Ceasar-Salat Nüsslisalat mit Ei, French-Dressing Bufala-Mozzarella 14.50

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1 SALATE Ceasar-Salat Blatt-Salat mit Speck und Parmesanspänen, Ceasar-Dressing Rucola-Fenchel-Salat mit Parmesan, Balsamico und Olivenöl Nüsslisalat mit Ei, French-Dressing Bufala-Mozzarella mit Tomaten und Basilikum verfeinert mit einem Balsamico-Dressing und Olivenöl Waldorf-Salat Blatt-Salat mit Trauben, Birnen Stangensellerie und Käse VORSPEISEN Gebratener Chorizo mit Olivenöl Knoblauch und frischen Kräutern Jamon Iberico Bellota, 36 Monate (100gr) Hausgemachte Pasta Kartoffel-Gnocchi Hecht Buffala-Mozzarella, Rucola, Cherrytomaten, Rohschinken San Daniele, Parmesanspäne und Trüffelöl Tagliatelle mit Riesencrevetten an Safran-Rahmsauce und Zucchetti Hausgemachte Pizza Pizza Regina Tomaten, Mozzarella, Mozzarella di Bufala und Basilikum Pizza Hecht Tomaten, Cherrytomaten, Mozzarella, Mozzarella di Bufala, Parmesan-Splitter, Rohschinken Traditionale San Daniele, Rucola und Trüffelöl

2 Fischgerichte Kabeljaurückenfilet gebraten auf Zucchetti-Creme und Gemüse Reis nach portugiesischer Art mit verschiedene Fischsorten, Tomaten und etwas Safran Grillierte Riesencrevetten mit Knoblauch, Peperoncino und Peterli dazu Zitronenrisotto Fleischgerichte Wagyu-Burger mit Greyerzer-Käse, Shitake-Pilzen und Zwiebeln dazu Pommes frites Entenbrust an Orangensauce serviert mit Süsskartoffelstock Dry Ager Rindsentrecôte vom Grill auf Rucolabeet mit Bratkartoffeln und Gemüse Dry Ager Kalbskotelett vom Grill (350gr) serviert mit Blumenkohlgratin Vegetarisch Pilzragout Wellington im Blätterteig, dazu Gemüse Gemüse-Risotto mit Mozzarella di Bufala

3 Unsere Fleisch- und Fischgerichte werden in Sous-Vide gekocht. Unsere Gerichte könnten Allergene enthalten Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich unser Personal Fleisch Deklaration Rind, Kalb und Schwein aus der Schweiz, US und EU und Geflügel beziehen wir aus der Schweiz und Frankreich Das Lammfleisch stammt aus Australien und Neuseeland Fisch Fanggebiete: Schweiz/Nordost Atlantik/Norwegen/Island.

4 Dessert Pudding nach Portugiesischer-Art 9.50 Crema Catalana 9.50 Kastanienkäsekuchen Schoggiküchlein mit Vanilleglace Käse Teller Glace Pro Kugel 3.80 Vanille Erdbeer Schoggi Zitronensorbet Süsswein Amaretto Disaronno 8.50 Portwein 20 Years Old Sauternes Louis Eschenauer

5 Unser Hit PORTUGIESISCHE SPEZIALITÄT Paella Vasco da Gama mit div. Fischen, Poulet, Gemüse und Meeresfrüchten verfeinert mit indischen speziellen Gewürzen in der Kupfer-Pfanne serviert. (ab 4 Personen, nur ab 18:00 Uhr und als Vorbestellung) Suche nach der Gewürzstraße Der portugiesische König schickte seinen Kapitän Vasco da Gama auf die Reise. Er sollte das erreichen, was dem Italiener Christoph Columbus fünf Jahre zuvor nicht gelungen war: die sagenhafte "Gewürzstraße" zu finden. Am 8. Juli 1497 sticht Vasco da Gama mit vier Schiffen von Lissabon aus in See - im Unterschied zu Columbus wählt er eine östliche Route. Weiter geht es an der ostafrikanischen Küste, dann über den Indischen Ozean. Nach mehr als zehn Monaten, am 20. Mai 1498, ist die Hafenstadt Calicut an der Westküste Indiens in Sicht. Das Ziel ist erreicht, der Seeweg nach Indien endlich gefunden! Mit Gewürz-Proben an Bordcht sich Vasco da Gama auf den Weg zurück nach Portugal. CHF pro Person