12. Kastanienfestival im Bergell

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1 12. Kastanienfestival im Bergell

2 Farben, Düfte, Geschmack; dies ist der Rahmen des Kastanienfestivals. Vom 1. bis zum 23. Oktober 2016 wird die Kastanie im Bergell, ein Südtal des Schweizer Kantons Graubünden, zur Hauptfigur. Für diese Gelegenheit wird sich das Tal in herbstliche Farben kleiden, in einem einzigartigen Szenario, das grosse Künstler wie Segantini, Giacometti und Varlin auch immer wieder inspiriert hat. Programm Samstag, Soglio und die Edelkastanien La soglia del paradiso (Die Schwelle zum Paradies) so bezeichnete der Maler Giovanni Segantini, der hier einige Jahre überwinterte, Soglio. Von diesem alten, auf einer sonnigen Hangterrasse 1090 m.ü.m gelegenen Dorf, hat man einen einzigartigen Blick auf das darunterliegende Tal und die majestätischen Gipfel der Sciora-Gruppe auf der anderen Seite. Im ganzen Dorf, im Labyrinth der steingepflasterten Gassen, mit den engstehenden alten Häusern und Ställen, fühlt man die Vergangenheit. Ort: Soglio Treffpunkt: vor der Gäste-Info Vecchia Latteria bis Uhr Anmeldungen: bis Freitag, , Uhr, Tel , Den Geschmack der Kastanie in grosser Höhe erkunden Aperitif auf 2336 m.ü.m. auf der Albigna-Hütte mit Leckereien aus Kastanien, dazu gibt es Wein und Bier. Das Billet für Hin- und Rückreise ist inbegriffen. Die Talstation der Seilbahn befindet sich in Pranzaira, Vicosoprano. Öffnungszeiten Seilbahn: 7.00 bis Uhr und bis Uhr. Ort: Capanna da l Albigna Aperitif: Von bis Uhr /Italienisch Erwachsene CHF 24.-/ Kinder bis 16 Jahre CHF 11.- Anmeldungen: Bis Freitag, , Tel Die Besonderheiten und Verarbeitung von Kastanienholz Das Kastanienholz ist seit jeher ein begehrtes Holz, da es stark und widerstandsfähig und gleichzeitig elastisch und einfach zu verarbeiten ist. Während dieses Anlasses zeigt der Schreiner Radolf Giovanoli die Besonderheiten und die vielen Anwendungsmöglichkeiten dieses Holzes. Ort: Schreinerei Radolf Giovanoli, Vicosoprano bis Uhr /Italienisch Anmeldungen: bis Freitag, , Uhr,, Kastanien und Lesungen aus dem Buch Das Bergell von Silvia Andrea Nachtessen mit Kastanienspezialitäten und Präsentation des Buches Das Bergell von Silvia Andrea mit Gian Andrea Walther. Silvia Andrea ist das Pseudonym der Bündner Autorin Johanna Garbald-Gredig ( ). Silvia Andrea beschreibt die Geschichte des Tals mit profundem Wissen und zeichnet die Menschen mit Witz und viel Wärme aus. Ort: Restaurant/Garni Post, Castasegna Abendessen um Uhr, Buchpräsentation um Uhr /Italienisch CHF 35.- pro Person. Wenn nötig Transport im Tal gratis Anmeldungen: bis Freitag, , Tel

3 Sonntag, Kulinarischer Ausflug: Nicht nur Kastanienspezialitäten! Eine Erkundungstour durch das Bergell und den Bergeller Spezialitäten. Ab 8.45 Uhr Willkommens Kaffee mit Buttergipfeli und Bio-Apfelsaft beim Restaurant Val d Arca, Stampa 9.30 Uhr Führung durch Stampa, Heimatort der Künstlerfamilie Giacometti. Organisation und Durchführung: Fondazione Centro Giacometti Bitte die App Giacometti Art Walk und den Weg Stampa herunterladen, gehe auf Uhr Dokumentarfilme über die Giacomettis beim Sitz des Centro Giacometti Uhr Brot mit Kastanienwurst (Metzgerei Chiesa) und Kastanienkäse (Hofkäserei Pungell) und ein Glas roter oder weisser Veltliner beim Restaurant La Sosta in Coltura Uhr Wanderung nach Promontogno. Erläuterungen zum Palazzo Castelmur, zur reformierten Kirche S. Pietro mit dem Werk Am Morgen der Auferstehung von Augusto Giacometti, zur Kirche Nossa Dona mit mittelalterlichem Turm und zu den Ruinen der Befestigungsmauer Lan Müraia Uhr Mittagessen im Restaurant Fanconi, Spino. Menü: Gemischter Salat, Kastaniengnocchi, Vermicelles, inkl. Wein, Wasser und Kaffee Uhr Führung durch den Palazzo Salis von Bondo (zwischen 1766 und 1775 erbaut) Uhr Kastanienkuchen aus der Bäckerei Scartazzini, Kaffee und Kastanienblütensirup, im Schatten der Rosskastanienbäume, vor dem Palazzo Salis Uhr Dorfführung durch Bondo und Promontogno mit den einheimischen Führern Werner Anliker und Fabio Ruinelli Uhr Ende des Ausflugs und individuelle Heimreise (Abfahrt PostAuto nach Stampa um Uhr, nach Castasegna um Uhr, nach Soglio um Uhr) Zeiten: von 8.45 bis Uhr CHF 77.- pro Teilnehmer. Im Preis inbegriffen sind: Apéros, Mahlzeiten, Getränke, Führungen, Eintritt im Palazzo Salis von Bondo Ausrüstung: leichte Wanderschuhe, Regenschutz Anmeldungen: bis Donnerstag, , Uhr 3

