Bankettdokumentation. Suppen

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1 Bankettdokumentation Wir sind in der Lage, bis zu 500 Personen mit einem vollumfänglichen Menü zu verpflegen. Je nach Anzahl Personen, dem gewählten Menü und dem Programmablauf sind Tellerservice sowie auch Selbstbedienung am Buffet möglich. Auf Wunsch dekorieren wir die Räumlichkeiten mit frischen Blumen und Gestecken. Gerne beraten wir Sie nach Ihren individuellen Wünschen persönlich bei einem Gespräch. Suppen Standard Suppen Weissweincreme CHF 6.50 Tomatencreme CHF 6.50 Karottencreme CHF 6.50 Blumenkohlcreme CHF 6.50 Kartoffelcreme CHF 6.50 Gemüsecreme CHF bh 1/5 Saisonale Suppen Spargelcreme CHF 9.50 Bärlauchcreme CHF 9.00 Kürbiscreme CHF 9.50 Steinpilzcreme CHF Gazpacho Andaluz kalte Tomaten- und Paprikasuppe CHF 8.50

2 bh 2/5 Salate und Vorspeisen Verschiedene Blattsalate Lollo rot/grün, Eichblatt rot/grün, Castell franco, Frisée, Chicorino rosso CHF 8.00 mit Rochschinkenheu (CH) CHF 9.50 Gemischter Salat Karotten, Mais, Randen, Gurke, Peperoni, Blattsalate CHF 9.50 Eisbergsalat Thousand Island-Sauce, Croûtons, Speck (CH) CHF Nüsslisalat Speck (CH) & Ei oder Eierschwämmli CHF Caesar Salat Croûtons, Parmesanspäne CHF Griechischer Salat Gurke, Peperoni, Oliven, Zwiebeln, Feta, Blattsalate CHF Sautiertes Kaninchenfilet im Rohschinkenmantel mit verschiedenen Blattsalaten CHF Crevetten-Cocktail (VN), Brioche, Sauce Tatar CHF Brüggli-Forelle (CH), Meerrettichschaum, Salatbouquet CHF Riesencrevetten (VN), 3 Stück, Salatbouquet CHF Schottischer Rauchlachs Dill-Senfsauce, Salatbouquet CHF Ravioli mit Spinat gefüllt Salbei-Butter CHF Roastbeef fein aufgeschnitten Tatarsauce, Salatbouquet CHF Spezialitäten des Hauses Hackbraten aus dem Ofen Rind und Schwein (CH), Jus, Gummelistunggis, Gemüse CHF Chämibraten aus dem Ofen Schwein (CH), Jus, Gummelistunggis, Gemüse CHF Pouletbrust Kräuterrahmsauce, Reis, Gemüse CHF Wiener Kalbs-Rahmgulasch Kalb (CH), Gummelistunggis, Gemüse CHF Rindsfilet am Stück gebraten Rind (CH, AG), Sauce Bernaise, Jus, Gratin, Gemüse CHF 46.50

3 Hauptgang vom Schwein Geschnetzeltes von der Schulter (CH), Röstigaletten, Gemüse CHF Ofenfleischkäse (CH), Pommes frites, Gemüse CHF Panierte Schnitzel (CH), Pommes frites, Gemüse CHF Rahmschnitzel (CH), Nudeln, Gemüse CHF Piccata Milanese Schnitzel (CH) im Eiermantel (CH), Spaghetti, Tomatensauce CHF Cordon bleu (CH), Pommes frites, Gemüse CHF Steak mit Tomaten- Parmesankruste (CH), Nudeln, Gemüse CHF (CH), Calvadossauce, Spätzli, Gemüse CHF (CH), Limonensauce, Röstikroketten, Apfel-Fenchel Gemüse CHF bh 3/5 Hauptgang vom Rind Geschnetzeltes (CH), Pfefferrahmsauce, Spätzli, Gemüse CHF Fleischvogel Roulade mit Schweinefleisch, (CH), Jus, Röstigaletten, Gemüse CHF Rindsschmorbraten (CH), Jus, Gummelistunggis, Gemüse CHF Stroganoff (CH), Paprikarahmsauce, Champignons, Nudeln CHF (CH, AG), Sauce Bernaise, Jus, Gratin, Gemüse CHF Roastbeef (CH AG), Sauce Bernaise, Jus, Gratin, Gemüse CHF 39.50

4 Hauptgang vom Kalb Wiener Kalbs-Rahmgulasch (CH), Spätzli, Gemüse CHF Kalbsschulterbraten (CH), Jus, Röstigaletten, Gemüse CHF Schnitzel (CH), Rahmsauce, Reis, Gemüse CHF Piccata Milanese Schnitzel (CH) im Eiermantel (CH), Spaghetti, Tomatensauce CHF Zürcher Geschnetzeltes (CH), Rahmsauce, Champignons, Röstigaletten, Gemüse CHF Steak (CH), Morchelrahmsauce, Nudeln, Gemüse CHF Carrébraten (CH), Jus, Gummelistunggis, Gemüse CHF Filet (CH), Jus, Gratin, Gemüse CHF bh 4/5 Hauptgang vom Poulet Curry-Geschnetzeltes (CH), Reis CHF Geschnetzeltes (CH), Kräuterrahmsauce, Spätzli, Gemüse CHF Pouletbrust (CH), Paprikarahmsauce, Nudeln, Gemüse CHF Pilzrahm-Geschnetzeltes (CH), Rahmsauce, Champignons, Röstigaletten, Gemüse CHF Gefüllte Pouletbrust (CH), gefüllt mit Frischkäse und getrockneten Tomaten, Spätzle CHF Hauptgang vegetarisch Käsespätzli hausgemacht Röstzwiebeln, Apfelmus CHF Kartoffel-Gemüsepfanne Zucchetti, Peperoni, Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm CHF Älplermagronen mit Apfelmus CHF Gemüseragout auf Blätterteigkissen Kräuterrahmsauce CHF Gemüsecurry Basmatireis, Früchte CHF Risotto mit Steinpilzen CHF Ravioli mit Waldpilzen gefüllt leichte Cognacsauce, karamellisierte Baumnüsse CHF 25.50

5 Beilagen Basmatireis Risotto, Safranrisotto Gummelistunggis (Kartoffelstock) Pommes frites Nudeln Twister fries Röstikroketten bh 5/5 Dessert Caramelköpfli CHF 7.50 Küssnachter Süessmoschtcreme CHF 7.50 Brännti Creme CHF 7.50 Lebkuchen mit Rahm CHF 7.50 Parfaits nach Saison und Wunsch z. B.: Grand Marnier, Baileys, Waldbeer, Schokolade, Erdbeer CHF 9.50 Mousse nach Saison und Wunsch z. B.: Himbeer, dunkle Schokolade, helle Schokolade CHF Schokoladenkuchen mit Vanilleglace CHF Apfelstrudel mit warmer Vanillesauce CHF Waldbeer-Gratin CHF Desservariation MythenForum Variation aus Mousse, Glace, Crème, Mini Pâtisserie CHF Käsevariation Variation nationaler und internationaler Spezialitäten, mit Garnitur CHF Allergiker Nach Absprache sind auch Menüs für Allergiker (glutenfrei) oder dietätische Menüs möglich. Nachservice je nach Menü CHF Alle Preise in CHF und inklusive des geltenden Mehrwertsteuersatzes. Änderungen der Preise und des Angebots vorbehalten. Die Preise verstehen sich pro Person.