Herzlich willkommen in der neuen, alten Beiz

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1 ESSEN

2 Der STERN Luzern ist neu. Frisch. Poliert. Und hat sich ganz seinen Gästen verschrieben. Mit einem unkomplizierten, professionellen Service. Gelebt von einem jungen, souveränen Team, in welchem auch Praktikanten Ihren Platz finden. Herzlich willkommen in der neuen, alten Beiz Erstmals wurde die Weinschenke zum STERNen 1524 erwähnt. Und hat seither viel erlebt. Von der Weinschenke über Rossstallungen bis zum Gasthaus hat unser Traditionshaus am Franziskanerplatz, mitten in der Luzerner Altstadt, bis heute viele Funktionen inne gehabt. Vor gut einem Jahr haben wir die ehemalige Weinstube mit viel Sorgfalt und Liebe zum Detail zu einem modern-nostalgischen Restaurant umgebaut mit charmanten Gästezimmern, die bis zu vier Personen beherbergen. Sowie drei Doppelzimmern Superior die noch mehr Komfort bieten. Für Feierlichkeiten aller Art kann der STERN Luzern gar exklusiv gebucht werden. Mit allem Drum und Dran. Die originellen Gerichte auf unserer Karte, die viermal pro Jahr wechselt, sind alle hausgemacht und wo immer möglich mit Produkten aus der Region. So auch der fangfrische Fisch aus dem Vierwaldstättersee. Das Gemüse aus Weggis. Oder die eigenen Lämmer von der Göschener Alp, unter anderem serviert in zwei delikaten Gängen. Wie es sich für eine richtige Beiz gehört, servieren wir unseren Wein teils auch im Offenausschank. Und wenn s ums Bier geht, legen wir Wert auf Tradition Eichhof! - und Innovation «unser» Urbräu. Gemütlichkeit schreiben wir gross. Auch wenn s ums Zmörgele geht. So empfangen wir auf Reservation auch Gäste, die nicht im Hotel logieren, zur schönsten Mahlzeit des Tages. Die Stammgäste aus früheren Zeiten sind geblieben. Und neue STERN-Freunde sind dazu gekommen. Einheimische und Touristen, Geniesser und Gourmets. Und da sind noch die Jasser. Ja genau, die Jasser. Die dürfen in einer richtigen Beiz natürlich nicht fehlen. Und so zählen bereits heute hauseigene Jassturniere zum offiziellen STERN-Kalender. Schön, dass auch Sie bei uns zu Gast sind. Wir sagen «herzlich willkommen» und wünschen «ä Guete».

3 Stern-Schnuppen CHF Empfohlen von Küchenchef Alexander 21 Bouillabaisse Vierwaldstättersee mit Luzerner Lavendel, Horwer Hecht, Tavola Tomaten Wurstsalat Klassisch mit Cervelat, Essiggurken, Seelisbergerkäse Frischkäsemousse Stracciatella mit Ziegenfrischkäse, Buttermilch, Korinthen... oder kombinieren Sie unsere gefüllten Weckgläser nach Lust und Laune... Frischkäsemousse Stracciatella mit Ziegenfrischkäse, Buttermilch, Korinthen Wurstsalat Klassisch mit Cervelat, Essiggurken, Seelisbergerkäse Bouillabaisse Vierwaldstättersee mit Luzerner Lavendel, Horwer Hecht, Tavola Tomaten Heusuppe mit im Haus gebeiztem Rind Rindstatar mit wachsweichem Eigelb Mohnkroketten mit Thurgauer Pink Lady Stupfete Randensalat mit Kohlrabi Zwei Komponenten 16 Drei Komponenten 22 Einmal alles, 7 Gläsli zum Teilen 49 Suppe und Salat STERN-Schnuppen Empfehlung von Alexander Preuss: v.l.n.r. Bouillabaisse Vierwaldstättersee, Frischkäsemousse Stracciatella, Wurstsalat Klassisch Tomatensuppe mit Käseschnitte 14 und kleinem Kräutersalat Bunter Salat mit zweierlei Dressing 12

4 Fleisch CHF Fisch STERN-Hacktätschli 26 Kartoffelstock, Seeli und Rüebli Penne mit Schweizer Trockenfleisch 28 gehobeltem Bergkäse und zweierlei Pesto Ganzes Mistkratzerli mit Thurgauer Pink Lady Stupfete 35 Kartoffeln und Gemüse Handgeschnittenes Tatar vom Innerschweizer Rind 35 Salz-Ei, Essiggemüse und Brioche Unser eigenes gezüchtetes Urner Alplamm 52 in zwei unterschiedlichen Hauptgängen serviert Fangfrischer Fisch aus dem Vierwaldstättersee 35 geröstete Pastaperlen und Gemüse Forelle im Heu gegart 36 Gemüserisotto und mildem Meerrettich Vegetarisch Blätterteig-Pastetli 26 mit verschiedenen Gemüsen Sind Sie noch nicht satt? Bei uns geht keiner hungrig nach Hause, fragen Sie ungeniert nach Supplément. Innerschweizer Rindsfilet am Knochen gereift (180 g) 55 Kartoffelstock, Frühlingsspinat und Pfefferjus Für Zwei Personen Siedfleisch im Löwenkopf serviert pro Person 33 mit Bouillon, Kartoffeln und Gemüse Markbein und Meerrettichschaum

5 Dessert Kombinieren Sie unsere gefüllten Weckgläser nach Lust und Laune. Crème Brûlée mit Vanillezucker gratiniert Warmes Schoggiküchlein von der Felchlin Grand Cru Couverture Rotweingranité mit Thymian Kaltgerührter Sauerrahm mit Waldblütenhonig Kaffee-Eisparfait mit eingelegtem Willisauerringli Zwei Komponenten 16 Drei Komponenten 22 Glacé Hausgemachte Glacé pro Gläsli 5 Vanille, Erdbeer, Schoggi mit Rahm + 2 Deklarationen Sämtliche Fleischprodukte, sofern nicht anders vermerkt, stammen aus der Schweiz. Unser Fisch wird frisch gefangen aus dem Vierwaldstättersee.Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken. Euroumrechnung zum Tageskurs. Alle Preise sind inklusive 8.0% Mehrwertsteuer.