Menue-Vorschläge. Für Gruppen ab 10 Personen auf Vorbestellung. (Preisänderungen vorbehalten)

Transkript

1 Menue-Vorschläge Für Gruppen ab 10 Personen auf Vorbestellung (Preisänderungen vorbehalten) Liebe Gäste wir freuen uns, dass Sie sich für unsere Menuevorschläge interessieren. Gerne sind wir für Sie da, wenn es darum geht Ihr Hochzeits- oder Geburtstagsfest, Firmen-oder Vereinsanlass bei uns im Alphotel Schwand zu planen. Etwas feines zum Apero Feine Sbrinz-Möckli pro Portion (ca. 4 Personen) Fr Trockenfleischteller pro Portion (ca. 4 Personen) Fr Rindstatarschnittchen Preis nach Aufwand Chips und Nüssli pro Person Fr Apero vor dem Schwand im Freien Heisser Glühwein oder Jägertee vom Kessi Fr Chäswürstli mit Brot und Senf Fr. 6.50

2 Vorspeisen Warme Vorspeisen Äntlibuecher Chässuppe mit Apfelschnitzen Fr Älplermagronen mit Apfelmus Fr Jägermagronen (mit Trockenfleisch, Tomaten und Champignons, an leichter Rahmsauce) Fr Safrantagliatellen mit gebratenen Black-Tiger-Crevetten Fr Kalte Vorspeisen Sörenberger Carpaccio (Trockenfleisch und Sbrinz) Fr Hausgemachte Lachsroulade an Dill-Sauerrahmsauce mit kleinem Salatbouquet Fr Tomaten-Mozzarella Salat Fr Grüner Salat mit Lammrückenstreifen Fr Grüner Salat nach Bauernart (mit Champignons, Speck, Ei) Fr Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr. 9.00

3 Hauptgerichte Menu 1 Schweins-Cordonbleu gefüllt mit Schinken und Käse Pommes-Frites Fr Menu 2 Schweinspiccata Tomatenspaghetti Fr Menu 3 Schweinsschnitzel an Champignongrahmsauce Butternüdeli Rahmpfirsich Fr Menu 4 Schweincarrèebraten an Zitronensauce Trockenreis Fr Menu 5 Schweinsbraten Dentenberg gefüllt mit Dörrpflaumen Kartoffelgratin Fr Menu 6 Schweinshalsbraten an Rotweinsauce Croquetten Fr Menu 7 Schweinsfiletmedaillons an Sauce Calvados Croquetten Fr Menu 8 Schweinsfilet am Stück gebraten auf Portweinrahmsauce mit getrockneten Tomaten Butternüdeli Fr

4 Menu 9 Kalbssteak Morchelsauce Butternüdeli Fr Menu 10 Lammrückenfilet provencale Bratkartoffeln Fr Menu 11 Gespickter Rindsbraten hausgemachter Kartoffelstock Bohnenbündeli mit Speck Fr Menu 12 Suure Mocke hausgemachte Spätzli Rotkraut, Birne (10 Tage Vorbestellung) Fr Menu 13 Rindsfilet am Stück gebraten mit Sauce Bearnaise Pommes-Frites Fr Bei jedem Menu (Nr. 1 bis 13) ist wahlweise eine Suppe oder ein Menuesalat im Preis inbegriffen. Menu 14 Gemischter Salat Fondue Chinoise Fleisch vom Schwein, Rind, Kalb, Pferd, Poulet verschiedene hausgemachte Saucen frische Früchte, Reis, Pommes-Frites und Gschwellti Fr Menu 15 Käsefondue à discretion Fr Mit Früchten oder Kartoffeln Fr Mit Früchten und Kartoffeln Fr

5 Sommerbuffet gemischte Salate Würstli, Poulet, Schweinsteak, Lammrückenfilet reichhaltige Früchteplatte verschiedene Saucen, Kräuterbutter Grilltomaten Gschwellti, Pommes-Frites Preis pro Person Fr Bauernbuffet (Nur abends und ab 25 Personen) Bodeständegi Fleischsuppe gemischte Salate Chässuppe mit Apfelschnitzen gespickter Rindsbraten Rippli, Speck, Chäswürstli geräucherte Rindszunge, Siedfleisch Kartoffelgratin, Salzkartoffeln Gschwellti mit Sauerrahm-Sauce Bohnen, Sauerkraut Gebrannte Crème, Meringues, Glace Fruchtsalat, Lebkuchen, Rahm Alpkäse Preis pro Person Fr

6 Menu Schwand Knoblauchsüppli mit Rahmhaube und Brotwürfeli Bauernsalat gespickter Rindsbraten hausgemachter Kartoffelstock Bohnenbündeli Meringue Glace Fr Menu Rothorn Weinschaumsüppchen grüner Salat mit Lammrückenstreifen Schweins-und Rindsfilet an Steinpilzsauce Williamscroquetten hausgemachte Apfelcreme mit Vanilleglace Fr

7 Desserts Meringue mit Rahm Fr Meringue mit Rahm ½ Portion Fr Meringue mit Glace und Rahm Fr Meringue mit Glace und Rahm ½ Portion Fr hausgemachter Lebkuchen mit Vanilleglace und Honigschaum Fr gebrannte Creme mit Rahm Fr Apfelcreme mit Vanilleglace und Rahm Fr Apfelchüechli im Zimt-Zuckermantel mit Vanilleglace und Rahm Fr Zwetschgensorbet mit Vieille Prune Fr Zitronensorbet mit Vodka Fr Heisse Liebe (Vanille-und Waldbeerglace mit heissen Beeren) Fr Dessertteller Schwand (verschiedene süsse Köstlichkeiten auf einem Teller) Fr Dessertbuffet Schwand (nach Absprache) Fr Für Gruppen bis 20 Personen ist es auch möglich Desserts à la Carte zu bestellen.