Familie Andrea und Urs Brüllmann - Sahli Dettighoferstrasse Lengwil

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1 Familie Andrea und Urs Brüllmann - Sahli Dettighoferstrasse Lengwil Tel. 071 / / Fax 071 / sonne-lengwil@bluewin.ch Internet:

2 Menü-Vorschläge Stellen Sie sich Ihr Menü selber zusammen. Gerne helfen wir Ihnen auch dabei. Kalte Vorspeisen - Geräuchtes Felchenfilet mit Meerrettichschaum Fr Rauchlachs mit Dill-Senfsauce Fr Melonen mit Rohschinken Fr Kleiner Bündnerteller Fr Vitello Tonato Fr Vorspeisenteller surprise Fr Salate - Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Nüsslisalat mit Ei (nach Saison) Fr Tomaten Mozzarella - Salat mit Basilikum Fr Gemischter Blattsalat wahlweise mit: - Speck und Brotwürfeln Fr sautierten Waldpilzen Fr Rauchlachsstreifen Fr gebratenen Riesenkrevetten Fr Kaninchenrückenfilet Fr Pouletstreifen Fr. 11. unsere Saucen dazu : Haussauce, Italien, Zitronen -, Balsamico - oder Himbeer Vinaigrette Wir beraten Sie gerne, welche am besten passt!

3 Suppen - Bouillon Fr Kraftbrühe Fr wahlweise mit: Flädli, Gemüsestreifen, Mark oder Sherry - Rahmsuppe von: Fr Kürbis (nach Saison) - Spargeln (nach Saison) - Karotten - Ingwer - Pilzen - Riesling - Knoblauch - Tomaten Warme Vorspeisen - Ravioli mit Spinat und Ricotta an Tomatensauce Fr Gebratene Waldpilze auf Toast Fr Spaghetti mit Pesto und sautierten Riesenkrevetten Fr Blätterteigpastetchen mit Kalbsbrät und Pilzen Fr Risotto mit Kräutern und Kaninchenfilet Fr Pochierte Saiblingsfilets an Weissweinsauce Fr. 14. und Gemüsereis - Gebratene Eglifilets auf Mascarponesauce Fr. 16. mit Petersilien-Kartoffeln

4 Hauptgerichte Fisch - Pochierte Zanderfilets an Safransauce Fr Gebratene Felchenfilets mit Mandelbutter Fr Pochierte Lachsschnitte an Schnittlauchsauce Fr (weitere Fischgerichte auf Anfrage) Geflügel - Poulardenbrust auf Pommery-Senfsauce Fr Perlhuhnbrust mit Thymian-Jus Fr Entenbrust an Honig-Sauce Fr. 38. Schwein - Rahmschnitzel vom Nierstück mit Champignons Fr Nierstückbraten auf Marsala-Jus Fr Piccata mit Tomatensauce Fr Filet an Morchel-Rahmsauce Fr. 37. Kalb - Gefüllte Kalbsbrust mit Jus Fr Geschnetzeltes an Rahmsauce Fr Rahmschnitzel mit Champignons Fr Nierstückbraten auf Schalotten-Rahmsauce Fr Piccata mit Tomaten-Sauce Fr Filet an Calvados-Sauce Fr. 54. Lamm - Karree auf Rosmarin-Jus Fr Rückenfilet mit Kräuterkruste und Jus Fr Gigot an Knoblauch-Jus Fr. 30.

5 Rind - Gespickter Rindsbraten mit Rotwein-Sauce Fr Filetspitzen Stroganow Fr Roastbeef mit Sauce Bearnaise Fr Filet an Pfeffer-Sauce Fr. 52. Spezielles - Deux Filets ( Rind und Schwein) Fr. 50. Sauce Bearnaise und Pilzrahmsauce - Trois Filets (Rind, Kalb und Schwein) Fr. 54. Sauce Bearnaise, Pfeffer- und Pilzrahmsauce - Pferdefilet mit Café de Paris Fr. 45. Buffet ab 25 Personen - Kleines Buffet: Felchenfilet, Pouletbrust, Schweinsnierstück und Kalbsgeschnetzeltes Fr Grosses Buffet: Felchenfilet, Lachs, Pouletbrust, Schweinsfilet, Lammgigot, Kalbsgeschnetzeltes und Roastbeef Fr. 60. (andere Zusammenstellungen nach Absprache) Zu allen Hauptgängen sind im Preis inbegriffen: Gemüse-Bouquet je nach Saison und wahlweise: Reis, Nudeln, Spaghetti, Pommes frites, Kroketten, Rösti oder Kartoffelstock

6 Dessert - Fruchtsalat mit Rahm oder Maraschino Fr Kleiner Coupe Maison mit Rahm Fr Karamelköpfli mit Früchten und Rahm Fr Schokoladen-Mousse auf Himbeer-Sauce Fr Tiramisù Fr Grand-Marnier Parfait Fr Sorbet-Teller mit frischen Früchten Fr Dessert-Teller Fr Dessert-Buffet ab 20 Personen - Kleines Buffet: Schokoladen-Mousse, Fruchtsalat, Panna Cotta, Gebrannte Creme und Glace Fr Grosses Buffet: Schokoladen- und Früchte-Mousse, Tiramisù, Karamelköpfli, Fruchtsalat, Panna Cotta, Gebrannte Creme und Glacé Fr mit Käse Zuschlag von Fr. 3. Inkl. 8 % Mwst. Eigene Wünsche und Aenderungen berücksichtigen wir nach Möglichkeit sehr gerne.