DIE NATUR AUF DEM TELLER UND IM GLAS. UND DANN IM MUND, UND DANN IM BAUCH, UND DANN IN DER SEELE.

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1 DIE NATUR AUF DEM TELLER UND IM GLAS. UND DANN IM MUND, UND DANN IM BAUCH, UND DANN IN DER SEELE. Willkommen in der Labstelle. Ausgezeichnet mit einer Haube von Gault & Millau 2018.

2 PROSECCO, SEKT & CRÉMANT 0,7L Crémant d Alsace blanc de blanc Brut, Henri Kieffer & Fils 5,90/41,30 Prosecco 47 Anno Domini 33,00 Spumante Rosé Collalto 39,00 Brut Stift Klosterneuburg 35,00 Sekt Rosé Bründlmayer 50,00 Pinot Noir Rosé Brut Szigeti 45,00 CHAMPAGNER Réserve Brut Leclerc Briant, Èpernay, Champagne 0,75L bio 84,00 Brut Rosé Gobillard, Hautvillers, Champagne 0,75L 95,00 Blanc de Blancs La Croisette Leclerc Briant, Èpernay, Champagne 0,75L bio 165, Brut Celebris Gosset, Reims, Champagne 0,75L 225, Cristal Roederer, Reims, Champagne 0,75L 315,00 Réserve Brut Leclerc Briant, Èpernay, Champagne 1,5L bio 145,00 Biodynamisch und respekt was bedeutet das? Biodynamisch das heißt mit dem größtmöglichen Respekt vor den Elementen Erde, Wasser, Luft, Licht und Feuer sowie den Natur-Reichen Boden, Pflanzen, Tier und Mensch. respekt-biodyn ist ein Verein aus 19 Weingütern mit dem Ziel, Wein von höchster Qualität nach biodynamischen Methoden zu erzeugen. Die so produzierten Weine, erhalten die Auszeichnung respekt.

3 WEISSWEIN, GLASWEISE Grüner Veltliner DAC 2017 Bioweingut Weber, Roseldorf, Weinviertel bio 4,90/29,00 Grüner Veltliner Fass Bernhard Ott, Feuersbrunn, Wagram bio 6,40/38,00 Riesling Federspiel 2017 Paul Stierschneider, Oberloiben, Wachau 6,40/38,00 Welschriesling Opok 2015 Weingut Werlitsch, Leutschach, Südstmk. 6,40/38,00 Gelber Muskateller 2017 Franz Türk, Stratzing, Kamptal 5,90/35,00 Gemischter Satz DAC 2017 Hajszan Neumann, Wien, Wien bio 5,90/35,00 Cuvée Aus den Dörfern 2016 Rosi Schuster, St. Margarethen, Bgld. 5,90/35,00 ROSÉ, GLASWEISE Rosé 2017 Herbert Zillinger, Ebenthal, Weinviertel bio 5,40/32,00 ROTWEIN, GLASWEISE Zweigelt 2016 Michael Auer, Höflein, Carnuntum 4,90/29,00 Blaufränkisch DAC 2015 Weingut Straka, Rehnitz, Eisenberg 5,40/32,00 Pinot Noir 2015 Anton Bauer, Feuersbrunn, Wagram 6,40/38,00 Gemischter Satz vom Kalk 2015 Weninger, Horitschon, Mittelburgenland bio 5,90/35,00 Cuvée Pannobile 2015 Pannobile, Gols, Neusiedlersee bio 7,90/47,00

