Finishing besser als frisch gekocht

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1 Zubehör für Profis

2 Finishing besser als frisch gekocht Frisch kochen ist im Küchenalltag üblicherweise mit Warmhalten z.b. im Warmhalteschrank oder in der Auslage verbunden. Warmhalten bedeutet Qualitätsverlust. Finishing macht Warmhalten jetzt überflüssig unabhängig davon, ob Sie 20, 100, oder mehrere 1000 Essen zubereiten. Entsprechend der erwarteten Gästezahl werden die Teller kalt angerichtet und anschließend in Tellerhordengestellwagen gekühlt aufbewahrt. Erst kurz bevor Sie die Speisen benötigen, werden durch Finishing 20 oder auch mehrere Teller gleichzeitig für den Service bereitgestellt, ohne Stress und zusätzlichen Personalaufwand. Das gibt Ihnen die nötige Flexibilität, um auf typische Zeitverschiebungen bei Veranstaltungen gelassen zu reagieren. Mise en place Kalt Anrichten Finishing Transport Service Finishing -Systeme für Bankett Bankettsysteme für Tischgeräte, bestehend aus: Tellerhordengestellwagen, Thermocover und Transportwagen Typ Teller Art.-Nr Typ Teller Art.-Nr Typ Teller Art.-Nr Typ Teller Art.-Nr Typ Teller Art.-Nr Einfahrschiene vorsehen! Siehe Seite 4. Bankettsysteme für Standgeräte, bestehend aus: Tellerhordengestellwagen und Thermocover Typ Teller Art.-Nr Typ Teller Art.-Nr Typ Teller Art.-Nr Bankettsystem Typ 101 Bankettsystem Typ 201

3 Finishing macht Feste zum Vergnügen Auf Tellerhordengestellwagen (Teller bis Ø 31 cm) können bis zu 120 Teller bereitgestellt werden. Die freie Zugänglichkeit sowie die geringe Höhe der Tellerhordengestellwagen ermöglichen ein schnelles und ergonomisches Be- und Entladen der Teller. Einfachster Transport der Speisen wird durch die schmale Bauweise sowie die besonders großen, laufruhigen und hygienischen Tandem-Lenkrollen (CNS) erreicht. Tellerhordengestellwagen (Teller bis Ø 31 cm) Tellerhordengestellwagen Typ 101 Tellerhordengestellwagen Typ 202 * für Clochen max. Durchmesser 265 mm, Höhe 50 mm. Typ : Einfahrschiene vorsehen! Typ Anzahl max. max. Teller Tellerhöhe Speisenhöhe Art.-Nr Teller 25 mm 53 mm Teller 32 mm 70 mm Teller 32 mm 63 mm Teller 40 mm 82 mm Teller 25 mm 53 mm Teller 32 mm 70 mm Teller* 32 mm 70 mm Teller 32 mm 63 mm Teller 40 mm 82 mm Teller 25 mm 53 mm Teller 32 mm 70 mm Teller 40 mm 82 mm Teller 32 mm 63 mm Teller 25 mm 53 mm Transportwagen für Hordengestellwagen Transportwagen Standard für: Untergestelle, Höhe 696 mm Typ 61/101 Art.-Nr Typ 62/102 Art.-Nr Transportwagen höhenverstellbar für: Arbeitstische bis Höhe mm Untergestelle erhöht auf 956 mm Combi-Duo Typ 61/101 Art.-Nr Typ 62/102 Art.-Nr Standard höhenverstellbar 3

4 Finishing macht Feste zum Vergnügen Thermocover Mit dem RATIONAL Thermocover können Speisen nach dem Finishing bis zu 20 Minuten heiß geparkt werden genügend Zeit für das Finishing weiterer Tellerhordengestellwagen und für den Transport zur Ausgabestation. Typ 61 Art.-Nr Typ 62 Art.-Nr Typ 101 Art.-Nr Typ 102 Art.-Nr Typ 201 Art.-Nr Typ 202 Art.-Nr Combi-Duo 61/101 unten Art.-Nr Combi-Duo 62/102 unten Art.-Nr Thermocover Typ 101 Thermocover Typ 201 Transportwagen mit Thermocover unten für Combi-Duo Erstmals ist es nun möglich, dass auch bei Combi-Duo, Speisen nach dem Finishing bis zu 20 Minuten auf Verzehrtemperatur gehalten werden können. Typ 61/101 Art. No (Transportwagen und Thermocover ) Typ 62/102 Art. No (Transportwagen und Thermocover ) Typ 62 auf 102 Einfahrschiene für Hordengestellwagen Bei den Tischgeräten Typ 61, 62, 101 und 102 ist für die Verwendung von Hordengestellwagen oder Tellerhordengestellwagen eine Einfahrschiene erforderlich. Typ 61/101 Art.-Nr Typ 62/102 Art.-Nr Einfahrschiene Typ 61/101 4

