Gasthof Waldhäusern. Dr schöntschti Ussichtspunkt im Äemmital

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1 Gasthof Waldhäusern Dr schöntschti Ussichtspunkt im Äemmital Elisabeth & Anton Steiner-Wüthrich 3543 Emmenmatt / Moosegg Tel. 034/ Fax 034/ waldhausern@bluewin.ch Sehr geehrter Gast Ihr Interesse am Gasthof Waldhäusern am schöntschti Ussichtspunkt im Äemmital freut uns sehr. Sie werden sicherlich, bei der Familie, und bei Ihren Bekannten eine dankbare Tafelrunde vor sich sehen, wenn Sie in der Waldhäusern zu Gast sein werdet. Wir haben folgende Räumlichkeiten zur Verfügung: Gaststube mit ca. 70 Plätzen Grosser Saal mit ca. 100 Plätzen Kleines Sääli mit ca 26 Plätzen (mit Treppe erreichbar im 1.Stock) Gartenwirtschaft mit ca. 120 Plätzen Im Weiteren verfügen wir über einen Kinderspielplatz im Waldgebiet. Sehr gerne unterbreiten wir Ihnen einige mögliche Speisefolgen für Ihre kommende Einladung. Sollten Sie jedoch aus den Gerichten eine eigene Zusammenstellung vorziehen oder andere Wünsche haben, so rufen Sie uns an oder kommen einfach vorbei, wir beraten Sie gerne. Im Voraus versichere ich Ihnen, dass wir alles tun werden um Ihnen und Ihren eingeladenen Gästen einen schönen und angenehmen Aufenthalt in der Waldhäusern zu bereiten. Für das von Ihnen entgegen gebrachte Interesse und Vertrauen danken wir Ihnen heute schon und freuen uns auf Ihren Besuch. Mit freundlichen Grüssen Das Waldhäusern-Team E. & A. Steiner-Wüthrich & die MitarbeiterInnen

2 Suppen zur Wahl: Tomatencrémesuppe Blumenkohlcrémesuppe Bouillon mit Flädli Bouillon mit Gemüsestreifen Klare Gemüsesuppe Bäuerinnenart Minestrone (Italienische Gemüsesuppe) Spargelcrémesuppe (saisonal) Kürbiscrémesuppe (saisonal) e zur Wahl: (verschiedene Grüne e gemischt mit Tomaten und Ei garniert) ( mit verschiedenen frischen en gemischt) Grüner Blattsalat mit frischen Champignons (Kopfsalat mit marinierten frischen Champignons und Tomaten & Speck garniert) Nüssler (Nüssler (saisonal) mit gehackten Eiern, Tomatenwürfeln & Speck garniert) Kalte & Warme Vorspeisen: Königs Pastete (Geflügel) Fr (garniert mit Walddorf- mit Nüssen und Ananas) Lachsterrine Fr (auf blatt mit grüner Chili-Limetten-Sauce garniert mit Walddorf- mit Nüssen und Ananas) Eglifilets nach Müllerinnen Art Fr (in Butter gebraten garniert mit Mandeln und Zitronen serviert mit Salzkartoffeln) Eglifilets pochiert Fr (serviert an sämiger Zitronenrahmsauce mit frischen Kräutern, dazu Reis oder Salzkartoffeln) Teigtaschen mit Spinatfüllung Fr (serviert mit Knoblauch-Kräuter-Rahmsauce)

3 Menu 1 Fr Schweinsschnitzel paniert Gemüsegarnitur Pommes Frites Hausgemachtes Parfait Menu 3 Fr Schweinsschnitzel gebraten mit Champignons Rahmsauce oder Kirsch Menu 5 Fr Schweinssteak rosa gebraten Bearnaise-Sauce Frische Gartengemüse Backpatatos mit Kräuterquark Hausgemachtes Schoggimousse nach Grossmutter s Art Menu 7 Fr Schweinsfilet-Medaillons mit Morchelrahmsauce Fettucine an Butter Hausgemachtes Parfait (Aroma nach Ihrem Geschmack) Menu 2 Fr Schweinsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce oder Kirsch Menu 4 Fr Rächähüsi-Lisis-Schnitzu (Schweinsschnitzel mit Käsemasse überbacken) serviert auf Pilzrahmsauce Kleine Merinque Menü 6 Fr. 33. Schweinshals-Braten an Rosmarinjus Menü 8 Fr. 46. Schweinsfilet-Médaillons im Kokosmantel Limetten-Chili-Sauce Herzoginnen-Kartoffeln Kleine Merinque mit Glace

4 Menü 9 Fr Kalbsschnitzel rosa gebraten mit Morchelrahmsauce Zwetschgensorbet mit Pflümli Menü 11 Fr. 69. Kalbssteak rosa gebraten serviert an Pilzragout Hausgemachte Eierspätzli Vacherin Glace hausgemacht (Aroma nach Ihrem Wunsch) Menü 13 Fr Riz Casimir (Kalbsgeschnetzeltes an pikanter Curry-Rahmsauce serviert im Reisring mit Ananas, roten Kirschen & Nydle garniert) Zitronensorbet mit Vodka Menü 15 Fr. 40. Äemmitaler Gschnätzeltes (Kalbs-& Schweinsgeschnetzeltes) an Pilzrahmsauce Berner-Speck-Rösti Merinque und Vanilleglace Menü 10 Fr. 46. Wienerschnitzel (Kalbsschnitzel paniert) Pommes Frites Gebrannte Crème Menü 12 Fr. 72. Kalbsfilet-Médaillons rosa gebraten mit Steinpilzrahmsauce Gedämpfte Tomate mit Spinat gefüllt Hausgemachte Eierspätzli Vacherin Glace hausgemacht (Aroma nach Ihrem Wunsch) Menü 14 Fr Broccoli-Schaumcrème-Suppe Kalbsfilet- & Schweinsfilet- Médaillons mit Morchelrahmsauce Rindsfilet-Tournedo Béarnaise-Sauce Williamskartoffeln Hausgemachte Vacherin Eistorte Menü 16 Fr Braten & Poulet gemischt (Kalbs-, Schweinsbraten & Poulet) Caramel-Boot

