Herbstmenüs. 2. Menü CHF Menü vegetarisch CHF Menü CHF Menü CHF 78.00

Transkript

1 Herbstmenüs Wir servieren die kompletten Menüs ab 8 Personen. Für Gesellschaften ab 15 Personen kann nur 1 Menü ausgesucht werden. Natürlich mit Rücksichtig auf Vegetarier. Vorspeise und Dessert muss jedoch für alle gleich sein. 1. Menü vegetarisch CHF Menü CHF Kürbismousse mit lauwarmen Linsen und Blattsalaten Pilzravioli mit sautierten Pilzen und Kräutern Basler Läckerliparfait mit lauwarmen Kirschen 3. Menü CHF Salatschüssel zum selber schöpfen Adlisberger Hackbraten mit Kartoffelstock und Marktgemüse Warmer gestürzter Apfelkuchen mit Vanilleglace 4. Menü CHF Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskernöl Freilandpoulardenbrust mit Thymianjus auf Mascarponerisotto und Marktgemüse Crème Brûlée mit marinierten Feigen und Mandarinensorbet Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speck und Croûtons Niedergegarter Kalbshohrücken am Stück mit saisonalen Pilzen dazu feine Nudeln und Gemüse Lauwarmes Schokoladentörtchen mit Vanilleglace

2 5. Menü CHF Adlisberger-Wildmenü CHF Lachsforelle auf Blätterteig, Fenchel und Blattsalaten mit Schalotten Vinaigrette Kürbisravioli mit Weissweinschaum und Kürbiskernen Rindsentrecôte am Stück gebraten Sauce Béarnaise mit Kartoffelgratin und Gemüse Heissi Liebi (warme Beeren mit Vanilleglace) Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speck und Croûtons Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskernöl Hirschentrecôte an Wildjus mit Spätzli, Rotkohl und Maroni Grossmutters gebrannte Crème mit Mandarinensorbet

3 Adlisberg Menü* CHF Bauern Gourmet-Menü* CHF Feine Auswahl von unseren Vorspeisen Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskernöl Adlisberger Ratsherrenplatte Rinderschmorbraten, Lamm, Poulet, Saucisson dazu Kartoffeln und Gemüse Eine Reise durch die Adlisberger Desserts *am Tisch zum selber schöpfen *serviert für 6-20 Personen Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speck und Croûtons Zürcher Weissweinsuppe mit Brotcrûtons Pilzravioli mit sautierten Pilzen und Kräutern Sautiertes Forellenfilet auf Gemüserisotto Appenzeller Siedwurst mit Käsespätzli Kalbsrahmgeschnetzeltes Zürcher Art mit Rösti Kleine Käseauswahl vom Zürcher Oberland Adlisberger Dessertplatte *serviert für 6-16 Personen

4 Heisser Stein* 150 g 200 g Freilandpouletbrust Rinds-Entrecôte vom Zürcher Oberland Rindsfilet Dazu servieren wir hausgemachte Kräuterbutter und 2 verschiedene Saucen Mit zwei Beilagen nach Wahl Risotto, Kartoffelgratin, Hörnli, Kartoffelkissen, Gemüse *(ab 10 Personen werden die Gerichte vom heissen Stein auf Tellern serviert) Käse-Fondue* Als Vorspeise empfehlen wir Ihnen einen Trockenfleischteller Käsefondue Adlisberg mit Brotwürfel Kartoffeln pro Portion 6.50 Apfel/Birnen Stücke pro Portion 4.50 Essiggemüse (Cornichons, Maiskolben, Silberzwiebeln) pro Portion 4.50 *für 8 bis 150 Personen

5 Vorspeisen Rindskraftbrühe mit Flädli Kürbiskernsuppe mit Kürbiskernöl Zürcher Weissweinsuppe Salatschüssel zum selber schöpfen Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speck und Crôutons Kürbismousse mit lauwarmen Linsen und Salatgarnitur Lachsforelle auf Blätterteig, Fenchel und Blattsalaten mit Schalotten Vinaigrette Zweierlei von der Forelle (geräuchert und Mousse) mit Toast und Butter Hausgemachte Bauernterrine mit Gemüsesalat und Rotweinzwiebeln Hausgemacht Wildterrine mit Walddorfsalat und Preiselbeeren Hauptgänge Käsespätzli mit Zwiebelschweitze (vegi) Capuns an Kräutersauce mit Gemüsewürfeln (vegi) Zucchetti Piccata mit Risotto (vegi) Kürbisravioli mit Weissweinschaum und Kürbiskernen (vegi) Pilzravioli mit sautierten Pilzen und Kräutern (vegi) Freilandpouletbrust mit Thymianjus auf Mascarponerisotto und Marktgemüse Adlisberger Hackbraten mit Kartoffelstock und Gemüse Rinderschmorbraten mit Kartoffelstock und Marktgemüse Kalbsrahmgeschnetzeltes Zürcher Art mit Rösti Hirschentrecôte an Wildjus mit Butterspätzli, Rotkohl und Maroni Rinds-Entrecôte am Stück gebraten mit Sauce Béarnaise, Kartoffelgratin und Gemüse (ab 8 Pers.) Niedergegarter Kalbshohrücken am Stück mit saisonalen Pilzen, feinen Nudeln und Gemüse (ab 8 Pers.)

6 Dessert und Käse Caramelköpfli mit Schlagrahm und gehobelten Mandeln Heissi Liebi (warme Beeren mit Vanilleglace) Tatsch mit Zwetschgenkompott Lauwarmes Schokoladentörtchen mit Vanilleglace Basler Läckerliparfait mit lauwarmen Kirschen Warmer gestürzter Apfelkuchen mit Vanilleglace Zürcher Apfelküchlein mit Vanillesauce Schokoladenmousse mit Himbeersorbet und Vanillehippe Grossmutters gebrannte Crème mit Mandarinensorbet Crème Brûlée mit marinierten Feigen und Mandarinensorbet Käseauswahl vom Zürcher Oberland Wir packen Ihren Rucksack......und Sie geniessen die Natur. Entfliehen Sie für einen Moment dem Alltag und tanken Sie gemeinsam mit Familie, Freunden oder Mitarbeiter bei einer gemütlichen Wanderung durch den schönen Wald des Adlisberg wieder auf. Wir packen den Rucksack mit feinem Proviant und empfangen Sie gleich direkt bei der Station Dolderbahn Bergstation". Das kleine Abenteuer, auf dem wir Sie auf Wunsch persönlich begleiten, führt auf den Aussichtsturm Loorenkopf. Während Sie die Ruhe und den Blick von dem 30 Meter hohen Aussichtsturm geniessen, bereiten wir schon den Apéro aus dem Rucksack vor. Angebot nur buchbar bei guter Witterung von April bis September. *Für 10 bis 30 Personen