4 NATURAL- & ORANGE WEINE 2015 Grauburgunder Graupert Meinklang, Pamhagen, Neusiedlersee 0,75L bio 35, Welschriesling Freyheit Heinrich, Gols, Neusiedlersee 0,75L respekt 40, Cuvée Theodora Gut Oggau, Oggau, Neusiedlersee 0,75L bio 44, Cuvée Mash Pitt Pittnauer, Gols, Neusiedlersee 0,75L respekt 47, Riesling Amphora Domäne Wachau, Dürnstein, Wachau 0,5L 40, Grüner Veltliner Buteo 12 MG vom SOL, Hohenruppersdorf, Weinviertel 0,75L bio 48, Per Se Grüner Veltliner Arndorfer Martin & Anna, Straß, Kamptal 0,75L 55, Blaufränkisch Bambule Judith Beck, Gols, Neusiedlersee 0,75L respekt 49,00 GEREIFTES 0,75L 2008 Grüner Veltliner Loibenberg Wess, Krems, Kremstal 57, Riesling Smaragd Kirchweg Rudolf Pichler, Wösendorf, Wachau 74, Chardonnay Tiglat Velich, Apetlon, Neusiedlersee 110, Blaufränkisch Reserve Wallner, Deutsch-Schützen, Südburgenland 44, Blaufränkisch Rosenberg Pittnauer, Gols, Neusiedlersee respekt 69, Cuvée Rosenberg Markowitsch, Göttlesbrumm, Carnuntum 73, Blaufränkisch Mariental Triebaumer, Rust, Neusiedlersee-Hügelland 145, Pinot Noir Fuchsenfeld Pittnauer, Gols, Neusiedlersee 50, Blaufränkisch Leithaberg Prieler, Schützen/Geb., Neusiedlersee-Hügelland 63,00

5 GRÜNER VELTLINER 0,75L 2017 Grüner Veltliner Federspiel Johann Donabaum, Spitz, Wachau 39, Grüner Veltliner DAC Setzen Figl, Traismauer, Traisental 37, Grüner Veltliner Federspiel Loibenberg Domäne Wachau, Dürnstein, Wachau 39, Grüner Veltliner Frau Mayer Pollerhof, Röschitz, Weinviertel 44, Grüner Veltliner DAC Reserve Edelbauer, Langenlois, Kamptal bio 47, Grüner Veltliner Maximum Hiedler, Langenlois, Kamptal 60, Grüner Veltliner Herzstück Nigl, Pril, Kremstal 58, Grüner Veltliner Spiegel Ott, Feuersbrunn, Wagram respekt 59, Grüner Veltliner Käferberg Loimer, Langenlois, Kamptal respekt 68, Grüner Veltliner Smaragd Atzberg, Spitz, Wachau 93, Grüner Veltliner 333 Türk, Stratzing, Krems 115,00 WELSCHRIESLING 0,75L 2017 Welschriesling Klassik Frauwallner, Straden, Südsteiermark 30, Welschriesling Steirische Klassik Polz, Spielfeld, Südsteiermark 37, Welschriesling Prantner Straka, Rechnitz, Südburgenland 43,00

6 RIESLING 0,75L 2016 Riesling Mauer Edlmoser, Wien 35, Riesling Federspiel Bergterrassen Johann Donabaum, Spitz, Wachau 44, Riesling Zöbinger Heiligenstein Jurtschitsch, Langenlois, Kamptal bio 48, Riesling Federspiel Steinterrassen Hirtzberger, Spitz, Wachau 53, Riesling Heiligenstein Hirsch, Kammern, Kamptal respekt 63, Riesling Smaragd Wachstum Bodenstein Prager, Weißenkirchen, Wachau 78,00 SAUVIGNON BLANC 0,75L 2016 Sauvignon Blanc Ploder-Rosenberg, St. Peter am Ottersbach, Südstmk. bio 38, Sauvignon Blanc Nigl, Priel, Kremstal 47, Sauvignon Blanc Sernauberg Sattlerhof, Gamlitz, Südsteiermark 60,00 GELBER MUSKATELLER 0,75L 2016 Gelber Muskateller Federspiel Gritsch, Spitz, Wachau 38, Gelber Muskateller STK Tement, Berghausen, Südsteiermark 44, Gelber Muskateller Perz Gross, Ratsch, Südsteiermark 55,00 CHARDONNAY 0,75L 2016 Chardonnay Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum 33, Chardonnay Select Wieninger, Wien, Wien respekt 44, Chardonnay Steinriegel Gesellmann, Deutsch-Schützen, Mittelburgenland 51,00