5 Menü 17 Fr. 46. Rindsfilet-Goulasch Stroganoff mit pikanter Paprikarahmsauce mit Pilzen und Paprikastreifen Hausgemachte Eierspätzli Zwetschgensorbet mit Pflümli Menü 18 Fr. 52. Rinds-Entrecôte rosa gebraten mit hausgemachter Kräuterbutter Vanilleglace mit Baileys Menü 19 Fr. 61. Rindsfilet-Tournedo rosa gebraten Grüner Pfeffer-Rahmsauce Williamskartoffeln Vacherin-Eistorte Menü 20 Fr Rinds-Hohrücken-Braten Béarnaise-Sauce oder Kirsch Menü 21 Fr Gespickter Rindsbraten nach Grossmutter s Art Mischgemüse Kartoffelstock oder Kirsch Menü 22 Fr. 39. Suure Mocke (Bestellung ca. 14Tage im voraus) Mischgemüse Kartoffelstock Merinque mit Vanilleglace

6 Menu 23 Fr. 43. Klare Fleischbrühe mit Gemüsestreifen Berner Teller (Reich garniert mit Sauerkraut & Dörrbohnen, Siedfleisch, Speck gesalzen & geräucht, Rippli geräucht Berner Zungenwurst, Hamme, Rindszunge, Salzkartoffeln) Merinque mit Vanilleglace Menu 24 Fr. 45. Roastbeef rosa gebraten (Rindsentrecote am Stück, rosa gebraten) Bearnaise-Sauce Frisches Gemüse Baketpatatos mit Kräuterquark Vacherin Eistorte Menu 25 Fr Pouletbrust gebraten Hollandaise-Sauce Gemüse-Garniture Williamskartoffeln Hausgemachtes Parfait Menu 26 Fr Pouletbrust geschnetzelt an Paprikarahmsauce mit Lauchstreifen Trockenreis Caramel-Köpfli Menu 27 Fr Poulet-Casimir (Pouletbrust geschnetzelt an Curryrahmsauce, serviert im Reisring mit Ananas und roten Kirschen) Fruchtsalat mit Erdbeerglace Menu 28 Fr Poulebrust-Schnitzel paniert Gemüsegarnitur Pommes Frites Caramel-Boot (Wir verwenden Schweizer Fleisch & Fleischwaren, bei sämtlichen anderen Produkten versuchen wir Schweizerwaren zu verwenden) Waldhäusern,

7 Allgemeines: (A.G.B. s) Menus: Selbstverständlich können Sie Menüänderungen vornehmen, oder auch eigene Ideen anbringen, wir versuchen auch diese umzusetzen. Dürften wir Sie bitten, wenn s möglich ist, sich auf ein Menu pro Anlass zu beschränken. Sollten sich Vegetarier oder Allergiker unter Ihren Gästen befinden wären wir froh dies im Voraus zu wissen. Suppe, & Dessert können Sie selber bestimmen. Um Ihnen einen raschen und reibungslosen Ablauf Ihres Festes zu gewährleisten, servieren wir den Hauptgang direkt auf dem Teller, somit können wir sicherstellen, dass die Speisen heiss auf den Tisch kommen. Den Nachservice werden wir Ihnen auf Platte nachreichen (bis gnueg). Dekoration: Wünsche Sie ein Blumenarrangement? Wir besorgen Ihnen dieses beim Gärtner, verrechnen Ihnen dies zum Selbstkostenpreis inkl. MwSt. Das Arrangement können Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen. Sollten Sie keinen solchen Wunsch haben, stellen wir Ihnen vom Hause aus Blumen in der Vase zur Verfügung und bei Wunsch auch Kerzen. Haben Sie selber Blumen im Garten oder möchten Sie die Arrangements selber besorgen sie haben freie Hand!! Preise: In sämtlichen Preisen ist die MwSt. von momentan 8% inbegriffen. Wünschen Sie an Stelle eines Einheitsdessert das Dessert von der Karte, wird sich der Preis um Fr.5. reduzieren, wobei dann das à la Carte Dessert verrechnet wird. Hätten Sie den Wunsch nach einem Dessertbuffet (ab 30Pers.) für eines der Menus, berechnen wir einen Zuschlag von Fr pro Person. Kinder: Verlängerung: Wir haben einige Kindersitzli im Haus für die Kleinen. Für Kinder bis 12 Jahren berechnen wir 2/3 des Menupreises oder das effektive Essen. Da das Arbeitsrecht (L.GAV.) einen Nachtzuschlag für die Angestellten ab 23Uhr vorschreibt, sehen wir uns gezwungen Ihnen diesen Teil zu verrechnen. Die normalen Öffnungszeiten der Waldhäusern ist bis 00.30Uhr, ab diesem Zeitpunkt berechnen wir Ihnen einen Zuschlag von Fr. 45. pro Stunde und Serviceangestellte. Waldhäusern