Kochbuchreise Istanbul mit Gabi Kopp

Transkript

1 Kochbuchreise Istanbul mit Gabi Kopp

2 Istanbul liegt aufgrund seiner geographischen Lage im Mittelpunkt der alten Welt und ist durch seine historischen Monumente und bezauberndem Naturschönheiten als eine bedeutende Metropole bekannt. Mit einer Einwohnerzahl von ca. 16 Millionen ist Istanbul die größte Stadt der Türkei. Sie ist Heimat für eine Vielzahl von Volksgruppen, die hier zusammenleben und diese Stadt zu einem bezaubernden Schmelztiegel verschiedener kultureller Hintergründe gemacht haben. Armenier, Kurden, Griechen, Lasen, Araber, Tscherkessen, Albaner, Bosnier, Makedonier, Aleviten und andere prägen die Kultur Istanbuls und entsprechend auch das reichhaltige und vielseitige kulinarische Angebot. Istanbul ist die einzige Stadt der Welt, die sich über zwei Kontinente erstreckt. Die Stadt hat eine 2500-jährige, sehr bewegte und bunte Geschichte. Fast 1600 Jahre lang diente Istanbul dem Römischen, Byzantinischen und dem Türkisch-Osmanischen Reich als Hauptstadt. Hier herrschten über 120 Kaiser und Sultane. Heute ist die lebendige Metropole eine Weltstadt von globaler Bedeutung und das Kultur-, Finanz-, Handels- und Medienzentrum der Türkei. Erleben Sie die faszinierende Metropole am Bosporus gemeinsam mit der Autorin Gabi Kopp! Sie wird Ihnen auf dieser Reise ihr Istanbul mit ihren Geschichten und Erlebnissen näher bringen und natürlich einen Einblick in die wunderbare Welt der Genüsse Istanbuls geben. Ein professioneller Istanbuler Reiseführer wird die Gruppe mitbegleiten. Unser Reiseleiter verfügt über ein umfangreiches und fundiertes Wissen über die Stadt Istanbul und die Türkei sowie über sehr gute Deutschkenntnisse. Er versteht es in seinen Erklärungen gekonnt Brücken zu schlagen zwischen den bedeutenden geschichtlichen Ereignissen und der aktuellen politischen Situation der Türkei. Gabi Kopp studierte Design und Kunst und war Mitbegründerin und vier Jahre lang Köchin des Genossenschaftsrestaurants Widder in Luzern. Seit 20 Jahren ist Sie Illustratorin und Cartoonistin. Im Jahr 2009 wurde Sie von Stadt und Kanton Luzern mit dem Werkpreis für ihr Projekt des illustrierten Kochbuchs zu Istanbuls Vielvölkerküche ausgezeichnet.

3 Ihr Hotel in Istanbul Richmond Hotel 4* Das Hotel befindet sich auf der europäischen Seite des Bosporus direkt im Zentrum Istanbuls auf der Istiklal Einkaufsstrasse. Der Galata Turm liegt nur wenige Gehminuten vom Hotel entfernt und lädt ebenfalls zu einem wunderbaren Blick ein. Die 103 Zimmer des Hotels sind modern eingerichtet und laden zum Entspannen ein. Frühstückszeiten: Wochentags einschließlich Samstags: 07:00-10:30 Sonntag: 07:00-11:00

4 Erster Tag Mittwoch Ankunft in Istanbul Empfang am Flughafen durch Ihren Reiseleiter Transfer zu Ihrem Hotel und Check-In Welcome Cocktail mit Informationsgespräch Während Ihres Welcome-Cocktails haben die Gruppe Gelegenheit sich kennenzulernen und ein Informationsgespräch mit Ihrem Reiseleiter zu führen. Leb-i Derya Restaurant Das Lebiderya Restaurant befindet sich im obersten Stockwerk des Richmond Hotel. Die angenehme Atmosphäre und die herrliche Aussicht lädt ein, sich vom Trubel der Istiklal bei einem Cocktail zu entspannen. Spaziergang zum gemeinsamen Abendessen Restaurant Zübeyir Das gemütlich eingerichtete Restaurant befindet sich in einem historischen Gebäude und erstreckt sich über zwei Stockwerke. Das Zübeyir ist berühmt für seine leckeren Kebap Spezialitäten, welche auf einem sogenannten Ocakbası, ein großer Grill in der Mitte des Gastraumes, frisch zubereitet werden. Erleben Sie traditionelle türkische Restaurantkultur. Spaziergang zurück zum Hotel

5 Zweiter Tag Donnerstag Treffen an der Rezeption und Fahrt nach Sultanahmet Sultanahmet bezeichnet das historische Zentrum der Stadt, die so genannten historischen Halbinsel. Diese war über Jahrhunderte das religiöse, kulturelle und vor allem das Verwaltungszentrum der Stadt. Während Beyoglu von der Architektur des 19. Jhd. beherrscht wird, sehen wir hier Bauwerke aus vielen Jahrhunderten, darunter auch Beispiele osmanischer Baukunst, welche als weltberühmte monumentale Bauwerke des heutigen Istanbuls gelten: Der Topkapı-Palast: Der ehemalige Herrscherpalast, der zwischen dem 15. und 19. Jahrhundert Sitz der osmanischen Sultane war, erhebt sich auf der Landzunge, die am Übergang von Bosporus in das Marmarameer gelegen ist und zählt mit seinen kostbaren Schätzen zu den wertvollsten Museen der Welt. Bitte beachten Sie das der Besuch der Harem-Sektion des Topkapi Palastes fakultativ ist. Es wird eine separate Eintrittsgebühr erhoben, die Sie vor Ort entrichten können, falls Sie sich zum Besuch des Harems entscheiden. Mittagspause Besuch des Muschelhändlers Ahmet Lütfü Karamürsel Laut Visitenkarte von Lütfü Karamürsel ist seine Familie bereits seit 1908 im Muschelgeschäft tätig. Probieren Sie die feinen gefüllten Muscheln mit etwas Zitrone. Die Hagia Sophia: eingeweiht im Jahre 537 von Kaiser Justinian, gilt als der größte und schönste Sakralbau der frühen Christenheit und als eine der bedeutendsten Schöpfungen der byzantinischen Kunst. Nach über 9 Jahrhunderten als Kirche diente sie nach der Eroberung der Stadt über 4 Jahrhunderte als Moschee, bis sie 1935 in ein Museum umgewandelt wurde. Das Hippodrom: Alle wichtigen Bauwerke der römischen Periode, wie Paläste, Badehäuser oder Tempel, befanden sich in der Umgebung des Hippodroms. Die Blaue Moschee: Die Sultan Ahmet oder Blaue Moschee wurde in den Jahren vom Baumeister Mehmet für Sultan Ahmet l. erbaut. Sie steht gegenüber der Hagia Sophia und zählt mit ihren sechs Minaretten zu den schönsten Moscheen der Stadt. Bemerkenswert ist die harmonische Anordnung der Kuppeln und die Innenverkleidung mit überwiegend blauen Kacheln.

6 Zweiter Tag Donnerstag Die Basilika Zisterne: Sie wurde unter Kaiser Justinian etwa zur gleichen Zeit (Mitte 6.Jh.) wie auch die Hagia Sophia erbaut und versorgte den Stadtbereich sowie den kaiserlichen Palast mit Wasser. Fahrt zurück zum Hotel Spaziergang zum gemeinsamen Abendessen Krependeki Imroz Restaurant Yorgi Okmuş Das Krependeki Imroz Restaurant öffnete schon 1941 seine Türen. Es verfügt über eine Terrasse, die im Sommer wunderbar für ein traditionelles Essen genutzt werden kann. Bekannt ist das Restaurant zum einen für seine köstlichen Speisen, jedoch vor allem für seine Vorspeisen, die jederzeit wieder mit ihrer Frische und ihrem Geschmack überzeugen. Yorgi Okmuş ist ein Grieche in der Türkei und führt zusammen mit seinem türkischen Partner das İmroz Restaurant seit Er wird bald 90 Jahre alt ist aber dennoch fast jeden Tag in seinem wunderbaren Restaurant anzutreffen. Spaziergang zurück zum Hotel

7 Dritter Tag Freitag Treffpunkt an der Rezeption Rundgang in der Umgebung Taksim und Beyoglu Geschmückt mit vielen Kirchen und Synagogen befinden wir uns hier in einem multikulturellen Viertel, das überwiegend im 19. Jh. entstand und damals hauptsächlich von Nichtmuslimen bewohnt wurde. Diese Stadtteile sind seit Jahrzehnten das vielseitige Kultur- und Vergnügungszentrum der Metropole. Das öffentliche Leben der Stadt findet hier statt. Fast alle der vielen internationalen Festivals werden hier beherbergt. Wegen der Popularität ist das Viertel auch häufig Schauplatz politischer Aktionen. So ist es nicht verwunderlich, dass sich hier auch die meisten der in der Stadt ansässigen Konsulate befinden. Die Istiklal Caddesi in Beyoglu ist die bekannteste Straße und die pulsierende Ader des Viertels, die täglich eine unglaubliche Menge von Menschen aus jeder Schicht und jeden Alters anzieht und mit ihren umfangreichen Angeboten fast 24 Stunden an sich bindet. Snacks auf der Straße Begegnung mit den Straßenverkäufern Istanbuls In Istanbul gibt es zahlreiche Verkaufsstände auf der Straße, die die unterschiedlichsten Gerichte anbieten. Von Pilav über Içli Köfte bis hin zu Maiskolben und gebratenen Kastanien kann man alles erwerben. Wir besuchen einige der Straßenverkäufer und geben Ihnen die Gelegenheit etwas über diese Art der Gastronomie im persönlichen Gespräch zu erfahren. Nach einem kurzen Spaziergang am Galataturm vorbei in Richtung Karaköy, nehmen wir die Fähre um die asiatische Seite Istanbuls zu erreichen. Falls erwünscht könnte hier auch mit der historischen Tünel Bahn nach unten gefahren werden. Die Tünel Bahn wurde 1875 gebaut und ist eine der ältesten Untergrundbahnen Europas. Abfahrt von Karaköy nach Kadiköy Fahrt auf die asiatische Seite nach Kadiköy mit der Personenfähre, ein sehr häufig genutztes öffentlichen Verkehrsmittel in Istanbul. Kadiköy: dieser Stadtteil ist sehr modern ausgerichtet, sehr beliebt bei Studenten und bieten eine große Auswahl an Bars, Restaurants und Einkaufsmöglichkeiten.

8 Dritter Tag Freitag Mittagessen im Ciya Restaurant Dieses Restaurant ist besonders bekannt für seine große Vielfalt an südostanatolischen Meze (Vorspeisen) und Kebapspezialitäten. Im Ciya Restaurant wurden nach intensiven Nachforschung bis zu 100 Rezepte zu unterschiedlichen Kebaps recherchiert und Inhaber Musa Dagdeviren ist stets auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten. Herr Dagdeviren wird uns eine kurze Einführung in die türkische Küche geben. Kleiner Rundgang durch die Einkaufsgasse von Kadiköy. Hier werden Gewürze, Fische und türkische Spezialitäten feilgeboten. Genießen Sie die lebendige Atmosphäre. Abfahrt nach Üsküdar Nach dem Mittagessen geht es für uns mit dem Bus weiter in das Stadtviertel Üsküdar. Üsküdar ist eines der konservativsten Viertel Istanbuls und steht somit im starken Kontrast zu seinen Nachbarbezirken. In Üsküdar erleben Sie eine weitere Facette dieser vielschichtigen Millionen-Stadt. 16:30 18:30 2-stündige private Bosporustour (exklusiv für die Gruppe) Dies Bosporustour ermöglicht einen umfassenden Überblick über die beeindruckende und breitgefächerten Vielseitigkeit der Stadt, die sich über zwei Kontinente erstreckt und täglich wächst. Die Fahrt führt vorbei an Palästen und auch Neubaugebieten und verschafft Ihnen somit einen Eindruck davon, wie Gegenwart und Geschichte hier ineinander verschmelzen. Wir legen im Fischerdorf Kanlica an, welches für seinen Joghurt sehr bekannt ist. Die besondere Art der Herstellung, durch die Verwendung eines bestimmten Milchpuders und der Verzehr mit darüber gestreutem Puderzucker, lockt viele Besucher nach Kanlica. Freuen auch Sie sich auf den Genuss eines solchen Joghurts an der Promenade Kanlicas. Von Kanlica geht es zurück auf die europäische Seite nach Kabataş, wo das Boot anlegen wird. Fahrt zum Hotel Zeit zur freien Verfügung Abendessen in Eigenregie 5

9 Vierter Tag Samstag Treffpunkt an der Rezeption und Fahrt zum Biologischen Markt Biologischer Markt in Feriköy-Şişli Der Biologische Markt findet Samstag von 8 Uhr bis 17 Uhr statt. Er wurde auf Initiative Buğday, einem Netzwerk zur Förderung der ökologischen Landwirtschaft, gegründet. Auf dem Markt befinden sich Marktstände aus den verschiedensten Regionen der Türkei. Von Lebensmitteln bis zu Kleidungsstücken wird Ihnen eine Vielfalt angeboten, die es Ihnen schwerfallen lässt diese nicht auf das Genauste zu erkunden und an manch einem Stand eine Proben zu kosten. Gözleme Stand von Hacer Kurt Um sich von einem anstrengenden Markttag zu erholen oder zwischen durch wieder etwas Energie zu tanken, gibt es verschiedene Essenstände an dem man Kleinigkeiten zu sich nehmen kann. Am Stand von Hacer Kurt werden Gözleme (gefüllte Teigtaschen) und Lahmacun (türkische Pizza) angeboten. Auch ein türkisches Frühstück kann man hier bekommen. Nach dem Besuch des Marktes Fahrt nach Beşiktaş Kaymakçı in Beşiktaş (bietet sich an beim Besuch des Beşiktaş Basars) Der Kaymakçı in Beşiktaş wird von dem Ehepaar Yoanna und Pando Şestakof geführt. Da Ihr Geschäft in Istanbul mittlerweile eine Seltenheit ist, kommen Ihre Kunden aus ganz Istanbul um sich Kaymak (Dickrahm), oder Lebensmittel wie frische Butter, Honig, Eier oder Oliven zu kaufen. Lassen Sie sich in die 130 Jahre zurückgehende Geschichte entführen und genießen Sie dabei eines Ihrer frischen Köstlichkeiten.

10 Vierter Tag Samstag Fahrt nach Ortaköy Ortaköy ist ein Stadtteil am Bosporus, welcher sich durch die bunten Farben der Häuser, die schmalen Gassen, die Verkaufsstände und die zahlreichen Cafés und Bars vom ehemaligen Fischerdorf in eines der beliebtesten Open-Air-Treffpunkte der Insider verwandelt hat. In Istanbul gibt es zahlreiche Verkaufsstände auf der Straße, die die unterschiedlichsten Gerichte anbieten. Von gefüllten Muscheln über Maiskolben bis hin zu Fischbrötchen kann man alles erwerben. Der Stadtteil Ortaköy ist bekannt für seine Kumpir Stände. Eine Kumpir (Ofenkartoffel) kann mit verschiedenem Gemüse und weiteren Zutaten nach Herzenslıst gefüllt werden. Mittagspause Wahl des Mittagsessens je nach Gusto Fahrt zurück ins Hotel Gemeinsames Kochen nach Rezepten aus dem Istanbul Kochbuch mit Deniz und Adnan Şahin Beim Kochen werden die Einkäufe vom Markttag verwendet. Zu diesem Abend werden wir Frau Defne Koryürek, der Slow Food Bewegung Istanbul einladen. Frau Koryürek leitet eines der drei Istanbuler Convivien. Gemeinsames Abendessen des gekochten Menüs mit Gästen Köchinnen aus dem Buch werden zum Abendessen hinzukommen

