AUSBILDUNG IM STARKEN TEAM

Transkript

1 AUSBILDUNG IM STARKEN TEAM Zwei Hotels. Eine Familie.

2 Alle verfügbaren Praktikantenstellen, Ausbildungsund Studienmöglichkeiten finden Sie unter unter der Rubrik Jobs oder Um den Lesefluss zu vereinfachen, beschränken wir uns auf männliche Bezeichnungen. Bewerberinnen sind uns selbstverständlich gleichermaßen willkommen. Alle in dieser Broschüre abgebildeten Personen sind unsere Mitarbeiter. An dieser Stelle möchten wir uns noch einmal bei allen Kollegen für die Unterstützung bedanken.

3 INHALTSVERZEICHNIS Unternehmensvorstellung Panoramahotel Oberjoch... 4 Parkhotel Jordanbad... 5 Vorstellung der Ausbildungsberufe Koch... 6 Fachmann für Systemgastronomie... 8 Hotelfachmann Kosmetiker Sport- und Fitnesskaufmann Hotelfachmann mit Zusatzqualifikation Hotelmanagement Duales Studium BWL - Hotel- & Gastronomiemanagement Duales Studium BWL - Food Management Was wir Ihnen bieten können... 22

4 PANORAMAHOTEL OBERJOCH 4 Allgemein 4 Sterne Superior Wellnesshotel, 113 Zimmer und Suiten, Eröffnung im Herbst 2012 in Oberjoch, familiengeführt Gastronomie 2 Restaurants und 1 Bar Saisonale, regionale & internationale Spezialitäten, Slow Food Gedanke, fair gehandelte & Bio Produkte Alpin-SPA 3000m 2, Innen- und Außenpool, Saunalandschaft, Kosmetikbereich, Fitnessstudio Tagungs- und Veranstaltungsbereich 4 Tagungsräume, 3 Besprechungsräume Kapazität für bis zu 250 Personen Mitarbeiter 100 Mitarbeiter, davon 22 Auszubildende und Betriebsstudenten

5 PARKHOTEL JORDANBAD Allgemein 4 Sterne Tagungs- und Wellnesshotel, 119 Zimmer und Suiten, Eröffnung 2003 in Biberach an der Riß, familiengeführt Gastronomie 3 Restaurants und 2 Bars Saisonale, regionale & internationale Spezialitäten, Slow Food, fair gehandelte & Bio Produkte Wellnessbereich 5 Sterne Wellness Stars Zertifizierung, 9000m 2 Therme, davon 3000m 2 Saunalandschaft, Kosmetik- und Therapiebereich, Fitnessstudio Tagungs- und Veranstaltungsbereich 10 Tagungsräume, Kapazität für bis zu 100 Personen Mitarbeiter 90 Mitarbeiter, davon 25 Auszubildende und Betriebsstudenten 5

6 AUSBILDUNG ZUM KOCH Du isst nicht nur selber gerne, sondern hast auch Spaß an der Zubereitung von leckeren Gerichten? Dann solltest Du Dir überlegen, ob Du Dein Hobby mit einer Ausbildung in der Küche zum Beruf machen möchtest. 6 Daniel Jung Auszubildender zum Koch im Panoramahotel Oberjoch Ich habe mich für die Ausbildung entschieden, da mir das Allgäu gefällt und ich schon immer gerne koche. Der Beginn der Ausbildung war auf jeden Fall die richtige Entscheidung, da mit meinem wachsenden Wissen und der praktischen Erfahrung auch meine Leidenschaft für das Kochen noch größer geworden ist. Toll finde ich auch den Umgang mit hochwertigen Produkten, den ich hier in der Küche des Panoramahotels täglich habe. Außerdem bieten die verschieden Outlets eine tolle Abwechslung. Neben den Vorbereitungen des Halbpension- Menüs werden mittags auch die Gerichte für unser à-la-carte Restaurant gekocht und die Kaffeepausen für die Tagungsgäste vorbereitet. Somit bekomme ich Einblicke in die verschiedensten Arbeitsweisen in einer Küche. Im Winter ist die Lage des Hotels direkt an der Piste ein super Ausgang zum Ski fahren, was ein perfekter Ausgleich zur Arbeit ist.