5 Knuspersaftige Pizza einfach auf Tastendruck Begeistern Sie Ihre Gäste mit ofenfrischer Pizza. Mit dem SelfCooking Center werden Sie auch zum professionellen Pizzabäcker. Ganz gleich ob Pizza italienischer oder amerikanischer Art, wie sie belegt sind, frisch oder gefroren, groß oder klein, Voll- oder Teilbeschickung. Ihr SelfCooking Center backt alles perfekt, oben supersaftig und unten schön knusprig. Pizzaform Bis zu 100 vorgebackene Pizzen bereiten Sie in nur 10 Minuten mit den speziellen RATIONAL Pizzaformen zu. Die antihaftbeschichtete Pizzaform wird einfach mit Pizza belegt und in die Tellerhordengestelle gegeben und mit Finishing fertig gebacken. Die Pizzaformen können für alle vorgebackenen Pizzen bis 280 mm Durchmesser verwendet werden. Pizzaform Art.-Nr Grill- und Pizzaplatte Mit den RATIONAL Pizzablechen bereiten Sie frische oder Convenience Pizza in höchster Perfektion zu. Durch die herausragende Wärmeleitfähigkeit wird jederzeit eine optimale Bräunung und Knusprigkeit erzielt. Die Rückseite der Platten kann sogar zum Grillen von Gemüse, Steaks oder auch Fisch verwendet werden und das mit perfektem Grillmuster. 1/1 Gastronorm Art.-Nr

6 Backen wie ein Profi Backen Sie doch einfach selbst. Ihre Gäste werden den Unterschied merken. Begeistern Sie Ihre Gäste mit duftenden, ofenfrischen Backwaren wie Brot, Brötchen, Kuchen, Muffins, Tartes und vielem anderen zu jeder Tageszeit. Mit dem perfekt abgestimmten Backzubehör können Sie Ihr Gerät optimal einsetzen. Einhängegestelle und Hordengestellwagen Bäckernorm 400 x 600 mm Die Einhängegestelle Bäckernorm sowie die Hordengestellwagen Bäckernorm sind mit Einschüben in L-Form ausgestattet. Durch den großen Schienenabstand kann selbst bei höheren Backwaren die gesamte Kapazität des Gerätes genutzt werden. Zur Sicherung der Backbleche gegen Herausrutschen sind die L-Schienen an der Vorderseite aufgekantet. Einhängegestelle Bäckernorm 400 x 600 mm Typ 61 5 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Hordengestellwagen Bäckernorm Typ 201 Hordengestellwagen Bäckernorm Typ 101 auf Transportwagen Hordengestellwagen Bäckernorm 400 x 600 mm Typ 61 5 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Transportwagen Bäckernorm 400 x 600 mm Der Transportwagen in Bäckernorm bietet 9 Einschübe in L-Form zur Aufnahme von Backblechen 400 x 600 mm. Zusätzlich erlaubt ein Teleskopauszug Bleche abzulegen und zu bestücken. Typ 61/101 9 Einschübe Art.-Nr

