So weich und saftig: einfach Gold* wert! * Dreikornbrot mit GOLD prämiert durch die DLG e.v.

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1 So weich und saftig: einfach Gold* wert! * Dreikornbrot mit GOLD prämiert durch die DLG e.v.

2 von der Die DLG ist eine der anerkanntesten und wichtigsten Organisationen, wenn es um die Qualitätsbewertung von Lebensmitteln geht. In den DLG-Prüfungen wird basierend auf anerkannten Methoden festgestellt, ob die Lebensmittel die besonders hohen Qualitätsansprüche der DLG erfüllen. Um den Ansprüchen gerecht zu werden gehört neben einer sorgfältigen Rohstoffauswahl auch eine optimale Verarbeitung und Zubereitung der Lebensmittel. Erfahrene Experten aus Handwerk, Industrie, Wissenschaft und Lebensmittelüberwachung sind die ehrenamtlichen Prüfer. Mit ihren internationalen Tests ist die DLG in der Qualitätsbewertung führend in Europa und gemäß internationaler Normen akkreditiert. Die Auszeichnung DLG-prämiert wird dabei nur an Lebensmittel vergeben, die sensorisch einwandfrei sind und die Qualitätskriterien der DLG in besonderem Maße erfüllen. Das Ährenkorn Dreikornbrot wurde mit dem Goldenen DLG-Preis ausgezeichnet, da es von einer Expertengruppe mit sehr gut, also fachlich fehlerfrei, bewertet wurde, alle Qualitätsparameter erfüllte und somit die Höchstnote von 5,0 Punkten erhielt. Nur absolut fehlerfreie Produkte, die keine Abweichungen von den Qualitätserwartungen aufweisen und somit die volle Punktzahl nach dem DLG-Prüfschema erhalten, werden mit dem Goldenen DLG-Preis ausgezeichnet. Prof. Dr. habil. Walter Freund Leiter Getreide- und Süßwarentechnologie am Institut für Lebensmittelwissenschaft der Leibniz Universität Hannover. Sachverständiger sowie Prüfbevollmächtigter der DLG.

3 DLG mit der Bestnote ausgezeichnet! Freigeschobenes oder Kastenbrot: in jeder Form überzeugend! Ährenkorn zeichnet sich besonders aus durch: Einwandfreie Gebäckform Optimale Krusteneigenschaften Ausgezeichnetes Krumenbild mit einwandfreier Struktur und Elastizität Abgerundetes und volles Aromaprofil

4 DLG-prämierte Anwendungsrezeptur Teigbereitung: Ährenkorn Weizenmehl Roggenmehl Hefe Wasser ca. Teig Dekormischung: Haferflocken Sonnenblumenkerne Sesamsaat Verarbeitung: Knetzeit: Teigtemperatur: ca. 26 C Teigruhe: Teigeinwaage: ca. 8 Minuten langsam + 3 Minuten schnell ca. 30 Minuten 900 g Backtemperatur: 260 C auf 200 C Backzeit: ca. 60 Minuten 5,000 kg 3,000 kg 2,000 kg 0,250 kg 7,200 l 17,450 kg 0,150 kg 0,150 kg 0,150 kg Aufarbeitung: Teigstücke abwiegen, rund- und langwirken. Die Oberfläche anfeuchten, in der Dekormischung wälzen und in mit Boeson Trennwax flüssig aktiv gefettete Backkästen einlegen. Der Länge nach tief (ca. 2 cm) einschneiden. Kastengröße: Länge 23 cm, Breite 10 cm, Höhe 9 cm Alternativ können die Brote auch als freigeschobene Brote aufgearbeitet werden. Wichtiger Hinweis: Eine sorgfältige Rohstoffauswahl und die optimale Verarbeitung und Zubereitung waren Voraussetzungen für die GOLD-Auszeichnung der DLG e.v. Bitte achten Sie daher auf die Einhaltung der Rezeptur und die Vorgaben der Verarbeitung. So gelingt es immer und macht der DLG-Auszeichnung alle Ehre. Ob als Kastenbrot oder freigeschobenes Brot: einfach Gold wert! Ulmer Spatz Mainzer Straße D Bingen am Rhein Fachliche Hotline Brot/Brötchen (freecall) hotline.brot-broetchen@csmglobal.com /10.BA1

5 Verkaufsförderung DLG Gold prämiert: der absolute Verkaufsschlager

6 Attraktive Deko- und Werbematerialien Plakative Werbemittel sind Gold wert, um Ihren Absatz zu steigern! Die Werbemittel Mit diesem aufmerksamkeitsstarken Werbemittelpaket bringen Sie das neue Ährenkorn-Brot in jeder Produktvariante optimal zur Geltung, ob Kastenbrot oder freigeschobenes Brot einfach Klasse. Plakativ inszeniert, das Brot fokussiert und die Goldauszeichnung durch die DLG e.v. kommuniziert. Für einen ausgezeichneten und ansprechenden Auftritt, der dem Ährenkorn-Brot alle Ehre macht! Motivplakat DIN A1, Rückseite 1 x DIN A2 und 2 x DIN A3 quer Deckenhänger, Ø 30 cm, beidseitig bedruckt Angebotsstreifen, 42 x 21 cm Brotbanderole mit Formstanzung und Steckverschluss Regalwobbler, Ø 13,5 cm Ulmer Spatz Mainzer Straße D Bingen am Rhein Fachliche Hotline Brot/Brötchen (freecall) hotline.brot-broetchen@csmglobal.com /10.BA1