Chi le ma? Schon Konfuzius war der Meinung, dass Genuss von hoher Bedeutung sei, und gutes Essen wird als Grundlage für gute Gesundheit angesehen.

Transkript

1 Speisen

2 Chi le ma? Essen hat in der chinesischen Kultur lange Tradition und genießt einen hohen Stellenwert im täglichen Leben. Nicht umsonst lautet eine Grußformel Chi le ma?, was soviel bedeutet wie Hast du schon gegessen? Schon Konfuzius war der Meinung, dass Genuss von hoher Bedeutung sei, und gutes Essen wird als Grundlage für gute Gesundheit angesehen. Die Chinesische Küche selbst gilt als eine der fantasievollsten und raffiniertesten der Welt, hat jedoch beim Export viel von ihrer Ursprünglichkeit verloren und wurde landestypischen Geschmäckern angepasst. In der Küche 18 möchten wir die Tradition der chinesischen Kochkunst und Esskultur wieder aufleben lassen dazu gehören frische Zutaten, authentische Zubereitung, gutes Handwerk und natürlich Gastfreundschaft. Wir freuen uns über Ihren Besuch und wünschen Ihnen angenehme Stunden bei uns!

3 Suppen Tagessuppe 3,50 Klassische Misosuppe DF 3,20 Wan-Tan-Suppe ABDFN (Garnelen- oder Fleischfüllung) 4,90 Suppe mit Meeresfrüchten und Fisch BDFRN Hühnersuppe mit Kokosmilch DFR ** 4,90 Tom Yam (Garnelen-Suppe ) BDFR ** Suppe mit Lammherz, Hühnerleber oder Lammleber, Goji-Beeren und Ginseng DF 5,80 Salate Blattsalat FN v 4,00 Kimchisalat AFN ** v 3,80 Sojasprossensalat F v 3,50 Rettichsalat N v 4,00 Bambussprossensalat AFN ** v 4,00 Lotussalat FN v 4,20 Seetangsalat FN * v Garnelen-Avocado-Salat BDEFN 8,90

4 Kalte Vorspeisen Quallensalat BDFNR * 7,20 Schwarzes Ei mit Seidentofu CDFN * Mini-Sushi mit kurz angebratenem Lachs DFN (5 Stück) 6,80 Kurz angebratenes Thunfisch-Sashimi mit Koriander DFN 10,50 Beef Tartare oder Fisch Tartare Küche 18 DFN * 9,90 Tofu Tartare F v 7,90 Gedämpfter Seidentofu mit Schweinefleisch FN ** 6,80

5 Warme Vorspeisen Vegetarische Frühlingsrolle ADFLN 3,20 Pfefferoni in Schwarzer-Bohnen-Sauce FN ** Lachs-Garnelen-Röllchen ABDFN 5,80 Knusprige Rindfleisch-Curry-Taschen ADFN 4,80 Knusprige Hummer-Teigtaschen ABDFN Klebereis mit Huhn DFN Hühnerkralle in Schwarzer-Bohnen-Sauce DFN * Satay-Spießchen vom Huhn (3 Spieße) DEFNR Teigtaschen-Variation ADFLN (6 Stück) 5,90 Garnelen-Bärlauch Dim-Sum BDFN Garnelen Dim-Sum BDFN Schweinefleisch-Garnelen Dim-Sum ABDFN Vegetarische Dim-Sum EFLN v Dim-Sum-Teller (je 2 Stück Hummer-Teigtaschen, Garnelen-Bärlauch Dim Sum, Vegetarische Dim-Sum, Rindfleisch-Tasche, Schweinefleisch-Garnelen-Dim Sum, Garnelen Dim-Sum) ABDEFLN 18,80

6 Hauptgerichte Kokos-Curry-Huhn mit Süßkartoffel DR ** 12,80 Ma-La-Tofu mit Gemüse FN ** v 10,20 Rinderfilet mit Wokgemüse DFN ** 19,20 Rot geschmortes Rind DFN * 12,90 Calamari mit Suan-Cai-Gemüse DFNR ** 14,80 Mango-Ente oder Lachs mit Limettensauce AFN 14,20 Ban-Mien Nudeln mit Rindsfilet und Gemüse ADFN ** 14,80 Gemüse aus dem Wok FN v 9,20 Gegrillter Lachs mit Gemüse und Curry DR ** 14,20 Hühnerbrust mit Wok-Gemüse DFN * 11,20 Gebratenes Fleisch vom Iberico Schwein mit Gemüse DFN ** 13,90 Garnelen süß-sauer-scharf oder mit Chili-Basilikum ADFN ** 17,50 Gan-Bien wahlweise mit Beiried / Iberico Schwein / Huhn DFN ** 13,90 Ma-Po Tofu mit Hackfleisch vom Iberico Schwein DFN ** 11,90 Alle Hauptspeisen werden mit Reis serviert.

7 La Mien Suppentopf mit Gemüse AFN v 8,90 Huhn ADFN 9,90 Rind ADFN ** 11,90 Ente ADFN 12,90 Meeresfrüchten ABDFNR 14,90 Huhn und Kokosmilch ADR ** 11,90 Kimchi und Bauchfleisch vom Schwein ADF ** 10,90 Garnelen und Kokosmilch ABDR ** 14,90 Jiao-Zi Suppentopf ADFNL (8 Stück) 10,90 Unsere La Mien frische Nudeln aus Weizenmehl sind hausgemacht! Auf Wunsch bieten wir auch glutenfreie Reisnudeln an. Gebratene Nudeln oder Reis mit Gemüse ACFN v 8,90 Huhn und Curry ACDFN * 10,90 Beiried oder Ente ACDFN 13,90 Garnelen, Basilikum und Chili ABDF ** 14,80 Schwarzem Tintenfisch ADFNR * 14,20

8 Sushi & Maki Sushi-Variation Küche 18 BDFNR 6 Stück 9,50 8 Stück 11,50 10 Stück 13,50 12 Stück 1 Maki mit Ente und Jungzwiebel ADFN (4 Stück) 4,20 Maki mit Mango, Avocado und Erdnuss EFN (4 Stück) v 4,20 Tempura Maki mit Garnelen und Paprika ABDFN (4 Stück) 4,60 Tempura Maki mit Lachs, Rucola und Frischkäse ADFGN (4 Stück) 4,60 Maki mit Rind und Jungzwiebeln AFN * (4 Stück) 4,60 Maki mit gebeiztem Fisch und Avocado DFN (4 Stück) 4,60 Sakura Maki mit Lachs DFN (4 Stück) 4,60 Sashimi BDF 10 Scheiben 17,00 15 Scheiben 22,00 Mix-Teller BDFNR (6 Sashimi, 4 Sushi, 6 Maki) 17,80 Beilagen Reis 1,50 Sushi-Reis 2,20 China-Brötchen A 1,00

9 Congee (Reissuppe) mit Natur v 3,00 Gemüse FN v Süßkartoffel FN v Rindfleisch FN Fisch DFN Garnelen BDFN 5,80 Schwarzem Ei und Schweinefleisch CFN Dessert Tang Yuan EN Matcha-Eis G Klebreisbällchen mit Sesam N Klebreisbällchen mit Kokos N Mi (Klebereis mit Mango, Erdnüssen und Kokossauce) AEN Gebackenes Obst nach Wahl A 4,00 Weitere Desserts auf Anfrage.

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