7 Backen wie ein Profi Backbleche aus Aluminium mit Anti-Haftbeschichtung Aluminium Backbleche sorgen für perfekte Backergebnisse. Die Anti-Haftbeschichtung verhindert ein Festkleben der Produkte auf den Blechen. Backbleche gelocht aus Aluminium 1/1 Gastronorm Art.-Nr /1 Gastronorm Art.-Nr Bäckernorm 400 x 600 mm Art.-Nr Brat- und Backbleche aus Aluminium 1/1 Gastronorm Art.-Nr /1 Gastronorm Art.-Nr Bäckernorm 400 x 600 mm Art.-Nr Behälter, granit liert Für alle Arten von Blechkuchen, Rührteigen, Pizzen eignen sich die speziellen granit lierten Behälter ganz besonders. Die sehr gute Wärmeleitfähigkeit sorgt auch an der Unterseite der Backprodukte für eine gleichmäßige Bräunung. Verluste beim Portionieren gehören mit den granit lierten Behältern endgültig der Vergangenheit an. Da die Ecken der Behälter voll ausgeformt sind, können Sie zukünftig sogar die Eckstücke ausgeben. Größen: 1/2, 1/1, 2/1 GN, Bäckernorm 400 x 600 mm. Artikelnummern: siehe Gastronorm-Zubehör. RATIONAL Muffin- und Timbalformen Durch das spezielle hochflexible Material der Muffin- und Timbalformen wird ein Anhaften vollständig vermieden. Die Muffin- und Timbalformen eignen sich auch perfekt für das Garen von z.b. Gemüseflan, Fischtimbalen, Brotpudding, verschiedenste Desserts, pochierte Eier und vieles mehr. 1/1 GN 300 mm x 400 mm Art.-Nr /1 GN 400 mm x 600 mm Art.-Nr Die Ausführung 2/1 GN kann sowohl für 2/1 GN als auch für das Bäckermaß 400 mm x 600 mm verwendet werden. 7

8 Grillen, Braten und Frittieren Vom gegrillten Hähnchen mit Pommes frites über saftige Steaks bis hin zu ganzen Lämmern und Spanferkeln mit original RATIONAL Zubehör eröffnen sich Ihnen völlig neue Möglichkeiten. Grillsysteme für Hähnchen Grillsystem-Hordengestellwagen Hähnchen Typ 101 Die Grillsystem-Einhängegestelle sowie die Grillsystem- Hordengestellwagen ermöglichen, die Kapazität des Gerätes optimal zu nutzen. Grillsystem-Einhängegestelle, Hähnchen bis 950 g Typ Grillhähnchen Art.-Nr Typ Grillhähnchen Art.-Nr Nur in Verbindung mit Hähnchen-Superspike H 12 Grillsystem-Hordengestellwagen, Hähnchen bis 950 g Typ Grillhähnchen Art.-Nr Typ Grillhähnchen Art.-Nr Nur in Verbindung mit Hähnchen-Superspike H 12 Hähnchen- und Enten-Superspike Die stehende Anordnung der Hähnchen und Enten sorgt für besonders saftiges Brustfleisch sowie knusprige und gleichmäßig gebräunte Haut. Artikelnummern und Ausführungen: siehe Gastronorm-Zubehör. Mit dem CombiGrill-Rost erhalten Sie ein perfektes Grillmuster auf Kurzgebratenem, tiefgefrorenem Fisch und Grillgemüse. 1/1 GN Art.Nr Mit den patentierten CombiFry ist es erstmals möglich, große Mengen vorfrittierter Produkte zuzubereiten. Kosten für Kauf, Lagerung und Entsorgung des Fettes entfallen vollständig. 1/1 GN Art.Nr /2 GN Art.Nr

9 RATIONAL Potato Baker Die einzigartige Materialzusammensetzung des RATIONAL Potato Baker ermöglicht, dass Ofenkartoffeln und Maiskolben bis zu 50% schneller auch ohne Alufolie gegart werden können. 1/1 GN Art.Nr Behälter, granit liert Für beste Bratergebnisse stehen Ihnen granit lierte Behälter zur Verfügung. Die Kurzbratstücke werden auch an der Unterseite perfekt gebräunt. Artikelnummern und Größen: siehe Gastronorm-Zubehör. Multibaker Mit dem Multibaker braten Sie große Mengen Spiegeleier ohne aufwendiges Handling. Sogar Omelettes gelingen auf Tastendruck. Durch die spezielle Teflonbeschichtung wird ein Anhaften vollständig verhindert. Multibaker Art.-Nr Spare Ribs Rost Die vertikale Anordnung der Spare Ribs auf dem Spare Rib Rost ermöglicht, dass Spare Ribs bei optimaler Kapazitätsauslastung perfekt - auch über Nacht zart vorgekocht werden können. Spare Ribs Rost Art.-Nr Lamm- und Spanferkelspieß Lamm- und Spanferkelspieß Lamm- und Spanferkelspieß Typ 101/102/201/202 bis 8 kg Typ 201 bis 30 kg Ganze Lämmer und Spanferkel können spielend zubereitet werden. Einfach aufstecken, einhängen fertig. Lamm- und Spanferkelspieß (1 x Lamm oder 1 x Spanferkel) Typ 101/102/201/202 (1/1 GN) bis 8 kg Art.-Nr Typ 201 bis 30 kg (1 Spieß mit Träger) Art.-Nr Typ 202 bis 30 kg (1 Spieß mit Träger)* Art.-Nr Optionaler Spieß (nur Typ 202) Art.-Nr * Spieß für 2. Lamm oder Spanferkel optional. 9

