Optimierte Melkroutine Zusammenspiel zwischen Mensch, Tier und Technik Wolfgang Spörer LKV Sachsen-Anahlt

Transkript

1 Optimierte Melkroutine Zusammenspiel zwischen Mensch, Tier und Technik Wolfgang Spörer LKV Sachsen-Anahlt

2 Begriffe Was ist eine Routine? Eine Handlung die durch mehrfaches Wiederholen zur Gewohnheit wird. - In der Zauberkunst ein Begriff für einen Zaubertrick

3 Optimierte Melkroutine Gesetze und Verordnungen Haltung Mensch Melkroutine Tier Technik Herdengröße Tiergesundheit Ökonomie Milchqualität

4 Einflüsse auf die Rohmilchqualität

5 Melkroutine und Mensch Einhaltung der Hygienevorschriften Umgang mit den Tieren Tierwohl und Tiergesundheit Mensch Ist mit seiner Melkarbeit direkter Schnittpunkt zur Milchgewinnung Einhaltung der Wartung Pflege der Technik

6 Melkroutine und Hygieneanforderungen Verordnung (EG) 853/2004 der EU, Spezifische Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs Änderungen dieser Vorschrift in Verordnung (EG) Nr 1662/2006 (mit Anhängen) Lieferbedingungen der Molkereien Tierschutzgesetz mit Verordnungen

7 Melkroutine - Hygieneanforderungen Rohmilch = Unverfälschtes Eutersekret von zur Milchgewinnung gehaltenen Tieren, nicht über 40 C erhitzt. Kolostrum = Milch in den ersten 3-5 Tagen nach der Geburt - (keine Rohmilch) Vormelken?.. Milch jedes Tieres vom Melker - auf organoleptische, chemisch physikalische Veränderungen zu prüfen. Milch mit abnormen Merkmalen darf nicht in Verkehr gebracht werden. Euterhygiene = Das die Zitzen und angrenzende Körperteile vor Beginn des Melkens sauber sind

8 Melkarbeit - Bewertungsschema

9 Mensch und Melkstandard Melkroutine = Melkgewohnheit Die Umsetzung der Empfehlungen bedeutet für das Melkpersonal eine Veränderung der täglichen Gewohnheiten! Die Arbeit an sich selbst und eine ständige Kontrolle der Umsetzungen in den ersten Wochen ist notwendig!

10 Melkroutine und Melkstandard Mängel in den betrieblichen Melkstandards Die Melkroutine ist nicht einheitlich über alle Personen hinweg im Betrieb (Arbeitsanweisung) Fehlende Anweisung im Umgang mit Problemtieren Fehlende Informationen zur Situation im Betrieb (Gesundheitsstatus der Herde, Zielstellungen, Fortbildung) Fehlende Umsetzung der gemachten Empfehlungen Fehlende Kenntnis zur Überwachung der Technik

11 Melkroutine und Melktechnik Mit Steigenden Herdengrößen steigt auch die Größe der Melkstände!

12 Melktechnik

13 Melkroutine und Melktechnik Melktechnik Grundlage für den Reibungslosen, Gewebe schonenden Milchentzug

14 Mechanische Belastung Schlechtester Betrieb 6,1 min je Kuh und Melkzeit X 3 = 18,3 min. Nach Umstellung auf Zweimal Melken 6,1 min je Kuh und Melkzeit bei Gleichzeitige Reduzierung der Konditionsbelastung um 17 %.

15 Melkroutine und Tier Es gibt nur zwei Wege die Milch aus dem Euter zu kriegen Entweder ich bewege die Kuh sie mir herzugebenoder Ich nehme ein Taschenmesser??? (Dirk Hömberg, Meltec 1996)

16 Die Stimulation

17 Die Stimulation Dauer ca.1 min!

18 Die Stimulation

19 Die Stimulation

20 Die Stimulation Thema Milch läuft schon!

21 Stimulation Laktationsabhängige Stimulation MM Schwankung Vorraussetzung ist eine aktuelles Melksteuergerät, und eine sichere Erkennung!!!

22 Melkroutine und Stimulationsverfahren 2 Möglichkeiten Stimulation ohne maschinelle Hilfe Stimulation mit maschineller Hilfe Vormelken Reinigen der Striche ca Sekunden Variable Mensch - Tierkontaktzeit Nicht ü. 2 min Vormelken Reinigen der Striche Sekunden 3-4 Kühe vorbereiten, dann wieder von vorn, oder versetzt ansetzen Sofortiges Ansetzen mit masch. Stimulation mind. 40 s Autoabnahme, Nachbereitung Autoabnahme, Nachbereitung

23 Melkroutine und Melktechnik Alle Parameter haben direkten Einfluss auf die Milchhergabe und damit auf die mechanische Belastung am Eutergewebe.

24 Melkroutine und Haltungshygiene Die Euterreinigung fängt im Stall an Einflüsse: auf die Art und Weise wie die Euterreinigung im Melkstand sein muss auf die benötigte Zeit und manuelle Intensität auf die Arbeitsqualität und Konzentration auf den Schutz vor Keimdruck im Stall (Dippen)

25 Melkroutine und Haltung Eutersauberkeit Max. in Stufe 3 +4 = 56 % Min. in Stufe 3 +4 = 7 % Daten aus 14 SESAM - Betrieben (Anteil mid. 20 % der Kühe)

26 Melkroutine und Haltung Beinsauberkeit Max. in Stufe 3 +4 = 91 % Min. in Stufe 3 +4 = 22 % Die Beinsauberkeit hat großen Einfluss auf die Strichsauberkeit!

27 Melkroutine und Haltung Flankensauberkeit Max. in Stufe 3 +4 = 73,6 % Min. in Stufe 3 +4 = 3,3 %

28 Ökonomie Durchsatz im Melkstand 3 4 Melkungen je Melkplatz /h sind reale Kalkulationsgröße um höhere Durchsätze zu erhalten, muss über ein Gruppenmanagement nachgedacht werden Sind weniger als 3 Melkungen /Melkplatz u. h vorhanden sollten die Ursachen ergründet werden.

29 Ökonomie Schwermelker blockieren den zügigen Ablauf im Melkstand!

30 Optimierte Melkroutine Analyse der technischen Bedingungen Melkerschulung und Anweisung Analyse der Haltungsbedingungen Analyse des Milchhergabevermögens Festlegung eines Melkstandards Regelmäßige Überwachung der Technik und Melkparameter Optimierte Melkgewohnheit = Optimierte Melkroutine

31 Zusammenfassung Aus den zur Verfügung stehenden Daten kann festgestellt werden, das in unseren SESAM bezüglich der Melkroutinen noch Reserven Vorhanden sind die im Sinne der Nachhaltigkeit, des Tierwohls und der Tiergesundheit genutzt werden müssen um dem wachsenden Verbraucherbewusstsein gerecht zu werden. Eine optimierte Melkroutine verlangt wie im Gesamtkonzept SESAM eine ganzheitliche Betrachtung auch mit angrenzenden Produktionsbereichen. Zur Abstimmung der Melkroutinen halten wir nach derzeitiger Datenlage die Lactocordermessung für die umfassendste Analyse da sie die meisten Daten

32 Wir bedanken uns bei allen teilnehmenden Betrieben für die Mitarbeit in diesem Projekt! Und wir auch!

33 AG Hamersleben e.g. am