Internationale DLG-Qualitätsprüfung Brot, Kleingebäck & Feine Backwaren

Transkript

1 Internationale DLG-Qualitätsprüfung 2013 Brot, Kleingebäck & Feine Backwaren

2 DLG-Testzentrum Lebensmittel Um das Vertrauen von Kunden zu gewinnen, ist Qualität das stärkste Argument. Die DLG ist führend in der Qualitätsbewertung von Lebensmitteln und steht für Erfahrung, Kompetenz und Glaubwürdigkeit. Jährlich bewertet das DLG-Testzentrum Lebensmittel rund Lebensmittel aus dem In- und Ausland in Qualitätsprüfungen. Methodenkompetenz DLG-Qualitätsstandards Die DLG entwickelt produktspezifische und marktrelevante Qualitätsstandards, die auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse nachvollziehbare Ergebnisse für die Bewertung der Produktqualität liefern. Im Zentrum der Prüfung steht die sensorische Expertenanalyse nach dem DLG-5-Punkte- Schema. Weitere produktspezifische Qualitätsparameter, wie Laboranalysen, Zubereitungs- oder Verpackungsprüfungen, ergänzen die umfangreiche Untersuchung. Fachkompetenz neutrales Expertennetzwerk Konstant verfügt die DLG über ein Prüferpanel von über Experten aus Handwerk, Industrie, Wissenschaft und Lebensmittelüberwachung. Die Prüfer arbeiten ehrenamtlich und werden regelmäßig von der DLG geschult. Kompetenznachweis durch Akkreditierung Die Anforderungen, die mit der Prüfung und Bewertung im Wettbewerb zusammenhängen, sind durch die DLG- Zertifizierungsstelle beschrieben. Die DLG-Zertifizierungsstelle ist akkreditiert nach den internationalen Normen DIN EN und ISO Das DLG-Prüfsystem leistet damit eine neutrale und unabhängige Qualitätsbewertung.

3 DLG-Qualitätsprüfung Backwaren Die DLG untersucht jährlich rund Backwaren. Die Prüfer sind geschulte Experten aus der Wirtschaft, der Wissenschaft und den Untersuchungsämtern. Im Mittelpunkt der internationalen DLG-Qualitätsprüfung steht die sen sorische Untersuchung, die durch Laboranalysen sowie stichprobenartige Verpackungsund Kennzeichnungsprüfungen ergänzt wird. Ein strenges Kontrollsystem wacht auch nach der Prüfung über die Einhaltung der Richtlinien. Bei einem Verstoß wird die Prämierung aberkannt und das Unternehmen von der Teilnahme an weiteren Prüfungen ausgeschlossen. DLG-Testkriterien Sensorische Prüfmerkmale (produktspezifisch), z. B. Aussehen Struktur Geruch Geschmack

4 Prüfspektrum Backwaren Zur Qualitätsprüfung können alle Backwaren aus den folgenden Kategorien angemeldet werden. Brot (auch tiefgefroren oder vorgebacken) Kleingebäck (auch tiefgefroren oder vorgebacken) Feine Backwaren (auch tiefgefroren oder vorgebacken) Süße Kombinationsbackwaren (auch tiefgefroren) Torten (auch tiefgefroren)

5 Nutzen Sie die Vorteile in der Qualitätssicherung/Produktentwicklung Prüfergebnisse mit unabhängigem Expertenurteil Hinweise zur Qualitätsoptimierung Firmenübergreifender Qualitätsvergleich im Branchenumfeld Kommunikationsleistungen DLG-Urkunden und DLG-Medaillen Pressemeldungen Veröffentlichung der Preisträger

6 Gebühren Brot und Feine Backwaren EUR 198, TK-Brot, auch vorgebacken EUR 288, Kleingebäck EUR 288, Torten und andere zu kühlende und/oder aufzubackende Erzeugnisse, inkl. Teiglinge EUR 298, Süße Kombinationsbackwaren EUR 298, Mischpackungen ab 3 Produkte EUR 750, Die Gebühr setzt sich zusammen aus einer Prüfgebühr zzgl. 7 % MwSt. und einer Prämierungs-/Werbegebühr in Höhe von 41, EUR zzgl. 19 % MwSt. Die Prämierungs-/Werbe gebühr ist freiwillig und entfällt bei Nichtprämierung. Anmeldeschluss 28. August 2012 Anmeldeunterlagen und Informationen erhalten Sie unter: DLG e.v. Testzentrum Lebensmittel Eschborner Landstraße Frankfurt a. M. Tel.: Fax: Backwaren@DLG.org Web: