Heutige und zukünftige Anforderungen an einen Lebensmittellogistiker
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- Max Grosse
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1 Heutige und zukünftige Anforderungen an einen Lebensmittellogistiker
2 Anforderungen an einen Lebensmittellogistiker Aufgaben des Lebensmittellogistikers Lagerlogistik Transport Berücksichtigung spezifischer Vorgaben Lebensmittel Zukunftsprognose
3 Anforderungen an einen Lebensmittellogistiker Aufgaben des Lebensmittellogistikers Lagerlogistik Transport Berücksichtigung spezifischer Vorgaben Lebensmittel Zukunftsprognose
4 Aufgaben des Logistikdienstleisters Hauptberuf: Gestaltung der Logistik Das richtige Gut zur richtigen Zeit am richtigen Ort Den Prozess besser können als es Produzent oder Handel selbst können d. h. kostengünstiger flexibler
5 Anforderungen an einen Lebensmittellogistiker Aufgaben des Lebensmittellogistikers Lagerlogistik Transport Berücksichtigung spezifischer Vorgaben Lebensmittel Zukunftsprognose
6 Lagerlogistik (Multi-User) A B C D A B C D Juni November Kostengünstig und Flexibel durch Synergien Nutzung von Lagerkapazitäten durch Mix verschiedener Kunden bei Schwankungen Variabler Personaleinsatz bei Schwankungen Qualifikation von Personal für mehrere gleichartige Kunden Einsatz von Gerät und Infrastruktur für mehre Kunden (u. a. teure Hochregalstapler)
7 Lagerlogistik (Kontraktlogistik) Standort A Standort B Standort C Kostengünstig und Flexibel durch Synergien Variabler Personaleinsatz überregional bei Schwankungen Know - How Transfer (insbesondere IT, Investitionen, Logistikprozesse) Skaleneffekte bei Einkauf von Material und Dienstleistungen
8 Anforderungen an einen Lebensmittellogistiker Aufgaben des Lebensmittellogistikers Lagerlogistik Transport Berücksichtigung spezifischer Vorgaben Lebensmittel Zukunftsprognose
9 Transport (LKW Ladungsverkehr) Kostengünstig und Flexibel durch Synergien LKW-Sharing bei Teilladungen ( zusätzlicher Auftrag 2. Kunde) LKW Einsatz im Rundlauf (Rückladung 2. Kunde) Berlin Herausforderungen Kurze Laufzeiten (meist 24 Stunden oder weniger) regionale Unterschiede zwischen Consumer und Produzenten Gestaltung von gesetzlichen Fahrzeiten Physische Zusammenführung von Teilpartien München Restriktionen Warenannahmezeiten Handel kurze Annahmezeiten Uhr Frische Uhr Uhrzeittermine Fix Uhr Uhrzeitavise Telefon oder Internet Buchung Uhr
10 Transport (LKW Ladungsverkehr) Besondere Herausforderung Bewältigung saisonaler Schwankungen Aktionen 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
11 Transport (LKW Ladungsverkehr) Besondere Herausforderung Bewältigung saisonaler Schwankungen Aktionen 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 Lösungsversuche Kontingente über Jahreskontrakte sichern (LKW, Auflieger) Einsatzrate erhöhen (zusätzliche Fahrer, Doppelbesetzung) Einbeziehung Kontingente aus anderen Branchen 0 Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