11 Fünfter Tag Sonntag Treffen an der Rezeption und Abfahrt nach Kumkapı Besuch des Kumkapı Fischmarktes Der Balık Halı ist das Istanbuler Großhandelszentrum für Fisch und Meeresfrüchte. Außerhalb des Balık Halı befindet sich ein sehr lebendiger kleinerer Fischmarkt auf dem Sie die Vielseitigkeit des Angebots an Fischen und Meeresfrüchten kennenlernen können. Chora Kirche - Kariye Museum Die Chora Kirche wurde im 11. Jhd. erbaut und ist nach der Hagia Sophia das bedeutendste byzantinische Bauwerk Istanbuls. Das Kircheninnere ist mit einmaligen Mosaiken von erlesener Feinheit und Farbenreichtum aus dem 14. Jh. geschmückt. Auf den Mosaiken sind Szenen aus dem Leben Jesu und der Jungfrau Maria dargestellt. Mittagspause - Unsere Empfehlung für das Mittagessen: Asitane Restaurant Das Asitane Restaurant liegt im Schatten der Chora Kirche weit oben über dem Goldenen Horn und bietet neben einer exquisiten Küche eine wunderschönen Blick. Eyüp Pierre Loti Cafe Unseren Nachmittag beginnen wir mit einem Ausflug in den Stadtteil Eyüp der nicht nur bekannt ist für das berühmte Pierre Loti Cafe, sondern auch für seine Bedeutung für den Islam. Eyüp ist eine bedeutende Pilgerstätte für die Muslime, da dort einer der Bannerträger Mohammeds, Eyüp Eel- Ensari, begraben sein soll und an dieser Stelle die Eyüp-Moschee gebaut wurde. An einem Hang gelegen befindet sich ein riesiger Friedhof, auf welchem es eine große Ehre ist begraben zu sein. Das Pierre Loti Cafe befindet sich oberhalb dieses Friedhofes und bietet einen wunderschönen Ausblick auf das Goldene Horn. Genießen Sie hier bei einem Kaffee oder Tee die Ruhe fernab der Großstadthektik. Pierre Loti war ein französischer Schriftsteller, der einige Jahre seiner Wirkungszeit in Istanbul verbrachte und nachdem dieses wunderschöne Cafe hoch über Eyüp benannt wurde.

12 Fünfter Tag Sonntag Süleymaniye Moschee Der Bau der Süleymaniye Moschee begann 1550 mit dem Auftrag des Bauherrn Sultan Süleyman dem Prächtigen, der den wichtigsten Architekten seiner Zeit, Sinan den Großen damit beauftragte wurde die Moschee mit Blick auf das Goldene Horn vollendet. Die Süleymaniye Moschee war als ein Stiftungskomplex geplant und besteht aus der Moschee, dem Vorhof, der Armenküche, Grabbauten, Medresen, Hospital und der Karavanserei. Dieses Prachtwerk, berichtet der Architekt Sinan, sei sein Gesellenwerk. Rücktransfer zum Hotel Spaziergang zum gemeinsamen Abendessen Doğa Fisch Restaurant Das Doğa Fisch Restaurant befindet sich auf der Dachterrasse eines Hotels in Taksim. Das Restaurant bietet ihnen eine Vielzahl an Fischgerichten und türkischen Vorspeisen, welche sie mit einem faszinierenden Blick auf den Bosporus genießen können. Spaziergang zurück zum Hotel