7 Voraussetzung Hauptschulabschluss Ausbildungsdauer 3 Jahre Ausbildungsstationen Alle Stationen einer Küche Ausbildungsbeginn Zum 1. August und 1. Dezember Ausbildungsvergütung (Stand 10/14) 1. Jahr: 650 E Brutto 2. Jahr: 720 E Brutto 3. Jahr: 800 E Brutto Berufsschule Panoramahotel Oberjoch in Immenstadt Parkhotel Jordanbad in Ulm und Tettnang 7

8 AUSBILDUNG ZUM FACHMANN FÜR SYSTEMGASTRONOMIE Die Besonderheit der Systemgastronomie im Vergleich zur traditionellen Gastronomie liegt in der Vereinheitlichung oder Standardisierung der Serviceabläufe und Produkte. Egal ob Du also die Spaghetti in der Therme im Jordanbad oder unseren Kantinenbetrieben isst, genau diese Spaghetti schmecken überall gleich! 8 Thomas Lerch Ausbilder für den Beruf Fachmann für Systemgastronomie Gemeinsam mit den Kollegen achten unsere Auszubildenden auf die Umsetzung des Gastronomiekonzeptes sowie der Einhaltung der Qualitätsrichtlinien, z.b. bei der Zubereitung der Speisen. Man ist für die Organisation der Arbeitsabläufe im Gast- bzw. Verkaufsraum verantwortlich. Der Beruf des Fachmanns für Systemgastronomie erfordert ein rasches Auffassungsvermögen, ein Erkennen von betrieblichen Zusammenhängen sowie Team- und Kommunikationsfähigkeit. Außerdem sollte man eine natürliche Freundlichkeit besitzen und Sinn für systematische Arbeitsabläufe, sowie Organisationstalent haben. Weiterhin ist es wichtig, belastbar und stressresistent zu sein. Arbeiten unter Druck sollte dem Bewerber nichts ausmachen. Unsere Auszubildenden werden in unserer Therme Gastronomie, sowie in unseren Kantinenbetrieben in Biberach eingesetzt, um einen möglichst umfassenden Einblick zu erhalten.

9 Voraussetzung Hauptschulabschluss Ausbildungsdauer 3 Jahre Ausbildungsstationen Selbstbedienungsrestaurant Lagune, sowie unsere Kantinenbetriebe Ausbildungsbeginn Zum 1. August und 1. Dezember Ausbildungsvergütung (Stand 10/14) 1. Jahr: 650 E Brutto 2. Jahr: 720 E Brutto 3. Jahr: 800 E Brutto Berufsschule In Tettnang oder Bad Überkingen Bitte beachten Sie, dass wir die Ausbildung nur im Parkhotel Jordanbad anbieten. 9

10 AUSBILDUNG ZUM HOTELFACHMANN Hotelfachmänner sind in allen Abteilungen eines Hotelbetriebs zuhause und regelrechte Allround- Talente. Eine Ausbildung als Hotelfachmann ist ideal, um alle Abteilungen eines Hotelbetriebs kennenzulernen. 10 Selina Haberstock Auszubildende zur Hotelfachfrau im Panoramahotel Oberjoch Ich habe mich für die Ausbildung zur Hotelfachfrau entschieden, da ich schon als Kind immer gerne im Gasthof meiner Bekannten ausgeholfen habe. Schon dort habe ich viele verschiedene und interessante Menschen kennengelernt, was mir auch jetzt in meiner Ausbildung sehr gefällt und den Tagesablauf spannend macht. Besonders spannend sind auch die vielfältigen Arbeitsbereiche, die ich während meiner Ausbildung durchlaufe. Man bekommt einen Einblick und Kenntnisse in allen Abteilungen des Hotels, von der Küche über den Service bis hin zur SPA-Rezeption. Überall habe ich einen sehr engen Gästekontakt, berate sie, serviere ihnen das Essen, reinige die Zimmer oder begrüße die Gäste freundlich bei Anreise. Am meisten Spaß macht mir die Rezeption, mit ihrer Vielfältigkeit. Ich bin ein sehr offener Mensch und finde es toll, mein Wissen über das Hotel und die Umgebung den Gästen weiterzugeben. Nach meiner Ausbildung möchte ich mir gerne im Bereich Rezeption und Tagung spezialisieren und Erfahrungen in unterschiedlichen Hotels auf der ganzen Welt sammeln.

11 Voraussetzung Mittlere Reife Ausbildungsdauer 3 Jahre Ausbildungsstationen Service, Rezeption, Küche und Housekeeping Ausbildungsbeginn Zum 1. August und 1. Dezember Ausbildungsvergütung (Stand 10/14) 1. Jahr: 650 E Brutto 2. Jahr: 720 E Brutto 3. Jahr: 800 E Brutto Berufsschule Panoramahotel Oberjoch in Immenstadt Parkhotel Jordanbad in Ulm und Tettnang 11

12 AUSBILDUNG ZUM KOSMETIKER Micro-Peeling, Wimpernwelle, Camouflage während andere bei diesen Begriffen nur Bahnhof verstehen, hast Du den Durchblick und weißt, dass es sich um die wunderbare Welt der Kosmetik handelt. Denn Du hast schon längst jeden Trend ausprobiert und durchstöberst am liebsten täglich Zeitschriften und Internet nach Neuheiten. Sandra Ried Ausbilderin für den Ausbildungsberuf Kosmetiker Der Berufsalltag einer Kosmetikerin dreht sich rund um die Themen Pflege und Schönheit, allen voran die Bereiche Haarentfernung, Haut-, Hand- und Fußpflege. Damit der Kunde nicht nur schön, sondern auch entspannt am Ende des Programms ist, gehören auch Massagen und Entspannungsanwendungen zum Repertoire. Man benötigt also nicht nur jede Menge Fingerspitzengefühl und großes Interesse an Kosmetikprodukten, sondern auch ein gutes Händchen für den Umgang mit Kunden. Und das ist auch das spannende an diesem Beruf. Auch der Bereich Biologie wird in der Kosmetikausbildung gut abgedeckt, da man viel über die Anatomie und die Gesundheit des Menschen lernt. Weiterbildungen zu neuen Trends in der Kosmetik und im Gesundheitsbereich sind immer möglich, und dazu auch sehr schöne Erfahrungen. 12

13 Voraussetzung Mittlere Reife Ausbildungsdauer 3 Jahre Ausbildungsstationen Alpin SPA Ausbildungsbeginn Zum 1. August Ausbildungsvergütung (Stand 10/14) 1. Jahr: 650 E Brutto 2. Jahr: 720 E Brutto 3. Jahr: 800 E Brutto Berufsschule In München Bitte beachten Sie, dass wir die Ausbildung nur im Panoramahotel Oberjoch anbieten. 13

14 AUSBILDUNG ZUM SPORT- UND FITNESSKAUFMANN Du machst gerne Sport, aber hast auch mindestens genauso viel Spaß dabei, Deine Freunde vom Trainieren zu überzeugen? Keine Frage, dann ist eine Ausbildung zum Sportund Fitnesskaufmann das Richtige für Dich! 14 Luke Maguire Auszubildender zum Sport- und Fitnesskaufmann im Panoramahotel Oberjoch Ich habe mich für diesen Beruf entschieden, da Sport ein wichtiger Bestandteil meines Lebens ist und ich ihn hier wunderbar mit meiner Arbeit verbinden kann. Des Weiteren lernt man hier ständig neue Leute kennen und es macht einfach Spaß sich z.b. während dem Joggen zu unterhalten. Während meiner Ausbildung bin ich im SPA-Bereich. Dort werden mir viele Fähigkeiten im Bereich Sport und Organisation beigebracht, die mir bei der Arbeit, aber auch im privaten Bereich helfen. Bei meiner Ausbildung ist immer viel Spaß geboten. Am Meisten gefällt es mir, wenn ich die Gäste auspowern kann und sie am Ende noch ein Lächeln für mich übrig haben. Nach der Ausbildung hat man viele Chancen sich weiterzubilden. Zum Schluss kann ich nur sagen, dass Sportliebhaber hier genau richtig sind.

15 Voraussetzung Mittlere Reife Ausbildungsdauer 3 Jahre Ausbildungsstationen Alpin SPA inkl. Fitness-Studio Ausbildungsbeginn Zum 1. August Ausbildungsvergütung (Stand 10/14) 1. Jahr: 650 E Brutto 2. Jahr: 720 E Brutto 3. Jahr: 800 E Brutto Berufsschule In Günzburg Bitte beachten Sie, dass wir die Ausbildung nur im Panoramahotel Oberjoch anbieten. 15

