Herzlich willkommen im Hotel- Restaurant Schönbühl

Transkript

1 Herzlich willkommen im Hotel- Restaurant Schönbühl Es freut uns sehr, dass Sie sich für unsere Angebote interessieren. Nachfolgend finden Sie einige, wichtige Informationen und unsere Menuvorschläge für Ihren Anlass. Unsere Bankettdokumentation ist absichtlich kurz gehalten, gerne gehen wir auf Ihre individuellen Wünsche ein. Für Fragen stehen wir Ihnen jederzeit zur Verfügung. Wichtige Informationen: Unsere Bankettdokumentation gilt für Gruppen oder Bestellungen ab 10 Personen. Vielen Dank für Ihr Verständnis, dass à la carte Bestellungen mit mehr als 10 Personen nicht möglich sind. Wir bitten Sie, sich bei der Menüauswahl auf ein Menü, sowie allenfalls eine vegetarische Variante zu beschränken. Dies erspart Ihnen lange Wartezeiten und garantiert Ihnen einen reibungslosen Ablauf Ihres Anlasses. Alle Gerichte werden auf Tellern serviert, ohne Nachservice. Selbstverständlich ist Nachservice gegen Aufpreis & Voranmeldung möglich. Die Preise der einzelnen Gänge sind als Einzelportion zu verstehen und inkl. Mwst. Bei der Zusammenstellung eines Menüs wird der Preis entsprechend angepasst. Gerne teilen wir Ihnen den Menupreis nach Ihrer Auswahl mit. Gerne können Sie uns auch ein Budget für Ihr Menü vorgeben und wir stellen Ihnen ein Überraschungsmenü zusammen. Teilen Sie uns allfällige Allergien und Unverträglichkeiten frühzeitig mit. Wir bitten Sie, für eine Menübesprechung, mit uns einen Termin zu vereinbaren. Wir freuen uns auf Sie!!!

2 Menüvorschläge 3-Gang Bunte Blattsalate mit Sprossen und Kernen Angus Beef Hackbraten mit Pfefferrahmsauce Kartoffelstock Gebrannte Creme mit hausgemachtem Brätzeli CHF Karottenschaumsuppe mit Ingwer Maispoulardenbrust- Saltimbocca an Marsalajus Safranrisotto Süssmostcreme mit hausgemachtem Brätzeli CHF Hausmarinierter Schottischer Kräuterlachs mit Honig-Senfsauce und Salatsträusschen Schweinsfilet am Stück gebraten mit Schnittlauchsauce Spätzli Saisonales Dessert im Glas serviert CHF Risoni mit getrockneten Tomaten & Kräutersalätchen Roastbeef an Sauce Bèrnaise Bratkartoffeln Kleines Dessertbuffet auf der Steinplatte serviert CHF 79.00

3 Menüvorschläge 4-Gang Saisonaler Blattsalat mit Ei und gebratenem Speck Tomatencrèmesuppe mit Sauerrahm und Knoblauchcroûtons Schweinsgeschnetzeltes mit Champignons Nudeln und Gebrannte Crème mit hausgemachtem Brätzeli CHF Geräucherte Grabenmühleforelle mit Zitrone, Meerrettich und Salatsträusschen Cous-Cous mit Curry und gebratener Entenbrust Rindsfilet am Stück rosa gebraten mit Whiskeyrahmsauce Kartoffelgratin Kleines Dessertbuffet auf der Steinplatte serviert CHF Blattsalat mit Rohschinken und Rosmarin-Honigvinaigrette Aquerellorisotto mit Limette und einer gebratenen Riesencrevette Kalbshohrücken mit Calvadossauce Quarkspätzli Crème Catalane mit saisonalen Früchten CHF 82.00

4 Menüvorschläge zum selber Zusammenstellen Suppen Karottenschaumsuppe mit Ingwer CHF mit gebratener Krevette CHF Tomatencrèmesuppe mit Knoblauchcroûtons und Sauerrahm CHF Salate & kalte Vorspeisen Hausmarinierter Schottischer Kräuterlachs mit Honig-Senfsauce und Salatsträusschen CHF Blattsalat mit Rohschinken und Rosmarin-Honigvinaigrette CHF Blattsalat mit Sprossen und Kernen CHF Ceasar Salad Babylattich, gebratener Speck, Hobelkäse und Brotchips CHF Saisonaler Blattsalat mit Ei und gebratenem Speck CHF Geräucherte Grabenmühleforelle mit Zitrone, Meerrettich und Salatsträusschen CHF Grillgemüse, Kichererbsen und Ziegenfrischkäse CHF Zwischengänge Aquerello- Risotto mit Limette & gebratener Riesenkrevette CHF Gebratener Zander auf Cous-Cous mit getrockneten Tomaten, Kräutern und Zitronenschaum CHF Risoni mit getrockneten Tomaten und Kräutersalätchen CHF Cous- Cous mit Curry und gebratener Entenbrust CHF 18.00

5 Hauptgänge Fleisch Angus Beef Hackbraten vom Holzenhof mit Pfefferrahmsauce, Kartoffelstock und CHF Kalbshohrücken am Stück im Ofen rosa gebraten mit Calvadossauce, Quarkspätzli und CHF Lammhüftli sous- vide gegart mit Honig- Senfjus, Kartoffelgratin und CHF Rindsfilet am Stück rosa gebraten, Whiskeyrahmsauce, Kartoffelgratin und CHF Maispoulardenbrust- Saltimbocca mit Marsalajus Safranrisotto und CHF Schweinsfilet am Stück gebraten mit Schnittlauchrahmsauce, hausgemachte Spätzli, CHF Entrecôte double an Kalbsjus mit Tomaten und Balsamico, Bratkartoffeln, CHF Schweinsniertstück im Ofen rosa gebraten mit Pilzrahmsauce, Nudeln und CHF Pata Negra Schweinsfilet im Rohschinkenmantel an Salbeijus, Safran- Kartoffelstock und CHF Roastbeef an Sauce Bèrnaise mit Bratkartoffeln und CHF 51.00

6 Hauptgänge Fisch Riesenkrevettenspiess mit Knoblauch und Kräutern, Pilawreis und CHF Seeteufelmedaillon an rotem Curryschaum Basmatireis und CHF Lachstranche mit Noilly Prat- Dillsauce, Linsen und CHF Gebratenes Grabenmühleforellenfilet aus Sigriswil auf Kartoffelstampf mit Orangen- Safransauce CHF Hauptgänge vegetarisch Aquerellorisotto mit Ei 65 C und saisonalem Gemüse CHF Hausgemachte Quarkspätzli mit Pilzrahmsauce und Gemüsespiess CHF Mit Honig gratinierter Ziegenfrischkäse aus der Region auf Kräuter- Cous Cous und CHF 29.50

7 Desserts Süssmostcrème mit hausgemachtem Brätzeli CHF Gebrannte Crème mit hausgemachtem Brätzeli CHF Kleines Dessertbuffet auf der Steinplatte serviert CHF Schweizer- Rohmilchkäsevariation von Christoph Bruni CHF 15.00/ Unser berühmter Schoggitarte ohne Mehl mit Saisonfrüchten CHF Saisonales Dessert im Glas serviert CHF Crème Catalane mit saisonalen Früchten CHF Produkte Deklaration: Wenn nicht anders angegeben, beziehen wir unser Fleisch aus der Schweiz. Wenn Sie wissen möchten, wo unser Fisch herkommt, zögern Sie nicht, uns zu fragen. Unser Küchenteam arbeitet wo immer möglich mit einheimischen und frischen Produkten.