Wir wollen nicht den Geschmack der Zeit treffen, sondern den unserer Kunden.

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2 01 Vorwort Wir wollen nicht den Geschmack der Zeit treffen, sondern den unserer Kunden. Das schmeckt so gut wie selbstgemacht. Wann immer wir dieses Kompliment weitergereicht bekommen, wissen wir: Wir haben alles richtig gemacht. Die Vorteile von Werners sprechen sich herum auch außerhalb der heimischen Küche. So ist es kein Wunder, dass wir auch Gaststätten und Kantinen beliefern. Mit unserem Essen ist es fast so wie mit der Mode: Es vergeht kein Jahr, in dem nicht ein neuer Trend ausgerufen wird. Doch so wie uns die aktuellen Kollektionen aus Paris und Mailand kaum auf der Straße begegnen, so landet auch nicht jede Modeerscheinung unserer täglichen Ernährung auf den Tellern unserer Kunden. Im Gegenteil: Die traditionelle deutsche Küche ist für viele immer noch feste Basis und typisch deutsche Gerichte erleben eine Renaissance. Wir von Werner s sind offen für Neues, machen aber noch lange nicht jeden Trend mit. Wir möchten vielmehr den Liebhaber der guten deutschen Küche mit hervorragend schmeckenden Beilagen, Suppen und Snacks begeistern. Regionaltypische Rezepturen, weitgehend naturbelassene Zutaten, der größtmögliche Verzicht auf Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Farbstoffe, der unverfälschte, natürliche Geschmack sowie die schnelle Zubereitung überzeugen Familien genauso wie Gastronomen. Einen Trend verfolgen wir jedoch konsequent seit es uns gibt: ausgezeichnete qualität. Wir laden Sie gerne dazu ein, die Ergebnisse unseres Bestrebens zu kosten.

3 02 Historie In minutenschnellem Gelingen stecken über 110 Jahre Erfahrung. Als Karl-Gottlieb-Bernhard Werner 1895 seine Bäckerei in Dresden eröffnete, konnte er nicht ahnen, dass er damit das erste Kapitel einer einzigartigen Erfolgsgeschichte schreiben würde. Denn mehr als 110 Jahre später sind Spezialitäten von Werner s noch immer in aller Munde. Firmengründer Bernhard Werner 1895 Karl-Gottlieb-Bernhard Werner gründet in Dresden eine Bäckerei und Konditorei 1919 Fertigung von Marmeladen, Konfitüren und Konserven; Umzug nach Freital, dem heutigen Firmensitz 1930er Jahre Erster deutscher Versuchsbetrieb für Tiefkühlkost 1940er Jahre Inbetriebnahme eines Trockners zur Herstellung von Trockengemüsen; erste Experimente zur Trocknung von Kartoffeln 1990er Jahre Modernisierung der Fertigungsanlagen, Entwicklung neuer Rezepturen, Markteinführung verschiedener Kartoffelprodukte und Backmischungen 1996 Inbetriebnahme einer neuen Kochbeutelanlage 2002 Einführung des innovativen Produktes Werner s Tassenknödel ; Demontage der alten Mischerei und Aufbau einer neuen leistungsfähigeren modernen Fraktionier- und Mischanlage für die glutenfreien Produkte 1997 Einführung von Feinschmeckersuppen Mit dem Start in die Kartoffeltrocknung begann die Erfolgsgeschichte von Werners Kloßmehl Das 100-jährige Bestehen der Firma Bernhard Werner wird mit einer großen Veranstaltung im Schloss Pillnitz gefeiert Die Ursprünge der Firma B. Werner begründen sich auf eine Dresdner Bäckerei und Konditorei. Auch damals setzte man schon auf Lieferservice Walter-Erich-Bernhard Werner erfindet das Kloßmehl und lässt es patentieren; Markteinführung als Werners Kloßmehl 1972 Verstaatlichung des Unternehmens und Umbenennung von Werners Kloßmehl in Freitaler Kloßmehl 1990 Reprivatisierung der Firma Bernhard Werner KG und Gründung der Bernhard Werner Nahrungsmittel-, Produktions- und Handels GmbH 2007/8 Backmischungen mit süßen und herzhaften Soßen werden entwickelt und eingeführt 2009/10 Demontage der alten Abpackerei und Errichtung einer neuen leistungsfähigeren Anlage für glutenfreie Produkte sowie Kochbeutelartikel 2011 Umbau und Erweiterung der Mischerei und Abpackerei zur Herstellung von Backmischungen