16 AUSBILDUNG ZUM HOTELFACHMANN MIT ZUSATZQUALIFIKATION HOTELMANAGEMENT Hotelfachmänner mit Zusatzqualifikation sind in allen Abteilungen eines Hotelbetriebs zuhause und regelrechte Allround- Talente. Eine Ausbildung als Hotelfachmann mit Zusatzqualifikation ist ideal, um alle Abteilungen eines Hotelbetriebs kennenzulernen und die ersten Einblicke ins Management zu erhalten. Elena Bez Auszubildende zur Hotelfachfrau mit Zusatzqualifikation Hotelmanagement im Parkhotel Jordanbad Ich habe mich für die Ausbildung Hotelfachfrau mit Zusatzqualifikation entschieden, da dieser Beruf sehr vielfältig und interessant ist. Der Beruf macht mir sehr viel Spaß, da wir alle Abteilungen des Hotels durchlaufen. Hierzu gehört die Rezeption, Küche, Etage und Service. In der Schule lernen wir alles über diesen Beruf. Wir stellen eigene Menüs zusammen, kochen selbst, lernen die Tische fachgerecht einzudecken und vieles mehr. Nach der Ausbildung entscheide ich spontan ob ich ins Ausland möchte, aufs Schiff oder doch lieber auf dem Land bleibe. 16

17 Voraussetzung Fachhochschulreife oder Abitur Ausbildungsdauer 3 Jahre Ausbildungsstationen Service, Rezeption, Küche, Zimmerreinigung, teilw. Verwaltung Ausbildungsbeginn Zum 1. August Ausbildungsvergütung (Stand 10/14) 1. Jahr: 650 E Brutto 2. Jahr: 720 E Brutto 3. Jahr: 800 E Brutto Berufsschule Panoramahotel Oberjoch in Immenstadt Parkhotel Jordanbad in Tettnang 17

18 DUALES STUDIUM BWL HOTEL- & GASTRONOMIEMANAGEMENT Du strebst eine Karriere in der Hotelbranche an und möchtest nun den Grundstein legen? Dann ist ein duales Studium der ideale Weg. Während Du in der Hochschule die wirtschaftswissenschaftlichen Hintergründe erlernst, bist du im Betrieb von Anfang an eingespannt und erlebst den Hotelalltag hautnah. Katharina Beier Betriebsstudentin im Parkhotel Jordanbad Das Duale Studium mit dem Schwerpunkt Hotel- und Gastronomiemanagement habe ich gewählt, da es aufgrund des Wechsels zwischen Theorie und Praxis sehr vielseitig und abwechslungsreich ist. Wer gerne mit Menschen umgeht und Spontanität nicht scheut, hat hier die Möglichkeit sich völlig auszuleben und über sich hinaus zu wachsen. Die meisten Bereiche werden durchlaufen, angefangen vom Service, Housekeeping, Rezeption, Marketing und F&B-Bereich, in welchen man zusammen im Team viele praktische Erfahrungen für die folgenden Theoriephasen sammeln und mit betriebswirtschaftlichen Wissen verknüpfen kann. In der Dualen Hochschule werden überwiegend Schwerpunkte der Tourismusbranche, sowie der Hotellerie geschult. In diesen Bereichen wird auch auf betriebswirtschaftliche Hintergründe eingegangen. Durch die überschaubare Kursgröße ist die Betreuung hervorragend. 18

19 Voraussetzung Abitur Studiendauer 3 Jahre (6 Semester) Ausbildungsstationen Alle Abteilungen eines Hotels inkl. Verwaltung Studienbeginn Zum 1. Oktober Ausbildungsvergütung (Stand 10/14) 1. Jahr: 650 E Brutto 2. Jahr: 720 E Brutto 3. Jahr: 800 E Brutto Berufsschule Duale Hochschule DHBW Ravensburg Bitte beachte, dass wir ein 1-jähriges bezahltes Praxisjahr voraussetzten. 19

20 DUALES STUDIUM BWL FOOD MANAGEMENT Wusste vor 20 Jahren noch niemand etwas mit Begriffen wie Bio oder Fair Trade anzufangen, sind Qualitätssiegel dieser Art heute nicht mehr wegzudenken. Mit den steigenden Ansprüchen der Gäste werden immer mehr Fachleute benötigt, die sich mit den aktuellen Trends auseinandersetzten und die Qualität sicherstellen. Mit dem Dualen Studium Food Management wirst Du einer von ihnen. 20 Julia Reize Betriebsstudentin im Parkhotel Jordanbad Ich habe mich für diesen Studiengang entschieden, da er meine persönlichen und beruflichen Interessen miteinander verbindet. Während meiner Ausbildung bei der Lerch GmbH durchlaufe ich viele verschiedene Abteilungen. Angefangen natürlich im Service, über die Küche und Rezeption bis hin zu Tätigkeiten in der Verwaltung. Außerdem finden regelmäßig viele abwechslungsreiche Veranstaltungen innerhalb der verschiedenen Lerch- Betrieben statt. Am meisten Spaß macht mir das Arbeiten im Team, Verantwortung zu übernehmen, sowie der Wechsel zwischen Theorie- und Praxisphasen. In der Theoriephase am neuen Bildungscampus Heilbronn lernen wir Studierende neben den betriebswirtschaftlichen Fächern, wie beispielsweise Rechnungswesen, den Farm-to- Fork Prozess kennen, die wichtigsten Warengruppen, Fragen des Verbraucherschutzes und der Qualitätssicherung sowie gesundheitliche, psychologische und soziologische Aspekte der Ernährung.

21 Voraussetzung Ist eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch, Metzger, Konditor, Bäcker in Verbindung mit der mittleren Reife Studiendauer 3 Jahre (6 Semester) Ausbildungsstationen Alle Abteilungen eines Hotels inkl. Verwaltung Studienbeginn Zum 1. Oktober Ausbildungsvergütung (Stand 10/14) 1. Jahr: 650 E Brutto 2. Jahr: 720 E Brutto 3. Jahr: 800 E Brutto Berufsschule Duale Hochschule DHBW Heilbronn 21

22 WAS WIR IHNEN BIETEN KÖNNEN Umfangreiche Betreuung Unsere Auszubildenden werden bei uns persönlich durch kompetente Ausbilder betreut. Wir führen Dich Stück für Stück an neue Aufgaben heran, um Dich optimal auf Deine zukünftigen Tätigkeiten vorzubereiten. Innerbetriebliche Schulungen und Seminare Um Dein Fachwissen weiter zu optimieren, bieten wir Dir innerbetriebliche Schulungen und Seminare an, sowie Betriebsbesichtigungen unserer Lieferanten uvm. Hervorragende Berufsperspektiven Wir erwarten von Dir Engagement, Spaß am Umgang mit Gästen und Lernbereitschaft dann stehen Dir bei der Familie Lerch auch nach Deiner Ausbildung alle Türen offen. Leistungsprämien Bei guten Leistungen im Betrieb und in der Berufsschule erhältst Du zusätzliche Prämien. Azubitag Hier organisiert Ihr selbstständig alle zusammen einmal im Jahr einen Tag für Eure Familien und Freunde. Betriebswechsel Gerne bieten wir Dir einen Austausch in das Partnerhotel, sowie in unsere Restaurant-Outlets an. 22

23 Mitarbeiterwohnungen Gerne können wir Dir zu günstigen Konditionen ein Mitarbeiterzimmer anbieten. Mitarbeiterrabatte Gerne kannst Du mit Partner, sowie Deine (Groß-) Eltern und Geschwister zu besonderen Konditionen in unseren Hotels übernachten. Weiterhin erhältst Du in unseren Restaurants Vergünstigungen. Gesundheit Wir legen hohen Wert auf die Gesundheit unserer Mitarbeiter! Wir stellen Dir (Personal-)Getränke, sowie saisonales Obst kostenfrei zur Verfügung. Weiterhin erhältst Du bei unseren Kooperationspartnern Vergünstigungen auf Fitnesskurse. Teamtraining Um den Zusammenhalt unserer Azubis zu stärken organisieren wir einmal im Jahr ein Teamtraining. Sicherheitstrainings Gerne bieten wir Dir die Möglichkeit zu günstigen Konditionen an einem Fahrsicherheitstraining teilzunehmen. Weiterhin bieten wir alle 2 Jahre einen 1. Hilfe-Kurs an. Prüfungsvorbereitung Unseren Auszubildenden bieten wir eine umfangreiche Prüfungsvorbereitung und unseren Betriebsstudenten bieten wir eine umfangreiche Betreuung bei Projekt- und Bachelorarbeiten an. 23

24 Bitte senden Sie Ihre Bewerbung an unsere Verwaltungsadresse in Biberach: Lerch GmbH Frau Reichel Jordanbad Biberach Telefon 07351/ n.reichel@jordanbad-parkhotel.de n.reichel@panoramahotel-oberjoch.de Panoramahotel Oberjoch GmbH Paßstraße Bad Hindelang Oberjoch Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung! Lerch GmbH Jordanbad Biberach