13 Sechster Tag Montag Je nach Abflugzeit Programm oder Zeit zur freien Verfügung Unsere Programmempfehlungen: (Nicht im Logistikpaket enthalten) Besuch des Istanbul Modern Museums Istanbul Modern Museum, ist ein Museum für Kunst der Gegenwart in Istanbul. Eines der aufregendsten Museen des Landes und ein Symbol für die Weltoffenheit Istanbuls. Die umgebaute Lagerhalle am Hafen der Metropole ist bestückt mit einer ständig wachsenden Sammlung zeitgenössischer Kunst. Das 2004 eröffnete Istanbul Modern war das erste türkische Museum, das sich ganz auf junge einheimische Künstler konzentrierte. Bekannt ist das Museum für seine guten wechselnden Fotoausstellungen. Santral Istanbul Das Santral Istanbul war einst Istanbuls erstes Kraftwerk und versorgte die Stadt von 1911 bis 1983 mit Elektrizität. Seit 2007 ist es ein Kunst- und Kulturkomplex, der ein Museum der Modernen Kunst, ein Energiemuseum, ein Amphitheater, Konzertsäle beherbergt. Außerdem befindet sich die größte Bücherei der Türkei dort. Das Santral liegt am Ende des Goldenen Horns im Stadtteil Eyüp. Transfer zum Flughafen Rückflug nach Zürich Programmänderungen vorbehalten 5

14 Logistikpaket Preise und Leistungen Gruppengrösse Personen Personen Personen EZ Zuschlag Logistikpakt Untkunft Richmond Hotel Preisangaben inklusive MwSt. Mindestteilnehmerzahl 10 Pax. Bei nicht Erreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der Preis entsprechend angepasst. Im Paketpreis inbegriffen: Unterkunft : 5 Übernachtungen im komfortablen Richmond Hotel 4* Verpflegung: Halbpension Abendessen oder Mittagessen in landestypischen Restaurants (exklusive Kochabend Kosten noch zu bestimmen) Welcome-Drink im Leb-i Derya Restaurant Busservice im komfortablen Midibus während des ganzen Programms Flughafentransfers für die unten ausgeschriebenen Flugverbindungen Professionelle deutschsprachige Reiseleitung während des gesamten Programms auch bei den Abendessen Alle Museumseintritte laut Programm Private Bosporus-Tour exklusiv für die Gruppe Koordinierung der Reise und Ansprechpartner während der gesamten Reise Gestaltung, Vorbereitung und Organisation des Programms Informationsmappe Pflichtversicherung des türkischen Tourismusministeriums Im Paketpreis nicht inbegriffen: Flüge Getränke zu Mittag-und Abendessen Einkäufe auf dem Markt ist je nach Auswahl des Menüs noch zu bestimmen Trinkgelder Richtwerte: Restaurants: 8-10 %; Kofferträger 1 Euro pro Gepäckstück; Zimmermädchen 1-2 Euro pro Tag; Reiseleiter 2 Euro pro Tag; Busfahrer 1 Euro pro Tag Flugempfehlungen: Hinflug: Zürich Istanbul Rückflug: Istanbul Zürich Preis A1 Turkish Airlines: 10:45-14:40 TK1908 A2 Turkish Airlines: 10:45-14:40 TK :00-22:00 TK :00-17:00 TK inkl. Gebühren inkl. Gebühren Bitte beachten Sie, dass es sich bei diesen Angaben um Einzelpreise handelt, die sich täglich verändern können. Gerne können Sie diesen Flug oder auch andere Flüge z.b. bei Verlängerung über uns buchen. Wenn Sie eine der obigen Flugverbindungen wählen ist der Flughafentransfer inklusive. Wir behalten uns vor aufgrund von Wechselkursschwankungen einen Preisangleich vorzunehmen. 5

15 Anmeldung Kochbuchreise Istanbul mit Gabi Kopp Bei Rückfragen zur Reise bzw. zur Anmeldung wenden Sie sich bitte an Lamia Congress & Event Management. Fall Sie interessiert an einer Verlängerung des Aufenthaltes sind, können wir Ihnen diesbezüglich gerne einen Vorschlag zusammenstellen. Gerne hilft Ihnen unsere Mitarbeiterin Meltem Cokluk bei Fragen (deutschsprachig) weiter: Tel.: Wir freuen uns Sie in Istanbul begrüssen zu dürfen Lamia Congress & Event Management Zeytinoğlu Caddesi, Tam Apt. 38/A D: Beşiktaş-İstanbul Tel.: Fax: Mail: Lamia Congress & Event Management. All Rights Protected and Reserved 15