Anbau von Tomaten und Gurken im Gewächshaus Dr. Gerald Lattauschke. Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

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1 Anbau von Tomaten und Gurken im Gewächshaus Dr. Gerald Lattauschke

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3 Abteilung 8: Gartenbau Obst-, Gemüse- und Weinbau Leitung Versuchsbetrieb Zierpflanzenbau Garten- und Landschaftsbau Überbetriebliche Ausbildung Gartenakademie Fachschulen für Agrartechnik und Gartenbau

4 4 20. August 2014 Abteilung 8 Gartenbau

5 Weiterführende Literatur/Kontakt

6 Gliederung des Vortrages Marktübersicht Anbauformen Fruchtfolgeprobleme Sortenwahl Düngung/Bewässerung Pflanzdichten Pflege Pflanzenschutz

7 Anbaufläche [ha] Marktübersicht - Anbauflächen Gurken Tomaten 150 Paprika Quelle: AMI, 2017 Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

8 Pro-Kopf-Verbrauch [kg] Marktübersicht Verbrauch (frisch) ,3 8,6 8,6 8,3 8 7, ,0 3,4 5,2 3,6 5,5 5,4 4,8 4,0 4,1 4,0 Gurken Tomaten Paprika Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

9 Selbstversorgungsgrad [%] Marktübersicht - Selbstversorgungsgrad ,7 9,3 9,0 9,5 9,0 9,1 9,7 8 7,6 8,0 7, Gurken Tomaten Paprika 3 2 1,4 2,0 2,0 1,7 2, Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

10 Marktübersicht Potenziale des Tomatenanbaus Anbaupotenzial Fruchtgemüse (Deutsches) Fruchtgemüse ist beim Verbraucher rundum positiv besetzt Fruchtgemüse steht für kalorienarmen Genuss, für Frische und für gesunde Ernährung Neben Zucker, Fruchtsäuren, Mineralstoffen und Vitaminen enthält es sekundäre Pflanzenstoffe (z.b. der rote Farbstoff Lycopin in der Tomate (krebsvorbeugend) und die stimmungsaufhellenden Stoffe Tyramin und Serotonin)

11 Marktübersicht Anbaupotenzial Fruchtgemüse Trends: Große Nachfrage nach Regionalität und Bio Fruchtgemüse aus der Region steht für kurze Transportwege und damit für optimale Frische. Die Früchte können an der Pflanze weitgehend ausreifen, wodurch Aroma und Geschmack gefördert werden. Kurze Wege bedeuten weniger Energieeinsatz und Schadstoffausstoß für den Transport

12 Anbauformen - Tomaten Anbauformen von Tomaten in Erdkultur Pflanzung: 14. bis 16. KW Ernte: 22./24. bis 42./44. KW Feldsalat Salat/Radies Tomate Hauptkultur Feldsalat Pflanzung: 7. bis 11. KW Ernte: 17./21. bis 42./44. KW Feldsalat Tomate 1mal Pflanzen Feldsalat Pflanzung: 18. bis 20. KW Ernte: 25./27. bis 42. KW geheizt ungeheizt Feldsalat Salat/Radies Tomate Hauptkultur Feldsalat Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember

13 % Angebot und Nachfrage - Tomaten Angebot und Nachfrage nach Tomaten aus der Erdkultur 16,0 1,6 14,0 1,4 12,0 1,2 10,0 1 8,0 0,8 Nachfrage Erzeugerpreise 6,0 0,6 4,0 2,0 0,0 Tomate Hauptkultur/ kalt Tomate Hauptkultur/ geheizt Tomate Februar/März/ geheizt 0,4 0,2 0 Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember Quelle: AMI; 2011

14 Anbauformen/Gurken Anbauformen von Gurken in Erdkultur geheizt Pflanzung: 14. bis 16. KW Ernte: 18./20. bis 36./37. KW Feldsalat Salat/Radies Gurke Hauptkultur Feldsalat 1. Pflanzung: 10. bis 12. KW 2. Pflanzung: 26. bis 28. KW Ernte: 13./15. bis 26./28. KW Ernte: 29./31. bis 42. KW Feldsalat Gurke 2mal Pflanzen Feldsalat Pflanzung: 18. bis 20. KW Ernte: 22./23. bis 34./36. KW ungeheizt Feldsalat Salat/Radies Gurke Hauptkultur Feldsalat Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember

15 % Angebot und Nachfrage - Gurken Angebot und Nachfrage bei Gewächshausgurken aus der Erdkultur 14,0 0,5 12,0 0,45 0,4 10,0 0,35 8,0 6,0 0,3 0,25 0,2 Nachfrage Erzeugerpreise 4,0 2,0 0,0 Gurke Hauptkultur/ kalt Gurke Hauptkultur/ geheizt Gurke März 2 x Pflanzen/ geheizt 0,15 0,1 0,05 0 Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember Quelle: AMI; 2011

16 Fruchtfolgeprobleme - Tomaten Krankheiten und Schädlinge, die sich im Gewächshaus über die Jahre fest etablieren und die zum Teil eine gesonderte Bekämpfungsstrategie erforderlich machen Virosen: Bronzefleckenkrankheit, Pepino-Mosaikvirus, Tomatenmosaikvirus Bakteriosen: Bakterienwelke, Stängelmarknekrose Mykosen: Botrytis, Colletotrichum, Didymella, Fusarium spp., Korkwurzel, Phytophthora spp., Pythium spp., Rhizoctonia solani, Sclerotinia, Verticillium Wurzelgallenälchen: Meloidogyne spp. 16 tierische Schaderreger: Blattläuse, Blütenthrips, Minierfliegen, Rostmilben, Spinnmilben, Weichhautmilben, Weiße Fliege

17 Fruchtfolgeprobleme -Tomaten Gegenmaßnahmen: Hygienemaßnahmen (Virosen, Bakteriosen, Mykosen, tierische Schaderreger) Dämpfung (bodenbürtige Virosen, Bakteriosen, Mykosen) biologische Bodenentseuchung (Contans WG gegen Sclerotinia, Prestop gegen Mykosen) Veredlung (ToMV, Fusarium, Verticillium, Korkwurzel, Nematoden (IR)) Veredlungsunterlage: Maxifort F 1 Vorteile: verbesserte Wüchsigkeit Nachteil: erhöhte Stresstoleranz gesteigerte Wasser- und Nährstoffaufnahme Ertragssteigerung Geschmacksunterschiede kaum feststellbar nicht gegen Colletotrichum Klimasteuerung Didymella, Botrytis (Sclerotinia) Biologischer Pflanzenschutz tierische Schaderreger Chemischer Pflanzenschutz Botrytis, Phytophthora, Didymella, (Sclerotinia) 17

18 Fruchtfolgeprobleme - Gurken Virosen: Bakteriosen: Mykosen: Grünscheckungsmosaikvirus (CGMMV), Gurkenmosaikvirus (CMV) Eckige Blattfleckenkrankheit Botrytis, Didymella, Fusarium spp., Phomopsis, Pythium spp., Sclerotinia, Verticillium Wurzelgallenälchen: Meloidogyne spp. tierische Schaderreger: Blütenthrips, Blattläuse, Spinnmilben, Weichhautmilben, Weiße Fliege, Trauermücken 18 Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

19 Fruchtfolgeprobleme - Gurken Gegenmaßnahmen: Hygienemaßnahmen (Virosen, Bakteriosen, Mykosen, tierische Schaderreger) Dämpfung (bodenbürtige Virosen, Bakteriosen, Mykosen) biologische Bodenentseuchung (Contans WG gegen Sclerotinia, Prestop gegen Mykosen) Veredlung (Fusarium, Verticillium, Pythium, (Phomopsis)) Veredlungsunterlagen: Kreuzung Riesenkürbis mit Moschuskürbis z.b. Becada, Bodygard widerstandsfähig gegen Siliziumbelag Klimasteuerung Eckige Blattfleckenkrankheit, Didymella, Botrytis, Sclerotinia Biologischer Pflanzenschutz tierische Schaderreger Chemischer Pflanzenschutz Botrytis, Pythium, Didymella, (Sclerotinia) 19

