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Stefanie Baumann
vor 7 Jahren
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1 im Wir sind für Ihr Wohl besorgt. Durch beste Qualität unserer Speisen und Getränke garantieren wir Ihnen eine faire Leistung für Ihr Geld und Vertrauen. Lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und lassen Sie sich verwöhnen. Wir tun unser Möglichstes, damit Sie den Aufenthalt bei uns geniessen können. Fleischdeklaration: Poulet: Schweiz Rind: Schweiz Schwein: Schweiz Kalbfleisch: Schweiz Lamm: Irland Ente: Frankreich Unsere Karte wechselt je nach Jahreszeit Wir wünschen Ihnen Ä Guätä.

2 Kalte Vorspeisen Gebratene Entenleber auf Apfel-Birnenchutney, und geräucherten Entenbruststreifen sfr Rauchlachsrouladen gefüllt mit Meerrettichschaum begleitet von verschiedenen knackigen Salaten sfr Rindsfiletcarpaccio mit Trüffelöl dekoriert mit Salatbouquet im Käsekörbchen sfr Tatar von kalt mariniertem Stör dekoriert mit geräuchertem Stör und Kaviar sfr aus dem (Tropenhaus Frutigen) Salate Bunter Salat sfr Gemischter Salat sfr Nüsslisalat mit Ei und gebratenem Speck sfr Suppen Tomatencremesuppe mit Rahm und Basilikum sfr Zweifarbige Spinatcrèmesuppe mit Eierschwämmli sfr

3 Vegetarisch und hausgemachte Teigwaren Risotto mit Pilzragôut sfr Gemüseteller mit Spiegelei sfr Spaghetti Carbonara mit Speck, Rahm, und Champignons sfr Hausgemachte Nudeln an Dillrahmsauce mit Rauchlachsstreifen sfr Omelette mit Champignons und Käse, garniert mit verschiedenen Salaten sfr Hausgemachte Getreide-Risottokroketten begleitet von Gemüsebouquet und Pilzsauce sfr Gebratene Polentascheiben mit Pilzragout umgeben von verschiedenem Gemüse sfr Thailändisches Nudelgericht mit Tofu und Gemüse sfr Käseschnitte mit Schinken und 1 Ei sfr Älpler Maccaronen mit Apfelmus (mit Kartoffeln, Käse und gerösteten Zwiebeln) sfr

4 Fische Kleine Portion Im Bierteig frittierte Eglifilets (Tropenhaus Frutigen) auf Blattspinat angerichtet, Tatarsauce sfr sfr Gebratene Bio-Blauseeforellenfilets mit Tomaten und Kapern sfr sfr Grillierte Lachstranche (schottisch Red Label) mit gebratenen Eierschwämmli sfr sfr Gebratene Störschnitzel (Tropenhaus Frutigen) Sauce Hollandaise angerichtet mit buntem Gemüse sfr sfr Fischteller Gebratene Fische an Knoblauchbutter, und Blattspinat sfr sfr Beilagen zur Auswahl: Reis und Salzkartoffeln Leicht und bekömmlich Fitnessteller mit verschiedenen Salaten, und Kräuterbutter mit Salmsteak sfr mit Schweinssteak sfr mit Kalbsteak sfr mit Pouletbrust sfr mit Rindsfilettournedos sfr

5 Fleischgerichte Kleine Portion Schweinsrahmschnitzel mit hausgemachten Butternudeln sfr sfr Schweinssteak Walliser Art mit Kartoffelgratin und Gemüse sfr sfr Rindsfiletgulasch Stroganoff mit Peperoni, Champignons und Gurkenstreifen Beilage nach Wahl sfr sfr Rindsfiletmittelstück Tournedos an Bearnaise-Sauce mit feinem Marktgemüse umgeben sfr sfr Rosa gebratenes Lammrückenfilet mit Kräuterkruste und Gemüse Beilage nach Wahl sfr sfr Kalbsteak an Morchelsauce umgeben von verschiedenem Gemüse Beilage nach Wahl sfr sfr Kalbsgeschnetzeltes an Kokos-Currysauce Wildreismix und Früchtegarnitur sfr sfr Kalbs-Cordon bleu Feines Marktgemüse Beilage nach Wahl sfr Pouletbrust in Sesamkruste dekoriert mit Gemüsebouquet Beilage nach Wahl sfr Beilagen zur Auswahl: Hausgemachte Butternudeln, Pommes frites, Kartoffelgratin, Kroketten, Rösti und Reis

6 Rustica - Menu Rauchlachsroulade gefüllt mit Meerrettichschaum, dekoriert mit zartem Salatbouquet Tomatencrèmesuppe mit Basilikum und Rahm Grilliertes Rindsfiletmedaillon an leichter Bearnersauce umgeben von Marktgemüse Beilage nach Wahl Desserteller Rustica sfr Gourmet- Menu Duo von der Ente mit Apfel-Birnenchutney Zweifarbige Spinatcrèmesuppe mit Eierschwämmli Gebratene Krevette und Störfilet auf Safranrisotto mit Erbsen und Peperoni Rosa gebratenes Kalbssteak mit feiner Morchelsauce und Gemüse Beilage nach Wahl Winterliches Überraschungsdessert sfr. 86.

7 Hauptplatten ab 2 Personen Châteaubriand mit Sauce Bearnaise, Pfeffersauce, feines Marktgemüse Beilagen nach Wahl sfr / pro Person Beilagen zur Auswahl: Hausgemachte Butternudeln, Pommes frites, Kartoffelgratin, Kroketten, Rösti und Reis Unsere Fondues ab zwei Personen Fondue Bourguignonne 250 gr. Rindsfiletwürfeli mit sechs verschiedenen Saucen, süss-saures Gemüse und Früchtegarnitur Beilage nach Wahl sfr pro Person Käsefondue 250 gr. pro Person (Käsemischung moitié-moitié Vacherin/Greyezer) sfr pro Person

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