4 Montag, Dienstag, Die Bienen und der Kastanienhonig Führung zu einem Bienenstock mit dem Imker Claudio Gianotti im Kastanienhain in Plazza. Ort: Plazza (auf der PostAuto-Linie Promontogno-Soglio. Halt auf Verlangen, bitte Chauffeur informieren) Treffpunkt: bei der Kurve, wo der Weg nach Castasegna beginnt 9.45 bis Uhr CHF 8.- pro Person/Kinder bis 16 Jahre gratis Versicherung: Die Veranstalter lehnen jede Haftung ab Anmeldungen: aus organisatorischen Gründen ist eine Anmeldung bis Freitag, , Uhr notwendig Die stachelige Kastanienschale und der Teufel... Diese und andere Märchen rund um die Edelkastanie werden entlang dem Weg durch den Kastanienwald vom Wanderleiter Werner Anliker auf Deutsch erzählt. Ausgangspunkt: Soglio Treffpunkt: PostAuto-Haltestelle Zielort: Castasegna, via Plazza (individuelle Rückkehr) bis Uhr Erwachsene CHF 10.-/Kinder CHF 5.- Anmeldungen:bis am Tag der Wanderung, , Uhr Die Kastanie in der Kochkunst Zubereitung von Kastanienspezialitäten mit Aperitif und gemeinsamem Abendessen. Ort: Restaurant Schweizerhaus, Maloja bis in der Küche, anschliessend Abendessen Sprache: Italienisch/Deutsch CHF 65.- pro Person, Apéro und Abendessen inbegriffen Anmeldungen: bis Sonntag, Tel min. 4 Teilnehmer Die Edelkastanie und der Speckstein: Besuch der Werkstatt von Roberto Lucchinetti Verarbeitung des Specksteins und traditionelle Weberei in Piuro. Degustation der in der Specksteinpfanne lavecc zubereiteten Edelkastanien. Ort: Prosto di Piuro (Italien) bis Uhr Sprache: gut verständliches Italienisch/wenig Deutsch EUR 10.- pro Person Anmeldungen: bis Montag, , Uhr Geführter Ausflug entlang des Lehrpfades im Kastanienhain Auf den Ebenen von Brentan über Castasegna erheben sich riesige Bäume und bilden einen der grössten und schönsten Kastanienhaine Europas. Vor etwa 2000 Jahren brachten die Römer die Kastanie ins Bergell, wo sie dank dem milden Klima gedieh. Heute gibt es in diesem Hain einen Lehrpfad mit Informationstafeln zu Flora und Fauna des Gebiets, zu den verschiedenen Kastaniensorten und ihrer Kultivierung. In diesem wunderschönen Hain zu spazieren ist zu jeder Jahreszeit ein grossartiges Erlebnis. Ort: Kastanienhain, Castasegna Treffpunkt: Konditorei Salis, Castasegna bis Uhr CHF 8.- pro Person Anmeldungen: bis Montag, , Uhr Degustation von Kastanienspezialitäten Kastanienkuchen, Kastanienkekse, Kastanieneis, Kastanienlikör und Kastanienbier. Ort: Konditorei Salis, Castasegna bis Uhr Anmeldung: nicht nötig 4

5 Mittwoch, Auf den Spuren des Buches Das grüne Seidentuch Grundlage dieser Wanderung ist das Buch: Das grüne Seidentuch. Unsere Wanderung führt uns zurück in die Zeit kurz nach 1800, wo die Kastanie für die Bergeller noch überlebenswichtig war. Wir wandern zu den Schauplätzen des Buches und hören dabei Ausschnitte aus dem Roman. So durchstreifen wir Bondo, wandern hoch nach Plazza, die Kastanienselve von Soglio, erleben in Soglio, wie man sich damals um eine Stelle bei der Signora Von Salis bewarb und wie die Bevölkerung den napoleonischen Krieg erlebte. Eine Reise in eine andere Zeit! Treffpunkt: Uhr Promontogno Posta, neben dem Hotel Bregaglia bis ca Uhr, reine Wanderzeit h, 300 m Aufstieg Ausrüstung: Wanderschuhe, Regenschutz, Verpflegung aus dem Rucksack Rückfahrt: individuell von Soglio, ab ca Uhr Preis: CHF Erw., CHF Kinder ab 10 bis 16 Jahre Anmeldungen: bis Dienstag, , Uhr, Führung: Werner Anliker, Soglio, dipl. Wanderleiter ASAM Die Kastanie in der Kosmetik Geführter Besuch durch die Manufaktur SOGLIO-Produkte. Die Firma SOGLIO veredelt seit fast 40 Jahren Alpenrohstoffe zu hochwertigen Spezialitäten für die Körperpflege. Ort: Laden SOGLIO-Produkte, Castasegna bis Uhr Anmeldungen: bis Dienstag, , Uhr, Tel , mail@soglio-produkte.ch Führung über die alte Brücke vecchio ponte und durch die Mühle Scartazzini Mit Degustation von Kastanienbrot. Treffpunkt: Sprache: Anmeldungen: Platz vor dem Dorfladen Scartazzini, Promontogno bis Uhr / bis Uhr Italienisch/Deutsch CHF 7.- pro Person bis Dienstag, , Uhr, Soglio und die Edelkastanien La soglia del paradiso (Die Schwelle zum Paradies) so bezeichnete der Maler Giovanni Segantini, der hier einige Jahre überwinterte, Soglio. Von diesem alten, auf einer sonnigen Hangterrasse 1090 m.ü.m gelegenen Dorf, hat man einen einzigartigen Blick auf das darunterliegende Tal und die majestätischen Gipfel der Sciora-Gruppe auf der anderen Seite. Im ganzen Dorf, im Labyrinth der steingepflasterten Gassen, mit den engstehenden alten Häusern und Ställen, fühlt man die Vergangenheit. Ort: Soglio Treffpunkt: vor der Gäste-Info Vecchia Latteria bis Uhr Anmeldungen: 5 gratis bis Dienstag, , Uhr Tel , soglio@bregaglia.ch

