Unsere Menuvorschläge sind für Gruppen ab etwa 12 Personen gedacht. Bauernbuffet und kaltes Buffet ab ca. 20 Personen.

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1 Menuvorschläge Liebe Gäste, Es freut uns, Ihnen unsere Menuvorschläge zu unterbreiten. Wir werden uns sehr bemühen, Sie individuell zu bedienen und zu verwöhnen. Gerne helfen wir Ihnen bei der Zusammenstellung Ihrer Menu s. Falls Sie es vorziehen, selber etwas zusammenzustellen, sind wir gerne bereit, Ihr Menu nach Wunsch zuzubereiten. Unsere Menuvorschläge sind für Gruppen ab etwa 12 Personen gedacht. Bauernbuffet und kaltes Buffet ab ca. 20 Personen. In unserer Schwingerstube stehen Ihnen ca. 50 Plätze zur Verfügung. Wir sind sicher, dass Sie etwas das Ihren Wünschen entspricht finden und freuen uns auf Ihren Besuch. Fam. E.Kaufmann-Mätzener und Mitarbeiter November 2016, Restaurant Laterne, Interlaken Tel Fax

2 Vorspeisen / Suppen / Desserts Vorspeisen Laternenteller Rohschinken mit Melonenschiffchen Crevettencocktail mit Toast und Butter Forellenfilet mit Toast und Butter Geräucherter Lachs mit Toast und Butter Gemischter Salat 8.50 Suppen Tomatencrèmesuppe 5.00 Spargelcrèmesuppe 5.00 Lauchcrèmesuppe 5.00 Steinpilzcrèmesuppe 5.00 Kraftbrühe mit Gemüsestreifen 5.00 Kraftbrühe mit Eierfäden 5.00 Desserts Coupe "Laterne" Vanille-Glace mit Heidelbeeren 8.80 Frischer Fruchtsalat mit Rahm 8.00 Hausgemachte Caramelköpfli 7.80 Hausgemachte gebrannte Crème 7.80 Schokoladenmousse oder ab Dessertkarte nach Wunsch

3 Hauptspeisen Tellerservice vom Schwein Menu Menu Schweinsschnitzel Schwedische Art (Gefüllt mit Cognac-Zwetschgen) Schweinsschnitzel Weidmannsart (Gefüllt mit Waldpilzen) Grüne Menu Menu Schweinssteak Prinzessinnenart (mit Spargeln und Käse überbacken) Schweinssteak Maison mit hausgemachter Kräuterbutter Menu Menu Schweinsbraten und Poulet Kartoffelstock Schweins-Rahmschnitzel vom Kalb Menu Menu Kalbs- und Schweinsbraten Kartoffelkroketten Wienerschnitzel (Kalbfleisch) Menu Menu Kalbsgeschnetzeltes "Zürcherart" Berner-Rösti Kalbsschnitzel mit Rahmsauce Butternudeln vom Strauss Menu Menu Straussenfilet Stroganoff Gemüsereis Gemischter Salat Straussensteak an Whisky-Rahmsauce Kroketten

4 Hauptspeisen Tellerservice vom Rind Menu Menu Entrecôte "Bearnaise" Röstikroketten Filet mit Morchelsauce Beilagen nach Wahl Menu Menu Rindsschmorbraten Rotkraut Butterspätzli Filetgoulasch "Stroganoff" Reis mit Peperoniwürfelchen vom Lamm Menu Menu o Lammfilet mit Kräuterschaum Herzoginnenkartoffeln Zartes Lammgeschnetzeltes an Provencale-Kräutersauce Grilltomaten, Röstikroketten vom Fisch Menu Menu Blausee-Forellenfilets Müllerinnenart Blattspinat Seezungenfilets mit Gemüsestreifen pochiert an Safransauce Peperonireis vom Huhn Menu Menu Pouletbrust gefüllt mit Spargeln Gemüsereis Pouletbrustfilet Stroganoff Gemischter Salat

5 Komplette Menus Menu Menu Kraftbrühe mit Gemüsestreifen Kraftbrühe mit Flädli Felchenfilets Müllerinnenart Eglifilets mit Mandeln Kalbssteak an Morchelsauce Rindsfiletsteak mit Pfeffersauce Butternudeln Zitronensorbet mit Wodka Vanille-Glace mit warmen Heidelbeeren Menu Menu Geräucherter Lachs mit Gemischter Salat Kraftbrühe mit Flädli Steinpilzcrèmesuppe Schweinsfilet an Orangensauce Schweinssteak mit hausgemachter garniert mit Orangenscheiben Kräuterbutter Gemüsereis Kartoffelkroketten Frischer Fruchtsalat mit Glace Hausgemachte Caramelköpfli Menu Menu Geräuchertes Forellenfilet kleiner Laternenteller mit Toast und Butter (Bündnerfl. Rohsch. Coppa, Hobelkäse) Kraftbrühe mit Sherry Kraftbrühe mit Eierfäden Trois-Filet Maison Kalbsfilet an Calvadossauce Gefüllte Tomaten Kartoffelkroketten ***** Apfelsorbet Calvados Schokolademousse

6 Bauernebuffet 65. pro Person Kaltes Buffet 55. pro Person Bauerngemüsesuppe kleiner Salatteller Bauernhamme Hausbratwurst am Meter Berner Zungenwurst Speck geräuchert und gesalzen Rippli und Siedfleisch Wienerli Kalbsgeschnetzeltes Dörrbohnen Grüne Bohnen Sauerkraut Rösti Hausgemachter Zopf Truthahnbraten Schweinsbraten Pouletbrustfilet Roastbeef Tartarsauce Currysauce Cocktailsauce Knoblauchsauce Gurkensalat Bohnensalat Rüeblisalat Selleriesalat Rotkrautsalat Bierrettichsalat Maissalat Randensalat Blumenkohlsalat Tomatensalat Kopfsalat Frisesalat Hörnlisalat Salatsaucen italienisch und französisch Hausgemachter Zopf und Frites Dessertbuffet pro Person Verschiedene Crémen Verschiedene Glacen Frischer Fruchtsalat Haslitaler Meringue Früchtekorb Schlagrahm.lassen Sie sich überraschen