SPEISEN mit Liebe für Sie zusammengestellt

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1 SPEISEN mit Liebe für Sie zusammengestellt Das Leben ist zu kurz und zu wertvoll, um auch nur einen Augenblick in einer anderen Zeit zu leben, als in der Gegenwart.

2 Kleinigkeiten zum Starten Gemischter Salat CHF Saisonaler gemischter Blattsalat CHF 8.50 Tomatensalat Caprese CHF mit Mozzarella und frischem Basilikum, parfümiert mit kaltgepresstem Olivenöl Salatschüssel Chef mit gebratenen Pouletstreifen Parmesanflocken und Tortilla Chips als Vorspeise CHF als Hauptgang CHF Bitte wählen Sie Ihre Salatsauce: French-Dressing Italienne-Dressing Hausgeräucherte Lachstranchen an einer leichten Limonen-Walnuss-Marinade, garniert mit gartenfrischen Salaten und Kräuterbaguette als Vorspeise CHF als Hauptgang CHF Delikates Rinds-Tatar, zubereitet mit Oliven-Tomaten-Pesto serviert mit Butter und Toastbrot als Vorspeise CHF als Hauptgang CHF verfeinert mit Cognac, Whisky oder Calvados plus CHF 2.50 Aus dem Suppentopf Bouillon nature CHF 8.00 mit Sherry oder mit Ei CHF 9.00 Apfel-Selleriecrèmesuppe CHF mit gerösteten Walnüssen verfeinert Tomatencrèmesuppe CHF mit Basilikumschaum Tagessuppe CHF 7.50

3 Kalte Spezialitäten Cervelatsalat Bänklialp CHF an Balsamico-Senf-Dressing, garniert mit gartenfrischen Salaten, gekochtem Ei und warmen Bratkartoffeln Zartrosa gebratenes Roastbeef (Angus Beef) CHF serviert mit Tartarsauce, gartenfrischen Salaten und Frühlingskartoffeln Bänklialp-Teller CHF mit Bündner Fleisch, Innerschweizer Rohschinken, Speck, Salami, hausgeräucherte Fleischspezialitäten, sowie Engelberger Bergkäse Siedfleisch - Carpaccio CHF an einer leichten Kräuter-Senf-Vinaigrette mit gartenfrischem Salat und Frühlingskartoffeln Vegetarisches zum Geniessen Original Engelberger Älplermagronen CHF serviert mit Apfelmus Penne Bella Italia CHF mit frischen Cherry Tomaten, frischem Basilikum, Knoblauch und Mozzarellawürfeli Hausgemachte Gnocchi serviert auf Ratatouille CHF begleitet von einer erfrischenden Joghurt-Minz-Sauce Aus See & Meer Frische Regenbogenforelle CHF in Butter gebraten, mit Kräutern und Mandeln verfeinert serviert mit Salzkartoffeln Grilliertes Lachssteak CHF an einer Kokos Ingwersauce auf Gemüsebeet und Reis serviert im Bananenblatt Achtung: Es hät solangs hät!!

4 Fleischspezialitäten Original Wiener Schnitzel vom Kalb 170 gr CHF mit frischem Marktgemüse und als Beilage Bratkartoffeln oder Pommes Frites Stattliches Schweins-Cordon-Bleu 160 gr CHF gefüllt mit Engelberger-Bergkäse und Schinken, dazu servieren wir frisches Marktgemüse und Pommes Frites Auf Wunsch servieren wir das Cordon-bleu auch mit Kalbfleisch CHF Gegrilltes Kalbskotelette mit Aprikosenfüllung 220 gr CHF serviert mit Frühlingskartoffeln und frischem Marktgemüse Lammrückenfilet 180 gr CHF serviert auf Ratatouille, begleitet von Frühlingskartoffeln Marinierte Maispoulardenbrust 170 gr CHF serviert auf einem Peperoni-Rucola Salatbeet parfümiert mit einer erfrischenden Zitronen-Meerrettich-Vinaigrette Nur das Beste vom Grill Spareribs in Honig-Marinade 400 gr. CHF Kalbskotelette 220 gr CHF Entrecôte vom Angus Beef 200 gr CHF Schweinssteak 180 gr CHF gr CHF Lachssteak 150 gr CHF Innerschweizer Käse-Bratwurst 150 gr CHF Dazu servieren wir Salatbouquet, Hausgemachte Gnocchi, Frühlingskartoffeln oder Pommes frites Sauce Hollandaise, Kräuterbutter oder Kräuter-Crème fraîche Gemüse vom Markt CHF 5.00

5 Bänklialp-Menu Tomatensalat Caprese mit Mozzarella und frischem Basilikum parfümiert mit kaltgepresstem Olivenöl Apfel-Selleriecrèmesuppe mit gerösteten Walnüssen verfeinert Entrecôte vom Grill (Angus Beef) Hausgemachte Gnocchi serviert auf Saucenfond mit Sauce Hollandaise Gemüseallerlei Pfefferminz Limetten Parfait mit Himbeeren 2-Gang Menu nach Wahl CHF Gang Menu nach Wahl CHF Gang Menu nach Wahl CHF 59.50

6 Fleischfondues & Tischgrill (ab 2 Personen) pro Person Fondue Chinoise 180 gr CHF Sie garen sich die von Hand fein geschnittenen Tranchen von Rind-, Kalb-, Schweine- und Pouletfleisch in einer würzigen Bouillon mit Gemüsestreifen Fondue Bourguignonne 180 gr CHF Der klassische Fondue-Plausch für zwei oder mehr Personen Sie garen sich die saftigen Rindfleischwürfel im Öl Holzkohle-Tischgrill 220 gr CHF Grillen Sie selbst die zarten Tranchen von Rind-, Kalb-, Schweinund Pouletfleisch auf dem Holzkohle-Tischgrill Zu diesen Gerichten servieren wir eine reiche Auswahl an köstlichen, kalten Saucen und diversen Beilagen, sowie Pommes Frites und Trockenreis. Es ist nicht alles Käse Engelberger Käsefondue 200 gr CHF mit Kartoffeln, Essiggurken, Cherry Tomaten und Silberzwiebeln Raclette CHF wird vom Gast selbst zubereitet auf dem Ofen mit Kartoffeln, Essiggurken, Cherry Tomaten und Silberzwiebeln Fleischdeklaration schafft Vertrauen Wir bestätigen hiermit, dass wir unser Fleisch ausschliesslich von der Metzgerei Gabriel und der Metzgerei Carnosa beziehen. Kalbfleisch Rindfleisch Schweinefleisch Lammfleisch Geflügel Wurstwaren Schinken Engelberg, Schweiz Schweiz, Irland Schweiz Engelberg, Neuseeland, Australien Schweiz, Brasilien werden von den Metzgereien selbst hergestellt