10 Immer die perfekte Lösung Einfahrrampe Einfahrrampe Typ 201 Durch die Kondensationstechnologie der UltraVent werden Dämpfe und Wrasen gebunden und abgeleitet. Aufwändige Maßnahmen für ablufttechnische Installationen gehören der Vergangenheit an. Ein Außenanschluss entfällt vollständig. Die Installation ist einfach und sogar nachträglich jederzeit möglich. Typ 61/101 Elektro Art.-Nr Typ 61/101 Gas Art.-Nr Typ 61/101 Combi-Duo Art.-Nr Typ 62/102 Elektro Art.-Nr Typ 201 Elektro Art.-Nr Dunstabzugshaube Wrasen werden automatisch beim Öffnen der Garraumtür gebläseunterstützt abgesaugt (ohne Kondensationstechnik). Die Installation ist einfach und sogar nachträglich jederzeit möglich. Ein Außenanschluss ist notwendig. Typ 61/101 Elektro Art.-Nr Typ 61/101 Gas Art.-Nr Typ 61/101 Combi-Duo Art.-Nr Typ 62/102 Elektro Art.-Nr Für Hordengestellwagen und Tellerhordengestellwagen 201/202 Mit Hilfe der Einfahrrampe können Schrägen im Küchenboden bis 3 % ausgeglichen werden. Typ 201 Art.-Nr Typ 20 Art.-Nr Geräte- und Hordengestellwagenerhöhung Mit der Geräte- und Hordengestellwagenerhöhung wird die Bodenfreiheit des Gerätes um 70 mm vergrößert. Geräteerhöhung Typ 201/20 Art.-Nr Hordengestellwagenerhöhung Typ 201 Art.-Nr Hordengestellwagenerhöhung Typ 202 Art.-Nr Hordengestellwagenerhöhung Typ 201 Geräteerhöhung 10

11 Hitzeschild für linke Seitenwand Strömungssicherung für Gasgeräte Bodenbefestigung für Geräte Die nachträgliche Installation des Hitzeschildes erlaubt es, strahlende Hitzequellen (z.b. Grill) nahe an die linke Seitenwand zu stellen. Typ 61 Art.-Nr Typ 62 Art.-Nr Typ 101 Art.-Nr Typ 102 Art.-Nr Typ 201 Art.-Nr Typ 202 Art.-Nr Wenn Abgase über ein Rohr abgeführt werden (Durchmesser Abgasrohr 180 mm). Typ 61 Art.-Nr Typ 6 Art.-Nr Typ 101 Art.-Nr Typ 10 Art.-Nr Typ 201 Art.-Nr Typ 20 Art.-Nr Standgeräte Typ 201/202 und Untergestelle können einfach und rutschsicher befestigt werden. Bei Typ 201/202 ist die Bodenbefestigung im Lieferumfang der Geräte bereits enthalten. Typ Art.-Nr Kondensationsunterbrecher Austretender Wasserdampf aus dem Entlüftungsrohr wird im Kondensationsunterbrecher kondensiert. Das Kondensat wird über den Geräteablauf abgeführt. Typ 61, 101, 62 Art.-Nr Geräte-Anschluss-Kit Bestehend aus: Wasser-Anschlussschlauch mit Anschlussverschraubung 3/4 und Geräteablauf-Set DN 50 mm. Typ Art.-Nr