7 GEMISCHTER SATZ 0,75L 2015 Gemischter Satz Arndorfer Martin & Anna, Straß, Kamptal 34, Gemischter Satz Mayr am Pfarrplatz, Wien, Wien 39, Gemischter Satz Nussberg Wieninger, Wien, Wien respekt 48,00 SORTENVIELFALT, WEISS 0,75L 2015 Pinot Blanc Seeberg Prieler, Schützen am Gebirge, Neusiedlersee 39, Rotgipfler Wiege Aumann, Tribuswinkel, Thermenregion 42, Roter Veltliner Wöber, Ziersdorf, Weinviertel 37, Grauburgunder Dolle, Straß, Kamptal 45, Zierfandler Reinisch, Tattendorf, Thermenregion bio 48,00 ROSÉ 0,75L 2015 Rosé Pollerhof, Röschitz, Weinviertel 33, Rosé Dogma Pittnauer, Gols, Neusiedlersee 40, Zweigelt Rosé Grassl, Göttlesbrunn, Carnuntum 36,00

8 ZWEIGELT 0,75L 2015 Zweigelt Kieselstein Preisinger, Gols, Neusiedlersee 38, Zweigelt Rubin Carnuntum Grassl, Göttlesbrunn, Carnuntum 42, Zweigelt Edelbauer, Langenlois, Kamptal bio 47,00 ST. LAURENT 0,75L 2015 Sankt Laurent Selection Scheiblhofer, Andau, Neusiedlersee 41, Sankt Laurent Reserve Auer, Tattendorf, Thermenregion bio 52, St. Laurent Grand Select Wieninger, Wien, Wien respekt 59,00 BLAUFRÄNKISCH 0,75L 2014 Blaufränkisch Hochäcker Weninger, Horitschon, Mittelburgenland respekt 39, Blaufränkisch DAC Goldberg Heinrich J., Deutschkreuz, Mittelburgendland 45, Blaufränkisch Kalk & Schiefer Nittnaus, Gols, Neusiedlersee respekt 43, Blaufränkisch Dürrau Kerschbaum, Horitschon, Mittelburgenland 54, Blaufränkisch Spiegel Paul Achs, Gols, Neusiedlersee respekt 73,00 PINOT NOIR 0,75L 2016 Pinot Noir Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum 41, Pinot Noir Exelberg Fritsch, Oberstockstall, Wagram respekt 44, Pinot Noir Hochsatz Prieler, Schützen am Gebirge, Neusiedlersee-Hügelland 66,00

9 MERLOT 0,75L 2014 Merlot Classic Aumann, Traiskirchen, Thermenregion 39, Merlot Bärnreiser Netzl, Göttlesbrunn, Carnuntum 48, Merlot Weninger, Horitschon, Mittelburgenland 66,00 CABERNET SAUVIGNON 0,75L 2015 Cabernet Sauvignon Auer, Tattendorf, Thermenregion 38, Cabernet Sauvignon Feiler-Artinger, Rust, Neusiedlersee-Hügelland 54, Cabernet Sauvignon Limited Bauer, Feuersbrunn, Wagram 73,00 CUVÉE 0,75L 2015 Cuvée Solo Rosso Pöckl, Mönchhof, Neusiedlersee 39, Cuvée Trilogie Wieninger, Wien, Wien respekt 42, Cuvée Zu Tisch Gsellmann, Gols, Neusiedlersee 43, Cuvée K7 Höpler, Breitenbrunn, Neusiedlersee-Hügelland 45, Cuvée Phantom Kirnbauer, Deutschkreutz, Mittelburgenland 60, Cuvée Gotinsprun Glatzer, Göttlesbrunn, Carnuntum 57, Cuvée Paradigma Preisinger, Gols, Neusiedlersee respekt 67, Cuvée Badnerberg Aumann, Tribuswinkel, Thermenregion 73, Cuvée Bela Rex Gesellmann, Deutsch-Schützen, Mittelburgendland 85, Cuvée Kerschbaum Kerschbaum, Horitschon, Mittelburgenland 98, Cuvée Salzberg G. Heinrich, Gols, Neusiedlersee respekt 145,00

10 SÜSSWEIN 2015 Traminer Spätlese Feiler-Artinger, Rust, Neusiedlersee-Hgld. 0,75L respekt 30, Eiswein Grüner Veltliner Nigl, Priel, Kremstal 0,375L 43, Cuvée BA Triebaumer, Rust, Neusiedlersee-Hügelland 0,375L 45, Trockenbeerenauslese No. 2 Muskat Ottonel Kracher, Illmitz, Neusiedlersee 0,375L 65,00 Alle Preise in EUR inkl. MwSt.