Finishing besser als frisch gekocht

Transkript

1 Zubehör für Profis

2 Finishing besser als frisch gekocht Frisch kochen ist im Küchenalltag üblicherweise mit Warmhalten z.b. im Warmhalteschrank oder in der Auslage verbunden. Warmhalten bedeutet Qualitätsverlust. Finishing macht Warmhalten jetzt überflüssig unabhängig davon, ob Sie 20, 100, oder mehrere 1000 Essen zubereiten. Entsprechend der erwarteten Gästezahl werden die Teller kalt angerichtet und anschließend in Teller horden gestellwagen gekühlt aufbewahrt. Erst kurz bevor Sie die Speisen benötigen, werden durch Finishing 20 oder auch mehrere Teller gleichzeitig für den Service bereitgestellt, ohne Stress und zusätzlichen Personalaufwand. Das gibt Ihnen die nötige Flexibilität, um auf typische Zeitverschiebungen bei Veranstaltungen gelassen zu reagieren. Mise en place Kalt Anrichten Finishing Transport Service Finishing -Systeme für Bankett Bankettsysteme für Tischgeräte, bestehend aus: Tellerhordengestellwagen, Thermocover und Transportwagen Typ Teller Art.-Nr Typ Teller Art.-Nr Typ Teller Art.-Nr Teller Art.-Nr Typ Teller Art.-Nr Einfahrschiene vorsehen! Siehe Seite 4. Bankettsysteme für Standgeräte, bestehend aus: Tellerhordengestellwagen und Thermocover Typ Teller Art.-Nr Teller Art.-Nr Typ Teller Art.-Nr Bankettsystem Typ 101 Bankettsystem Typ 201 2

3 Finishing macht Feste zum Vergnügen Auf Tellerhordengestellwagen (Teller bis Ø 31 cm) können bis zu 120 Teller bereitgestellt werden. Die freie Zugänglichkeit sowie die geringe Höhe der Tellerhordengestellwagen ermöglichen ein schnelles und ergonomisches Be- und Entladen der Teller. Einfachster Transport der Speisen wird durch die schmale Bauweise sowie die besonders großen, laufruhigen und hygienischen Tandem-Lenkrollen (CNS) erreicht. Tellerhordengestellwagen (Teller bis Ø 31 cm) Tellerhordengestellwagen Typ 101 Tellerhordengestellwagen Typ 202 Typ Anzahl max. max. Teller Tellerhöhe Speisenhöhe Art.-Nr Teller 25 mm 53 mm Teller 32 mm 70 mm Teller 32 mm 63 mm Teller 40 mm 82 mm Teller 25 mm 53 mm Teller 32 mm 70 mm Teller* 32 mm 70 mm Teller 32 mm 63 mm Teller 40 mm 82 mm Teller 25 mm 53 mm Teller 32 mm 70 mm Teller 40 mm 82 mm Teller 32 mm 63 mm Teller 25 mm 53 mm * für Clochen max. Durchmesser 265 mm, Höhe 50 mm. Typ : Einfahrschiene vorsehen! Transportwagen für Hordengestellwagen Transportwagen Standard für: Untergestelle, Höhe 696 mm Typ 61/101 Art.-Nr Typ 62/102 Art.-Nr Transportwagen höhenverstellbar für: Arbeitstische bis Höhe mm Untergestelle erhöht auf 956 mm Combi-Duo Typ 61/101 Art.-Nr Typ 62/102 Art.-Nr Standard höhenverstellbar 3

4 Finishing macht Feste zum Vergnügen Thermocover Mit dem RATIONAL Thermocover können Speisen nach dem Finishing bis zu 20 Minuten heiß geparkt werden genügend Zeit für das Finishing weiterer Tellerhordengestellwagen und für den Transport zur Ausgabestation. Typ 61 Art.-Nr Typ 62 Art.-Nr Typ 101 Art.-Nr Typ 102 Art.-Nr Typ 201 Art.-Nr Typ 202 Art.-Nr Combi-Duo 61/101 unten Art.-Nr Combi-Duo 62/102 unten Art.-Nr Thermocover Typ 101 Thermocover Typ 201 Transportwagen mit Thermocover unten für Combi-Duo Typ 62 auf 102 Die Kombination aus höhenverstellbarem Transportwagen und Thermocover unten wurde speziell für das Finishing mit Combi- Duo-Geräten entwickelt. Das Thermocover unten umschließt den Transportwagen vollständig, so dass Speisen bis zu 20 Minuten auf Verzehrtemperatur gehalten werden. Wählen Sie lediglich noch die für Sie passenden Tellerhordengestellwagen und das Thermocover für das obere Gerät und Ihre optimale Finishing -Lösung ist komplett. Typ 61/101 Art.-Nr (Transportwagen und Thermocover ) Typ 62/102 Art.-Nr (Transportwagen und Thermocover ) Einfahrschiene für Hordengestellwagen Bei den Tischgeräten Typ 61, 62, 101 und 102 ist für die Verwendung von Hordengestellwagen oder Tellerhorden-gestellwagen eine Einfahrschiene erforderlich. Typ 61/101 Art.-Nr Typ 62/102 Art.-Nr Einfahrschiene Typ 61/101 4