12 Transport (Netzwerk) Kostengünstig und Flexibel durch Synergien 24 Stunden Laufzeit auch für 1 Palette von Berlin nach München Realisierung durch Netzwerk mit einheitlichen Standards Partner im DiALOG-Netzwerk DI01 Kentner, Dresden DI06 Serr, Nempitz DI09 Gaudlitz Logistik, Zettlitz DI15 Krage, Potsdam DI16 DBBL, Kremmen DI18 Auge, Kritzkow DI19 Offergeld, Valluhn DI21 Schreiner, Hamburg DI24 Sprint, Neumünster DI27 Oetjen, Rotenburg DI32 West-Log, Lage DI34 Drude, Bad Hersfeld DI35 Ritter, Hannover DI38 Krage, Schwanebeck DI41 VF International, Erkelenz DI45 Geist, Krefeld DI48 Weilke, Ascheberg DI53 FK, Bergisch Gladbach DI56 Gith, Urmitz DI57 Schäfer, Wilnsdorf DI58 Huckschlag, Fröndenberg DI65 Speer, Rodgau DI66 Krekel, Alsheim DI67 Gottardo, Höhfröschen DI72 Dischinger, Sulz DI73 Schneider Wendlingen DI74 Rahm, Gundelsheim DI77 Baam, Karlsruhe DI79 Dischinger, Ehrenkirchen DI80 Weigele, Schrobenhausen DI85 Michel, Garching DI87 GAT, Kempten DI90 SFD Kring-Oehrle, Nürnberg DI93 Niedermaier, Landau DI96 Kühne & Nagel, Lichtenfels
13 Transport (Netzwerk) Kostengünstig und Flexibel durch Synergien Sammeltransporte im Direktverkehr zum Partnerdepot Viele Versender Depot Berlin Depot München
14 Transport (Netzwerk) Kostengünstig und Flexibel durch Synergien Sammeltransporte via Zentral-HUB zu mehreren Depots Viele Versender Depot Berlin Depot Köln HUB Depot München
15 Transport (Netzwerk) Kostengünstig und Flexibel durch Synergien Sammeltransporte am Empfangsdepot zum Empfänger Depot Hannover Eckes-Granini Kraft Foods Lindt E6 Unilever Lorenz Depot Berlin Restriktionen Warenannahmezeiten Handel kurze Annahmezeiten Uhr Frische Uhr Uhrzeittermine Fix Uhr Uhrzeitavise Telefon oder Internet Buchung Uhr Volumenschwankungen E1 Depot Köln E5 3,5 3 2,5 E2 E4 2 1,5 E3 1 0,5 Zustellregion Empfänger 0 Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
16 Anforderungen an einen Lebensmittellogistiker Aufgaben des Lebensmittellogistikers Lagerlogistik Transport Berücksichtigung spezifischer Vorgaben Lebensmittel Zukunftsprognose
17 Berücksichtigung spezifischer Vorgaben Lebensmittel Kostengünstig und Flexibel durch Synergien Zusammenführung von Produkten mit gemeinsamen Temperaturvorgaben Rückverfolgung von Produkten über alle Schnittstellen mit einheitlicher Systematik Management von QM Vorgaben über alle Schnittstellen (Know How Transfer) QM-Zertifizierung Prozessmanagement Hygiene/Infrastruktur IT-Unterstützung Informationsmanagement
18 Anforderungen an einen Lebensmittellogistiker Aufgaben des Lebensmittellogistikers Lagerlogistik Transport Berücksichtigung spezifischer Vorgaben Lebensmittel Zukunftsprognose
19 Zukunftsprognose Anforderungen Logistikdienstleister Kürzere Produktzyklen = schlechte Planungsgrundlage Volumenverschiebungen durch Handelslogistik und Produzentenverbunde Wettbewerbsdruck durch Marktverschiebungen Logistiker Steigende Anforderungen an die Qualität Lösungsversuche Leistungsargumentation und Leistungstransparenz Absicherung von Investitionen durch angemessenes Kontraktmanagement Marktglobal: Reduzierung auf weniger Konzernlogistiker oder weniger Mittelstandskooperationen Ausbildung regionaler oder produktspezifischer Nischen Intensiver Partnerdialog mit Auftraggebern
20 Danke für die Aufmerksamkeit
Gasbeschaffenheit bezüglich des Brennwertes "H s,eff " an wesentlichen Ein- und Ausspeisepunkten oder in den entsprechenden Teilnetzen
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