6 Donnerstag, Crotti und Kastanien, Kultur und kulinarische Genüsse Die ersten paar Schritte dieser geführten Wanderung führen uns zu den Crotti von Promontogno und durch die engen Gassen von Bondo. Anschliessend werden wir durch den Kastanienwald bis nach Castasegna laufen, wo wir eine kleine Erfrischung mit Kastanienspezialitäten geniessen werden. Nach der Grenze werden wir die Crotti in Villa di Chiavenna besichtigen und verschiedene lokale Spezialitäten degustieren (Käse, Trockenfleisch, Brot, etc.). Treffpunkt: Uhr Promontogno Posta, neben dem Hotel Bregaglia bis Uhr, Wanderzeit 2.5h, einfache Wanderung. Ausrüstung: Wanderschuhe, Verpflegung aus dem Rucksack, ID, Regenschutz, Halbtax- Abo und eventuell Euro Rückfahrt: von Villa di Chiavenna um Uhr mit dem PostAuto CHF 50.- Erwachsene/ CHF 35.- Kinder von 12 bis 16 Jahre/ CHF 25.- Kinder bis 12 Jahre. Der Preis beinhaltet Kastanienspezialitäten und Degustationen in Castasegna und Villa di Chiavenna. Im Preis nicht inbegriffen ist die Rückreise Anmeldungen: bis Mittwoch, , Uhr Führung: Werner Anliker, Soglio, dipl. Wanderleiter ASAM und Martina Tonola, Villa di Chiavenna Freitag, Auf den Spuren des Wakkerpreises in Soglio, Castasegna und Bondo/Promontogno Die Comune di Bregaglia hat den Wakkerpreis 2015 erhalten, weil sie es verstanden hat, neue und alte Baukultur zu verbinden und ein gutes Gleichgewicht in den Dörfern zu erhalten. Nach einem Rundgang in Soglio wandern wir durch den wunderschönen Kastanienhain nach Castasegna und von dort nach Bondo/Promontogno. Intakte Natur wechselt ab mit intakten Dorfbildern. In den Dörfern spüren wir interessante Beispiele von Architektur auf, unterwegs ist die Edelkastanie das Hauptthema. Treffpunkt: PostAuto-Haltestelle Soglio 9.50 bis Uhr, reine Wanderzeit 2.5 h, auf guten Wegen, kaum Aufstieg Ausrüstung: leichte Wanderschuhe, Regenschutz, Verpflegung aus dem Rucksack Rückfahrt: individuell von Promontogno Posta ab Uhr Preis: CHF Anmeldungen: bis Donnerstag, , Uhr Führung: Werner Anliker, Soglio, dipl. Wanderleiter ASAM Marroni, Wein und Käse Ort: Restaurant/Garni Post, Castasegna bis Uhr CHF 14.- pro Person Anmeldung: nicht nötig Das Kastanienschlagen Besuch einer Cascina (Räucherhaus) und Verarbeitung der getrockneten Kastanien mit der Familie Engler-Picenoni in Bondo. Ort: Bondo Treffpunkt: auf dem Parkplatz vor dem Palazzo Salis um Uhr bis Uhr Sprache: Deutsch/Italienisch CHF 8.- Erwachsene/Kinder bis 16 Jahre gratis Anmeldungen: bis Mittwoch, , Uhr 6

7 Samstag, Soglio und die Edelkastanien La soglia del paradiso (Die Schwelle zum Paradies) so bezeichnete der Maler Giovanni Segantini, der hier einige Jahre überwinterte, Soglio. Von diesem alten, auf einer sonnigen Hangterrasse 1090 m.ü.m gelegenen Dorf, hat man einen einzigartigen Blick auf das darunterliegende Tal und die majestätischen Gipfel der Sciora-Gruppe auf der anderen Seite. Im ganzen Dorf, im Labyrinth der steingepflasterten Gassen, mit den engstehenden alten Häusern und Ställen, fühlt man die Vergangenheit. Ort: Soglio Treffpunkt: vor der Gäste-Info Vecchia Latteria bis Uhr Anmeldungen: bis Freitag, , Uhr, Tel , Holzhandwerk mit der Motorsäge Ausstellung und praktische Vorführung der Arbeiten während dem Vormittag. Alle sind herzlich eingeladen, auch für einen kurzen Besuch! Ort: Vor dem Haus von Bruno Tondini in Coltura/Stampa (2 Min. vom Palazzo Castelmur entfernt) bis Uhr Sprache: Italienisch Anmeldung: nicht nötig Dr. med. Paul Thomas Raders B.Ac. Die Bedeutung der Kastanie in der Traditionellen Chinesischen Medizin Dr. Raders thematisiert die Diätetik in der Traditionellen Chinesischen Medizin am Beispiel der Kastanie, die als Nahrungsmittel eine unterstützende Funktion in der Behandlung von Erkrankungen speziell im Funktionskreis der Niere aufweist. Die Einbettung der Ernährungslehre in die weiteren 4 Säulen der Chinesischen Medizin wird erläutert. Vortrag in deutscher Sprache von Dr. Paul Thomas Raders, Spezialarzt Traditionelle Chinesische Medizin- Akupunktur ASA FMH, Praktischer Arzt FMH mit Praxen für Chinesische Medizin in Soglio und in St. Moritz. Passend zum Thema findet der Vortrag im La Stala Bistro d Arte, einem renovierten Stall in Coltura mit kleinem Bistro und einer Ausstellung der Werke des Künstlers Bruno Ritter statt. Im Anschluss Apéro Riche mit Bergeller Käse, Wurst- und Kastanienspezialitäten. Ort: Coltura/Stampa Vortrag bis Uhr, im Anschluss Apéro Riche mit Bergeller Produkten CHF 22.- Anmeldungen: bis Donnerstag, , Uhr,, 7

