Menuvorschläge. Restaurant Buechwäldli Morgarten

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Norbert Klein
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1 Menuvorschläge Restaurant Buechwäldli Morgarten

2 Sehr geehrter Gast, Wir freuen uns, Ihnen unsere Menuvorschläge zustellen zu dürfen. Die Menuvorschläge verstehen sich für Gesellschaften ab 10 Personen. Gerne helfen wir Ihnen bei der Menuzusammenstellung. Wir stellen Ihnen auch gerne ein Gourmet-Menu nach Ihren Wünschen zusammen. Kinder im nicht schulpflichtigen Alter bewältigen meistens kein ganzes Menu. Bestellen Sie für 2 Kinder 1 Menu oder einen Kinderteller. Unkostenanteil für Verlängerung Wir empfehlen Ihnen Ihre Feierlichkeiten am frühen Abend zu beginnen, da die Verlängerung pro angebrochene Stunde mit Fr berechnet wird.. Blumen Wir bestellen gerne für Sie die entsprechende Dekoration bei unserem Gärtner, je nach Ihrem Budget. Mit freundlichen Grüssen Familie Grunder Telefon Fax Wirte-Ruhetag Montag und Dienstag

3 kalte Vorspeisen Salate Grüner Salat 8.00 Gemischter Salat 9.00 Blattsalat mit Knusperfischli Blattsalat mit Rauchlachsstreifen Blattsalat mit grillierten Riesencrevetten Blattsalat mit gebratenen Fischstreifen Lachs-Variationen ( Haus-Spezialität) Rauchlachsrose mit Meerrettichschaum Rauchlachs-Carpaccio mit Walliserbrot Spargelsalat Alaska (Saison) mit Rauchlachswürfeli Lachssynphonie Lachstartar, Rauchlachs mit Meerrettichschaum und Rauchlachs-Carpaccio Zandermousse mit Brioche 17.50

4 Warme Vorspeisen Suppen Bouillon mit Ei, Sherry, Flädli oder Gemüse 7.50 Tomatencrème-Suppe 8.00 Saison-Schaumsuppe 8.00 Saison-Schaumsuppe mit Fischwürfeli Ägerisee-Fischsuppe Fische Felchenfilet Zugerart Forellenzöpfli Zugerart Eglifilet gebacken im leichten Bierteig Knusperfischli mit Sauce tartare Pasta Tortellini al basilico Tortellini mit Ricotta und Spinat Dillnüdeli mit Rauchlachsstreifen 16.50

5 Kalbfleisch Kalbsrahmschnitzel (2x serviert) mit feiner Pilzrahmsauce, Gemüsebouquet und Butternudeln Tellerservice Kalbs-Cordon-bleu mit Gemüsebouquet und Pommes frites Geschnätzlets Zürcherart Tellerservice Rösti oder Butternudeln Kalbscarré glaciert (2x serviert) mit Pilzrahmsauce, Gemüsebouquet, Butternudeln Tellerservice Osso bucco cremolata Kalbshaxen an Rotweinsauce Tessiner Polenta Lamm Lammbäggli provençales (2x serviert) mit Kartoffelgratin und Gemüsebouquet Tellerservice Lammrücken mit Kräuterkruste (2x serviert) an Thymianjus Gemüsebouquet und Kartoffelgratin Tellerservice 38.00

6 Schweinefleisch Piccata milanaise (2 x serviert) Schweinsfilet mit Ei und Käse Risotto Tellerservice Schweinsfilet Tessinerart (2xserviert) im Teigmantel gefüllt mit Spinat Kartoffelgratin Tellerservice Schweins- und Kalbsbraten (2x serviert) Gemüsebouquet und Pommes frites Tellerservice vom Rind Zigeunerbraten nach Grossmutter Louise Rindsnierstück mit Speck, Kräutern und Kalbsbrät gefüllt, Gemüsebouquet, Kartoffelgratin Tellerservice Roastbeef nach englischer Art (2x serviert) mit Sauce béarnaise Gemüsebouquet und Pommes frites Tellerservice Entrecôte Madagaskar Tellerservice an Cognacrahmsauce mit grünem Pfeffer kleines Gemüse, Reis

