Rostocker Privatbäckerei seit 1930

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Waltraud Dressler
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1 Rostocker Privatbäckerei seit 1930

2 Filiale Bad Doberan Filiale Lütten Klein

Privatbäckerei Sparre bekannt machen. Inhalt 1. Historie 2.

3 Herzlich willkommen Mit dieser Broschüre möchten wir Sie mit der traditionsreichen, seit Jahrzehnten bekannten Rostocker Privatbäckerei Sparre bekannt machen. Inhalt 1. Historie 2. Philosophie 3. Sortiment 4. Feiern bei Sparre 5. Sparre als Arbeitgeber 6. Kontakt

4 Historie 1927: Otto Sparre, Großvater der beiden heutigen Geschäftsführer Michael und Thomas Sparre, erwarb ein Gebäude im Friedhofsweg 2-4 in Rostock und eröffnete die Privatbäckerei Otto Sparre.

Durch behelfsmäßige Baumaßnahmen wurde die Wohn- und Betriebsstätte kurzfristig wieder bewohnbar, die Produktion und der Verkauf konnten fortgesetzt werden.

4 4 Historie 1927: Otto Sparre, Großvater der beiden heutigen Geschäftsführer Michael und Thomas Sparre, erwarb ein Gebäude im Friedhofsweg 2-4 in Rostock und eröffnete die Privatbäckerei Otto Sparre. 1942: Das Wohnhaus und ein Teil der Bäckerei fielen den Bombenangriffen auf Rostock zum Opfer. Durch behelfsmäßige Baumaßnahmen wurde die Wohn- und Betriebsstätte kurzfristig wieder bewohnbar, die Produktion und der Verkauf konnten fortgesetzt werden. 1960: Übernahm der Sohn des Firmengründers, Wolfgang Sparre, den Bäckereibetrieb und führte die Tradition des Bäckereihandwerks der Familie Sparre dort fort. Er vertrieb täglich frische Qualitätsbackwaren in seiner Bäckerei und lieferte diese für namhafte Veranstaltungen in Rostock. 1980: Michael Sparre (älterer Sohn von Wolfgang) hat nach seiner abgeschlossenen Ausbildung zum Kfz-Schlosser und Ableistung des Wehrdienstes eine Ausbildung zum Bäcker im väterlichen Betrieb absolviert. Parallel zu seinem Beruf als Bäcker und Konditor erwarb Michael Sparre die Meisterqualifikation. 1985: Michael Sparre erwarb eine Bäckerei/Konditorei in der Laurembergstraße, Rostock. Neben dem Verkauf in der Bäckerei und Konditorei Michael Sparre belieferte er einige Kaufhallen und ein Backwarenfachgeschäft in der Kröpeliner Straße mit frischen Backwaren. 1990: Eröffnung der ersten Verkaufsstelle der Bäckerei Michael Sparre außerhalb der Backstube am Rostocker Hauptbahnhof (Bahnsteig 8). Danach folgten weitere Filialeröffnungen, u. a. Bei der Tweel und am Glatten Aal. 1991: Parallel dazu eröffnete die Bäckerei Wolfgang Sparre ebenfalls einige Filialen in Rostock u. a. im Doberaner Hof. Thomas Sparre, der jüngere Sohn, hat einen ähnlichen beruflichen Lebenslauf wie sein Bruder Michael. Nach einer abgeschlossenen Ausbildung zum Kfz- Schlosser mit anschließender Ableistung des Wehrdienstes absolvierte er eine Ausbildung zum Bäcker. Im Jahre 1985 erwarb Thomas ebenfalls die Qualifikation des Bäckermeisters und arbeitete im väterlichen Betrieb. 1995: Wolfgang Sparre ging in seinen verdienten Ruhestand. Errichtung eines neuen gemeinsamen Produktionsbetriebes in zentraler Lage. Mit Produktionsbeginn am verschmolzen die beiden ehemaligen Bäckereibetriebe (Bäckerei Wolfgang Sparre Friedhofsweg; Bäckerei Michael Sparre Laurembergstraße) zu einer gemeinsam geführten Bäckerei Sparre OHG mit Michael und Thomas Sparre als Geschäftsführer. 1997: Übernahme von 5 Filialen der Rügener Backwaren GmbH. Zwischenzeitlich wurde die Zeit genutzt, um die Filialen und die Produktion ständig zu modernisieren und zu optimieren. 2003: Neustrukturierung und Weiterentwicklung der Ausbildung. Wir bilden Bäcker/innen, Konditoren/ innen und Fachverkäufer/innen aus. 2007: Eröffnung eines Kaffeehauses in den Räumlichkeiten des liebevoll restaurierten ehemaligen Dobra- Kaufhauses in Bad Doberan.

Frische-Philosophie Seit 1927 stehen wir für Frische & Qualität.

Unsere kurzen Lieferwege tragen erheblich zur Frische-Philosophie bei.

5 Frische-Philosophie Seit 1927 stehen wir für Frische & Qualität. Wir führen 19 Filialen in Rostock und ein großes Kaffeehaus in Bad Doberan. Unsere kurzen Lieferwege tragen erheblich zur Frische-Philosophie bei. Um das zu gewährleisten, sind wir auf der Suche nach interessanten Ladenflächen in Rostock und der näheren Umgebung (max. 20 km). Wir entwickeln neue Artikel zügig und flexibel, um unseren Kunden neben den traditionsreichen Produkten eine kulinarische Abwechslung zu bieten. Die Familienbäckerei ist von der Filiale, über die Produktion, Soft- und Hardware bis hin zum Fuhrpark nach den modernsten Standards ausgestattet. Die Filialen sind modern und stilvoll eingerichtet. Auch bestehende Filialen werden regelmäßig modernisiert. 5

6 Brot & Brötchen Die Vielfalt unserer verführerischen Brötchen ist

pikanten, besonders gesunden oder süßen entscheiden.