5 Knuspersaftige Pizza einfach auf Tastendruck Begeistern Sie Ihre Gäste mit ofenfrischer Pizza. Mit dem SelfCooking Center werden Sie auch zum professionellen Pizzabäcker. Ganz gleich ob Pizza italienischer oder amerikanischer Art, wie sie belegt sind, frisch oder gefroren, groß oder klein, Voll- oder Teilbeschickung. Ihr SelfCooking Center backt alles perfekt, oben supersaftig und unten schön knusprig. Grill- und Pizzaplatte Mit der RATIONAL Pizzaplatte bereiten Sie frische oder Convenience Pizza in höchster Perfektion zu. Durch die herausragende Wärmeleitfähigkeit wird jederzeit eine optimale Bräunung und Knusprigkeit erzielt. Die Rückseite der Platten kann sogar zum Grillen von Gemüse, Steaks oder auch Fisch verwendet werden und das mit perfektem Grillmuster. Die TriLax Beschichtung verhindert ein Festkleben der Produkte auf der Grill- und Pizzaplatte. 1/1 Gastronorm Art.-Nr Bäckernorm (400 x 600 mm) Art.-Nr Pizzaform Bis zu 100 vorgebackene Pizzen bereiten Sie in nur 10 Minuten mit den speziellen RATIONAL Pizzaformen zu. Die antihaftbeschichtete Pizzaform wird einfach mit Pizza belegt und in die Tellerhordengestelle gegeben und mit Finishing fertig gebacken. Die Pizzaformen können für alle vorgebackenen Pizzen bis 280 mm Durchmesser verwendet werden. Pizzaform Art.-Nr

6 Backen wie ein Profi Backen Sie doch einfach selbst. Ihre Gäste werden den Unterschied merken. Begeistern Sie Ihre Gäste mit duftenden, ofenfrischen Backwaren wie Brot, Brötchen, Kuchen, Muffins, Tartes und vielem anderen zu jeder Tageszeit. Mit dem perfekt abgestimmten Backzubehör können Sie Ihr Gerät optimal einsetzen. Einhängegestelle und Hordengestellwagen Bäckernorm 400 x 600 mm Die Einhängegestelle Bäckernorm sowie die Hordengestellwagen Bäckernorm sind mit Einschüben in L-Form ausgestattet. Durch den großen Schienen abstand kann selbst bei höheren Backwaren die gesamte Kapazität des Gerätes genutzt werden. Zur Sicherung der Backbleche gegen Herausrutschen sind die L-Schienen an der Vorderseite aufgekantet. Einhängegestelle Bäckernorm 400 x 600 mm Typ 61 5 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Hordengestellwagen Bäckernorm 400 x 600 mm Typ 61 5 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Hordengestellwagen Bäckernorm Typ 201 Hordengestellwagen Bäckernorm Typ 101 auf Transportwagen Transportwagen Bäckernorm 400 x 600 mm Der Transportwagen in Bäckernorm bietet 9 Einschübe in L-Form zur Aufnahme von Backblechen 400 x 600 mm. Zusätzlich erlaubt ein Teleskopauszug Bleche abzulegen und zu bestücken. Typ 61/101 9 Einschübe Art.-Nr