12 Combi-Duo doppelte Flexibilität ohne zusätzlichen Platz Die Kombination zweier Geräte in Tischversion einfach übereinander eröffnet Ihnen erhebliche zusätzliche Möglichkeiten: immer dann, wenn Platz in der Küche Mangelware ist. Combi-Duo-Kit für Typ 61 und 101 oberes Gerät Typ 61 Elektro Typ 61 Gas unteres Gerät Artikelnummer Artikelnummer Typ 61 Standard Elektro Füße 150 mm Fahrbar Typ 101 Elektro Typ 61 Gas Standard Füße 150 mm Fahrbar Standard Füße 150 mm Fahrbar Combi-Duo 61 auf 101 Elektro Untergestell UG I für Combi-Duo Typ 61 auf Typ 61 Höhe 260 mm (nur für Combi-Duo mit Gerätefüße) Art.-Nr UltraVent Kondensationshaube für Combi-Duo Elektrogeräte Art.-Nr.: Dunstabzugshaube für Combi-Duo Elektrogeräte Art.-Nr.: Combi-Duo Wählen Sie aus drei Aufstellungsvarianten Standard mit Walzen Gerätefüße 150 mm Fahrbar mit Laufrollen Maximale Einschubhöhe 1,60 m. Maximale Einschubhöhe 1,68 m. Maximale Einschubhöhe 1,72 m. Beweglich für einfache Reinigung. Falls keine Bodenablaufrinne 2 Laufrollen mit Feststellbremse. Bodenablaufrinne notwendig! vorhanden ist. 12

13 Combi-Duo-Kit für Typ 62 und 102 oberes Gerät Typ 62 Elektro Typ 62 Gas unteres Gerät Artikelnummer Artikelnummer Typ 62 Standard Elektro Füße 150 mm Fahrbar Typ 102 Elektro Typ 62 Gas Standard Füße 150 mm Fahrbar Standard Füße 150 mm Fahrbar Combi-Duo 62 auf 102 Elektro Untergestell UG I für Combi-Duo Typ 62 auf Typ 62 Höhe 260 mm (nur für Combi-Duo mit Gerätefüße) Art.-Nr Combi-Duo Wählen Sie aus drei Aufstellungsvarianten Standard mit Walzen Gerätefüße 150 mm Fahrbar mit Laufrollen Maximale Einschubhöhe 1,60 m. Maximale Einschubhöhe 1,68 m. Maximale Einschubhöhe 1,72 m. Beweglich für einfache Reinigung. Falls keine Bodenablaufrinne 2 Laufrollen mit Feststellbremse. Bodenablaufrinne notwendig! vorhanden ist. 13

14 Untergestelle, Unterschränke und Thermoschrank Für die standsichere Aufstellung der Tischgeräte stehen Ihnen fünf Ausführungen zur Verfügung. Der RATIONAL Thermoschrank ist von 30 C bis 80 C flexibel regelbar und eignet sich unter anderem ideal zum Vorwärmen von Tellern, Platten und Behältern. Alle Untergestelle und Unterschränke sind aus hochwertigem Edelstahl und nach den geltenden Hygienevorschriften ausgeführt. Typ 61 und 101 Untergestell UG I, allseitig offen B: 843, T: 587, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Integrierter Fettablauf Art.-Nr Untergestell UG II, 14 Paar Auflageschienen, Seitenwände und Decke B: 845, T: 724, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Untergestell UG II Bäckernorm, 14 Paar Auflageschienen 400 x 600 mm, Seitenwände und Decke B: 845, T: 732, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Unterschrank US III, 14 Paar Auflageschienen, Seitenwände, Rückwand und Decke B: 845, T: 724, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Unterschrank US III Version UltraVent (Typ 61) in Verbindung mit UltraVent oder Dunstabzugshaube, 20 Paar Auflageschienen, erhöht auf 956 mm B: 845, T: 724, H: 956 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr.: Unterschrank US IV, 14 Paar Auflageschienen, Flügeltüren, allseitig geschlossen B: 845, T: 724, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Integrierter Fettablauf Art.-Nr Thermoschrank, Temperaturbereich 30 C 80 C B: 845, T: 724, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr

15 Typ 62 und 102 Untergestell UG I, allseitig offen B: 1.065, T: 799, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Integrierter Fettablauf Art.-Nr Untergestell UG II, 14 Paar Auflageschienen, Seitenwände und Decke B: 1.067, T: 934, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Unterschrank US III, 14 Paar Auflageschienen, Seitenwände, Rückwand und Decke B: 1.067, T: 934, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Unterschrank US III Version UltraVent (Typ 62) in Verbindung mit UltraVent oder Dunstabzugshaube, 20 Paar Auflageschienen, erhöht auf 956 mm B: 1.067, T: 934, H: 956 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Unterschrank US IV, 14 Paar Auflageschienen, mit Flügeltüren, allseitig geschlossen B: 1.067, T: 934, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Integrierter Fettablauf Art.-Nr Thermoschrank, Temperaturbereich 30 C 80 C B: 1.067, T: 934, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr

16 Einhängegestelle Einhängegestelle für Tischgeräte Einhängegestell Bäckernorm 400 x 600 mm Typ 101 Einhängegestell Grillen, Hähnchen 400 x 600 mm Typ 101 Standard, Schienenabstand 68 mm Typ 61 6 Einschübe Art.-Nr Typ 62 6 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Mit Schienenabstand 85 mm Typ 61 5 Einschübe Art.-Nr Typ 62 5 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Einhängegestelle Grillen, Hähnchen, 400 x 600 mm Typ 61 Art.-Nr Typ 101 Art.-Nr Bäckernorm 400 x 600 mm, Schienenabstand 88 mm Typ 61 5 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Einhängegestelle für Fleischschalen (Fleischer), 400 x 600 mm, Schienenabstand 70 mm Typ 61 6 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Transportwagen für Hordengestellwagen Transportwagen Standard Typ 61/101 Transportwagen höhenverstellbar Typ 61/101 Standard oder Bäckernorm 400 x 600 mm für: Untergestelle, Höhe 696 mm Höhenverstellbar für: Arbeitstische bis zu einer Höhe von mm Untergestelle erhöht auf 956 mm Combi-Duo-Aufstellung Typ 61/101 B: 546, T: 893, H: 989 mm Standard Art.-Nr Typ 61/101 B: 546, T: 1.114, H: mm höhenverstellbar Art.-Nr Typ 61/101 B: 546, T: 893, H: 989 mm Bäckernorm Art.-Nr Typ 62/102 B: 747, T: 1.018, H: 989 mm Standard Art.-Nr Typ 62/102 B: 747, T: 1.239, H: mm höhenverstellbar Art.-Nr

17 Hordengestellwagen Die Hordengestellwagen aus hochwertigem Edelstahl entsprechen den höchsten Qualitätsansprüchen und sind optimal auf die Geräte abgestimmt. Die geringe Einschubhöhe von max. 1,60 m ermöglicht ein schnelles und ergonomisches Be- und Entladen. Einfachster Transport der Speisen wird durch die schmale Bauweise sowie die besonders großen, laufruhigen und hygienischen Tandem-Lenkrollen (CNS) erreicht. Hordengestellwagen Standgeräte Hordengestellwagen Typ 201 Hordengestellwagen Typ 202 Typ Einschübe B: 522, T: 809, H: mm Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe B: 522, T: 827, H: mm Bäckernorm 400 x 600 mm Art.-Nr Typ Einschübe B: 772, T: 1.013, H: mm Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Hordengestellwagen Tischgeräte Hordengestellwagen Typ 102 Einfahrschiene vorsehen! Hordengestellwagen Typ 101 Typ 61 Standard 6 Einschübe Art.-Nr Typ 61 5 Einschübe Art.-Nr Typ 61 Bäckernorm 5 Einschübe Art.-Nr Typ 61 Grillhähnchen Art.-Nr Typ 62 Standard 6 Einschübe Art.-Nr Typ 62 5 Einschübe Art.-Nr Typ 101 Standard 10 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ 101 Bäckernorm 8 Einschübe Art.-Nr Typ 101 Grillhähnchen Art.-Nr Typ 102 Standard 10 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Einfahrschiene für Hordengestellwagen Bei den Tischgeräten Typ 61, 62, 101 und 102 ist für die Verwendung von Hordengestellwagen oder Tellerhordengestellwagen eine Einfahrschiene erforderlich. Typ 61/101 Art.-Nr Typ 62/102 Art.-Nr

18 Pflegeprodukte Sauberkeit Hygiene Glanz und Gesundheitsschutz RATIONAL-Pflegeprodukte sind individuell auf die Bedürfnisse einer optimalen Pflege von RATIONAL- Geräten abgestimmt und erfüllen höchste Qualitätsansprüche. Reiniger-Tabs für alle SelfCookingCenter (bis zu 70 % ergiebiger als flüssige Reiniger) 100 Stück Art.-Nr Klarspüler-Tabs für alle SelfCookingCenter (bis zu 100 % ergiebiger als flüssige Klarspüler) 50 Stück Art.-Nr Spezialreiniger soft für Anwendungen bis 200 C, (für CPC mit CleanJet und zur Handreinigung) nicht ätzend, 10 Liter Art.-Nr Grillreiniger für hartnäckige Verschmutzungen, (für CPC mit CleanJet und zur Handreinigung) 10 Liter Art.-Nr Klarspüler, (nur für CPC mit CleanJet ) 10 Liter Art.-Nr Handdruck-Sprühpistole zur Handreinigung Art.-Nr Entkalker, 10 Liter Art.-Nr Elektrische Entkalkerpumpe Art.-Nr