8 Sonntag, Kastanienfest Ein der Kastanie gewidmeter Tag! Verkauf von Produkten aus Kastanien und Spezialitäten aus dem Tal. Spiele für Gross und Klein. Der Männerchor Bregaglia und die Musikgruppe von Villa di Chiavenna heitern den Tag mit ihren Liedern auf. Ort: Bei der Mehrzweckhalle in Bondo Organisation: Verein Castanicoltori Bregaglia Programm: Uhr Eröffnung des Festes Ökumenischer Gottesdienst und gleichzeitiges Treffen für Kinder Ab Mittagessen bis Uhr Geführte Besichtigungen einer Cascina (Räucherhaus für Kastanien) Ende der Veranstaltung Die Bergeller Kastanienbauern laden Sie alle herzlich zum Kastanienfest in Bondo ein. Montag, Die Bienen und der Kastanienhonig Führung zu einem Bienenstock mit dem Imker Claudio Gianotti im Kastanienhain in Plazza. Ort: Plazza (auf der PostAuto-Linie Promontogno-Soglio. Halt auf Verlangen, bitte Chauffeur informieren) Treffpunkt: bei der Kurve, wo der Weg nach Castasegna beginnt 9.45 bis Uhr CHF 8.- pro Person/Kinder bis 16 Jahre gratis Versicherung: Die Veranstalter lehnen jede Haftung ab Anmeldungen: aus organisatorischen Gründen ist eine Anmeldung bis Freitag, , Uhr notwendig,, Die stachelige Kastanienschale und der Teufel... Diese und andere Märchen rund um die Edelkastanie werden entlang dem Weg durch den Kastanienwald vom Wanderleiter Werner Anliker auf Deutsch erzählt. Ausgangspunkt: Soglio Treffpunkt: PostAuto-Haltestelle Zielort: Castasegna, via Plazza (individuelle Rückkehr) bis Uhr Erwachsene CHF 10.-/Kinder CHF 5.- Anmeldungen: 8 bis am Tag der Wanderung, , Uhr, Herbstzusammenstellung und Menu vom Kastanienbauern Traditionelles Bergeller Menü mit gekochten Kastanien, Schlagrahm, Speck, Ziegenkäse Mascarplin und Kastanienhonig. Während dem Essen stellt Laura Crüzer, gelernte Floristin, Gestecke aus Blättern und Früchten der Kastanienbäume zusammen. Ort: Restaurant Piz Cam, Vicosoprano Uhr CHF 30.- Anmeldungen: bis Samstag, , Tel

9 Dienstag, Die Edelkastanie und der Speckstein: Besuch der Werkstatt von Roberto Lucchinetti Verarbeitung des Specksteins und traditionelle Weberei in Piuro. Degustation der in der Specksteinpfanne lavecc zubereiteten Edelkastanien. Ort: Prosto di Piuro (Italien) bis Uhr Sprache: gut verständliches Italienisch/wenig Deutsch Anmeldungen: EUR 10.- pro Person bis Montag, , Uhr Geführter Ausflug entlang des Lehrpfades im Kastanienhain Auf den Ebenen von Brentan über Castasegna erheben sich riesige Bäume und bilden einen der grössten und schönsten Kastanienhaine Europas. Vor etwa 2000 Jahren brachten die Römer die Kastanie ins Bergell, wo sie dank dem milden Klima gedieh. Heute gibt es in diesem Hain einen Lehrpfad mit Informationstafeln zu Flora und Fauna des Gebiets, zu den verschiedenen Kastaniensorten und ihrer Kultivierung. In diesem wunderschönen Hain zu spazieren ist zu jeder Jahreszeit ein grossartiges Erlebnis. Ort: Kastanienhain, Castasegna Treffpunkt: Konditorei Salis, Castasegna bis Uhr Anmeldungen: CHF 8.- pro Person bis Montag, , Uhr Degustation von Kastanienspezialitäten Kastanienkuchen, Kastanienkekse, Kastanieneis, Kastanienlikör und Kastanienbier. Ort: Konditorei Salis, Castasegna bis Uhr Anmeldung: nicht nötig Die Kastanie im Kino: Abendessen mit Kastanienspezialitäten und Projektion von unveröffentlichten Filmen über den Kastanienanbau Ort: Restaurant/Garni Post, Castasegna Abendessen um Uhr, Filmprojektion um Uhr Sprache: Deutsch/Italienisch CHF 35.- pro Person Wenn nötig Transport im Tal gratis Anmeldungen: bis Montag, Tel

10 Mittwoch, Auf den Spuren des Buches Das grüne Seidentuch Grundlage dieser Wanderung ist das Buch: Das grüne Seidentuch. Unsere Wanderung führt uns zurück in die Zeit kurz nach 1800, wo die Kastanie für die Bergeller noch überlebenswichtig war. Wir wandern zu den Schauplätzen des Buches und hören dabei Ausschnitte aus dem Roman. So durchstreifen wir Bondo, wandern hoch nach Plazza, die Kastanienselve von Soglio, erleben in Soglio, wie man sich damals um eine Stelle bei der Signora Von Salis bewarb und wie die Bevölkerung den napoleonischen Krieg erlebte. Eine Reise in eine andere Zeit! Treffpunkt: Uhr Promontogno Posta, neben dem Hotel Bregaglia bis ca Uhr, reine Wanderzeit h, 300 m Aufstieg Ausrüstung: Wanderschuhe, Regenschutz, Verpflegung aus dem Rucksack Rückfahrt: individuell von Soglio, ab ca Uhr Preis: CHF Erw., CHF Kinder von 10 bis 16 Jahre Anmeldungen: bis Dienstag, , Uhr, Führung: Werner Anliker, Soglio, dipl. Wanderleiter ASAM Die Kastanie in der Kosmetik Geführter Besuch durch die Manufaktur SOGLIO-Produkte. Die Firma SOGLIO veredelt seit fast 40 Jahren Alpenrohstoffe zu hochwertigen Spezialitäten für die Körperpflege. Ort: Laden SOGLIO-Produkte, Castasegna bis Uhr Anmeldungen: bis Dienstag, , Uhr, Tel , mail@soglio-produkte.ch Führung über die alte Brücke vecchio ponte und durch die Mühle Scartazzini Mit Degustation von Kastanienbrot. Treffpunkt: Platz vor dem Dorfladen Scartazzini, Promontogno bis Uhr / bis Uhr CHF 7.- pro Person Anmeldungen: bis Dienstag, , Uhr,, Soglio und die Edelkastanien La soglia del paradiso (Die Schwelle zum Paradies) so bezeichnete der Maler Giovanni Segantini, der hier einige Jahre überwinterte, Soglio. Von diesem alten, auf einer sonnigen Hangterrasse 1090 m.ü.m gelegenen Dorf, hat man einen einzigartigen Blick auf das darunterliegende Tal und die majestätischen Gipfel der Sciora-Gruppe auf der anderen Seite. Im ganzen Dorf, im Labyrinth der steingepflasterten Gassen, mit den engstehenden alten Häusern und Ställen, fühlt man die Vergangenheit. Ort: Soglio Treffpunkt: vor der Gäste-Info Vecchia Latteria bis Uhr Anmeldungen: bis Dienstag, , Uhr, Tel , soglio@bregaglia.ch Herbstkombination Wein und Kastanien Kastanienspezialitäten und Wein-Kombination mit Marcel Zanolari von der Casa Vinicola La Torre. Verkostung und Degustation im Keller aus dem 15. Jahrhundert des Hotels Stüa Granda. Ort: Hotel Restaurant Stüa Granda, Soglio bis Uhr CHF 19.- pro Person Anmeldungen: bis Montag, , Tel , info@stuagranda.ch 10