7 Backen wie ein Profi Backbleche Aluminium Backbleche sorgen für perfekte Backergebnisse. Die TriLax Beschichtung verhindert ein Festkleben der Produkte auf den Blechen. Backbleche gelocht 1/1 Gastronorm Art.-Nr /1 Gastronorm Art.-Nr Bäckernorm 400 x 600 mm Art.-Nr Brat- und Backbleche 1/1 Gastronorm Art.-Nr /1 Gastronorm Art.-Nr Bäckernorm 400 x 600 mm Art.-Nr Behälter, granit liert Für alle Arten von Blechkuchen, Rührteigen, Pizzen eignen sich die speziellen granit lierten Behälter ganz besonders. Die sehr gute Wärmeleitfähigkeit sorgt auch an der Unterseite der Backprodukte für eine gleichmäßige Bräunung. Verluste beim Portionieren gehören mit den granit lierten Behältern endgültig der Vergangenheit an. Da die Ecken der Behälter voll ausgeformt sind, können Sie zukünftig sogar die Eckstücke ausgeben. Größen: 1/2, 1/1, 2/1 GN, Bäckernorm 400 x 600 mm. Artikelnummern: siehe Gastronorm-Zubehör. RATIONAL Muffin- und Timbalformen Durch das spezielle hochflexible Material der Muffin- und Timbalformen wird ein Anhaften vollständig vermieden. Die Muffinund Timbalformen eignen sich auch perfekt für das Garen von z.b. Gemüseflan, Fischtimbalen, Brotpudding, verschiedenste Desserts, pochierte Eier und vieles mehr. 1/1 GN 300 mm x 400 mm Art.-Nr /1 GN 400 mm x 600 mm Art.-Nr Die Ausführung 2/1 GN kann sowohl für 2/1 GN als auch für das Bäckermaß 400 mm x 600 mm verwendet werden. 7

8 Grillen, Braten und Frittieren Vom gegrillten Hähnchen mit Pommes frites über saftige Steaks bis hin zu ganzen Lämmern und Spanferkeln mit original RATIONAL Zubehör eröffnen sich Ihnen völlig neue Möglichkeiten. Grillsysteme für Hähnchen RATIONAL PATENT Grillsystem-Hordengestellwagen Hähnchen Typ 101 Die Grillsystem-Einhängegestelle sowie die Grillsystem- Hordengestellwagen ermöglichen, die Kapazität des Ge rätes optimal zu nutzen. Grillsystem-Einhängegestelle, Hähnchen bis 950 g Typ Grillhähnchen Art.-Nr Typ Grillhähnchen Art.-Nr Nur in Verbindung mit Hähnchen-Superspike H 12 (Seite 21) Grillsystem-Hordengestellwagen, Hähnchen bis 950 g Typ Grillhähnchen Art.-Nr Typ Grillhähnchen Art.-Nr Nur in Verbindung mit Hähnchen-Superspike H 12 (Seite 21) Hähnchen- und Enten-Superspike RATIONAL PATENT Die stehende Anordnung der Hähnchen und Enten sorgt für besonders saftiges Brustfleisch sowie knusprige und gleichmäßig gebräunte Haut. Artikelnummern und Größen: siehe Gastronorm-Zubehör (Seite 21) Mit dem CombiGrill-Rost erhalten Sie ein perfektes Grill muster auf Kurzge bratenem, tiefgefrorenem Fisch und Grillgemüse. Die TriLax Beschichtung verhindert ein Festkleben der Produkte auf dem CombiGrill-Rost. 1/1 GN Art.Nr RATIONAL PATENT Mit den patentierten CombiFry ist es erstmals möglich, große Mengen vorfrittierter Produkte zuzubereiten. Kosten für Kauf, Lagerung und Ent sor gung des Fettes entfallen vollständig. 1/1 GN Art.Nr /2 GN Art.Nr

9 RATIONAL Potato Baker Die einzigartige Materialzusammensetzung des RATIONAL Potato Baker ermöglicht, dass Ofenkartoffeln und Maiskolben bis zu 50% schneller auch ohne Alufolie gegart werden können. 1/1 GN Art.Nr Behälter, granit liert Für beste Bratergebnisse stehen Ihnen granit lierte Behälter zur Verfügung. Die Kurzbratstücke werden auch an der Unterseite perfekt gebräunt. Artikelnummern und Größen: siehe Gastronorm-Zubehör (Seite 21) Multibaker Mit dem Multibaker braten Sie große Mengen Spiegeleier ohne aufwendiges Handling. Sogar Omelettes gelingen auf Tastendruck. Durch die spezielle Teflonbeschichtung wird ein Anhaften vollständig verhindert. Multibaker Art.-Nr Spare Ribs Rost Die vertikale Anordnung der Spare Ribs auf dem Spare Rib Rost ermöglicht, dass Spare Ribs bei optimaler Kapazitätsauslastung perfekt - auch über Nacht zart vorgekocht werden können. Spare Ribs Rost Art.-Nr Lamm- und Spanferkelspieß Ganze Lämmer und Spanferkel können spielend zu bereitet werden. Einfach aufstecken, einhängen fertig. Lamm- und Spanferkelspieß (1 x Lamm oder 1 x Spanferkel) Typ 101/102/201/202 (1/1 GN) bis 8 kg Art.-Nr Typ 201 bis 30 kg (1 Spieß mit Träger) Art.-Nr Typ 202 bis 30 kg (1 Spieß mit Träger)* Art.-Nr Optionaler Spieß (nur Typ 202) Art.-Nr * Spieß für 2. Lamm oder Spanferkel optional. Lamm- und Spanferkelspieß Lamm- und Spanferkelspieß Typ 101/102/201/202 bis 8 kg Typ 201 bis 30 kg 9

