Klassische Kreuzkarte. Zum Anfang

Transkript

1 Klassische Kreuzkarte Zum Anfang Salate Bunter Blattsalat Gemischter Salat Fenchelsalat feingeschnittener Fenchel mit Olivenoel, Salz und Pfeffer gewürzt serviert auf Salamischeiben und belegt mit Parmesan Nüsslisalat mit Ei und Croutons mit Speck, Ei und Croutons Lauwarmer Spargelsalat an Gemüsevinaigrette mit Rauchlachsrückenfilet mit Crevetten 18.50

2 Suppen Thurgauer Rieslingsuppe mit Gemüseeinlage Spargelcremesuppe mit violettem Kartoffelchips mit Crevetteneinlage Bouillon mit frischem Bärlauch und Ei Bouillon mit Ei, Flädli oder Sherry Morchelschaumsuppe 15.00

3 Vorspeisen Beefsteak Tatar rassig gewürztes Rindfleisch mit Toast und Butter Vorspeise Hauptgang Tatar und Lachs Variation Rindfleischtatar und schottisches Rauchlachsrückenfilet serviert mit Toast, Butter und Dillsenf Vorspeise Hauptgang Schottisches Rauchlachsrückenfilet mit Dillsenf geräuchert mit Mc Callan Whisky kleines Salatbouquet, Toast 22.00

4 Zum Frühlingsanfang Dry Aged Porc (Schweiz) 15 Wochen gereift mit Edelschimmel Durch die lange Reifung erhalten wir also nun sehr zartes Fleisch, und durch den Edelschimmel einen wunderbaren einzigartigen nussigen Geschmack Dry Aged Schweins- T-Bone Steak Kräuterbutter, Pommes frites und Gemüse Bärlauchbratwurst vom Grill Rotweinsauce, geröstete Zwiebeln Rösti Pouletbrüstli vom Grill auf Spargelbeet, Bratkartoffeln Rindsfiletspitzen mit Spargel, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln gebraten, Sojasauce, Reis Rotes Forellenfilet gebraten serviert auf grünem Spargel, Sauce Hollandaise Bratkartoffeln Portion grüner Spargel mit Bratkartoffeln und Sauce Hollandaise Pastetli gefüllt mit Spargelragout Reis 28.50

5 Die Kreuzrenner Filetteller Kreuz Rinds-, Kalbs- und Schweinsfiletmedaillon vom Grill dazu Morchelrahmsauce, Kroketten und frisches Gemüse Zartes Rindsfilet vom Grill serviert mit Kräuterbutter, Pommes frites und frischem Gemüse 150 gr gr gr Das Cordon bleu Schnitzel gefüllt mit Schinken und würzigem Käse paniert und gebraten serviert mit Marktgemüse und Pommes frites vom Schwein vom Kalb Schlemmertöpfli Hausgemachte Käsespätzli belegt mit Filetmedaillon überzogen mit Mischpilzrahmsauce. mit Schweinsfiletmedaillon Grosses Töpfli Kleines Töpfli mit Kalbsfiletmedaillon und Morchelrahmsauce Grosses Töpfli Kleines Töpfli Schweinssteak vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter, Saisongemüse und Pommes frites

6 Riz Casimir Geschnetzelte Pouletbrust an sämig fruchtiger Currysauce serviert mit Trockenreis und Früchten Pouletflügeli Maison Pouletflügeli knusprig gebacken und rassig gewürzt mit der Spezial Kreuz-Gewürzmischung ohne Pommes frites mit Pommes frites Schweinsschnitzel paniert mit Pommes frites Fr Ab 2 Personen Chateaubriand Rindsfiletkopf (ca. 250gr./ Pers) am Stück gebraten und am Tisch tranchiert serviert mit Morchelrahmsauce, Sauce Béarnaise und frischem Gemüse. pro Person Kreuz Symphonie Rinds- und Kalbsfiletmedaillon, Riesencrevetten dazu Morchelsauce und Sauce Bearnaise, Gemüsegarnitur pro Person Beilagen: Pommes frites, Butternudeln, Kroketten, Spätzli, Reis.

7 Aus See und Meer Ganze Seezunge gebraten serviert mit Kartoffeln und Blattspinat Fr Lachsforellenfilet gebraten an Weissweinkräutersauce Trockenreis Zanderknusperli (mit Sesam) Sauce Tatar und Cocktailsauce Salzkartoffeln Vegetarisch Gemüsecurry Frisches Marktgemüse an rassiger Curryrahmsauce serviert mit Trockenreis Hausgemachte Käsespätzli mit gerösteten Zwiebeln und Mischpilzsauce Reichhaltiger Gemüseteller 30.50

8 Salateria Fitnessteller Alle unsere Fitnessteller werden mit gemischtem Salat oder verschiedenem Gemüse und hausgemachter Kräuterbutter serviert. Rindsfilet 150gr Rindsfilet 220gr Kalbsschnitzel nature Cordon bleu vom Kalb Schweinssteak Cordon bleu vom Schwein Schweinsschnitzel paniert Pouletbrüstli Zanderknusperli Lachsforelle gebraten Warther Buuresalat Gebratene Kartoffeln, Schinken- und Speckstreifen serviert auf Blattsalat mit Kürbiskernöl-Dressing garniert mit gekochten Eiern, Champignons und Tomaten 24.50