Dann freuen Sie sich auf unsere traditionell hergestellten Brote aus

6 6 Brot & Brötchen Die Vielfalt unserer verführerischen Brötchen ist groß. Ihr Geschmack darf sich zwischen der milden, herzhaften, pikanten, besonders gesunden oder süßen entscheiden. Sie legen Wert auf Qualität und Vielfalt? Dann freuen Sie sich auf unsere traditionell hergestellten Brote aus hauseigenem Natursauerteig ob zum täglichen Abendbrot oder zu besonderen Anlässen. Die Mehle beziehen wir von Lieferanten aus der Region.

Konditorenerzeugnisse Einem schmackhaften Stück

Privatbäckerei Sparre kann man kaum widerstehen.

7 Konditorenerzeugnisse Einem schmackhaften Stück Kuchen aus dem wechselnden Kuchensortiment der Privatbäckerei Sparre kann man kaum widerstehen. Genießen Sie Ihr Lieblingsstück in einem unserer Cafés, zu Hause oder im Büro. Wo Sie auch sind Sie als Genießer schmecken den Unterschied. 7

optisch wie geschmacklich echte traditionelle Meisterwerke nach alten

8 Traumhaft genießen... 8 Unsere Torten Unsere Konditoren fertigen mit großer Leidenschaft optisch wie geschmacklich echte traditionelle Meisterwerke nach alten Familienrezepturen an. Von schokoladig bis fruchtig, von leicht bis sahnig unsere Torten sind immer ein besonderer Genuss.

Traumhochzeit bei Sparre 9 Mit uns können

Sparre am besonderen Flair von Bad Doberan

9 Traumhochzeit bei Sparre 9 Mit uns können Sie feiern Unsere Kunden und deren Gäste können das gemütliche Ambiente des liebevoll restaurierten Dobra-Kaufhauses zu jedem Anlass für eine private Feier nutzen. Das einladende Interieur und die LIVE-Klaviermusik sorgen für eine behagliche Atmosphäre. Die Gäste erfreuen sich im Kaffeehaus Sparre am besonderen Flair von Bad Doberan mit seinem Molli *, der direkt an unserer Haustür vorbeifährt. In unserem Kaffeehaus finden inkl. unserer großzügigen Außenterrasse bis zu 70 Personen Platz. *nostalgische Eisenbahn und Wahrzeichen von Bad Doberan

10 Großen Hunger zwischendurch? 10 Unsere Snacks Großen Hunger zwischendurch? Kein Problem - wir haben einiges zu bieten. Heiß oder kalt, leicht oder deftig für jeden Geschmack ist etwas dabei. Genießen Sie unsere frischen Snacks in der gemütlichen Atmosphäre unserer Cafés oder nehmen Sie die Snacks einfach mit.

Sparre als Arbeitgeber und Lehrausbilder Die Bäckerei Sparre OHG ist ein mittelständischer Familienbetrieb mit ca. 200 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.

Die Ausbildung haben wir uns zu einer wichtigen Aufgabe gemacht. Wir bilden zurzeit in drei Ausbildungsberufen aus.

11 Sparre als Arbeitgeber und Lehrausbilder Die Bäckerei Sparre OHG ist ein mittelständischer Familienbetrieb mit ca. 200 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Einen großen Teil bilden die Backwarenfachverkäufer/innen. Außerdem sind ca. 70 Bäcker/innen und Konditor/innen in der Produktion tätig. Darunter sind insgesamt 36 Auszubildende. Die Ausbildung haben wir uns zu einer wichtigen Aufgabe gemacht. Wir bilden zurzeit in drei Ausbildungsberufen aus. Zum einen zur/m Backwarenfachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk, Azubi Filiale Doberaner Hof (1. Lehrjahr); Azubi Filiale Kröpi (Leitung durch Auszubildende). Weiterhin bilden wir Bäcker/innen und Konditor/ innen aus. Kontakt Besuchen Sie auch unsere Homepage: www. sparre.de Bäckerei Sparre OHG Erich-Schlesinger-Straße Rostock Tel.: / Fax: / Unsere Filialen Bahnhof Nord Konrad-Adenauer-Platz Rostock Bahnhof Süd Platz der Freundschaft Rostock Doberaner Straße Ecke Kabutzenhof Rostock Warnowallee Warnowallee 31a Rostock Lütten Klein Warnowallee Rostock Warnemünde Mühlenstraße Rostock Doberaner Hof Doberaner Platz Rostock Waldemarstraße Fritz-Reuter-Straße Rostock Weißes Kreuz Robert-Beltz-Weg Rostock Glatter Aal Hopfenmarkt-Passage Rostock Kröpi Kröpeliner Straße Rostock Kosmos Nobelstraße 50 a/b Rostock Toitenwinkel Joliot-Curie-Allee Rostock Tweel Bei der Tweel Rostock Rewe Friedhofsweg Rostock Netto Ziolkowskistraße Rostock Reutershagen Walter-Stöcker-Straße Rostock Rondell Ernst-Thälmann-Straße Rostock Dobra Alexandrinenplatz 1a Bad Doberan Warnemünde 2 Friedrich-Franz-Str Rostock

12 Bäckerei Sparre OHG Erich-Schlesinger-Str Rostock Telefon / Telefax / mail@sparre.de

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