11 Donnerstag, Crotti und Kastanien, Kultur und kulinarische Genüsse Die ersten paar Schritte dieser geführten Wanderung führen uns zu den Crotti von Promontogno und die engen Gassen von Bondo. Anschliessend werden wir durch den Kastanienwald bis nach Castasegna laufen, wo wir eine kleine Erfrischung mit Kastanienspezialitäten geniessen werden. Nach der Grenze werden wir die Crotti in Villa di Chiavenna besichtigen und verschiedene lokale Spezialitäten degustieren (Käse, Trockenfleisch, Brot, etc.). Treffpunkt: Uhr Promontogno Posta, neben dem Hotel Bregaglia bis Uhr, Wanderzeit 2 ½ h, einfache Wanderung. Ausrüstung: Wanderschuhe, Verpflegung aus dem Rucksack, ID, Regenschutz, Halbtax-Abo und eventuell Euro Rückfahrt: von Villa di Chiavenna um Uhr mit dem PostAuto CHF 50.- Erwachsene/ CHF 35.- Kinder von 12 bis 16 Jahre/ CHF 25.- Kinder bis 12 Jahre. Der Preis beinhaltet Kastanienspezialitäten und Degustationen in Castasegna und Villa di Chiavenna. Im Preis nicht inbegriffen ist die Rückreise Anmeldungen: bis Mittwoch, , Uhr, Führung: Werner Anliker, Soglio, dipl. Wanderleiter ASAM und Martina Tonola, Villa di Chiavenna Das Kastanienschlagen Besuch einer Cascina (Räucherhaus) und Verarbeitung der getrockneten Kastanien mit der Familie Engler- Picenoni in Bondo. Ort: Bondo Treffpunkt: auf dem Parkplatz vor dem Palazzo Salis um Uhr bis Uhr /Italienisch CHF 8.- Erwachsene/Kinder bis 16 Jahre gratis Anmeldungen: bis Mittwoch, , Uhr, Die Kastanie und ihre tausend Genussmöglichkeiten: die Kastanienwurst Geführter Besuch in der Metzgerei von Renato Chiesa. Hier wird die Herstellung der berühmten Kastanienwurst lüganga passa gezeigt. Ort: Metzgerei Chiesa, Vicosoprano bis Uhr CHF 5.- pro Person Anmeldungen: bis Mittwoch, , Uhr, Die Teilnahme ist auf 12 Personen beschränkt 11

12 Freitag, Auf den Spuren des Wakkerpreises in Soglio, Castasegna und Bondo/Promontogno Die Comune di Bregaglia hat den Wakkerpreis 2015 erhalten, weil sie es verstanden hat, neue und alte Baukultur zu verbinden und ein gutes Gleichgewicht in den Dörfern zu erhalten. Nach einem Rundgang in Soglio wandern wir durch den wunderschönen Kastanienhain nach Castasegna und von dort nach Bondo/ Promontogno. Intakte Natur wechselt ab mit intakten Dorfbildern. In den Dörfern spüren wir interessante Beispiele von Architektur auf, unterwegs ist die Edelkastanie das Hauptthema. Treffpunkt: PostAuto-Haltestelle Soglio 9.50 bis Uhr, reine Wanderzeit 2.5 h, auf guten Wegen, kaum Aufstieg Ausrüstung: leichte Wanderschuhe, Regenschutz, Verpflegung aus dem Rucksack Rückfahrt: individuell von Promontogno Posta ab Uhr Preis: CHF Anmeldungen: bis Donnerstag, , Uhr, Führung: Werner Anliker, Soglio, dipl. Wanderleiter ASAM Marroni, Wein und Käse Ort: Restaurant/Garni Post, Castasegna bis Uhr CHF 14.- pro Person Anmeldung: nicht nötig Kastaniengenüsse - ein kulinarischer Streifzug durchs Bergell Ein Abend im Hotel Palazzo Salis mit Kurt Röösli und Monika Müller. Zum Bergell, seinen Produzenten und Produkten hat Kurt Röösli eine tiefe Beziehung. An diesem besonderen Anlass steht der langjährige Küchenchef des Hotel Waldhaus in Sils gemeinsam mit Monika Müller und ihrem Team im Palazzo Salis am Herd. Sie kochen ein Menü rund um die Kastanie und ausgesuchten Bergeller Produkten, leichtflüssig, überraschend, ursprünglich. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend. Ort: Hotel Palazzo Salis, Soglio Zeit Uhr Menü CHF 98.- pro Person Mit Weinbegleitung CHF Anmeldungen: bis Donnerstag, 13. Oktober 2016 Tel , info@palazzo-salis.ch 12

