Jobchancen LEHRE. Lebensmittel. Lebensmittel

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1 Lebensmittel Lehre Ausgabe Jobchancen LEHRE Lebensmittel Lebensmittel BäckerIn Bonbon- und Konfektmacherln Brau- und GetränketechnikerIn FleischverarbeiterIn KonditorIn (ZuckerbäckerIn) LebensmitteltechnikerIn Lebzelterln und WachszieherIn Obst- und Gemüsekonserviererln VerfahrenstechnikerIn für die Getreidewirtschaft Lehre

2 Berufslexikon die AMS-Webseite für Berufsinformation Das AMS-Berufslexikon bietet Beschreibungen zu Berufen. Kurzvideos geben einen Einblick in den Berufsalltag. Folgende Berufslexika stehen zur Verfügung: Lehrberufe Berufe nach Abschluss einer Lehre Mittlere / Höhere Schulen Berufe nach Abschluss mittlerer / höherer Schulen Uni / FH / PH Berufe nach Abschluss eines Studiums Sonstige Berufe Berufe nach Abschluss einer Kurz- oder Spezialausbildung DESIGN: FOTO: FOTOLIA.DE BERUFS-INFOS ONLINE IMPRESSUM Medieninhaber: Arbeitsmarktservice Österreich, 1203 Wien Text und Redaktion: Dr. Gabriele Rötzer-Pawlik, AMS/Arbeitsmarktforschung und Berufsinformation (ABI) 6. Auflage: Stand: März 2014 Druck: Mai 2014 Fotos: AMS, DoRo Filmproduktion, gugler cross media, Martin Stecher, Pixelio/Uwe Steinbrich, Rainer Sturm, Kunstzirkus, Klaus Uwe Gerhard Grafik Design: Martin Stecher, Layout: ideenmanufactur Bildbearbeitung Cover: Wolfgang Stecher/grapple Aktualisierung/Inserate: Druck: Ferdinand Berger & Söhne GmbH, 3508 Horn ISBN:

3 Lehre Lebensmittel Welcher Lehrberuf passt zu dir? DU HAST DIE WAHL n Bäckerln Lehrzeit: 3 Jahre Bevor Brot und Gebäck verkauft werden können, muss der Teig hergestellt (Teigherstellung), in eine bestimmte Form gebracht (Tafelarbeit) und gebacken werden (Ofenarbeit). In Kleinbetrieben erledigst du alle Arbeiten, in Großbetrieben bist du auf einen der drei Aufgabenbereiche spezialisiert. Da wie dort brauchst du gute Kenntnisse der Nahrungmittelkunde und der Lebensmitteltechnologie. n Bonbon- und Konfektmacherln Lehrzeit: 2 Jahre Du bist Profi für Schokolade, Pralinen und Zuckerln. Für die Schokis röstest du Kakaobohnen, mischt Kakaobutter, Zucker und Milchpulver dazu und walzt die Masse aus. Für Pralinen bereitest du Füllungen oder Übergüsse zu. Und bei der Bonbonherstellung stellst du eine heiße Zuckermasse her, die du in Formen gießt und abkühlen läßt. n Brau- und Getränketechnikerln Lehrzeit: 3 Jahre Du arbeitest in einer Brauerei und erledigst alle Arbeiten, die zur Bierherstellung erforderlich sind. Deine beiden wichtigsten Aufgabenbereiche sind Verarbeitung von Gerste zu Malz sowie das Brauen des Bieres. Mehr Informationen zu diesen Lehrberufen:

4 Lehre Welcher Lehrberuf passt zu dir? DU HAST DIE WAHL n Fleischverarbeiterin Lehrzeit: 3 Jahre Keine Sorge, heutzutage schlachtest du kaum noch, denn das passiert in spezialisierten Schlachthöfen. Vielmehr zerlegst du frisches Fleisch, richtest es verkaufsfertig zu und stellst Selchwaren und Würste her. n Konditorln (Zuckerbäckerln) Lehrzeit: 3 Jahre Ob Torten, Kuchen, Marzipan, Marmelade oder Bonbons und Konfekt: Du mischt den Teig, formst ihn, schiebst ihn in den Ofen und verzierst anschließend dein Meisterwerk. n LebensmitteltechnikerIn Lehrzeit: 3,5 Jahre Du arbeitest in einem Industriebetrieb der Lebensmittelerzeugung. Du bist für die Bedienung der großen Anlagen und Maschinen verantwortlich. Daneben passt du auf, ob alle Teile der Maschine richtig funktionieren und ob das Gesamtergebnis passt. n Lebzelterln und Wachszieherln Lehrzeit: 2 Jahre Du bist äußerst vielseitig unterwegs: Du stellst Lebkuchen mit Schokoglasur ebenso her wie Duft- und Christbaumkerzen oder Wachsreliefs.

5 Lebensmittel n Obst- und Gemüsekonserviererln Lehrzeit: 2 Jahre Du arbeitest in einem Industriebetrieb, der sich auf die Haltbarmachung von Obst und Gemüse spezialisiert hat. Die Verarbeitung ist weitgehend automatisiert, sodass du vorwiegend mit der Planung und Überwachung des Produktionsvorganges sowie mit der Endkontrolle beschäftigt bist. n Verfahrenstechnikerln für die Getreidewirtschaft Lehrzeit: 3 Jahre Mehl, Gries, Backpulver und Futtermittel werden heute mit automatischen Großanlagen produziert, die du steuerst und überwachst. Bei diesem Lehrberuf kannst du unter folgenden Schwerpunkten wählen: Getreidemüller, Futtermittelhersteller, Backmittelhersteller. Mehr Informationen zu diesen Lehrberufen:

6 Lehre Welcher Lehrberuf passt zu dir? DU HAST DIE WAHL Mädchen können mehr! 50 % der Mädchen wählen aus nur drei Lehrberufen! (Einzelhandelskauffrau, Bürokauffrau, Friseurin und Perückenmacherin). Benutze doch ungewohnte Wege. Wähle aus den rund 214 vorhandenen Lehrberufen. Es lohnt sich wirklich! Hol dir einen Überblick und schau über den Tellerrand! Überlasse nichts dem Zufall und komm zu uns ins BIZ! Die BerufsInfoZentren des AMS (BIZ) bieten dir umfassende Informationen über Berufe, Aus- und Weiterbildungen. Du kannst dort kostenlos einen Berufsinteressentest machen und die Ergebnisse besprechen. Mit den Computern kannst du dir Informationen aus dem Internet holen und ausdrucken, an den Videostationen Kurzfilme ansehen. Interessante Broschüren kannst du dir zum Nachlesen mitnehmen. Unsere BeraterInnen helfen dir gerne und unterstützen dich bei allen Fragen rund um Berufe, Ausbildungen und Jobchancen. BIZ-Adressen und Öffnungszeiten unter

7 Der Jugendkompass Der Jugendkompass ist ein Fragebogen und für alle gedacht, die noch unsicher sind, für welchen Beruf sie sich entscheiden sollen. In ca. 15 Minuten beantwortest du 50 Fragen. Nach dem Ausfüllen erhältst du eine Auswertung deiner Antworten und eine Liste passender Berufe. Lebensmittel

8 Lehre Was bringt die Zukunft? jobchancen Bei der Lehrstellensuche musst du mit einigen Schwierigkeiten rechnen. Der Trend zu gesunden Lebensmittel sowie der Trend, mehr außer Haus zu essen und zu Hause viel öfters mit Fertigprodukten zu kochen, bewirkt, dass die Lebensmittelindustrie auf der Suche nach qualifizierten MitarbeiterInnen ist. Die modernen Produktionstechniken haben in diesem Berufsbereich zu einem deutlichen Rückgang an Arbeitskräften geführt. Das wird sich auch so schnell nicht ändern. Damit hast du gute Jobchancen n Sehr gute Produktionskenntnisse n Handwerkliche Fertigkeiten n Kenntnisse über Qualitätsmanagement n Kenntnisse über biologischen Landbau n Kenntnisse der elektronischen Steuerungs- und Regelungstechnik