20 Sortenwahl -Tomaten Wichtige Kriterien: Sortentyp (Fruchtgröße, Fruchtform, Farbe), Frühzeitigkeit, Wuchskraft, Ertrag, Geschmack, Resistenzen, Widerstandskraft gegen Gelb- und Grünkragen, Mg- und Ca- Mangel, Absatzwege, Kundenwünsche 20

21 Sortenwahl -Tomaten Wichtige Resistenzen: Tomatenmosaikvirus (ToMV) (HR) Samtfleckenkrankheit (Rassen A-E) (Ff) (HR) Fusarium-Welke (Rassen 1, 2) (Fol) (HR) Fusarium-Fußkrankheit (For) (HR) Verticillium-Welke (Verticillium albo-atrum, V. dahliae) (Va, Vd) (HR) Echter Mehltau On (IR) Grauflecken (Stemphylium botryosum) (Sbl) (IR) Nematoden (Meloidogyne spp.) (Ma, Mi, Mj) (IR) Braun- und Krautfäule (Pi) (IR) Silberblatt (Si) Resistenzen bei Veredlung Beispiel: Sportivo veredelt auf Maxifort Maxifort F 1 Sportivo F 1 [ToMV, Pl, Ma, Mi, Mj, Va, Vd, Fol, For] [ToMV, Ff, Fol, For, Va, Vd, Ma, Mi, Mj] (Encore F 1 + On) 21

22 Sortenwahl - Gurken Wichtige Kriterien: Sortentyp (Fruchtgröße), Fruchtqualität, Haltbarkeit, Regenerationskraft, Resistenzen, Stresstoleranz, Ertrag, Toleranz gegen Brennköpfe, Eignung für Kaltkultur Sortentypen: normale Sorten (33-38 cm), Midisorten (23-25 cm), Minisorten (15-19 cm), Cocktailsorten (10 cm), parthenokarpe Einlegegurken Resistenzen: Cca Blattbrand Ccu Gurkenkrätze Px HR Echter Mehltau z.b. Cadence, Dominica, Sudica, Shakira, Loustik IR Proloog, Bornand, Airbus, Galaxy, Kalunga, Bella, Euphia CGMMV, CMV: Addison, Verdon, Sencere, Garpo 22

23 Düngung Tomaten/Gurken Nährstoffbedarf (Mengenkonzept) Tomaten: pro kg Ertrag 2,4 g N, 0,9 g P 2 O 5, 4,8 g K 2 O, 0,3 g MgO Gurken: pro kg Ertrag 1,8 g N, 0,9 g P 2 O 5, 3,1 g K 2 O, 0,3 g MgO K:N-Verhältnis: 1,5 :1 Magnesiummangel: zu Beginn der Ernte. Blattspritzungen mit Magnesiumnitrat oder -sulfat (0,5 %) können hier Abhilfe schaffen. Calciummangel (Blütenendfäule): Folge ungünstiger Klimabedingungen im Hochsommer. Stark sortentypabhängig. Blattspritzungen mit Calciumnitrat/- chlorid haben oft nur begrenzte Wirkung. Eisenmangel bei starker Pflanzenbelastung (0,02% EDTA (13%) spritzen. Kalkung nur, wenn der ph-wert im Boden auf Werte unter 5,5 absinkt. Mikronährstoffmangel stellt in der Regel kein Problem dar.

24 Düngung Tomaten/Gurken Faustzahlen: Grunddüngung N-Sollwert 100 kg N/ha (0-30 cm) Phosphor und Magnesium nach Bodenuntersuchung Kalkung 150 bis 200 g/m² mit kohlensaurem Kalk (75-95 % CaCO 3, MgCO 3 ; langsam wirkend) organische Düngung: Stallmist 3-5 kg/m² ( dt/ha) Flüssigdüngung Kalium: 4 bis 6 g K/Woche/m² Stickstoff: 3 bis 4 g N/Woche/m² (N monatlich kontrollieren; Ziel: 100 kg N/ha) vorzugsweise Einzel- oder Zweinährstoffdünger! Mehrnähstoffdünger führen oft zur Überdüngung einzelner Nährstoffe (P) oder Flüssigdünger: z.b. 2-3 Kamasol grün (10-4-7) oder 0,5-1 Agriplant 2 ( ) Ende Flüssigdüngung: 3 Wochen vor Kulturende