19 CombiLink Ihr virtueller Assistent Die automatische HACCP-Dokumentation garantiert Ihnen jederzeit Hygienesicherheit. In Sekunden erstellen Sie Ihre eigenen Garprogramme und haben sogar freien Zugang zu unzähligen RATIONAL Garprogrammen im Internet. RATIONAL CombiLink so einfach war s noch nie! CombiLink Softwarepaket auf CD-ROM mit Dongle und 2 m Verbindungskabel USB Art.-Nr CombiLink - Zubehör Modem mit Netzgerät, Telefonkabel inklusive Adapterstecker und Verbindungskabel (RS 232) Art.-Nr Verbindungskabel RS 232 (10 m) zum Anschluss weiterer SelfCooking Center und CombiMaster Art.-Nr Verbindungskabel USB (2 m) zum Anschluss weiterer SelfCooking Center Art.-Nr PC-Seitig: Master-Konverter für RS 485 Bus-System mit Netzgerät und Nullmodemkabel Art.-Nr Geräteseitig: Slave-Konverter für RS 485 Bus-System mit Anschlusskabel für Stromversorgung Art.-Nr RATIONAL USB-Datenspeicher USB-Stick USB-Stick für Garprogramme und HACCP-Daten Art.-Nr

20 Gastronorm-Zubehör für Profis Behälter, Edelstahl rostfrei Tiefe (Art.-Nr.) 20 mm 40 mm 65 mm 100 mm 1/3 GN (325 x 176 mm) /2 GN (325 x 265 mm) /1 GN (325 x 530 mm) /1 GN (650 x 530 mm) Behälter gelocht, Edelstahl rostfrei Tiefe (Art.-Nr.) 55 mm 65 mm 90 mm 100 mm 140 mm 1/2 GN (325 x 265 mm) /1 GN (325 x 530 mm) /1 GN mit Klappgriffen /1 GN (650 x 530 mm) Backblech, Aluminium gelocht mit Antihaftbeschichtung Brat- und Backblech mit Antihaftbeschichtung 1/1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr Bäckernorm (400 x 600 mm) Art.-Nr /1 GN (650 x 530 mm) Art.-Nr /1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr Bäckernorm (400 x 600 mm) Art.-Nr /1 GN (650 x 530 mm) Art.-Nr

21 Behälter, granit liert Tiefe (Art.-Nr.) 20 mm 40 mm 60 mm 1/2 GN (325 x 265 mm) /1 GN (325 x 530 mm) /1 GN (650 x 530 mm) Bäckernorm (400 x 600 mm) Hähnchen-Superspike und Enten-Superspike Hähnchen-Superspike Art.-Nr. Max. Gewicht Kapazität H4: 1/2 GN g Kapazität H6: 1/1 GN g Kapazität H8: 1/1 GN g Kapazität H10: 1/1 GN g Kapazität H12*: g Enten-Superspike Kapazität E8: g * Nur in Verbindung mit Grillsystem-Einhängegestell oder Grillsystem-Hordengestellwagen Hähnchen Roste Spare Ribs Rost 1/1 GN Hochglanzvernickelt Art.-Nr /1 GN Edelstahl rostfrei Art.-Nr Bäckernorm Edelstahl rostfrei Art.-Nr /1 GN Edelstahl rostfrei Art.-Nr /1 GN Hochglanzvernickelt Art.-Nr Spare Ribs Rost Art.-Nr

22 Gastronorm-Zubehör für Profis RATIONAL Muffinund Timbalformen Multibaker 1/1 GN 300 mm x 400 mm Art.-Nr /1 GN 400 mm x 600 mm Art.-Nr /1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr RATIONAL Potato Baker Grill- und Pizzaplatte 1/1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr /1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr /2 GN (325 x 265 mm) Art.-Nr /1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr /1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr Fettauffangbehälter mit Ablaufverschluss (inklusive Deckel) 22 Ideal zum Auffangen von Fett beim Grillen und Braten. Der Fettauffangbehälter kann durch den verschließbaren Ablassschlauch einfach und sicher entleert werden. 1/1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr /1 GN (650 x 530 mm) Art.-Nr

