Materialien- Handbuch Kursunterricht Chemie

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Hans Kranz
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1 Materialien- Handbuch Kursunterricht Chemie Band 10/11 Lernen im Kontext II Herausgeber: Prof. Dr. Heinz Wambach unter Mitwirkung von Dr. Uwe Hiigers Universitäts- und Landesbibliothek Darmstadt Bibliothek Biologie Inv.-Nr. Aulis Verlag Deubner

2 Inhaltsverzeichnis Einführung XI Autorenverzeichnis XIII Gliederung des Gesamtwerkes XIV 1 Organische Chemie im Kontext 1.1 Aspirin und Aspirin protect 1.2 Essigherstellung 1.3 Ethanol und Methanol im Wein 1.4 Nur einen winzigen Schlock 1.5 Zuckeraustauschstoffe aus Polyalkoholen 1.6 Ouzo und der Louche-Effekt 1.7 Margarine aus Sonnenblumenöl 1.8 Ranzige Butter 1.9 Fettoxidation 1.10 Alkaloide I 1.11 Alkaloide II 1.12 Bräunung bei angeschnittenem Obst 1.13 Antiseptikum I 1.14 Antiseptikum II / e

3 VI Inhaltsverzeichnis 1.15 Harnstoff-Zersetzung (Helicobacter pylori) 1.16 MTBE - Ersatz für Tetramethylblei 1.17 Hochreines Isobuten für Kaugummi 1.18 Nervenschädigende Phosphorsäureester 1.19 Dekontamination von Phosphorsäureestern 1.20 Synthese von CN" 1.21 Synthese von Bn"-Stoff 1.22 Funktion der Atemschutzmaske 1.23 Reaktionsstern Ethen 1.24 Reaktionsstern Cyclohexanol 1.25 Reaktionsstern Rapsöl ^. _, Lernhilfe Lernhilfe Lernhilfe Der Farbstoff der roten Rose Elektrolyse von Rotkohl-Saft Matenalgebundene Buttergelb und ß-Carotin als Lebensmittelfarbstoffe Carotinoide in Nahrungsmitteln (Lebensmitteluntersuchung) Blütenfarben-Vielfalt Nitrat im Trinkwasser Gefährliche Schönfärberei Synthese von Azofarbstoffen Modelle und Medien Verschmutzungs-Indikator 121

4 Inhaltsverzeichnis VII 2.10 Azofarbstoffe als Antibiotika Lebensmittelkontrolle mit Zeit-Temperatur-Indikator Methylenblau Farbauffrischer ^ Haarfärben - eine chemische Fabrik im Haar Entfärber Bleaching mit Natriumchlorit Tintenkiller e Infrarot-Schutzfarben TATTOOS auf Motorkabeln Eisenoxid-Pigmente als Farbmultitalent Makromoleküle im Kontext 3.1 Geliermittel Pektin e Gelee-Bildung / Kalorienreduzierte Marmelade Geheimnis der Marmeladenherstellung e Alles klar: Weinschönung und Getränkeklärung Lauge des Grauens: Unsichtbare Helfer Flockungsmittel für Kläranlagen /Modellexp Daktyloskopie MAKROLON - ein vielseitig einsetzbarer Kunststoff 201

5 VIII Inhaltsverzeichnis 3.10 Synthese von Plexiglas / Chemie des Sportschuhs (I): Aufbau und Produktion "Chemie des Sportschuhs (II): Der Schaft Chemie des Sportschuhs (III): Die Zwischensohle Chemie des Sportschuhs (IV): Die Laufsohle BELLAND -Material - ein innovativer Kunststoff Flüssigkeitsaufnahme in Superabsorbern Synthese und Funktion eines Superabsorbers Ladungsnachweise in Superabsorbern Folien aus Protein e Chemie der Dauerwelle Ei-Schnee und Baiser Schießbaumwolle als Schießpulver Das ßouafoivard-Gleichgewicht bei der Verbrennung von Schießbaumwolle Schießbaumwolle durch Veresterung von Baumwolle Sekundenklebstoff Siliconklebstoffe Selbstklebende Etiketten e Polyurethanklebstoffe I Polyurethanklebstoffe II Konservierung der Terrakotta-Armee (I) 277

6 Inhaltsverzeichnis IX 3.31 Konservierung der Terrakotta-Armee (II) 3.32 Komposite - Werkstoffe für Zahnfüllungen Analytische Chemie im Kontext 4.1 Kochsalzgehalt eines Knabbersnacks 4.2 Versalzene Suppe 4.3 Optimierung der Ausbeute bei der Synthese von Ethansäurebutylester 4.4 Acidität von Mineralwasser 4.5 Analytik von Meerwasser 4.6 Nachweis von Falschgeld 4.7 Chromatographie verschiedener Bärchen-Arten 4.8 Schwefeldioxid in Wein I 4.9 Schwefeldioxid in Wein II 4.10 Optimierung einer konduktometrischen Titration 4.11 Potenziometrische Blei-Ionenbestimmung, 4.12 Potenziometrische Kupfer-Ionenbestimmung (Entsorgung) 4.13 Quantitative Rostbeseitigung 4.14 Vom Alken zum Tensid 4.15 Tensidanalyse 4.16 Vitamin C in Retard-Kapseln: Synthese und Analyse / / e

7 X Inhaltsverzeichnis a 4.22b Saure Staude (Rhabarber) Funktion von Blutzucker-Messgeräten Cholesterin-Test Zusammensetzung und Wirkung von Fleckenmitteln Der Carbamidperoxid-Gehalt in Zahnbleichmitteln Modellversuch zur Elektrophorese (lonenwanderung) Der genetische Fingerabdruck (Elektrophorese) e

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