25 Bewässerung Tomaten/Gurken Tropfbewässerung Wasserbedarf ~ Bodenart, Strahlungssumme, Entwicklungsstadium Wasserbedarf: J/cm² * 3 = ml/m²/tag T-Tape oder druckstabilisierte PE-Schläuche mit Einzeltropfern Tropferabstand: 20 bis 40 cm automatisierte Steuerung über Schalttensiometer Messpunkt ca cm unterhalb der Tropfstelle Schaltpunkt: 90 bis 120 hpa Wassergabe: 200 bis 400 ml je Tropfdurchgang Strategie nach der Pflanzung zum Anwachsen durchdringend bewässern Gurken bis Blühbeginn und Tomaten bis Früchte kirschgroß sind verhalten bewässern (Wurzelbildung) dann bedarfsgerecht (Boden, Witterung, Entwicklungsstadium) Ende: 1-2 Wochen vor Kulturende

26 Bestandesdichte - Tomaten

27 Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

28 Pflege - Tomaten Wöchentlich: (Ent)Blatten wickeln oder anclipsen Geiztriebe entfernen (Trossbügel bis max. 8 Fruchtstand) wöchentlich 2-3 Blättern pro Durchgang ca. 2 Fruchtstände frei ab dem 4./5. Fruchtstand im Kopf ein Blatt ausbrechen ab dem 4./5. Fruchtstand ggf. ein Zusatztrieb Blütenstandsschnitt bei >10 Blüten je Fruchtstand Trosstomaten auf 5-6 Früchte reduzieren 28

29 Pflege - Tomaten Stutzen 6 Wochen vor Ernteabschluss auf den letzten Blütenstand mit bereits angesetzten Früchten 8 Wochen vor Ernteende auf den letzten aufgeblühten Blütenstand Ein Blatt über dem Blütenstand und der Geiztrieb stehen lassen 29

30 Hummeleinsatz - Tomaten Hummelvolk Maxi für bis m². Hummelvolk Medium 600 bis 800 m² Minivölker (ca. 50 Arbeiterinnen ohne Königin) < 400 m² Einsatzdauer ca. 6 bis 8 Wochen. Bestäubung regelmäßig kontrollieren (mindestens 80% der geöffneten Blüten mit braunen Malen ) (bei geöffneter Lüftung Zuflug von Bestäuberinsekten) 30

31 Hummeleinsatz

32 Pflege - Gurken Kringschnitt: alle Stammfrüchte und Seitentriebe bis zum 6./7. Blatt entfernen erste Frucht in der Blattachsel des 6./7. Blattes dann je eine Frucht pro Blattachsel bis zum Spanndraht (ca. 2 m hoch) Seitentriebe bis auf zwei in den letzten beiden Blattachseln unmittelbar unter dem Spanndraht entfernen Haupttrieb ein Blatt über dem Spanndraht stutzen Frucht in der Blattachsel über dem Draht und den Seitentrieb entfernen 32

33 Pflege - Gurken Kringschnitt: Seitentriebe nach dem 1. Blatt in Gurkenhaken einhängen oder überleiten nach 6 bis 8 Blättern Seitentriebe stutzen abgetragene Seitentriebe aus dem Bestand entfernen im Abstand von 2 bis 3 Wochen Schattenblätter entfernen kranke Früchte, Blätter sowie abgestorbene Pflanzen sofort entfernen 33

34 Klimasteuerung - Tomaten

35 Klimasteuerung - Gurken Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

36 Pflanzenschutz- Tomaten Alternaria Klimasteuerung; Pflege; Askon, Collis, Cuprozin progress Botrytis Klimasteuerung; Pflege; Bewässerung; Switch, Teldor, Prolectus, Prestop Braunfäule Klimasteuerung; Pflege; Cueva, Cuprozin progress, Ortiva, Forum, Equation pro, Ridomil Gold MZ, Ranman Top, Revus Didymella Klimasteuerung; Askon Echter MT Sortenwahl; Askon, Ortiva, Collis, Topas, Systhane, Talius, Kumulus WG, Kumar Grauflecken Sortenwahl; Askon Phytophthora, Pythium Previcur Energy Samtflecken Sortenwahl; Askon, Ortiva, Signum Sclerotinia Contans WG Fusarium, Verticillium, Korkwurzel veredeln, resistente Sorten Colletotrichum Dämpfung