10 Immer die perfekte Lösung Durch die Kondensationstechnologie der UltraVent werden Dämpfe und Wrasen gebunden und abgeleitet. Aufwändige Maßnahmen für ablufttechnische Installationen gehören der Vergangenheit an. Ein Außenanschluss entfällt vollständig. Die Installation ist einfach und sogar nachträglich jederzeit möglich. Typ 61/101 Elektro Art.-Nr Gas Art.-Nr Combi-Duo Art.-Nr Typ 62/102 Elektro Art.-Nr Typ 201 Elektro Art.-Nr Dunstabzugshaube Wrasen werden automatisch beim Öffnen der Garraumtür gebläseunterstützt abgesaugt (ohne Kondensationstechnik). Die Installation ist einfach und sogar nachträglich jederzeit möglich. Ein Außenanschluss ist notwendig. Typ 61/101 Elektro Art.-Nr Gas Art.-Nr Combi-Duo Art.-Nr Typ 62/102 Elektro Art.-Nr Einfahrrampe Für Hordengestellwagen und Tellerhordengestellwagen 201/202 Mit Hilfe der Einfahrrampe können Schrägen im Küchen boden bis 3 % ausgeglichen werden. Typ 201 Art.-Nr Typ 202 Art.-Nr Einfahrrampe Typ 201 Geräte- und Hordengestell wagenerhöhung Mit der Geräte- und Hordengestellwagenerhöhung wird die Bodenfreiheit des Gerätes um 70 mm vergrößert. Geräteerhöhung Typ 201/202 Art.-Nr Hordengestellwagenerhöhung Typ 201 Art.-Nr Hordengestellwagenerhöhung Typ 202 Art.-Nr Hordengestellwagenerhöhung Typ 201 Geräteerhöhung 10

11 Hitzeschild für linke Seitenwand Die nachträgliche Installation des Hitzeschildes erlaubt es, strahlende Hitzequellen (z.b. Grill) nahe an die linke Seitenwand zu stellen. Typ 61 Art.-Nr Typ 62 Art.-Nr Typ 101 Art.-Nr Typ 102 Art.-Nr Typ 201 Art.-Nr Typ 202 Art.-Nr Strömungssicherung für Gasgeräte Bodenbefestigung für Geräte Wenn Abgase über ein Rohr abgeführt werden (Durchmesser Abgasrohr 180 mm). Typ 61 Art.-Nr Typ 62 Art.-Nr Typ 101 Art.-Nr Typ 102 Art.-Nr Typ 201 Art.-Nr Typ 202 Art.-Nr Standgeräte Typ 201/202 und Untergestelle können einfach und rutschsicher befestigt werden. Bei Typ 201/202 ist die Bodenbefestigung im Lieferumfang der Geräte bereits enthalten. Typ Art.-Nr Kondensationsunterbrecher Austretender Wasserdampf aus dem Entlüftungsrohr wird im Kondensationsunterbrecher kondensiert. Das Kondensat wird über den Geräte ablauf abgeführt. Typ 61, 101, 62 Art.-Nr Geräte-Anschluss-Kit Bestehend aus: Wasser-Anschlussschlauch mit Anschlussverschraubung 3/4 und Geräteablauf-Set DN 50 mm. Typ Art.-Nr

12 Combi-Duo doppelte Flexibilität ohne zusätzlichen Platz Die Kombination zweier Geräte in Tischversion einfach übereinander eröffnet Ihnen erhebliche zusätzliche Möglichkeiten: immer dann, wenn Platz in der Küche Mangelware ist. Combi-Duo-Kit für Typ 61 und 101 oberes Gerät Typ 61 Elektro Typ 61 Gas unteres Gerät Artikelnummer Artikelnummer Typ 61 Elektro Standard Füße 150 mm Fahrbar Typ 101 Elektro Typ 61 Gas Standard Füße 150 mm Fahrbar Standard Füße 150 mm Fahrbar Combi-Duo 61 auf 101 Elektro Untergestell UG I für Combi-Duo Typ 61 auf Typ 61 Höhe 235 mm (nur für Combi-Duo mit Gerätefüße) Art.-Nr Untergestell UG I fahrbar für Combi-Duo Typ 61 auf Typ 61 Höhe 235 mm (nur für Combi-Duo mit Gerätefüße) Art.-Nr UltraVent Kondensationshaube für Combi-Duo Elektrogeräte Art.-Nr.: Dunstabzugshaube für Combi-Duo Elektrogeräte Art.-Nr.: Combi-Duo Wählen Sie aus drei Aufstellungsvarianten Standard mit Walzen Gerätefüße 150 mm Fahrbar mit Laufrollen Maximale Einschubhöhe 1,60 m. Maximale Einschubhöhe 1,68 m. Maximale Einschubhöhe 1,72 m. Beweglich für einfache Reinigung. Falls keine Bodenablaufrinne 2 Laufrollen mit Feststellbremse. Bodenablaufrinne notwendig! vorhanden ist. 12

