M e n ü v o r s c h l ä g e

Transkript

1 M e n ü v o r s c h l ä g e Pirmin und Isabelle Suter-Hefti Tel Hasenmoosstrasse 5 suter@gasthaus-bahnhof.ch 6023 Rothenburg Unsere Menuvorschläge gelten ab 10 Personen. Für kleinere Gruppen bieten wir Ihnen unsere à la carte Speisekarte an. Die einzelnen Gerichte lassen sich beliebig zusammenstellen. Die Wahl sollte jedoch für die ganze Gesellschaft einheitlich sein (ausgenommen Vegetarier). Damit wir ihren Anlass möglichst genau planen können, benötigen wir 14 Tage vorher ihre Angaben über Personenzahl und Menu-Auswahl. Wir bitten sie uns spätestens 24 Std. vor Beginn ihres Anlasses die definitive Anzahl Personen bekannt zu geben. Für gemeldete und nicht teilgenommene Personen verrechnen wir ihnen 50 % des abgemachten Menüpreises. Blumen besorgen wir auf Wunsch gerne für sie. Verlängerung: Die Polizeistunde ist um Uhr. Auf Wunsch können wir eine Verlängerung beantragen. Pro Stunde Fr Alle Preise verstehen sich inklusive MWST. Für Bankettanlässe akzeptieren wir keine Kreditkarten Gerne senden wir ihnen eine Rechnung Wir freuen uns jetzt schon, sie in unserem Hause verwöhnen zu dürfen

2 Gluschtiges zum Apero Mini Pizza 20 gr pro Stück Fr Chäschüechli 16 gr pro Stück Fr Schinkengipfeli 32 gr pro Stück Fr Mini Frühlingsrollen Sweet Chilli Sauce pro Stück Fr Sprinzmöckli pro 100 gr. Fr Oliven mit Fetakäse pro 400 gr. Fr Salemetti dünn aufgeschnitten 70 gr. Stk. Fr Gemüse-Dipp mit Quarksauce pro Person Fr Nüssli, Pommes-Chips pro Person Fr Amouse Bouche Fr (Salami, Schinken, Thon, Käse, Lachs, Ei, Spargeln) Früchtebowle (je nach Saison) 1 lt Fr SUPPEN Klare Tomatensuppe mit Tomatenwürfeln und Gin 6.00 Bouillon mit verschiedenen Einlagen 5.50 (Gemüsestreifen, Backerbsen, Flädli, Ei, Sherry) Tomatencremesuppe 6.00 Spargelcremesuppe 6.00 Steinpilzcremesuppe 6.00 SALATE Grüner Salat 7.50 Nüsslisalat mit Ei 9.50 ( mit Speck ) Gemischter Salat 9.00 Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum Salatbuffet pro Person KALTE VORSPEISEN Statiönli Salat (mit Pouletstreifen und Ei) Hors d`oeuvre Teller Forellenfilet geräuchert mit Meerrettichschaum Melone mit Rohschinken Blattsalat mit Rauchlachsstreifen Geräuchter Lachs mit Toast und Butter Rauchlachstartare WARME VORSPEISEN Lachsforellenfilet gebraten mit Reis Eglifilet gebraten mit Mandeln, Salzkartoffeln Eglifilet pochiert an Weissweinsauce, Reis Blätterteigpastetchen mit Pilzfüllung Tagiatelle an Basilikumrahmsauce und Rauchlachsstreifen Pilzrisotto Mini-Frühlingsrollen (Gemüsefüllung) mit Sweet-Chilli-Sauce und versch. Salaten garniert

3 VOM SCHWEIN Steak mit Kräuterbutter Filet an Pilzrahmsauce Steak mit Tomaten und Käse Filet Sauce Bearnaise überbacken Schnitzel paniert Steak Jägerart Schnitzel an Pilzrahmsauce Steak mit Spargelspitzen Geschnetzeltes mit Pilzen und Camenbert überbacken Piccata Mailänderart Braten (Schulter) Cordon Bleu Braten (Rücken) Spiessli vom Grill VOM KALB Braten (Schulter) Filet Sauce Bearnaise Braten (Rücken) Filet an Pilzrahmsauce Steak Jägerart Piccata Mailänderart Schnitzel an Pilzrahmsauce Geschnetzeltes mit Champignons Schnitzel an Pommerysenfsauce Cordon Bleu Schnitzel paniert Pastetli VOM RIND Rumpsteak an Kräutersauce TROIS FILETS Schmorbraten auf zwei Tellern serviert Geschnetzeltes Stroganoff Schweinsf. - Kräutersauce Entrecôte an Kräuter- oder Pfeffersauce Rindsf. Pfeffersauce Roastbeef Sauce Bearnaise Kalbsf. Pilzrahmsauce Filet Sauce Bearnaise Ananas und Pfirsich LAMM, GEFLÜGEL Lammrückenfilet an Kräutersauce Rosa gebratene Entenbrust an Honig-Orangensauce Pouletbrüstchen an indischer Curryrahmsauce Pouletschnitzel an Kräutersauce Zu allen diesen Gerichten servieren wir Ihnen : 4 Sorten (z.b. Blumenkohl, Broccoli, Rüebli, Bohnen) Pommes-frites, Kroketten, Nudeln, Reis, Kartoffelstock, Salzkartoffeln, Risotto Pilzrisotto, Kartoffelgratin, Rösti, frische Eierspätzli, Tomatenspaghetti Pro Person Fr Zuschlag Die Preise verstehen sich Tellerservice und Platten Nachservice