9 Lebensmittel Betriebe, die Lehrstellen anbieten n Lebensmittelindustrie (z.b. fleischverarbeitende Industrie, Süßwarenindustrie, Fruchtsaftindustrie, Brauereiindustrie, Brotindustrie) n Gewerbebetriebe (z.b. Fleischereien, Konditoreien, Brauereien, Mühlen) Mögliche Lehrbetriebe deiner Gemeinde findest du unter Offene Lehrstellen findest du unter

10 Lehre Was musst du sonst noch wissen? serviceinfos n Lehrlingsentschädigung Als Lehrling gebührt dir ab dem ersten Lehrjahr eine Lehrlingsentschädigung. Die Höhe der Lehrlingsentschädigung ist in der Regel im jeweiligen Kollektivvertrag festgehalten und steigt in jedem Lehrjahr. Die aktuell gültige Lehrlingsentschädigung für deinen Lehrberuf findest du in der BIZ-Info-Mappe Lehrlingsentschädigung. BIZ-Adressen und Öffnungszeiten unter n Probleme bei der Lehrstellensuche Findest du nicht sofort eine Lehrstelle, lass dich in deiner AMS-Geschäftsstelle als Lehrstellensuchend vormerken. Nutze auch die Möglichkeit, eine Schnupperlehre zu machen. Die Schnupperlehre dauert in der Regel einige Tage und ermöglicht dir, deinen Wunschberuf näher kennen zu lernen. Das AMS unterstützt dich bei diesem Vorhaben gerne. n Rechtliche Probleme Bei rechtlichen Problemen (z. B. Lehrabbruch) wende dich an die Kammer für Arbeiter und Angestellte oder an die Lehrlingsstelle der Wirtschaftskammer. Gute Tipps findest du auch unter n Freie Fahrt Als Lehrling hast du Anspruch auf eine Lehrlingsfreifahrt (für deinen Weg zum Betrieb) und auf eine Schülerfreifahrt (für den Weg zur Berufsschule). n Vergünstigungen Wenn du Lehrling bist, bekommst du von der Lehrlingsstelle einen Lehrlingsausweis ausgestellt. Damit zahlst du z. B. in vielen öffentlichen Einrichtungen (z. B. öffentliche Bäder) einen geringeren Eintrittspreis. Mehr Infos unter

11 Berufswahl Tipps für Jugendliche Schule oder Lehre? Tipps! In dieser Broschüre finden Jugendliche zahlreiche Tipps und Hinweise, was sie bei ihrer Berufsund Ausbildungsentscheidung beachten sollen. DESIGN: FOTO: FOTOLIA.DE Mädchen können mehr! Schritt für Schritt Tipps für eine gelungene Berufswahl. Die Broschüre gibt einen Überblick über Ausbildungsmöglichkeiten und lenkt das Augenmerk immer wieder auf Berufe, die Mädchen bisher nur selten in ihre Wahl miteinbeziehen. BERUFS-INFOS ONLINE

12 Lehre Schule Studium Weiterbildung Broschüren zu Jobchancen LEHRE n Auto n Bau n Büro n Chemie n Druck, Papier, Multimedia n Elektronik, Elektrotechnik, Mechatronik n Garten-, Land- und Forstwirtschaft n Gastgewerbe & Tourismus n Gesundheit & Körperpflege n Handel n Holz n IT - Informationstechnologie n Kunsthandwerk n Lebensmittel n Maschinenbau & Metallbearbeitung n Verkehrs- und Transportwesen