13 Combi-Duo doppelte Flexibilität ohne zusätzlichen Platz Combi-Duo-Kit für Typ 62 und 102 oberes Gerät Typ 62 Elektro Typ 62 Gas unteres Gerät Artikelnummer Artikelnummer Typ 62 Elektro Standard Füße 150 mm Fahrbar Typ 102 Elektro Typ 62 Gas Standard Füße 150 mm Fahrbar Standard Füße 150 mm Fahrbar Combi-Duo 62 auf 102 Elektro Untergestell UG I für Combi-Duo Typ 62 auf Typ 62 Höhe 235 mm (nur für Combi-Duo mit Gerätefüße) Art.-Nr Untergestell UG I fahrbar für Combi-Duo Typ 62 auf Typ 62 Höhe 235 mm (nur für Combi-Duo mit Gerätefüße) Art.-Nr Combi-Duo Wählen Sie aus drei Aufstellungsvarianten Standard mit Walzen Gerätefüße 150 mm Fahrbar mit Laufrollen Maximale Einschubhöhe 1,60 m. Maximale Einschubhöhe 1,68 m. Maximale Einschubhöhe 1,72 m. Beweglich für einfache Reinigung. Falls keine Bodenablaufrinne 2 Laufrollen mit Feststellbremse. Bodenablaufrinne notwendig! vorhanden ist. 13

14 Untergestelle, Unterschränke und Thermoschrank Für die standsichere Aufstellung der Tischgeräte stehen Ihnen fünf Ausführungen zur Verfügung. Der RATIONAL Thermoschrank ist von 30 C bis 80 C flexibel regelbar und eignet sich unter anderem ideal zum Vorwärmen von Tellern, Platten und Behältern. Alle Untergestelle und Unterschränke sind aus hochwertigem Edelstahl und nach den geltenden Hygienevorschriften ausgeführt. Typ 61 und 101 Untergestell UG I, allseitig offen B: 843, T: 587, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Integrierter Fettablauf Art.-Nr Untergestell UG II, 14 Paar Auflageschienen, Seitenwände und Decke B: 845, T: 724, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Untergestell UG II Bäckernorm, 14 Paar Auflageschienen 400 x 600 mm, Seitenwände und Decke B: 845, T: 732, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Unterschrank US III, 14 Paar Auflageschienen, Seitenwände, Rückwand und Decke B: 845, T: 724, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Unterschrank US III Version UltraVent (Typ 61) in Verbindung mit UltraVent oder Dunstabzugshaube, 20 Paar Auflage schienen, erhöht auf 956 mm B: 845, T: 724, H: 956 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr.: Unterschrank US IV, 14 Paar Auflageschienen, Flügeltüren, allseitig geschlossen B: 845, T: 724, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Integrierter Fettablauf Art.-Nr Thermoschrank, Temperaturbereich 30 C 80 C B: 845, T: 724, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr

15 Untergestelle, Unterschränke und Thermoschrank Typ 62 und 102 Untergestell UG I, allseitig offen B: 1.065, T: 799, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Integrierter Fettablauf Art.-Nr Untergestell UG II, 14 Paar Auflageschienen, Seitenwände und Decke B: 1.067, T: 934, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Unterschrank US III, 14 Paar Auflageschienen, Seitenwände, Rückwand und Decke B: 1.067, T: 934, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Unterschrank US III Version UltraVent (Typ 62) in Verbindung mit UltraVent oder Dunstabzugshaube, 20 Paar Auflage schienen, erhöht auf 956 mm B: 1.067, T: 934, H: 956 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Unterschrank US IV, 14 Paar Auflageschienen, mit Flügeltüren, allseitig geschlossen B: 1.067, T: 934, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr Integrierter Fettablauf Art.-Nr Thermoschrank, Temperaturbereich 30 C 80 C B: 1.067, T: 934, H: 696 mm Standard Art.-Nr Fahrbar (Laufrollen, Feststellbremse) Art.-Nr

16 Einhängegestelle Einhängegestelle für Tischgeräte Standard, Schienenabstand 68 mm Typ 61 6 Einschübe Art.-Nr Typ 62 6 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Einhängegestell Bäckernorm 400 x 600 mm Typ 101 Mit Schienenabstand 85 mm Typ 61 5 Einschübe Art.-Nr Typ 62 5 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Einhängegestelle Grillen, Hähnchen, 400 x 600 mm Typ 61 Art.-Nr Typ 101 Art.-Nr Bäckernorm 400 x 600 mm, Schienenabstand 88 mm Typ 61 5 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Einhängegestell Grillen, Hähnchen 400 x 600 mm Typ 101 Einhängegestelle für Fleischschalen (Fleischer), 400 x 600 mm, Schienenabstand 70 mm Typ 61 6 Einschübe Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Transportwagen für Hordengestellwagen Transportwagen Standard Typ 61/101 Transportwagen höhenverstellbar Typ 61/101 Standard oder Bäckernorm 400 x 600 mm für: Untergestelle, Höhe 696 mm Höhenverstellbar für: Arbeitstische bis zu einer Höhe von mm Untergestelle erhöht auf 956 mm Combi-Duo-Aufstellung Typ 61/101 B: 547, T: 840, H: 989 mm Standard Art.-Nr Typ 61/101 B: 547, T: 1.072, H: mm höhenverstellbar Art.-Nr Typ 61/101 B: 547, T: 853, H: 989 mm Bäckernorm Art.-Nr Typ 62/102 B: 747, T: 980, H: 989 mm Standard Art.-Nr Typ 62/102 B: 747, T: 1.095, H: mm höhenverstellbar Art.-Nr

17 Hordengestellwagen Die Hordengestellwagen aus hochwertigem Edelstahl entsprechen den höchsten Qualitäts ansprüchen und sind optimal auf die Geräte abgestimmt. Die geringe Einschubhöhe von max. 1,60 m ermöglicht ein schnelles und ergonomisches Be- und Entladen. Einfachster Transport der Speisen wird durch die schmale Bauweise sowie die besonders großen, laufruhigen und hygienischen Tandem-Lenkrollen (CNS) erreicht. Hordengestellwagen Standgeräte Hordengestellwagen Typ 201 Hordengestellwagen Typ 202 Typ Einschübe B: 522, T: 809, H: mm Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Einschübe Art.-Nr Einschübe Art.-Nr Einschübe B: 522, T: 827, H: mm Bäckernorm 400 x 600 mm Art.-Nr Typ Einschübe B: 772, T: 1.013, H: mm Art.-Nr Typ Einschübe Art.-Nr Einschübe Art.-Nr Einschübe Art.-Nr Hordengestellwagen Tischgeräte Hordengestellwagen Typ 102 Einfahrschiene vorsehen! Hordengestellwagen Typ 101 Typ 61 Standard 6 Einschübe Art.-Nr Einschübe Art.-Nr Bäckernorm 5 Einschübe Art.-Nr Grillhähnchen Art.-Nr Typ 62 Standard 6 Einschübe Art.-Nr Einschübe Art.-Nr Typ 101 Standard 10 Einschübe Art.-Nr Einschübe Art.-Nr Bäckernorm 8 Einschübe Art.-Nr Grillhähnchen Art.-Nr Typ 102 Standard 10 Einschübe Art.-Nr Einschübe Art.-Nr Einfahrschiene für Hordengestellwagen Bei den Tischgeräten Typ 61, 62, 101 und 102 ist für die Ver wendung von Hordengestellwagen oder Teller hor den gestellwagen eine Einfahrschiene erforderlich. Typ 61/101 Art.-Nr Typ 62/102 Art.-Nr

18 Pflegeprodukte Sauberkeit Hygiene Glanz und Gesundheitsschutz RATIONAL-Pflege produkte sind individuell auf die Bedürfnisse einer optimalen Pflege von RATIONAL-Geräten abgestimmt und erfüllen höchste Qualitätsansprüche. SelfCooking Center mit CareControl Reiniger-Tabs für alle SelfCooking Center 100 Stück Art.-Nr Care-Tabs für alle SelfCooking Center 100 Stück Art.-Nr SelfCooking Center ohne CareControl Reiniger-Tabs für alle SelfCooking Center 100 Stück Art.-Nr Klarspüler-Tabs für alle SelfCooking Center 50 Stück Art.-Nr Spezialreiniger soft für Anwendungen bis 200 C, (für CPC mit CleanJet und zur Handreinigung) nicht ätzend, 10 Liter Art.-Nr Grillreiniger für hartnäckige Verschmutzungen, (für CPC mit CleanJet und zur Handreinigung) 10 Liter Art.-Nr Klarspüler, (nur für CPC mit CleanJet ) 10 Liter Art.-Nr Handdruck-Sprühpistole zur Handreinigung Art.-Nr Entkalker, 10 Liter Art.-Nr Elektrische Entkalkerpumpe Art.-Nr

19 CombiLink Ihr virtueller Assistent Die automatische HACCP-Dokumentation garantiert Ihnen jederzeit Hygienesicherheit. In Sekunden erstellen Sie Ihre eigenen Garprogramme und haben sogar freien Zugang zu unzähligen RATIONAL Garprogrammen im Internet. RATIONAL CombiLink so einfach war s noch nie! CombiLink Softwarepaket auf CD-ROM mit Dongle und 2 m Verbindungskabel USB Art.-Nr CombiLink - Zubehör Modem mit Netzgerät, Telefonkabel inklusive Adapterstecker und Verbindungskabel (RS 232) Art.-Nr Verbindungskabel RS 232 (10 m) zum Anschluss weiterer SelfCooking Center und CombiMaster Art.-Nr Verbindungskabel USB (2 m) zum Anschluss weiterer SelfCooking Center Art.-Nr PC-Seitig: Master-Konverter für RS 485 Bus-System mit Netzgerät und Nullmodemkabel Art.-Nr Geräteseitig: Slave-Konverter für RS 485 Bus-System mit Anschlusskabel für Stromversorgung Art.-Nr RATIONAL USB-Datenspeicher USB-Stick USB-Stick für Garprogramme und HACCP-Daten Art.-Nr

20 Gastronorm-Zubehör für Profis Behälter, Edelstahl rostfrei Tiefe (Art.-Nr.) 20 mm 40 mm 65 mm 100 mm 1/3 GN (325 x 176 mm) /2 GN (325 x 265 mm) /1 GN (325 x 530 mm) /1 GN (650 x 530 mm) Behälter gelocht, Edelstahl rostfrei Tiefe (Art.-Nr.) 55 mm 65 mm 90 mm 100 mm 140 mm 1/2 GN (325 x 265 mm) /1 GN (325 x 530 mm) /1 GN mit Klappgriffen /1 GN (650 x 530 mm) Backblech gelocht Brat- und Backblech 1/1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr Bäckernorm (400 x 600 mm) Art.-Nr /1 GN (650 x 530 mm) Art.-Nr /1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr Bäckernorm (400 x 600 mm) Art.-Nr /1 GN (650 x 530 mm) Art.-Nr

21 Behälter, granit liert Tiefe (Art.-Nr.) 20 mm 40 mm 60 mm 1/2 GN (325 x 265 mm) /1 GN (325 x 530 mm) /1 GN (650 x 530 mm) Bäckernorm (400 x 600 mm) Hähnchen-Superspike und Enten-Superspike RATIONAL PATENT Hähnchen-Superspike Art.-Nr. Max. Gewicht Kapazität H4: 1/2 GN g Kapazität H6: 1/1 GN g Kapazität H8: 1/1 GN g Kapazität H10: 1/1 GN g Kapazität H12*: g Enten-Superspike Kapazität E8: g * Nur in Verbindung mit Grillsystem-Einhängegestell oder Grillsystem-Hordengestellwagen Hähnchen Roste Spare Ribs Rost 1/1 GN Hochglanzvernickelt Art.-Nr Edelstahl rostfrei Art.-Nr Bäckernorm Edelstahl rostfrei Art.-Nr /1 GN Edelstahl rostfrei Art.-Nr Hochglanzvernickelt Art.-Nr Spare Ribs Rost Art.-Nr

22 Gastronorm-Zubehör für Profis RATIONAL Muffinund Timbalformen Multibaker 1/1 GN 300 mm x 400 mm Art.-Nr /1 GN 400 mm x 600 mm Art.-Nr /1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr RATIONAL Potato Baker Grill- und Pizzaplatte 1/1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr /1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr Bäckernorm (400 x 600 mm) Art.-Nr RATIONAL PATENT 1/2 GN (325 x 265 mm) Art.-Nr /1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr /1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr Fettauffangbehälter mit Ablaufverschluss (inklusive Deckel und Ablassschlausch) Ideal zum Auffangen von Fett beim Grillen und Braten. Der Fettauffangbehälter kann durch den verschließbaren Kugelhahn einfach und sicher entleert werden. 1/1 GN (325 x 530 mm) Art.-Nr /1 GN (650 x 530 mm) Art.-Nr