4 FISCH Forellenfilets gebraten mit Salzkartoffeln und Gemüse Forellenfilets an Kräutersauce mit Reis und Gemüse Lachsforellenfilet gebraten mit Reis und Gemüse VERSCHIEDENES Beinschinken mit Kartoffelsalat Berner Teller Siedfleisch, Speck, Räppli, Schweins-Wurstle Bohnen, Salzkartoffeln Currygeschnetzeltes mit Früchten und Reis ring (Kalb) Currygeschnetzeltes mit Früchten und Reis ring (Poulet) FONDUE CHINOISE 300 gr ohne Salat (Rind, Poulet, Schwein, Pferd) in Streifen geschnitten mit grünem Salat als Vorspeise reichhaltige Garnituren und Saucen Pommes frites und Reis Käse Fondue 250 gr Spaghetti Buffet Bolognaise-, Carbonara-, Tomaten- und Pesto-Sauce + Reibkäse DESSERT Hausgemachtes Parfaitglace-Grand-Marnier mit Früchten Gebrannte Créme 9.00 Schokoladenmousse mit Orangenfilets garniert 9.50 Vacherin Glace 8.50 Schwarzwälder- oder Kirschtorte 8.50 Frischer Fruchtsalat mit Kirsch 9.50 Frischer Fruchtsalat mit Vanilleglace und Rahm 9.50 Frischer Fruchtsalat mit Rahm 8.50 Caramelköpfli mit Rahm Kugeln Glace mit Rahm, (Aroma nach Wahl) 7.00 Halbe Birne mit Schoggicreme und Rahm 8.00 Apfelstrudel mit lauwarmer Vanillesauce Panna Cotta mit Beerensauce Dessertbuffet pro Person Frischer Fruchtsalat, Caramelköpfli, zwei verschiedene Glacen, Früchtekuchen Meringues, Vermicelles (saisonal), mini Patisserie, Schokoladenmousse, gebrannte Creme, Schlagrahm

5 Fertig zusammengestellte Menus Menu 1 Menu 2 Bouillon mit Flädli gemischter Salat Mini-Frühlingsrollen (Gemüsefüllung) mit sweet-chilli-sauce und versch. Salaten garniert Schnitzel Schweins- oder Kalb Currygeschnetzeltes an Pilzrahmsauce Poulet- oder Kalb Nudeln / Kroketten Reisring Früchte Frischer Fruchtsalat Caramelköpfli mit Rahm mit Vanilleglace und Rahm Kalb Fr Kalb Fr Schwein Fr Poulet Fr Menu 3 Menu 4 Bouillon mit Backerbsen Gemischter Salat Blattsalat mit Rauchlachsstreifen Braten (von Schulter) Schweins oder Kalb Schweins- oder Kalbs-Steak Jägerart Kartoffelstock Gebrannte Creme mit Rahm Schoggimousse mit Orangenfilets Kalb Fr Kalb Fr Schwein Fr Schwein Fr Menu 5 Menu 6 Bouillon mit Sherry Bouillon mit Gemüsestreifen Eglifilet gebraten mit Mandeln, Reis Geräuchter Lachs mit Toast und Butter Roastbeef Pouletschnitzel Bearnaise Sauce an Kräutersauce Hausgemachtes Parfaitglace Apfelstrudel mit Grand-Marnier mit Früchten lauwarmer Vanillesauce Fr Fr

6 Menu 7 Menu 8 Bouillon mit Sherry Bouillon mit Sherry Gemischter Salat Blattsalat mit Rauchlachsstreifen Schweins-Piccata Schweins-Nierstück-Braten (Rücken) oder oder Kalbs-Piccata Kalbs-Nierstück-Braten (Rücken) Risotto an Pilzrahmsauce Fruchtsalat mit Vanilleglace und Rahm Hausgemachtes Parfaitglace Grand-Marnier mit Früchten Schwein Fr Schwein Fr Kalb Fr Kalb Fr Menu 9 Menu 10 Bouillon mit Flädli Tagiatelle an Basilikumrahmsauce Statiönli Salat ( mit Pouletstreifen und Rauchlachsstreifen und Ei ) rosa gebratenes Lammrückenfilet Schweins-Filet an Kräutersauce Bearnaise Sauce Gebrannte Creme mit Rahm Fruchtsalat mit Vanilleglace und Rahm Fr Fr Menu 11 Fr Menu 12 Grüner Salat Grüner Salat Schweinsschnitzel * * * an Kräutersauce TROIS FILETS Pommes frites Schweins-Filet an Kräutersauce Rinds-Filet an Pfeffersauce * * * Kroketten und Gemüse 1 Kugel Stracciatella Glace mit Rahm 2. Teller * * * Kalbs-Filet an Pilzrahmsauce Fr Nudeln und Gemüse Früchtegarnitur * * * Hausgemachtes Parfaitglace-Grand-Marnier mit Früchten garniert

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