Herzlich willkommen in der neuen, alten Beiz

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1 ESSEN

2 Der STERN Luzern ist neu. Frisch. Poliert. Und hat sich ganz seinen Gästen verschrieben. Mit einem unkomplizierten, professionellen Service. Gelebt von einem jungen, souveränen Team, in welchem auch Praktikanten Ihren Platz finden. Herzlich willkommen in der neuen, alten Beiz Erstmals wurde die Weinschenke zum STERNen 1524 erwähnt. Und hat seither viel erlebt. Von der Weinschenke über Rossstallungen bis zum Gasthaus hat unser Traditionshaus am Franziskanerplatz, mitten in der Luzerner Altstadt, bis heute viele Funktionen inne gehabt. Vor gut einem Jahr haben wir die ehemalige Weinstube mit viel Sorgfalt und Liebe zum Detail zu einem modern-nostalgischen Restaurant umgebaut mit charmanten Gästezimmern, die bis zu vier Personen beherbergen. Sowie drei Doppelzimmern Superior die noch mehr Komfort bieten. Für Feierlichkeiten aller Art kann der STERN Luzern gar exklusiv gebucht werden. Mit allem Drum und Dran.

3 Die originellen Gerichte auf unserer Karte, die viermal pro Jahr wechselt, sind alle hausgemacht und wo immer möglich mit Produkten aus der Region. So auch der fangfrische Fisch aus dem Vierwaldstättersee. Das Gemüse aus Weggis. Oder die eigenen Lämmer von der Göschener Alp, unter anderem serviert in zwei delikaten Gängen. Wie es sich für eine richtige Beiz gehört, servieren wir unseren Wein teils auch im Offenausschank. Und wenn s ums Bier geht, legen wir Wert auf Tradition Eichhof! - und Innovation «unser» Urbräu. Gemütlichkeit schreiben wir gross. Auch wenn s ums Zmörgele geht. So empfangen wir auf Reservation auch Gäste, die nicht im Hotel logieren, zur schönsten Mahlzeit des Tages. Die Stammgäste aus früheren Zeiten sind geblieben. Und neue STERN-Freunde sind dazu gekommen. Einheimische und Touristen, Geniesser und Gourmets. Und da sind noch die Jasser. Ja genau, die Jasser. Die dürfen in einer richtigen Beiz natürlich nicht fehlen. Und so zählen bereits heute hauseigene Jassturniere zum offiziellen STERN-Kalender. Schön, dass auch Sie bei uns zu Gast sind. Wir sagen «herzlich willkommen» und wünschen «ä Guete».

4 Stern-Schnuppen CHF Sommerlicher Leichtsinn 21 empfohlen von Küchenchef Alexander Tomatensalat mit Bündner Röteli mariniert Mousse vom Ziegenfrischkäse mit gratinierter Aprikose Salat von der Nostrano Gurke mit kühlem Sauerrahm STERN-Schnuppen Empfehlung von Alexander Preuss: v.l.n.r. Tomatensalat, Mousse vom Ziegenfrischkäse, Salat von der Nostrano Gurke

5 ... oder kombinieren Sie unsere gefüllten Weckgläser nach Lust und Laune... Tomatensalat mit Bündner Röteli mariniert In Nussöl eingelegtes Grillgemüse mit Gerste Salat von der Nostrano Gurke mit kühlem Sauerrahm Gazpacho vom Luzerner Marktgemüse mit Sauerampfer Rindstatar mit wachsweichem Eigelb Mousse vom Ziegenfrischkäse mit gratinierter Aprikose Wurstsalat Klassisch mit Cervelat, Essiggurken, Seelisberger Käse Zwei Komponenten 16 Drei Komponenten 22 Einmal alles, 7 Gläsli zum Teilen 49 Suppe und Salat Gazpacho vom Luzerner Marktgemüse 14 mit Sauerrahmschnee Bunter Salat mit knusprigem Käse 12

6 Fleisch CHF Rücken von unserem eigen gezüchtetem 49 Urner Alplamm Sommerliche Gemüsepfanne mit Beeren und Mandeln STERN-Hacktätschli 26 Kartoffelstock, Seeli und Rüebli Klassischer Wurst-Käse-Salat 23 Seelisberger Käse, rote Zwiebeln und Essiggurken Handgeschnittenes Tatar 35 vom Innerschweizer Rind Salz-Ei, Essiggemüse und Brioche Wiener Kalbsschnitzel 39 in der Kräuterpanade Kartoffelsalat und Beeren Ganzes Mistkratzerli 35 mit Peperoncini-Salz Kartoffeln und Gemüse Innerschweizer Kalbskotelett 55 am Knochen (250 g) Sauerrahm-Kartoffel und Grillgemüse Zartes Rindsfilet aus dem 55 Engelbergertal (180 g) Sauerrahm-Kartoffel und Grillgemüse Alle Fleisch- und Fischköstlichkeiten sind auch als Fitnessteller mit vielen bunten Salaten erhältlich.

7 Fisch Fangfrischer Fisch aus 35 dem Vierwaldstättersee Verschiedene Salate Ganze Regenbogen Forelle 36 knusprig gebacken Lauwarmer Gemüsesalat und hausgemachte Mayonnaise Im Traubenkernöl confierter Bachsaibling 39 Lauwarmes Tomaten-Zucchetti-Fondue Vegetarisch Kroketten vom Seelisberger Käse 29 Lauwarmer Gemüsesalat Sind Sie noch nicht satt? Bei uns geht keiner hungrig nach Hause, fragen Sie ungeniert nach Supplément. Bewerten Sie uns auf

8 Dessert Frische Schweizer Beeren 11 mit Vanille Glacé oder kombinieren Sie unsere gefüllten Weckgläser nach Lust und Laune... Crème Brûlée mit Vanillezucker gratiniert Warmes Schoggiküchlein von der Felchlin Grand Cru Couverture Erdbeermousse mit Tessiner Fragolino Kaltgerührter Sauerrahm mit Waldblütenhonig Kaffee-Eisparfait mit eingelegtem Willisauerringli Zwei Komponenten 16 Drei Komponenten 22 Hausgemachte Glacé Vanille, Erdbeer, Schoggi pro Gläsli 5 mit Rahm + 2 Deklarationen Wir verwenden nur Schweizer Fleisch aus der Region. Der fangfrische Fisch ist aus dem Vierwaldstättersee. Unsere Forellen und den Bachsaibling beziehen wir vom Fischhuus Mühletal. Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken. Euroumrechnung zum Tageskurs. Alle Preise sind inklusive 8.0% Mehrwertsteuer.