23 Wünschen Sie ein Angebot? Firma: Straße: Telefon: Ansprechpartner: PLZ, Ort: Telefax: Fax D CH Angebot - Bitte Mengen und Artikelnummern einfügen: Menge Artikel-Bezeichnung Artikelnummer Gastronorm Reiniger-Tabs 100 Stück pro Eimer Care-Tabs 100 Stück pro Eimer Klarspüler-Tabs 50 Stück pro Eimer Grillreiniger, 10 Liter pro Kanister CombiFry /1 GN CombiGrill-Rost mit TriLax Beschichtung /1 GN Grill- und Pizzaplatte mit TriLax Beschichtung /1 GN Multibaker /1 GN Brat- und Backblech mit Antihaftbeschichtung /1 GN Backblech gelocht mit TriLax Beschichtung /1 GN Superspike für Hähnchen H /1 GN Muffin- und Timbalform /1 GN Potato Baker /1 GN Rost, Edelstahl /1 GN Behälter, Edelstahl rostfrei Behälter gelocht, Edelstahl rostfrei Behälter, granit liert

24 RATIONAL International RATIONAL Großküchentechnik Iglinger Straße Landsberg a. Lech/Germany Tel.: Fax: RATIONAL Belgium nv Zandvoortstraat 10 Bus Mechelen/Belgium Tel: Fax: info@rational.be RATIONAL France S.A.S. 6 Rue de la Mare Blanche Noisiel/France Tel: +33 (0) Fax: +33 (0) info@rational-france.fr RATIONAL International AG HELLAS 19ο χλμ.θεσ/νίκης-περαίας Τ.Θ Θεσσαλονίκη Τηλ: Φαξ rationalgreece@rational-online.gr RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L. Ctra. de Hospitalet, Cityparc / Edif. Paris D Cornellá (Barcelona)/ SPAIN Tel: Fax: rational@rational-iberica.com RATIONAL Italia S.r.l. via Venier Marcon (VE)/ITALY Tel: Fax: info@rational-italia.it RATIONAL Nederland Grootkeukentechniek BV Twentepoort West RD Almelo/THE NETHERLANDS Tel: Fax: info@rational.nl RATIONAL Sp. z o.o. ul. Trylogii 2/ Warszawa/POLAND Tel: Fax: info@rational-polska.pl RATIONAL Scandinavia AB Skiffervägen Lund/SWEDEN Tel: Fax: info@rational-scandinavia.se RATIONAL Schweiz AG Rainweg Balsthal/SWITZERLAND Tel: Fax: info@rational-schweiz.ch RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o. Ronkova ulica Slovenj Gradec / Slovenija Tel: +386 (0) Fax: +386 (0) info@slorational.si RATIONAL UK Unit 4 Titan Court, Laporte Way Portenway Business Park Luton, Bedfordshire, LU 4 8EF GREAT BRITAIN Tel: (0) Fax: (0) rational@rational-uk.co.uk RATIONAL AUSTRIA GmbH Innsbrucker Bundesstrasse Salzburg/AUSTRIA Tel.: 0043 (0) Fax: 0043 (0) austria@rational-austria.at Прeдстaвительство РАЦИОНАЛЬ ИНТЕРНАЦИОНАЛЬ АГ , г.mocква, Kутузовский пр-т, д.36, стр.3 Тел: Факс: Эл. почта: info@rational-russland.com RATIONAL International AG Ukraine Ukraine Kiev Pushkinskaya Str. 20 of.38 Tel: Fax: info@rational-international.com RATIONAL Canada Inc Meadowpine Blvd., Unit 107 Mississauga, Ontario L5N 6S2/CANADA Toll Free: RATIONAL ( ) Fax: postmaster@rationalcanada.com RATIONAL USA Inc. 895 American Lane Schaumburg, IL Toll Free: Fax: info@rationalusa.com RATIONAL en México Centro Alemán / German Centre Av. Santa Fe 170 Colonia Lomas de Santa Fe México, D.F. Tel.: +52 (55) Fax: +52 (55) info@rational-mexico.com.mx Tel: (03) Fax: (03) info@rational-japan.com RATIONAL Korea info@rationalkorea.co.kr RATIONAL shanghai.office@rational-china.com RATIONAL International Middle East P.O. Box Dubai, United Arab Emirates Phone +971 (4) Fax: +971 (4) info@rational-middleeast.com RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Straße 202 CH-9435 Heerbrugg Tel: Fax: info@rational-international.com RATIONAL AG Iglinger Straße Landsberg a. Lech Tel: Fax: info@rational-ag.com V-08 MediaDesign and Services 09/08 Ad deutsch Technische Änderungen, die dem Fortschritt dienen, vorbehalten.