Kleiner Tagessalat 5.5. Grüner Blattsalat Nüsslersalat Adlersalat

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1 Salate Wählen Sie Ihre Sauce aus: Französische Sauce Italienische Sauce Adler Haussauce (Curry pikant) = vegetarisch Vorspeise Kleiner Tagessalat 5.5 Grüner Blattsalat Gemischter Salat (abends vom Buffet) Nüsslersalat mit Brotcroûtons, Speck und Ei Adlersalat Blattsalat, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln, Maiskörner und Gurken an pikanter Sauce Chuchichäschtli Blattsalat, Nussmischung, Cranberries und gedörrte Zwetschgen mit Apfelvinaigrette Furggi Grosser Salatteller 19 Auf Wunsch garnieren wir Ihren Salat mit knusprigen, proteinreichen Heugümpern 2

2 Suppen Topinambur-Haselnusssuppe 9 Kartoffel-Lauchcremesuppe 9 Curry-Kokossüppchen 9 Bouillon mit Ei 7 Bouillon mit hausgemachten Flädli 7 Vorspeisen Rindstatar 18 Leicht pikantes Tatar (70 g) aus Schweizer Rindshuft, garniert mit mariniertem Kürbis und gehobelter Belperknolle, serviert mit Buttertoast Gemüsetatar 16 Vegetarisches Auberginen-Tatar garniert mit mariniertem Kürbis und gehobelter Belperknolle, serviert mit Buttertoast

3 Hauptgerichte kleine Portion Sillerenseeli Vollkorn-Penne mit Rauchlachsstreifen und Federkohl an pikanter Tomatensauce Tschentenstäge Panierte Schweinsschnitzel mit Gemüse und Pommes frites Malaysia Aromatische Asiapfanne mit gebratenen Pouletstreifen, Wokgemüse und Basmatireis ohne Pouletstreifen Steghorn 28 Adelbodner Riesenbratwurst (von Toni Germann) mit Zwiebelsauce und Rösti Mare e monti Hausgemachte Tagliatelle mit Steinpilzen, Cherrytomaten und Riesenkrevetten an Rahmsauce Gsür 36 Geschnetzelte Berner Kalbsleber an Kräutersauce, serviert mit Butterrösti Goldküste Zürcher Kalbsgeschnetzeltes (ohne Nierli) mit Butterrösti kleine Portion

4 Dossenseeli Eglifilets aus dem Tropenhaus Frutigen an leichter Basilikum-Zitronensauce, serviert mit Lauchrisotto Lämmerenalp 44 Lammnierstück in Baumnuss-Thymiankruste mit Whiskysauce, serviert mit Gemüsegarnitur und Kartoffelgratin Tierhörnli Rindsfiletstreifen Stroganoff, serviert mit hausgemachten Spätzli Albrist 46 Hausgemachtes Kalbs-Cordon-bleu mit Lenker Vacherin, Gemüsebouquet und Pommes frites Wildstrubel (wählen Sie bitte die Garstufe) 54 Rindsfilet mit Béarnaisesauce, Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur Die XXL-Renner Hausgemachter Riesen-Wanderburger 28 im Alpenkräuterbrötchen mit Cole Slaw-Salat (Kabis und Rüebli), Speck und BBQ-Sauce dazu Currysauce und Pommes frites bis gnueg Adler s Velosattel 31 Paniertes Riesen-Schweinsschnitzel mit Currysauce und Pommes frites bis gnueg

5 Vegetarisch kleine Portion Sunneschyn Vollkorn-Penne mit Sonnenblumen-Bolognaise (sehr proteinhaltig) Lauchernalp Sämiges Lauchrisotto mit Gemüsechips Mumbai 23 Indischer Linsen-Curry-Eintopf mit Kartoffeln und winterlichem Wurzelgemüse Südrampe 25 Knusprige Rösti mit Tomate und Spiegelei, überbacken mit Walliser Raclettekäse Flueweid Frische Tagliatelle mit Steinpilzen und Cherrytomaten an Rahmsauce FIGUGEGL - Fondue isch guet u git e gueti Luune Adelbodner Käsefondue 28 nach Mani s Geheimrezept (im Restaurant Vogellisi auf Nachfrage) Weitere vegetarische Gerichte sind auf der Karte mit gekennzeichnet.

6 Adler Fleischfondue bis gnueg Ab 2 Personen pro Person 56 Als Vorspeise zu Ihrem Fleischfondue dürfen Sie sich am Salatbuffet bedienen (abends) oder wir servieren Ihnen einen grünen oder gemischten Salat (mittags). Geniessen Sie die Vielfalt unseres erstklassigen Fleischangebotes: Rind-, Kalb-, Lamm- und Pouletfleisch, geschnitten in kleine Häppchen, die Sie in der würzigen Bouillon selbst garen. Zu jedem Fondue verwöhnen wir Sie mit 8 Saucen und vielen gluschtigen Beilagen. Dazu wählen Sie die gewünschte Beilage: Pommes frites Röstikroketten Butternudeln Reis Am Samstag Abend Fleischfondue vom Buffet.

7 Heisser Stein Wir servieren Ihnen auf einem heissen Stein ein zartes Stück Fleisch mit Gemüsegarnitur, dazu Béarnaisesauce, Kräuterbutter und ein saisonales Chutney. Schweinssteak ca. 250 g 36 Lammnierstück ca. 200g 44 Rindsfilet ca. 200 g 54 Wählen Sie bitte die gewünschte Garstufe. Da das Fleisch auf dem heissen Stein noch nachgart, empfehlen wir Ihnen eine Stufe tiefer gegart zu bestellen. Dazu wählen Sie die gewünschte Beilage: Pommes frites Röstikroketten Breite Nudeln Reis