13 Samstag, Soglio und die Edelkastanien La soglia del paradiso (Die Schwelle zum Paradies) so bezeichnete der Maler Giovanni Segantini, der hier einige Jahre überwinterte, Soglio. Von diesem alten, auf einer sonnigen Hangterrasse 1090 m.ü.m gelegenen Dorf, hat man einen einzigartigen Blick auf das darunterliegende Tal und die majestätischen Gipfel der Sciora-Gruppe auf der anderen Seite. Im ganzen Dorf, im Labyrinth der steingepflasterten Gassen, mit den engstehenden alten Häusern und Ställen, fühlt man die Vergangenheit. Ort: Soglio Treffpunkt: vor der Gäste-Info Vecchia Latteria bis Uhr Anmeldungen: bis Freitag, , Uhr Tel , Die Kastanie und ihre tausend Genussmöglichkeiten: die Zubereitung von Süssgebäck aus Kastanien Einführung in die Zubereitung von Süssgebäck aus Kastanien in der Bäckerei/Konditorei Gonzalez in Vicosoprano mit anschliessender Degustation. Ort: Konditorei/Bäckerei Gonzalez, Vicosoprano bis Uhr CHF 5.00 Anmeldungen: bis Donnerstag, , Uhr, Die Teilnahme ist auf 12 Personen beschränkt Gesunde Lebensmittel die lange satt machen mit der Food Bloggerin Nadia Damaso Nadia Damaso, eine der bekanntesten Food Bloggerinnen der Schweiz, stellt im Restaurant Longhin ihre neusten Kreationen mit Kastanien vor. Unter ihrem Label Eat better not less (Iss besser nicht weniger) kreiert Nadia neue Rezepte und postet sie auf ihrem Blog. Kochen ist Kunst sagt die zwanzigjährige Nadia Damaso, lassen wir uns überraschen... Ort: Restaurant Longhin, Maloja Uhr Sprache: Italienisch/Deutsch für das 4-Gang Menü, frisch von der Food Bloggerin Nadia Damaso zubereitet, CHF 70.- pro Person, exklusiv Getränke Anmeldungen: bis Donnerstag, , Uhr, Die Teilnahme ist auf 25 Personen beschränkt 13

14 Sonntag, Auf den Spuren von Kastanien im Bergell, gefolgt von einem Buffet mit lokalen Produkten Historisch-botanische Wanderung rund um die Kastanie zusammen mit den Bergeller Förstern Marcello Negrini und Nemorino Gianotti. Anschliessend Buffet mit einheimischen Produkten im Restaurant/Garni Post, Castasegna. Treffpunkt: Promontogno Posta, neben dem Hotel Bregaglia Ankunft: Castasegna 9.45 bis Uhr CHF 28.- pro Person, Buffet mit lokalen Produkten, Wein, Wasser und Kaffee inbegriffen Anmeldungen: bis Freitag, , Uhr, Montag, Die Bienen und der Kastanienhonig Führung zu einem Bienenstock mit dem Imker Claudio Gianotti im Kastanienhain in Plazza. Ort: Plazza (auf der PostAuto-Linie Promontogno-Soglio. Halt auf Verlangen, bitte Chauffeur informieren) Treffpunkt: bei der Kurve, wo der Weg nach Castasegna beginnt 9.45 bis Uhr CHF 8.- pro Person/Kinder bis 16 Jahre gratis Versicherung: Die Veranstalter lehnen jede Haftung ab Anmeldungen: aus organisatorischen Gründen ist eine Anmeldung bis Freitag, , Uhr notwendig Die stachelige Kastanienschale und der Teufel... Diese und andere Märchen rund um die Edelkastanie werden entlang dem Weg durch den Kastanienwald vom Wanderleiter Werner Anliker auf Deutsch erzählt. Ausgangspunkt: Soglio Treffpunkt: PostAuto-Haltestelle Zielort: Castasegna, via Plazza (individuelle Rückkehr) bis Uhr Erwachsene CHF 10.- Kinder CHF 5.- Anmeldungen: bis am Tag der Wanderung, , Uhr 14

15 Dienstag, Die Edelkastanie und der Speckstein: Besuch der Werkstatt von Roberto Lucchinetti Verarbeitung des Specksteins und traditionelle Weberei in Piuro. Degustation der in der Specksteinpfanne lavecc zubereiteten Edelkastanien. Ort: Prosto di Piuro (Italien) bis Uhr Sprache: gut verständliches Italienisch/wenig Deutsch EUR 10.- pro Person Anmeldungen: bis Montag, , Uhr Geführter Ausflug entlang des Lehrpfades im Kastanienhain Auf den Ebenen von Brentan über Castasegna erheben sich riesige Bäume und bilden einen der grösstenund schönsten Kastanienhaine Europas. Vor etwa 2000 Jahren brachten die Römer die Kastanie ins Bergell, wo sie dank dem milden Klima gedieh. Heute gibt es in diesem Hain einen Lehrpfad mit Informationstafeln zu Flora und Fauna des Gebiets, zu den verschiedenen Kastaniensorten und ihrer Kultivierung. In diesem wunderschönen Hain zu spazieren ist zu jeder Jahreszeit ein grossartiges Erlebnis. Ort: Kastanienhain, Castasegna Treffpunkt: Konditorei Salis, Castasegna bis Uhr CHF 8.- pro Person Anmeldungen: bis Montag, , Uhr, Mittwoch, Auf den Spuren des Buches Das grüne Seidentuch Grundlage dieser Wanderung ist das Buch: Das grüne Seidentuch Unsere Wanderung führt uns zurück in die Zeit kurz nach 1800, wo die Kastanie für die Bergeller noch überlebenswichtig war. Wir wandern zu den Schauplätzen des Buches und hören dabei Ausschnitte aus dem Roman. So durchstreifen wir Bondo, wandern hoch nach Plazza, die Kastanienselve von Soglio, erleben in Soglio, wie man sich damals um eine Stelle bei der Signora Von Salis bewarb und wie die Bevölkerung den napoleonischen Krieg erlebte. Eine Reise in eine andere Zeit! Treffpunkt: Uhr Promontogno Posta, neben dem Hotel Bregaglia bis ca Uhr, reine Wanderzeit h, 300 m Aufstieg Ausrüstung: Wanderschuhe, Regenschutz, Verpflegung aus dem Rucksack Rückfahrt: individuell von Soglio, ab ca Uhr Preis: CHF Erw., CHF Kinder von 10 bis 16 Jahre Anmeldungen: bis Dienstag, , Uhr Führung: Werner Anliker, Soglio, dipl. Wanderleiter ASAM 15