37 Pflanzenschutz- Tomaten Bakterienwelke Hygiene, Klimasteuerung, meldepflichtig Tomatenmosaik (ToMV) resistente Sorten Pepino-Virus (PepMV) Hygiene Bronzefleckenvirus (TSWV) Thripsbekämpfung Nematoden veredeln Weiße Fliege Encarsia formosa, Macrolophus caliginosus Blattläuse Aphidus colemani; A. ervi; Aphidoletes aphidimyza Blütenthrips Spin Tor Spinnmilben Phytoseiulus persimilis; A. californicus; Kanemite, Envidor Rostmilben keine Zulassungen, Nebenwirkung Schwefel, Envidor Gallmilben keine Zulassungen, Nebenwirkung Schwefel, Envidor Minierfliegen Dacnusa sibirica, Diglyphus isaea Tomatenminiermotte Macrolophus caliginosus, Pheromon-/Lichtfallen, Karate Zeon

38 Richtwerte für Nützlingseinsatz - Tomate Phytoseiulus persimilis 2-4 mal 4-6/m² in Befallsherde Encarsia formosa 1/m² prophylaktisch; 3-4 mal 2-5/m² Macrolophus pygmaeus 1-3 mal 1/m² ab Befallsbeginn, zufüttern Aphidius colemani 0,05/m² prophylaktisch, 3 mal 1/m² Aphidius ervi 0,05/m² prophylaktisch, 3 mal 1/m² Aphidoletes aphidimyza 5-10/m² in Befallsherde Feltiella acarisuga 2 mal 0,5/m² in Befallsherde Dacnusa sibirica 1-3 mal 1-1,5/m² Diglyphus isaea 1-3 mal 1-1,5/m² August 2017 Dr. Gerald Lattauschke

39 Physiologische Erkrankungen - Tomaten Blütenendfäule Klimasteuerung, Sortenwahl Gelb- und Grünkragen Klimasteuerung, Sortenwahl Magnesiummangel Blattdüngung, Sortenwahl Wasserkrankheit N-K-Verhältnis optimieren, Klimasteuerung Platzer Klimasteuerung, Pflege Sonnenbrand Pflege, Schattieren Goldpünktchen K-Ca-Verhältnis optimieren, Luftfeuchte senken grau-rote Früchte Nachttemperatur zu niedrig zu viele Früchte/Traube Klimasteuerung, Sortenwahl dicke Stängel, große Blätter zu kalt, N-Gehalt zu hoch Krausköpfe zu geringer Fruchtbehang am Kulturbeginn bei sonnigem Wetter

40 Bronzefleckenkrankheit (TSWV) Fotos: Münster, LfULG

41 Bakterienwelke (Clavibacter michiganense ssp. michiganense) Fotos: Dr.G.Lattauschke

42 Echter Mehltau (Oidium lycopersici) Quelle:

43 Braun- und Krautfäule (Phytophthora Infestans) Fotos: Dr.G.Lattauschke

44 Grauschimmel (Botrytis cinerea) Fotos: Dr.G.Lattauschke

45 Grauflecken (Stemphylium botryosum)

46 Tomatenminiermotte (Tuta absoluta)

47 Thripsbefall

48 Weichhautmilben

49 Blütenendfäule Fotos: Dr.G.Lattauschke

50 Pflanzenschutz- Gurken Alternaria Klimasteuerung; Pflege; Askon, Collis Botrytis Klimasteuerung; Pflege; Bewässerung; Switch, Prolectus, Prestop Blattbrand, Gurkenkrätze Sortenwahl Brennflecken Askon Didymella Klimagestaltung; Pflege; Flint, Switch, Prestop Falscher MT Klimasteuerung; Pflege; Acrobat plus, Aliette WG, Forum Equation pro, Ranman Top Echter MT Sortenwahl; Ortiva, Collis, Flint, Topas, Talius, Kumar Systhane 20 EW, Kumulus WG Pythium veredeln, Previcur Energy Sclerotinia Contans WG Fusarium, Verticillium, Phomopsis, Nematoden veredeln

