Öppis zum Afaa. Carpaccio vom eigenen Suma Natura Siedfleisch. an eingelegtem, buntem Gemüse und einer feinwürzigen Meerrettich-Vinaigrette CHF 19.

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Friederike Graf
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Öppis zum Afaa Carpaccio vom eigenen Suma Natura Siedfleisch an eingelegtem, buntem Gemüse und einer feinwürzigen Meerrettich-Vinaigrette CHF 19.

1 Öppis zum Afaa Carpaccio vom eigenen Suma Natura Siedfleisch an eingelegtem, buntem Gemüse und einer feinwürzigen Meerrettich-Vinaigrette CHF 19.00,,Häxechessel - Salatschüssel Bunt gemischte Blattsalate mit knackigen Gemüsestreifen an unserem Hausdressing CHF Kleine Portion Bunter Blattsalat Gamchi mit Berner Oberländer Hobelkäse, gerösteten Kernen, gekochtem Ei angemacht mit unserem Hausdressing CHF 18.00,,Griesalp - Plättli Wurst- und Trockenfleisch Spezialitäten reichhaltig garniert, sowie feinste Hart- und Weichkäse aus der Region CHF Geröstete Gries(s)suppe,,Bundalp Kleine Portion ohne Wurst CHF 9.00 Normale Portion ohne Wurst CHF mit unserer Suma-Natura Gourmet Wurst CHF *Rindfleisch vom eigenen IP-Hof mit eigenen Label «Suma-Natura Gourmet Beef". Unser Fleisch ist ausschliesslich schweizerischer Herkunft.

2 Für ä richtigä Gnuss Gebratene Filets von der Forelle serviert an frischem Kartoffelstock, mit Safran verfeinertem Sauerkraut und einer kräftigen Rotweinsauce CHF Vegetarische Winter-Spezialität hausgemachte Eierspätzli mit marktfrischem Herbstgemüse an einer Steinpilz-Rahmsauce mit Raclette-Chäs überbacken CHF Älplermakkaroni Der Klassiker Herdöpfel kombiniert mit Teigwaren verfeinert mit Speck, Rahm, Röstzwiebeln und Chäs vom Berner Oberland CHF Alp Söili Cordon Bleu Gefüllt mit Hamme, Buurespeck und Raclette Käse serviert mit Bärner Frites und frischem Marktgemüse CHF Hausgebeizter Alpenpfeffer vom Suma Natura Beef* mit Speckstreifen und sautierten Champignons sowie Kartoffelstock und Marktgemüse CHF *Rindfleisch vom eigenen IP-Hof mit eigenen Label «Suma-Natura Gourmet Beef". Unser Fleisch ist ausschliesslich schweizerischer Herkunft.

3 Rindssteak vom Sommermatt Hof Wildi Frou Klassisch mit Kräuterbutter, Bärner Frites und Marktgemüse CHF Carnaroli Risotto,,Enzian mit saisonalem Gemüse und Champignons CHF Typische Chäs vo hie Griesalp Käseschnitte mit Schinken, Speck und Tomaten serviert CHF Griesalp Fondue unsere besondere Mischung Alpkäse, Gruyere, Vacherin und Raclettekäse CHF Gletscher Fondue mit Steinpilzen und Speck CHF Senne Fondue mit unserer Hauswurst und frischen Kräutern CHF *Rindfleisch vom eigenen IP-Hof mit eigenen Label «Suma-Natura Gourmet Beef". Unser Fleisch ist ausschliesslich schweizerischer Herkunft.

4 Zum Schluss öppis Süesses Apfelküchlein mit Vanillesauce mit Äpfeln aus dem Gürbetal drei Stück serviert mit Vanilleglace Himbeeri,,Bundsteg Luftige, cremige Himbeereis Speise verfeinert mit Himbeergeist,,Blüemlerä Meringue mit Nidle CHF 8.50 Weinzwetschgen,,Chüegwindli Nach Großmutters Rezept mit Zimtglace Frischer Früchtekuchen mit oder ohne Rahm CHF 6.00 / CHF 7.50 Gebrannte Creme mit Weinzwetschgen und Meringue Caramelköpfli mit Rahm CHF 8.00

5 Wintermenu Bunter Wintersalat mit Zucchetti im Tempurateig gebacken an hausgemachtem Blütendressing Sämige Kartoffelcremesuppe mit gedörrten Aprikosen und einem Hauch Johannisbeer-Essig Rosa gebratenes Rückensteak vom Suma Natura Beef auf winterlichem Linsengemüse serviert an aromatischer Kräuterjus und glasierten Apfelstückli Orangengratin mit Cointreau und Vanille-Glace 3-Gang Menü à CHF Gang Menü à CHF Gerne servieren wir Ihnen die einzelnen Gerichte aus dem Menü als à la Carte.

6 Wintermenu Vegi Variante Bunter Wintersalat mit Zucchetti im Tempurateig gebacken an hausgemachtem Blütendressing Sämige Kartoffelcremesuppe mit gedörrten Aprikosen und einem Hauch Johannisbeer-Essig Buntes Linsengemüse serviert mit gerösteten Kernen und glasierten Apfelstückli Orangengratin mit Cointreau und Vanille-Glace 3-Gang Menü à CHF Gang Menü à CHF Gerne servieren wir Ihnen die einzelnen Gerichte aus dem Menü als à la Carte.

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