Vorspeisen: Suppen: Irischer Räucherlachs mit hausgemachtem. Tagliatelli mit Pilzen in feiner. Kleiner Vorspeisenteller. Hochzeitssuppe.

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1 Menüvorschläge Festhalle Hohenaschau

2 Vorspeisen: Irischer Räucherlachs mit hausgemachtem Kartoffelpuffer, Meerrettichcreme und Salatgarnitur. Tagliatelli mit Pilzen in feiner Weißweincreme und frischen Kräutern. Kleiner Vorspeisenteller mit Antipasti, (gebratenem Gemüse mit Balsamico und Olivenöl), dazu Roastbeef mit Sauce Tartar und Baguette. Fitnessteller Bunter Salatteller mit gebratenen Putenstreifen in Sesam, gemischten Früchten und Joghurtdressing mit frischen Kräutern. Suppen: Hochzeitssuppe Klare Rinderbrühe mit Leberspätzle, Pfannkuchenstreifen, frischem Wurzelgemüse und Schnittlauch. Kürbisrahmsuppe mit feinen Kräutern und gerösteten Weißbrotwürfeln. Honigmelone mit Südtiroler Schinkenspeck fein garniert. Nudelsuppe mit Hühnerfleisch und frischen Gemüsestreifen. Tomaten mit Mozzarella, frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico. Spinatgnocchi auf Gorgonzolacreme mit Tomatenragout und frischem Parmesan. Bayerische Kartoffelsuppe mit Speck, Sauerrahm und frischem Schnittlauch. Tomatencremesuppe mit frischem Rahm und Croutons.

3 Hauptspeisen: Frisches Maispoulardenbrüstchen Chiemgauer Hirschkalbsbraten "Supreme" auf Portweinsoße mit Kartoffelgratin und grünen Bohnenbündchen Schweinelendchen am Stück gebraten, in würziger Pilzrahmsoße, hausgemachten Eierspätzle und frischem Saisongemüse Schweinefilet "Tessiner Art" mit Tomaten und würzigem Käse überbacken, dazu hausgemachte Kartoffelrösti und frischem Marktgemüse in Wacholderrahmsoße mit hausgemachten Eierspätzle, Preiselbeerbirne und Rahmrosenkohl, oder Apfelblaukraut Pikantes Wildlachsfilet auf frischem Wurzelgemüse in Riesling pochiert, mit Weißweinsoße und neuen Petersilienkartoffeln Frisches Chiemseesaiblingsfilet in Butter gebraten mit feinem Marktgemüse, einer Kräutercreme und Wildreistimbal Piccata Milanese Portion Spanferkel vom Putenfilet mit feinen Bandnudeln und frischer Tomatensoße mit Parmesan, dazu feine Rahmzucchini Saftiges Rinderhüftsteak in der Pfanne gebraten mit Kräuterbutter, Röstkartoffel und frischen Rahmgemüse am Stück gebraten und vor den Gästen zerlegt, in würziger Dunkelbiersoße mit Kartoffel - und Semmelknödel, dazu hausgemachten Krautsalat mit Speck Braten vom Milchkalb in feiner Pilzrahmsoße mit hausgemachten Eierspätzle und feinem Herbst - oder Frühjahrsgemüse

4 Frische gebratene Chiemgauer Lammkeule in feiner Rosmarinsoße mit Bratkartoffel und grünen Bohnenbündchen mit Speck Wiener Schnitzel vom Kalb in der Pfanne mit Butterschmalz gebacken, dazu knusprige Bratkartoffel, Preiselbeeren und Blattsalat Kalbsfiletscheiben auf feinem Portweinspiegel mit frischem Stangenspargel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln in leichter Zitronenbutter. Barbarie Entenbrust auf feiner Orangensauce mit gefülltem Kartoffelknödel und würzigem Apfelrotkohl mit Preiselbeeren. Gebratener Chiemgauer Lammrücken Weitere Hauptgerichte Angus - Rinderfilet am Stück zart rosa gebraten auf Waldpilzsoße mit Sherry, gebackenen Rosmarinkartoffeln und frittiertem Rucula mit frischem Parmesan. Maredo Roastbeef in einer Senf - und rosa Pfefferkruste mit Sauce Bernaise, glasiertem Marktgemüse und Schweizer Rösti. auf einem Bett von jungem Gemüse und gebackenen Kartoffeln Gebratenes Perlhuhnbrüstchen Auf Rahmkartoffeln mit Mandelbroccoli Edelfischteller mit Zander, Wildlachs und Red - Snaper auf einem Gemüsebouquet mit Rieslingssauce und wilden Reis

5 Dessert Erfrischendes Zwischendurch Gemischter Dessertteller Zitronen, Cassis oder Exiticfruchtsorbet Vanilleeisherz mit Schokolade, feinem Erdbeerspiegel, fein garniert, dazu Schlagrahm Ein Himbeerfruchtspiegel mit Mouse au Chocolat, hausgemachtem Eisparfait, Miniwindbeutel mit Eiscremefüllung, und frischen Früchten fein garniert Heiße Waldbeeren mit einem Schuss Himbeergeist, Vanilleeis und Schlagsahne Unser Highlight! Dessertbuffet Frischer Fruchtsalat mit Vanilleeiscreme und einer Portion Schlagrahm Bayerische Creme im Glas mit frischen Früchten und geschlagener Sahne Hausgemachte rote Grütze mit Vanilleeiscreme und flüssiger Sahne Ein Specktakel voller süßer Schlemmereien, wie Cremiges, Fruchtiges, Eisiges, Kuchiges, Leckeres und vieles mehr, Ihre Herzen werden höher schlagen, wenn dieses Dessertbuffet präsentiert wird. Das Ganze auf einem sechs Meter langen Heuwagen serviert und von uns ausgegeben.

6 Verehrte Gäste, Stellen Sie sich Ihre Speisenfolge so zusammen, wie Sie dies gerne hätten. Ob Sie sich für ein Drei - Gang Menü, oder ein Vier - Gang Menü entscheiden, überlassen wir Ihnen selbst. Sollten Sie Hilfe brauchen, dann melden Sie sich bitte bei uns. Viel Spaß beim Aussuchen. Robert Schneikart

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