51 Pflanzenschutz- Gurken CMV, CGMMV resistente Sorten, Hygiene Eckige Blattfleckenkrankheit Klimasteuerung; Pflege; Sortenwahl Weiße Fliege Amblyseius swirskii; Encarsia formosa Blütenthrips A. cucumeris; A. swirskii, Orius insidiosus, Hypoaspis miles Blattläuse Aphidus colemani; A. ervi; A. asychis, Aphidoletes aphidimyza Spinnmilben Phytoseiulus persimilis; A. californicus; A. swirskii; Floramite Wanzen, Raupen Karate Zeon

52 Richtwerte für Nützlingseinsatz - Gurke Amblyseius cucumeris 2 mal 100/m² (jede 6. Pflanze 1 Tüte) Amblyseius swirskii 2 mal 60/m² (jede 6. Pflanze 1 Tüte) Amblyseius californicus 2 mal 60/m² (jede 6. Pflanze 1 Tüte) Amblydromalus limonicus 50/m² präventiv, /m² kurativ Hypoaspis miles 1 mal 125/m² Phytoseiulus persimilis 2-4mal 4-6/m² in Befallsherde Encarsia formosa 1/m² prophylaktisch; 3-4 mal 2-5/m² Orius insidiosus 2 mal 1/m² ab Befallsbeginn Aphidius colemani 0,05/m² prophylaktisch, 3 mal 1/m² Aphidius asychis 0,05/m² prophylaktisch, 3 mal 1/m² Aphidoletes aphidimyza 5-10/m² in Befallsherde Feltiella acarisuga 2 mal 0,5/m² in Befallsherde Steinernema feltiae 2 mal 0,5 Mio./m² August 2017 Dr. Gerald Lattauschke

53 Kosten für Nützlingseinsatz - Gurke Biologischer Pflanzenschutz Gurke Fläche: 1000 m² Nützling Anzahl Einheiten/1000 m² Anzahl Wiederholungen Gesamtbedarf Kosten [ ] Kosten/m² Summe [ /m²] Anzahl Individuen/m² Thrips A. cucumeris 2,5 Packungen a 100 Tüten 2 5 Packungen 115 0,115 2x125 A.swirskii 2,5 Packungen a 100 Tüten 2 5 Packungen 195 0,195 2x60 H. miles 5 Dosen 1 5 Packungen 90 0,09 1x125 O. insidiosus 2 Dosen 2 4 Packungen 134 0,134 0,534 2x1 Weiße Fliege A.swiskii 2,5 Packungen a 100 Tüten 2 parallel mit Thripsbekämpfung 0 2x60 E.formosa 1 Packung a 10 Karten 2 2 Packungen 15,8 0, x1 E.formosa 3 Packungen a 10 Karten 4 12 Packungen 94,8 0, x 3 0,1106 Spinnmilben A.swiskii 2,5 Packungen a 100 Tüten 2 parallel mit Thripsbekämpfung 0 2x60 A. californicus 3 Dosen 2 6 Dosen 186 0,186 2 x 6 in Herde P.persimils 3 Dosen 4 12 Dosen 228 0,228 4 x 6 in Herde F. acarisuga 1 Dose 2 2 Dosen 122 0,122 2 x 0,05 in Herde 0,536 Blattläuse A. colemani 2 Dosen 3 6 Dosen 81 0,081 3 x 1 A. Asychis 4 Dosen 3 12 Dosen 174 0,174 3x 1 A. aphidimyza 4 Dosen 1 4 Dosen 74 0,074 1 x 5-10 in Herde 0,329 Kosten 1,51 Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

54 Echter Mehltau (Podosphaeria xanthii) Quelle: Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

55 Falscher Mehltau (Pseudoperonospora cubensis) Quelle:

56 Wanzen

57 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, eine gute Ernte und vor allem gute Preise Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie