Menüvorschläge Bitte wählen Sie für Ihre Gesellschaft ein einheitliches Menü aus den beiliegenden ganzjährigen Menüvorschlägen aus.

Transkript

1 Menüvorschläge 2018 Wir freuen uns, Sie bei uns zu auf dem Berg zu begrüssen! Um Ihnen bei der Planung Ihres Anlasses möglichst gut behilflich zu sein, haben wir Ihnen einige Hinweise und Tipps zur optimalen Vorbereitung. Bitte wählen Sie für Ihre Gesellschaft ein einheitliches Menü aus den beiliegenden ganzjährigen Menüvorschlägen aus. Auf Wunsch stellen wir Ihnen individuell ein saisonales Menü zusammen. (Wild, Spargel, etc.) Beilagen oder Saucen können beliebig geändert oder Ihren Wünschen entsprechend angepasst werden. Wir weisen Sie darauf hin, dass wir ausschliesslich Schweizer Fleisch (ausser Zander) einkaufen und regionale Produkte von Grund auf verarbeiten. Ab 4 Gängen gewähren wir Ihnen einen Rabatt auf Ihr zusammengestelltes Menü. Bitte melden Sie uns Allergiker, Diabetiker, etc. frühzeitig damit wir eine passende Alternative anbieten können. Für Vegetarier, Veganer, etc. passen wir das Menu jeweils entsprechend an. Kinder bis 12 Jahre dürfen gerne vor Ort direkt aus der Kinderkarte wählen. Alle Menüs aus den Menüvorschlägen sind inkl. Nachservice beim Hauptgang. Gerne reichen wir zum Nachservice eine zweite Beilage. Für eine reibungslose Organisation sind wir froh, wenn Sie uns das Menü frühzeitig bekanntgeben. (Spätestens 14 Tage vor dem Anlass) Gerne beraten wir Sie nach Terminvereinbarung bei einem Besuch auf dem Rütihof. Der Wein kann bereits vorgängig ausgewählt oder vor Ort bestimmt werden. Die Tischdekoration wird saisonal durch unsere hauseigene Floristin gestaltet. Alle Preise sind inkl. 7.7 % MwSt.

2 pro Person Nüssli und Chips Fr Warmer Speckzopf Fr Sorten Dinneten (Apfel/Zimt, Speck/Zwiebel, Lauch/Kartoffel, Salami/Zucchetti) Fr Nüssli, Chips, Oliven, Alpkäse, hausgemachte Rehsalami Fr pro Stück Schinkengipfeli, Chäschüechli, Würstli im Teig Fr Sorten Mini-Sandwiches (Salami, Schinken, Brie) Fr Riesensandwich gefüllt mit Salami, Schinken und Brie (10 Px) Fr Spiessli - Brett pro Person Tomaten-Mozzarella Fruchtspiessli Hauspastete Melonen-Rohschinken Crêpes-Schnecken mit Kräutermoussefüllung Poulet-Früchte Anti-Pasti Lachsmousse mit Meerrettichschaum verschiedene Käse-Lollis 3 Sorten Spiessli Fr Sorten Spiessli Fr

3 Salate + Vorspeisen Kalte Gerichte Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Salatbouquet mit Speck, Croûtons und Sprossen Fr Tomaten-Mozzarella Fr mit Ruccolasalat Rohschinken dünn geschnitten Fr auf Ruccolasalat und einer Melonen - Halbkugel Warme Gerichte Lachsmedaillon im Brikteig Fr serviert auf Blattspinat Zanderfilet mit Kartoffelschuppen Fr serviert auf Kefen - Tomaten - Gemüse an einer luftigen Balsamicosauce Suppen Kraftbrühe mit Flädli und Blätterteiggebäck Fr Aargauer Rüeblicremesuppe Fr Tomatencremesuppe mit einer Rahmhaube Fr Fragen Sie bei Interesse zusätzlich nach unseren saisonalen Suppen.

4 Hauptgerichte Hausgemachter Hackbraten vom Rind Fr serviert mit Kartoffelstock und Schmorgemüse Zartes Schnitzel vom Schwein Fr an einer sämigen Rahmsauce serviert mit Butternudeln, Brokkoli und einer Grilltomate Kalbs - Piccata Milanese Fr an einer Tomatensauce serviert mit Spaghetti oder cremigem Risotto Kalbs - Geschnetzeltes Fr serviert mit Butterrösti und einem Gemüsebündel Maispoulardenbrust Fr gefüllt mit Aprikosen und Speck serviert mit Polenta und Zucchetti Schweinsfilet Fr an einer Calvadossauce mit grillierten Apfelscheiben serviert mit Kartoffelplätzchen und Marktgemüse Deux - Filet Rütihof Fr Schweins- und Rindsfiletmedaillon an hausgemachten Saucen serviert mit Williamskartoffeln und einem Gemüsebouquet Rindsfilet am Stück Fr an einem kräftigen Jus serviert mit Kartoffelbaumkuchen und einem Gemüse - Bündel Vegetarisches Gekräuterte Reispfanne mit Nüssen Fr serviert mit Brokkoli und Blumenkohlröschen Dreierlei gefüllte Kartoffeln Fr serviert mit einem Gemüsebündel und warmer Tomatenkonfi Nudelpfanne Landläbe Fr cremig servierte Nudeln mit frischem Gemüse

5 Tartarenhut Die Tartaren verwendeten diesen Hut in ähnlicher Art auf ihren Feldzügen durch die Welt. Unter dem Hut knisterte das Lagerfeuer, im Hutrand brodelte die Suppe und aufgehängt an den Haken garte das Fleisch. Diese gemütliche und kameradschaftliche Atmosphäre schätzten nicht nur die Menschen von damals, auch wir essen gerne gemütlich und mit Genuss. Den Tartarenhut servieren wir ab 2 Personen à discrétion mit Fleisch Ihrer Wahl sowie verschiedenen Saucen, Kartoffelgratin, Reis und vier Sorten Gemüse pro Person Tartarenhut "alter Brauch" Fr Poulet, Schwein und Speck Tartarenhut "Classic" Fr Poulet, Rind, Schwein und Speck Tartarenhut "Rütihof" Fr Kalb, Rind, Schwein und Speck Tartarenhut - Menü Vorspeisen - Türmli mit verschiedenen Vorspeisen aus der kalten Küche ***** Tartarenhut à discrétion serviert mit Kalb, Schwein und Rind sowie Speck mit vier verschiedenen Saucen begleitet von Kartoffelgratin und Reis sowie vier Sorten Gemüse ***** Dessert - Teller mit auserlesenen Köstlichkeiten aus unserer Patisserie Fr

6 Dessert Caramelköpfli Fr mit Rahm und Früchten Fruchtsalat Fr mit Vanille- und Erdbeerglace Haugemachte Apfelküchlein Fr dazu Vanillesauce Gebrannte Creme nach Grossmutter s Art Fr Vanilleglace mit heissen Waldbeeren Fr Sorbet - Triologie Fr mit Früchten und süssem Blätterteig Dessertvariation Rütihof Fr Mousse - und Parfait - Variation im Glas garniert mit Honig - Mandel - Blätter Schokoladenmousse Fr mit Früchten garniert Dessert-Türmli Fr kleines 3-stöckiges Dessertbuffet direkt auf dem Tisch serviert mit verschiedenen hausgemachten Leckereien