23 Wünschen Sie ein Angebot? Firma: Straße: Telefon: Ansprechpartner: PLZ, Ort: Telefax: Fax D CH Angebot - Bitte Mengen und Artikelnummern einfügen: Menge Artikel-Bezeichnung Artikelnummer Gastronorm Reiniger-Tabs 100 Stück pro Eimer Klarspüler-Tabs 50 Stück pro Eimer Grillreiniger, 10 Liter pro Kanister CombiFry /1 GN CombiGrill-Rost /1 GN Grill- und Pizzaplatte /1 GN Multibaker /1 GN Brat- und Backblech, mit Antihaftbeschichtung /1 GN Backblech, Aluminium gelocht mit Antihaftbeschichtung /1 GN Superspike für Hähnchen H /1 GN Muffin- und Timbalform /1 GN Potato Baker /1 GN Rost, Edelstahl /1 GN Behälter, Edelstahl rostfrei Behälter gelocht, Edelstahl rostfrei Behälter, granit liert

24 deutsch RATIONAL International RATIONAL Großküchentechnik Iglinger Straße Landsberg a. Lech/Germany Tel.: Fax: RATIONAL Belgium nv Zandvoortstraat 10 Bus Mechelen/Belgium Tel: Fax: info@rational.be RATIONAL France S.A.S. 6 Rue de la Mare Blanche Noisiel/France Tel: +33 (0) Fax: +33 (0) info@rational-france.fr RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L. Ctra. de Hospitalet, Cityparc / Edif. Paris D Cornellá (Barcelona)/ SPAIN Tel: Fax: rational@rational-iberica.com RATIONAL Italia S.r.l. via Venier Marcon (VE)/ITALY Tel: Fax: info@rational-italia.it RATIONAL Nederland Grootkeukentechniek BV Twentepoort West RD Almelo/THE NeTHerlandS Tel: Fax: info@rational.nl RATIONAL Sp. z o.o. ul. Trylogii 2/ Warszawa/POLAND Tel: Fax: info@rational-polska.pl RATIONAL Scandinavia AB Skiffervägen Lund/SWEDEN Tel: Fax: info@rational-scandinavia.se RATIONAL Schweiz Rainweg Balsthal/SWITZERLAND Tel: Fax: info@rational-schweiz.ch RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o. Ronkova ulica Slovenj Gradec / Slovenija Tel: +386 (0) Fax: +386 (0) info@slorational.si RATIONAL UK Unit 4 Titan Court, Laporte Way Portenway Business Park Luton, Bedfordshire, LU 4 8EF GREAT BRITAIN Tel: (0) Fax: (0) rational@rational-uk.co.uk Прeдстaвительство РАЦИОНАЛЬ ИНТЕРНАЦИОНАЛЬ АГ , г.mocква, Kутузовский пр-т, д.36, стр.3 Тел: Факс: Эл. почта: info@rational-russland.com RATIONAL AUSTRIA GmbH Innsbrucker Bundesstrasse Salzburg/AUSTRIA Tel.: 0043 (0) Fax: 0043 (0) austria@rational-austria.at RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Straße 202 CH-9435 Heerbrugg Tel: Fax: info@rational-international.com RATIONAL AG Iglinger Straße Landsberg a. Lech Tel: Fax: info@rational-ag.com RATIONAL Canada Inc Meadowpine Blvd., Unit 107 Mississauga, Ontario L5N 6S2/CANADA Toll Free: RATIONAL ( ) Fax: postmaster@rationalcanada.com RATIONAL USA 895 American Lane Schaumburg, IL Toll Free: Fax: info@rationalusa.com RATIONAL en México Centro Alemán / German Centre Av. Santa Fe 170 Colonia Lomas de Santa Fe México, D.F. Tel.: +52 (55) Fax: +52 (55) info@rational-mexico.com.mx Tel: (03) Fax: (03) info@rational-japan.com RATIONAL Korea info@rationalkorea.co.kr RATIONAL shanghai.office@rational-china.com RATIONAL International Middle East P.O. Box Dubai, United Arab Emirates Phone Fax: info@rational-middleeast.com V-07 MediaDesign and Services 08/07 Sf Technische Änderungen, die dem Fortschritt dienen, vorbehalten.