4 03 Qualität Unsere Spezialitäten entwickeln wir lieber mit Sorgfalt statt mit Konservierungsstoffen. Kartoffeln, Kartoffelmehl und Speisesalz viele unserer Produkte kommen nur mit diesen drei Zutaten aus. Doch was so kurz und einfach aussieht, ist in Wahrheit ziemlich aufwändig. Viel leichter wäre es nämlich, dieser Liste etwas hinzuzufügen. Konservierungsstoffe zum Beispiel. Farbstoffe oder Aromen. Doch wir bei Werner s finden, natürlich schmeckt s einfach besser. Und deshalb verwenden wir, wann immer möglich, natürliche Rohstoffe und verzichten auf artfremde Zusätze. Mit dem Reinheitsgebot unserer Rezepturen wird der natürliche Geschmack der Produkte seit jeher erhalten und nicht künstlich beeinflusst. Diese Philosophie bestimmt nach wie vor die Entwicklung unserer Produkte, womit wir den allgemeinen Gepflogenheiten der Lebensmittelindustrie seit Jahrzehnten voraus sind. Und weil wir auf diese Besonderheiten sehr stolz sind, loben wir sie auf den Vorderseiten unserer Produkte deutlich erkennbar aus:

5 04 Produktion / Qualitätskontrolle Eines bringen wir garantiert nie auf den Teller: Einheitsbrei. Schmeckt wie hausgemacht. Das ist das größte Kompliment, das man uns machen kann. Genau wie bei einer guten Hausfrau fängt auch bei uns das Gelingen eines Essens mit dem richtigen Rezept an. Deshalb entwickeln wir alle unsere Rezepturen selbst. Und verwenden dabei niemals Basiswürzen, die den Geschmack vereinheitlichen würden. Wir legen größten Wert auf die Qualität der eingesetzten Rohstoffe. Schließlich verzichten wir gemäß unseres Reinheitsgebots auf artfremde Zusätze und die allgemein gebräuchlichen Zutaten, die den Geschmack nicht unseren Vorstellungen entsprechenden Rohstoffe kaschieren oder künstlich aufwerten könnten. Daher sind uns nicht nur neueste Produktionsverfahren, sondern auch die sorgfältige Auswahl unserer Lieferanten wichtig. Als traditionelles Unternehmen arbeiten wir seit vielen Jahren mit ausgesuchten deutschen Lieferanten zusammen, bei denen wir uns sowohl auf Qualität als auch auf Sicherheit verlassen können. Probieren und Besuchen ist bei Werner s ausdrücklich erwünscht. So steht unser Haus interessierten Verbrauchern nach Terminvereinbarung stets offen. Denn aus unserer Produktion machen wir kein Geheimnis. Unsere Produkte werden in unserer firmeneigenen Abteilung für Qualitätssicherung und zusätzlich durch unabhängige staatlich geprüfte Lebensmittelchemiker geprüft. Die hervorragende Qualität unserer Produkte wurde in den letzten 20 Jahren durch höchste Auszeichnungen der CMA und durch die DLG gewürdigt. Moderne, hochautomatisierte Abfüll- und Verpackungsstraßen sorgen für schnellen Nachschub. Regelmäßige zusätzliche Stichproben fertig verpackter Beutel erhöhen die Produktsicherheit. In der Wareneingangskontrolle werden Trockenkartoffeln u. a. mit Wasser auf ihre Qualität geprüft.

6 05 Sortiment / Klassiker Ob Klassiker oder Neuheit unsere Produkte werden gerne aufgetischt. Manches kam bei Oma schon auf den Teller, anderes ist brandneu unsere Produkte begleiten viele Familien schon seit Generationen und bringen doch immer wieder Neues auf den Speiseplan. Das Werner s-sortiment unterteilt sich in zwei große Gruppen: backmischungen und glutenfreie artikel. Die glutenfreien Artikel sind besonders geeignet für Personen, die unter Zöliakie leiden und ergänzen das für diese Gruppe erhältliche Nahrungsmittelangebot. Das vollständige und aktuelle Sortiment erfahren Sie unter oder unserer Serviceabteilung, Tel.: 0351/ Früher wie heute ein Vergnügen: Backen und Kochen mit Werners Spezialitäten.

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