 El ungehärtete Margarine, bissfest dünsten. Mango schälen, würfeln + mit Lorbeerblätter in 250 ml Weißwein ca 20 min kochen, den gedünsteten Lauch dazu geben + mit einem elektrischen Pürierstab pürieren, vorher die Lorbeerblätter entfernen. Salz + Sahne dazu geben, + die aufgetauten + vom Tauwasser befreite Riesengarnelenschwänze dazu geben, unterheben. Dies auf die geschnittenen Kartoffeln gießen/geben, glattstreichen. Wer mag reibt jetzt noch den Schafskäse rauf.

24 Deckel schließen. + im vorgeheizten Backofen bei ca 180 C ca 25 min backen, oder mit Umluft bei 160 C auch ca 25 min backen. Eigenes Rezept Sonntag, 3. September 2006 Hans60 Fisch u Fleisch Pizza 1 Ei M F Glutenfrei 1 Backblech Teig: 250 g Bananen Reismehl Kuchenmehl 1 El Kleberreismehl 50 g Teffmehl (Wilde Hirse) 0,75 Tüte Trockenhefe ( f 500 g ) 1 Tl Schabzigerklee

25 1 Tl Salinensalz 1 Tl Zucker 0,5 Tl Chili 1 Ei 350 ml Milch Backpapier Belag: Tomatenmark Käse geraspelt 150 g Thunfisch i.d. eigener Saft 200 g Rindswurst 800 g Tomarten 200 g Schafsfeta 200 ml Milch 0,5 Tl Chilipulver ca 300 g Mittelalten Gauda Oregano Paprikagranulat Zutaten für den Teig verrühren lassen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, glattstreichen, an einem warmen Ort, gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei ca 150 C Umluft ca 10 min vorbacken, Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen der Oberfläche des Teiges einstechen. Die Oberfläche mit Tomatenmark bestreichen, ein wenig geraspelten Käse drauf streuen, abgetropften Thunfisch zerkrümelt darüber geben, die in dünne Scheiben geschnittene Rindswurst, darauf verteilen, Tomaten in Scheiben darüber legen, Schafsfeta in 200 ml Milch und 0,5 Tl Chilipulver pürieren, über die Tomaten gießen, Mit geraspelten Mittelalten Gauda bedecken und Oregano leicht und vorsichtig Paprikagranulat drüber streuseln. Weitere min backen. Eigenes Rezept Sonntag, 24. Februar 2008 Hans60

26 Hinweis M Das M in den Titelleisten, bedeutet nur, das sich im Rezept, Kuh Milch Produkte, befinden Hinweis Ei Das Ei in den Titelleisten, bedeutet nur, das sich im Rezept, Ei Produkte + deren Anzahl, befinden Hinweis S Soja oder Tofu oder Tamari im Rezept Hinweis F Bedeutet ein Foto, im Rezept Hinweis Es sind alle getestet + meist auch selbst zusammen gestellt. Mit freundlichen Grüßen Hans Montag, 3. September 2012 Zusammen gestellt