Nüsslersalat mit hausgemachtem französischem Dressing, knusprig gebratenen Speckscheiben, Eierspalten und warmen Brot-Croutons 11.

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1 Leidenschaftlich Schweizerisch Das Jungfrau Hotel verbindet eine einzigartige Mischung aus Stil, Service und Atmosphäre mit den speziellen Qualitäten der modernen Schweiz, welches für die Gäste zu einem Erlebnis führt, die Ihresgleichen sucht. Wo auch immer Sie dieses Symbol sehen: Freuen Sie sich auf eine Spezialität oder einen Service mit typischer schweizerischer Note. Salate Chef-Salat Jungfrau Blattsalat mit Maiskernen, Gurken, Cherrytomaten, Karotten und Sprossen gerösteten Kürbis- & Sonnenblumenkernen und knusprigem Crostini 8.50 Garte-Salat Knackiger, bunter Blattsalat mit frischen Kräutern, Sprossen, Cherrytomaten und gerösteten Kürbis- & Sonnenblumenkernen (ab 2 Personen in der Schüssel serviert) pro Person 9.50 Nüsslersalat mit hausgemachtem französischem Dressing, knusprig gebratenen Speckscheiben, Eierspalten und warmen Brot-Croutons 11.- Ceaser - Salat Lattichsalat mit Parmesanspänen zur Auswahl mit: sautierten Pouletbruststreifen oder gebratenen Rindswürfeln Wurstsalat mit höhlengereiftem Bergkäse mit hausgemachtem französischem Dressing und roten Zwiebelringen 13.- Unsere hausgemachten Salatsaucen nach Wahl Französich oder Italienisch Balsmico-Essig mit Olivenöl Extra Virgen

2 Suppen Kartoffelcremesuppe Würzige Kartoffelcremesuppe mit Bergkäsewürfelchen 9.50 Cremesuppe von Eierschwämmli mit gerösteten Kürbiskernen 9.50 Kraftbrühe mit Portwein und kleinem Gemüse Zwischengerichte Ravioli mit Tomaten und Mozzarella, frischem Ruccola, Kirschtomaten und grillierten Auberginen 18.- Tagliatelle mit Steinpilzen und Gemüsestreifen an einer leichten Rahmsauce mit gerösteten Pinienkernen 23.- Kartoffel - Gnocchi mit Ricotta, Spinat und glasierten Birnenspalten an einem leichten Weissweinschaum 19.-

3 Fitness Teller Blattsalat mit Mais-Chärne, Gurke, Cherrytomate, Rüebli u Sprosse mit gröschtete Chürbis- & Sunnebluemechärne, knusprigem Crostini u früsche Frücht garniert. Blattsalat mit Maiskernen, Gurken, Cherrytomaten, Karotten und Sprossen mit gerösteten Kürbis- & Sonnenblumenkernen sowie knusprigem Crostini und frischen Früchten garniert Entrecôte vom Rind 200g 36.- Lachssteak 200g 32.- Schweizer Hühnerbrust 27.- Schweinssteak 200g Serviert mit huusgmachter Chrüterbutter Serviert mit hausgemachter Kräuterbutter Grill Teller Fleisch vom Grill mit huusgmachter Chrüterbutter, Grilltomate u früschem Märitgmües mit Röschti / Brathärdöpfel / Wildriis oder Pommes-Frites nach Wahl serviert. Fleisch vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter, Grilltomate und frischem Marktgemüse mit Rösti / Bratkartoffeln / Wildreis oder Pommes-Frites nach Wahl serviert. Entrecôte vom Rind 200g 39.- Lachssteak 200g 35.- Schweizer Hühnerbrust Schweinssteak 200g 30.- Fleischdeklaration Schwein, Kalb Schweiz / Rind Australien, Argentinien / Lachs Norwegen / Huhn Schweiz

4 Winterliche Hauptgänge Sautierte Kalbsleber an Portwein-Kräutersauce dazu servieren wir eine knusprige Rösti 28.- Rindsschmorbraten an Rotweinsauce mit knusprigen Brotcroutons, sämigem Kartoffelstock und winterlichem Gemüse Kalbsschnitzelchen an einer sämigen Steinpilzrahmsauce mit gebratenen Kartoffelscheiben, Zwiebelschweize und Gemüsebouquet 36.- Schweinsfilet im Kräutermantel eingewickelt mit Apfel-Rosmarinpüree, serviert an breiten Nudeln 32.- Sautierte Lachswürfel in einer leichten Rahmsauce dazu Gemüsestreifen und mit Mozzarella gefüllten Ravioli 31.- Red Snapper vom Grill an Pistaziensauce auf Mangoschaum mit Grünerbsen-Kartoffelpüree 27.- Gebratenes Saiblingsfilet an Amaretto-Capuccinosauce mit Kartoffelgnocchi und buntem Gemüse

5 Schweizer Klassiker E währschafti Senneröschti mit Zibele, Späck und Ei Rösti mit Zwiebeln und Speck, mit Käse überbacken und Spiegelei Klein: 17.- Gross: 21.- Bödeli Bratwurscht 170g mit Zibelesosse u Röschti Grosse Bauernbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti 21.- Schwyzer Chäsfondue (pro Person, ab 2 Personen) Schweizer Käsefondue zubereitet mit rassigem Schweizer Käse und spritzigem Weisswein begleitet von Essiggemüse und Pellkartoffeln pro Person Chässchnitte Natür Käseschnitte 17.- mit Schinken und Ei 19.- Oberländer Raclette Rassiger Oberländer Raclettekäse 200g im Ofen geschmolzen Auf dem Teller serviert, begleitet von Essiggemüse und Pellkartoffeln 21.- Schnitzel im Brosmegwand Vom Schweinsnierstück 2 panierte Schnitzel serviert mit Pommes frites und Saisongemüse Klein: 21.- Gross: 26.- Eglifilets im Bierteig gebacken mit buntem Blattsalat und Tartarsauce 32.- Chalbsgschnätzlets Zürcher Art Kalbsgeschnetzeltes an einer Champignonrahmsauce serviert mit goldgelber, knuspriger Rösti 35.- E Bitz Schwiinigs mit iiklemmtem Chäs u im Brosmegwand Schweins Cordon-bleu gefüllt mit Schweizer Raclette-Käse und Schinken, serviert mit Pommes frites und gartenfrischem Gemüsebouquet