16 Mittwoch, Die Kastanie in der Kosmetik Geführter Besuch durch die Manufaktur SOGLIO-Produkte. Die Firma SOGLIO veredelt seit fast 40 Jahren Alpenrohstoffe zu hochwertigen Spezialitäten für die Körperpflege. Ort: Laden SOGLIO-Produkte, Castasegna bis Uhr Anmeldungen: bis Dienstag, , Uhr, Tel , Die Prinzessin und das Kastanienfest: ScuolaSoglio mit Annemieke Buob Märchen, Farben und Spiele für Kinder und Eltern Ort: Soglio, ehemaliges Schulhaus, 1. Stock bis Uhr Kinder CHF 8.-/Erwachsene CHF 15.- (Material inbegriffen) Alter: Kinder von 4 bis 10jährig Anmeldungen: bis Dienstag, , Uhr Tel , annemieke.buob1@gmail.com Soglio und die Edelkastanien La soglia del paradiso (Die Schwelle zum Paradies) so bezeichnete der Maler Giovanni Segantini, der hier einige Jahre überwinterte, Soglio. Von diesem alten, auf einer sonnigen Hangterrasse 1090 m.ü.m gelegenen Dorf, hat man einen einzigartigen Blick auf das darunterliegende Tal und die majestätischen Gipfel der Sciora-Gruppe auf der anderen Seite. Im ganzen Dorf, im Labyrinth der steingepflasterten Gassen, mit den engstehenden alten Häusern und Ställen, fühlt man die Vergangenheit. Ort: Soglio Treffpunkt: vor der Gäste-Info Vecchia Latteria bis Uhr Anmeldungen: bis Dienstag, , Uhr Tel , soglio@bregaglia.ch 16

17 Donnerstag, Crotti und Kastanien, Kultur und kulinarische Genüsse Die ersten paar Schritte dieser geführten Wanderung führen uns zu den Crotti von Promontogno und die engen Gassen von Bondo. Anschliessend werden wir durch den Kastanienwald bis nach Castasegna laufen, wo wir eine kleine Erfrischung mit Kastanienspezialitäten geniessen werden. Nach der Grenze werden wir die Crotti in Villa di Chiavenna besichtigen und verschiedene lokale Spezialitäten degustieren (Käse, Trockenfleisch, Brot, etc.). Treffpunkt: Uhr Promontogno Posta, neben dem Hotel Bregaglia bis Uhr, Wanderzeit 2 ½ h, einfache Wanderung. Ausrüstung: Wanderschuhe, Verpflegung aus dem Rucksack, ID, Regenschutz, Halbtax-Abo und eventuell Euro Rückfahrt: von Villa di Chiavenna um Uhr mit dem PostAuto CHF 50.- Erwachsene/ CHF 35.- Kinder von 12 bis 16 Jahre/ CHF 25.- Kinder bis 12 Jahre. Der Preis beinhaltet Kastanienspezialitäten und Degustationen in Castasegna und Villa di Chiavenna. Im Preis nicht inbegriffen ist die Rückreise Anmeldungen: bis Mittwoch, , Uhr, Führung: Werner Anliker, Soglio, dipl. Wanderleiter ASAM und Martina Tonola, Villa di Chiavenna Gesunde Kastanienbäume dank Ökostrom Der Förster Andrea Giovanoli führt durch die Kastanienselven und erklärt, wie die historischen Wasserrinnen wieder instand gestellt wurden, um die Kastanienbäume gesund zu halten und gleichzeitig einen Lebensraum für Pflanzen und Tiere zu schaffen. Finanziert wurde die Instandstellung durch die Kundinnen und Kunden des grössten Ökostrom-Wasserkraftwerks der Schweiz, hinter dessen Kulissen im Anschluss der Betriebsleiter Andres Fasciati von ewz Einblick gewährt. Im Anschluss Kaffee und eine süsse Kastanienspezialität. Ort: Castasegna (Brentan) Treffpunkt: Parkplatz Kraftwerk Castasegna bis Uhr /Italienisch Anmeldungen: bis Mittwoch, , Uhr, Freitag, Marroni, Wein und Käse Ort: Restaurant/Garni Post, Castasegna bis Uhr CHF 14.- pro Person Anmeldung: nicht nötig 17

18 Freitag, Auf den Spuren des Wakkerpreises in Soglio, Castasegna und Bondo/Promontogno Die Comune di Bregaglia hat den Wakkerpreis 2015 erhalten, weil sie es verstanden hat, neue und alte Baukultur zu verbinden und ein gutes Gleichgewicht in den Dörfern zu erhalten. Nach einem Rundgang in Soglio wandern wir durch den wunderschönen Kastanienhain nach Castasegna und von dort nach Bondo/ Promontogno. Intakte Natur wechselt ab mit intakten Dorfbildern. In den Dörfern spüren wir interessante Beispiele von Architektur auf, unterwegs ist die Edelkastanie das Hauptthema. Treffpunkt: PostAuto-Haltestelle Soglio 9.50 bis Uhr, reine Wanderzeit 2.5 h, auf guten Wegen, kaum Aufstieg Ausrüstung: leichte Wanderschuhe, Regenschutz, Verpflegung aus dem Rucksack Rückfahrt: individuell von Promontogno Posta ab Uhr Preis: CHF Anmeldungen: bis Donnerstag, , Uhr, Führung: Werner Anliker, Soglio, dipl. Wanderleiter ASAM Samstag, Kastanienkongress im Bergell ab 9.15 Begrüssungscafé beim Fotostudio, Soglio Luigi Corfù, Mesocco/Soglio, Regionalarchiv Misox. Die Kastanienselven im Bergell und im Misox am Ende des Mittelalters: Orte, Gebräuche und Techniken Urs Nüesch, Selvagest Forstwirtschaft und Landschaftspflege und Andrea Giovanoli, Gemeindeförster Bregaglia: Projekt für die Verjüngung der Katanienselven im Bergell In der Küche mit Alessandro, Küchenchef des Hotels Stüa Granda: Zubereitung und Degustation von Kastanienspezialitäten (Aperitif) Mittagessen im Restaurant La Soglina: Nüsslisalat und Kastanienpizzoccheri In der Küche mit dem Küchenchef des des Restaurants Stüa Granda. Zubereitung süsser Kastanienspezialitäten Mario Pividori, Universität Padova: Pflege von Kastanienselven und Optimierung ihrer Produkte Degustation von süssen Kastanienspezialitäten und Erfrischung mit Kastanienblütensirup Podiumsgespräch: Umfassende Pflege der Kastanienselven Was ist noch zu verbessern? Moderation Marco Giacometti, Veterinär und habilitiert auf die Medizin von Wildtieren Ende des Kongresses Ort: Fotostudio, Soglio ab 9.15 bis Uhr CHF 89.- (im Preis inbegriffen: Begrüssungscafé, Mittagessen, Apéros, Degustationen, Kongressteilnahme) Anmeldungen: bis Mittwoch, , Uhr,, Bemerkungen: Alle Vorträge werden zweisprachig Deutsch/Italienisch vorgetragen. Auf Anfrage besteht die Möglichkeit an einzelnen Aktivitäten der Tagung teilzunehmen. Teilnahme auf 50 Personen beschränkt. 18

