Zeig der Kochbranche, was du draufhast! Thema: Kochen im Wandel Jetzt anmelden unter: Member of

Transkript

1 2018 Zeig der Kochbranche, was du draufhast! Thema: Kochen im Wandel Jetzt anmelden unter: Thomas Bissegger, Gewinner SCC 2017 Member of

2 Sieger Swiss Culinary Cup 2017 Thomas Bissegger Hotel & Gastro formation, Weggis

3 Swiss Culinary Cup 2018 Thema «Kochen im Wandel» Thomas Nussbaumer Präsident Schweizer Kochverband Werner Schuhmacher Jurypräsident Präsident der Wettbewerbskommission Der Wandel der Zeit stellt den Koch immer wieder vor neue Herausforderungen. Am 24. Swiss Culinary Cup gilt es, sich diesem Wandel zu stellen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere zwei Hauptgänge der Neuzeit. Schaffst du den Sprung ins Finale, werden deine zwei Gerichte von unserem hochkarätigen Jury-Team, degustiert und bewertet. Du kommst mit interessanten Persönlichkeiten in Kontakt, baust dein Netzwerk aus, erweiterst dein Fachwissen und gewinnst zudem ein attraktives Preisgeld. Zeig der Branche, was du draufhast. Es lohnt sich!

4 Zeig der Kochbranche, was du draufhast! Der Wettbewerb 2018 besteht aus einer schriftlichen sowie einer praktischen Arbeit unter dem Thema «Kochen im Wandel». Wer kann mitmachen? Gelernte Köche/Küchenangestellte oder Personen, die im In- oder Ausland aktiv in der Gastronomie tätig sind. Was wird verlangt? Zum Thema «Kochen im Wandel» kreierst du folgende zwei Hauptgänge: Gericht a) Deine eigene neue Schweizer Spezialität Gericht b) Ein ovo-lacto-vegetabiles Hauptgericht in dem für einmal das Gemüse die «Hauptrolle» spielt Was gibt es zu gewinnen? 1. Preis: CHF Preis: CHF Preis: CHF Inklusive eines Sieger-Pokals und Medaille für die 1./2./3. Platzierten. Die Jury kann einen Spezialpreis für ein besonders überraschendes und zukunftsweisendes Gericht vergeben. Unter allen Einsendungen verlosen wir ein hochwertiges Messer der Firma CeCo ltd. Die Gerichte werden auf je 4 Tellern präsentiert. Wichtig: Rezepte und Berechnungen werden nicht verlangt. Die Wettbewerbsbedingungen und das Anmeldeformular findest du unter Wo und Wann findet das Finale statt? Das Finalkochen findet am 26. September 2018 in der Schulküche der Berufsfachschule BBBaden. Die Preisverleihung findet in einem festlichen Rahmen am selben Abend im Trafo Baden statt. Wann ist der Einsendeschluss? Der 23. April 2018 (Poststempel) ist der Einsendeschluss der schriftlichen Arbeit mittels offiziellen Anmeldeformulars des Schweizer Kochverbandes. Tipps vom Profi Mitglieder des Schweizer Kochverbandes haben die Möglichkeit, ein einmaliges Feedback zu Ihrem Dossier von einem Kochkunstprofi aus dem Netzwerk des Schweizer Kochverbandes einzuholen. Sende dazu dein Dossier an scc@kochverband.ch Exklusiv für Mitglieder

5 Impressionen 2017 Unter findest du spannende Berichte und viele Impressionen zu den vergangenen Wettbewerben.

6 Jury 2017 von o. n. u. und l. n.r. Andreas Köhne Berufsfachschullehrer, Südtirol Othmar Schlegel Ehemaliger Küchenchef, Castello del Sole, Ascona Robert Speth Gastgeber und Küchenchef, Restaurant Chesery, Gstaad Käthi Fässler Küchenchefin, Hotel Hof Weissbad Thierry Fischer Küchendirektor, Restaurant Schloss Binningen Gregor Zimmermann Küchenchef, Bellevue Palace, Bern Werner Schuhmacher Berufsfachschullehrer, BBBaden Adrian Bader Küchenchef, VEBO Oensingen Manfred Roth Leiter Gastronomie, Universitätsspital Basel Doris Vögeli Executiv Souschef, PSI Villigen Frank Widmann Gastgeber, Widmanns Löwen, Zang, Deutschland Peter Moser Küchenchef, Quatre Saison (Hotel Europe), Basel Renato Wüst Executive Chef, Grand Resort, Bad Ragaz Hotel & Gastro Union Schweizer Kochverband Adligenswilerstrasse 29/22 Postfach Luzern Tel Fax