7 Rindsfilet Vieux Suisse (2x serviert) an excellenter Rotweinkräutersauce Gemüsebouquet, Kartoffelgratin Teller Les deux Filets Maison Kalbsfilet mit Morchelsauce Gemüsebouquet, Nudeln Rindsfilet mit Sauce béarnaise Gemüsebouquet, Kartoffelgratin Rindsfilet Wellington (2 x serviert) mit Thymianjus Gemüsebouquet und Kartoffelgratin Chateau -briand mit Sauce Béarnaise Gemüsebouquet und Pommes frites (2 x serv.) Fische (Tellerservice) Felchenfilet Buechwäldli Tellerservice Felchenfilet mit Kräuterbutter überbacken Mandel-Gemüse- Reis Eglifilet gebacken im leichten Bierteig mit Sauce tartare und Salzkartoffeln Zandercurry mit frischen Früchten Teller Basmatireis

8 Gourmet-Menus Fisch-Menu Rauchlachs-Carpaccio mit Walliserbrot Felchenfilet an feiner Kräuterrahmsauce mit Basmati-Reis Saisonsalat Eglifilet gebacken im leichten Bierteig mit Salzkartoffeln Saison-Dessert Fr Patrick s Fisch-Menu Fr Nach einem speziellen Salat servieren wir drei verschieden zubereitete Fischgerichte

9 Gourmet-Menu 1 Felchenfilet Zugerart Gemischter Salat Kalbsteak Normandie an Calvadosrahmsauce Gemüse und Nudeln Saison-Dessert Fr Gourmet-Menu 2 Rauchlachsrosette mit Meerrettichschaum Tortellini al basilico Saisonsalat Schweinsfilet Tessinerart im Teigmantel gefüllt mit Spinat und Champignons Kartoffelgratin Saison-Dessert Fr

10 Gourmet-Menu 3 Knusperfischli mit Sauce tartare Saisonsalat Zucchettischaumsüppchen Rindsfilet mit Sauce béarnaise Gemüsebouquet Kartoffelgratin Saison-Dessert Fr Gourmet-Menu 4 Forellenfilet auf Gemüsestreifen an Vermouthsauce Saisonsalat Piccata milanaise mit Steinpilzrisotto Saison-Dessert Fr

11 Gourmet 5 Blattsalat mit Zanderchnusperli Saisonschaumsuppe Kalbsrücken rosa gebraten mit Morchelsauce Gemüsebouquet Kartoffelgratin Frische Früchte mit Limonenmousse Fr Gourmet 6 Eglifilet gebacken Salzkartoffeln Saisonsalat Lammrücken mit Kräuterkruste Gemüsebouquet Lyonerkartoffeln Limonenmousse mit Früchten Fr

12 Gourmet 7 Rauchlachs-Carpaccio mit Walliserbrot Felchenzöpfli mit Pernodsauce Gemüsereis Fohlenfilet am Stück gebraten mit Sauce Béarnaise Gemüsebouquet Kroketten Saison-Dessert Fr Gourmet 8 Bunter Blattsalat mit gebratenen Fischen und Riesencrevetten Kalbsbäggli an Morchelsauce Gemüsebouquet Butternüdeli Saison-Dessert Fr

13 Gourmet 9 Zanderfilet im Kürbisoel gebraten Bunter Blattsalat Schweinsnierstück mit Pilzrahmsauce Gemüsebouquet Butternüdeli Sorbetteller mit Früchten Fr

14 Dessert Fruchtsalat nature 9.00 mit Rahm mit Kirsch und Rahm Kirschtorte 7.00 Eiskaffee-Kirschtorte 7.50 Haus-Spezialitäten Mousse au chocolat gebrannte Crème 8.00 Karamelköpfli 6.50 Limonenmousse mit Früchten Walnussparfait mit Orangenfilet Sauerrahmglacé im Erdbeerstern (Saison) Sorbet-Teller Dessert-Komposition Coupe Romanoff (Saison) 9.50 Hochzeitstorte inkl. 7,6% MWST

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