19 Samstag, Soglio und die Edelkastanien La soglia del paradiso (Die Schwelle zum Paradies) so bezeichnete der Maler Giovanni Segantini, der hier einige Jahre überwinterte, Soglio. Von diesem alten, auf einer sonnigen Hangterrasse 1090 m.ü.m gelegenen Dorf, hat man einen einzigartigen Blick auf das darunterliegende Tal und die majestätischen Gipfel der Sciora-Gruppe auf der anderen Seite. Im ganzen Dorf, im Labyrinth der steingepflasterten Gassen, mit den engstehenden alten Häusern und Ställen, fühlt man die Vergangenheit. Ort: Soglio Treffpunkt: vor der Gäste-Info Vecchia Latteria bis Uhr Anmeldungen: bis Freitag, , Uhr, Tel , Sonntag, Gesunde Kastanienbäume dank Ökostrom Der Förster Andrea Giovanoli führt durch die Kastanienselven und erklärt, wie die historischen Wasserrinnen wieder instand gestellt wurden, um die Kastanienbäume gesund zu halten und gleichzeitig einen Lebensraum für Pflanzen und Tiere zu schaffen. Finanziert wurde die Instandstellung durch die Kundinnen und Kunden des grössten Ökostrom-Wasserkraftwerks der Schweiz, hinter dessen Kulissen im Anschluss der Betriebsleiter Andres Fasciati von ewz Einblick gewährt. Im Anschluss Kaffee und eine süsse Kastanienspezialität. Ort: Castasegna (Brentan) Treffpunkt: Parkplatz Kraftwerk Castasegna bis Uhr /Italienisch Anmeldungen: bis Freitag, , Uhr,, Täglich Galleria il Salice, Castasegna Castagneto animato Photografische Ausstellung von Piero Rossi Eingerahmt von betörend schönen Bergmassiven ist das Bergell Heimat eines schönen Edelkastanienwaldes. Seine Anziehungskraft und Ausstrahlung suchen ihresgleichen. «Fotografieren in diesem Kastanienwald bietet mir die Möglichkeit, der Beschleunigung des Lebens und der zunehmenden Reizüberflutung unaufgeregte Momente des Innehaltens und der Besinnung entgegenzuhalten.» Öffnungszeiten: Dienstag, Donnerstag und Samstag von bis Uhr oder auf Anfrage Ort: Galleria il Salice, Castasegna Informationen: oder Maurizio Zucchi, Tel , November 2016 Kastanienschlagen im Bergell Der Tag an dem die Kastanien geschlagen werden hängt vom Erntezeitpunkt und ihrer Trocknung in den Cascine ab. Im Allgemeinen werden die Kastanien in der zweiten Novemberhälfte geschlagen. Behalten Sie in der zweiten Novemberhälfte unsere Internetseite im Auge wir informieren Sie einige Tage im Voraus über das Kastanienschlagen, so dass Sie die Möglichkeit haben, daran teilzunehmen. 19

20 Kastanienfestival Special Während des Kastanienfestivals bieten die Restaurants und Lebensmittelgeschäfte im Bergell diverse Kastanienspezialitäten an. In vielen Bergeller Hotels können Sie das Festival della Castagna -Package buchen. Diese Pauschale beinhaltet: 2 bis 6 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer (Halbpension auf Anfrage) 1 Mittag- oder Abendessen mit Kastanienspezialitäten Besuch der Festival-Aktivitäten 1 Kastanientorte Die Preise und die Hotels, die an der Aktion teilnehmen sind abrufbar auf: Möchten Sie den Bauern bei der Arbeit in den Kastanienhainen helfen? Zögern Sie nicht es uns mitzuteilen, Achtung, diese Information ist für alle Aktivitäten des Kastanienfestival-Programms 2016 gültig Die Versicherung ist Sache der Teilnehmer. Die Veranstalter lehnen jede Haftung ab. Wegen der Kastanien-Gallwespe darf man keine Blätter, Knospen, Zweige und Äste aus dem Bergell ausführen. Die Kastanien sind davon nicht betroffen und können unbesorgt gegessen werden. In Plazza, im Kastanienwald unterhalb von Soglio, befindet sich eine grosse begrenzte Zone, wo man Kastanien sammeln darf. Die Fläche von ca m² befindet sich an der Strasse Richtung Soglio. Sie ist mit rot-weissen Bändern markiert (Koordinaten: / ). Dies ist ein Projekt der Forstgruppe, um die Kastanienkultur zu erhalten. Plazza liegt an der PostAuto Linie Promontogno- Soglio. Das PostAuto hält auf Verlangen. Detaillierte Auskünfte über das Kastaniensammeln oder allgemeine Fragen erhalten Sie unter oder. Die Kastanienbäume sind in Privatbesitz. Es ist daher strengstens verboten, Kastanien zu sammeln. " Bestellung von frischen Bergeller Kastanien Name und Nachname: Adresse: PLZ / Ort: Tel. / Datum: Unterschrift: Ich möchte 5 Kg Bergeller Kastanien bestellen, zum Preis von CHF 49. (inklusiv Porto und Verpackung). Versand nur in der Schweiz und Liechtenstein möglich. Lieferung im Oktober 2016 (solange Vorrat). Talon einsenden an: Associazione castanicoltori Bregaglia Ivana Engler Picenoni Brentan Castasegna Tel oder engler.ivana@bluewin.ch 20 Bregaglia Engadin Turismo Strada Principale Stampa Fax