Gipfelgenuss 4. Samnaun Food Festival Porträt der Teilnehmer

Transkript

1 Gipfelgenuss 4. Samnaun Food Festival Porträt der Teilnehmer Samstag, 7. Juli 2018 von 13:30 bis 17:00 Uhr Restaurant Sattel Panorama

2 Allgemeine Informationen Samnaun verfügt über eine hochstehende Gastronomie und über eine Dichte an Spitzenköchen, die ihresgleichen sucht. Im Tal mischen sich Einflüsse aus dem benachbarten Österreich und Italien mit traditionellen Schweizer Rezepten, um selbst die erlesensten Gaumen zu verwöhnen. Bereits zum vierten Mal findet deshalb der Gipfelgenuss Samnaun Food Festival statt. Beim Samnaun Food Festival haben Sie die Möglichkeit, den Küchenchefs bei ihrem Schaffen über die Schulter zu blicken, ihre erlesenen Kreationen zu degustieren und das vielfältige Angebot der Gastronomen und Produzenten kennen zu lernen. Auf den folgenden Seiten stellen wir Ihnen alle Teilnehmer vor.

3 Restaurant Sattel Panorama Das Food Festival findet im einmaligen Ambiente des Restaurant Sattel Panorama auf 2500 m. ü. M. statt. Als Gastgeber des Anlasses verwöhnen Sie die Bergbahnen Samnaun mit typischen Jausenspezialitäten, einheimischen Wild- und Schafwürsten, Salsiz sowie prämiertem Karreespeck. Wir halten ein unschlagbares Angebot an erstklassigen Champagner- und Sektsorten für Sie bereit. Bei uns finden sie mit über 24 Produzenten und mehr als 60 verschiedenen Champagner und Schaumwein Produkten die Creme de la Creme der perlenden Winzerkunst. Unschlagbare Preise, und eine Vielfalt die auch Sie zum Staunen bringt. Wir geben unseren Preisvorteil an unsere Gäste weiter. Probieren Sie es aus! Kontakt: Tel ,

4 Chasa Montana Hotel & Spa ****S 1 Michelin-Stern, 2 Hauben, 16 Punkte Gault-Millau Dorfstrasse Samnaun Dorf (0) Bernd Fabian Lehrbetrieb: Kurhotel Rickatschwende****, Dornbirn Betriebe: Trofana Royal*****S, Ischgl 18 Gault-Millau Punkte Schloss Fuschl****, Fuschl Tennerhof*****, Kitzbühel 16 Gault-Millau Punkte Quellenhof*****, Passeiertal Carlton*****S, St. Moritz 1 Michelin-Stern, 18 Gault-Millau Punkte

5 Hotel Des Alpes ***S Gilde-Restaurant Dorfstrasse Samnaun Dorf (0) Patrick Heis Lehrbetrieb: Palace Hotel*****, St. Moritz 15 Gault-Millau Punkte Betriebe: Hotel Central***, Obersaxen Gilde Restaurant, 13 Gault-Millau Punkte Hotel Rigiblick am See, Buochs 1 Michelin-Stern, 16 Gault-Millau Punkte und weitere

6 Hotel Restaurant Edi *** Welschdörflistrasse Samnaun-Laret (0) Tobias Prinz Lehrbetrieb: Schlosshotel Chastè****, Tarasp 15 Gault-Millau Punkte, Goldener Fisch Betriebe: Mosimanns Belfry, London Bekanntester Schweizer Koch, Order of the British Empire Bumanns Chesa Pirani, La Punt 18 Gault-Millau Punkte, 2 Michelin Sterne und weitere

7 Restaurant El Rico Dorfstrasse Samnaun Dorf (0) Tino Jenal Lehrbetrieb: Restaurant Val d Uina, Sur En Betriebe: Hotel Hermitage****, Luzern Hotel Ochsen****, Lenzburg 15 Gault-Millau Punkte Strozzi s Seehaus, Herrliberg und weitere

8 Hotel Homann ***S 2 Michelin-Sterne, 3 Hauben, 18 Gault-Millau Punkte Ravaischstrasse Samnaun-Ravaisch (0) Horst & Daniel Homann Lehrbetrieb: Hotel Engiadina***, Ftan Betriebe: Castello del Sole*****, Ascona 1 Michelin-Stern, 18 Gault-Millau Punkte Jöhris Talvo, Champfér 1 Michelin-Stern, 18 Gault-Millau Punkte und weitere

9 Vital-Hotel Samnaunerhof ***S Dorfstrasse Samnaun Dorf (0) Nikolaj Dickheiwer Lehrbetrieb: Landhaus La Cachette, Abentheuer Betriebe: Landhaus La Cachette, Abentheuer 14 Gault-Millau Punkte Restaurant Scheid 15 Gault-Millau Punkte Grand Hotel National*****, Luzern 15 Gault-Millau Punkte Jurymitglied USA-Köchemeisterschaft und weitere

10 Sonnenhotel Soldanella-Sonneck *** Crestasweg Samnaun-Ravaisch (0) Simon Jenal Lehrbetrieb: Hotel Laudinella***, St. Moritz-Bad Betriebe: Sonnenhotel Soldanella-Sonneck***, Samnaun-Ravaisch La Brasserie, St. Moritz-Bad Praktika in Australien und Neuseeland 2. Platz beim Wettbewerb Young Engadine Talents 2012

11 Sport- und Wellnesshotel Post **** Dorfstrasse Samnaun Dorf (0) Hannes Spörl Betrieb: Sport- und Wellnesshotel Post****, Samnaun Restaurant Stammerspitze Restaurant Pöstli

12 Astro Whisky & More Welschdörflistrasse Samnaun-Laret (0) Christian Heis Lehrbetrieb: Detailhandelsangestellter bei Zegg 3000 Betriebe: Verkäufer in versch. Betrieben Seit 2015 selbstständig im Astro Whisky & More Diplom-Sommelier und 3. Sake-Sommelier der Schweiz

13 Bäckerei-Konditorei Rechsteiner Dorfstrasse Samnaun Dorf (0) Kirchweg Samnaun-Compatsch (0) Familie Rechsteiner Unsere Bäckerei Rechsteiner in Samnaun ist ein mittelgrosser Familienbetrieb. Der traditionelle Beck ist Teil unseres gut funktionierenden Versorgungssystems. Die Kreationen werden vor Ort nach traditionellen, natürlichen Handwerksmethoden hergestellt und gelangen auf kürzestem Weg von der Backstube in den Laden. Zu unseren Spezialitäten zählen die Samnauner Nusstorte, das Bündner Birnbrot und die Samnauner Nüsse, eine Schokoladenseite des Hauses Rechsteiner. Ebenfalls sehr beliebt sind unsere verschiedenen Brotsorten aus regionalem Getreide.

14 Sennerei Samnaun Talstrasse Samnaun-Laret (0) Samnauner Bergkäse Die Sennerei stellt aus bester Samnauner Milch eine Palette verschiedenster Bergkäsesorten her. Um die Käseproduktion auch unseren Gästen näher zu bringen, wurde 1992 in der Sennerei Samnaun die alpine Schaukäserei eröffnet. Wie der Name Sennerei schon sagt, handelt es sich bei diesem Betrieb um eine Käserei in den Alpen. Sie ist die Heimat vom berühmten Samnauner Bergkäse und der Mutschlis in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen.

15 Gluten- und laktosefreie Ferien Kontakt: Daniel Steinacher +41 (0) Silvia Baumen, IG Zöliakie; Michael Langen, Diplom Diät-Koch; Doris Berther, Ernährungsberaterin; Philipp Kemmler, TESSVM (v.l.n.r.) Ferienregion Scuol Samnaun Val Müstair und IG Zöliakie Sie möchten Ihre Ferien trotz einer Glutenunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz sorgenfrei und in vollen Zügen geniessen? In der Ferienregion Scuol Samnaun Val Müstair haben wir das passende Angebot für Sie. Die Nationalparkregion-Gesundheitsregion ist die erste Region in der Schweiz mit einem Verbund von über 30 glutenfreien und laktosefreien Restaurants, Hotels, Pensionen, Ferienwohnungen und Gewerbebetrieben für eine völlig unbeschwerte Urlaubszeit.

16 Sponsoren und Partner Wir bedanken uns bei unseren Sponsoren und Partnern! De Venoge Champagner Gasteiner Mineralwasser König Ludwig Weissbier Rieger Weinloft Appenzeller Bier Plozza Esprimo Sambur AG Sambur AG 7563 Samnaun Dorf Wedl Interzegg