Menu Al Giardino. Im Gewürzsud gebeiztes Bremgartner Forellenfilet Erbsen Panna Cotta und Honig- Dillsenf Dipp ***

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Clara Straub
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1 Menu Al Giardino Im Gewürzsud gebeiztes Bremgartner Forellenfilet Erbsen Panna Cotta und Honig- Dillsenf Dipp Gazpacho von Melone, Ramati Tomaten und Basilikum Mit knuspriger Rohschinkentasche Schottisches Red Label Lachsfilet sanft gegart Süsskartoffeln, Artischocken und Thymian oder Kalbsfilet Medaillons mit Eierschwämmli Jus Grüne Spargeln und Kresse Radieschen Risotto Schoggi Brownie mit frischen Erdbeeren und Holunderblütensorbet Menu mit ausgewählten 3 Gängen 69.- Menu komplett 79.-

2 Vorspeisen Rinds Tatar mit Sardellen, Kapern und knusperigen Knoblauch Bruschetta Caesar Salat Knackiger Eisbergsalat mit lauwarmen Speckstreifen, Parmesanblätter, Brotcroûtons und Avocado Caprese Büffelmozzarella mit Tomaten und Basilikum Bunter Blattsalat mit Ei und gebratenem Speck Hausgemachte Entenleber Terrine Apfel Süsswein Chutney und getoastetes Brot Gebratener Pulpo mit Linsensalat und Zitronenöl Suppen Tomatencrème mit frischem Basilikum und Rahmhaube Würzige Spargelcrèmesuppe mit Thymian Croûtons Risotto Sämiger Carnaroli Risotto mit frischer Kresse und Parmesan Chips Alle Preis verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt

3 Pasta Klassiker Spaghetti Giardino mit Lammnierstückchen Peperoncini und frischen Kräutern Spaghetti an pikanter Tomaten Knoblauchsauce Hausgemachte Ricotta Gnocchi an Tomaten Basilikumsauce Grün Spargel Ravioli mit Eierschwämmli und Thymianbutter Hauptgang Klassiker Zartes Kalbsgeschnetzeltes an Trüffelrahmsauce serviert mit Tagliatelle und Gemüse Rosa gebratenes Schweizer Rindsfilet an Portweinjus begleitet von Bratkartoffeln und Gemüse 47.- à 160gr 56.- à 200gr Schweizer Angus Rinds Rib Eye 250gr Mit würziger Café de Paris Butter begleitet von Bratkartoffeln und Gemüse Lammnierstück im Tasmanischen Bergpfeffer-Kräuter-Mantel dazu Grün Spargel Ravioli und Ofengemüse Paella "Al Giardino" mit Crevetten, Miesmuscheln und Pancetta Safranreis, Erbsen und Tomatenwürfeli Schweins Cordon Bleu mit Rohschinken und Appenzeller gefüllt dazu Bratkartoffeln und Gemüse 29.50

4 Frisch aus dem Marktkorb Vorspeisen Bunter Blattsalat mit Spargeln an Erdbeerdressing und mariniertem Ziegenkäse"chèvre bûche" Spinatsalat mit frischen Eierschwämmli und Speck an weissem Balsamicodressing Suppen Spargelcrèmesuppe mit knuspriger Rohschinkentasche Hauptgänge Schweizer Alpstein Perlhuhn Saltimbocca mit Rohschinken Ricotta Gnocchi und Ofengemüse Rosa gebratene Entenbrust aus dem Appenzell an Rotweinjus Grüne Spargeln und Kresse Radieschen Risotto Schottisches Red Label Lachsfilet mit Basilikum Artischocken, Süsskartoffeln und Thymian Rosa gebratens Lammhüftli an Kräuterjus Spinat mit getrockneten Tomaten und Radicchio Tardivo Ravioli Alle Preis verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt

5 Al Giardino Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend. Johann Wolfgang von Goethe ( ) Geflügel-, Rind-, Kalbund Schweinefleisch stammen aus der Schweiz Entenleber aus Frankreich, Lamm aus Australien (kann mit nichthormonellen Leistungsförderen wie Antibiotika erzeugt worden sein) Fische und Krustentiere von Bianchi AG Red Label Lachs aus Schottland und Crevetten aus Vietnam Das Gemüse liefert uns die Firma Tenti aus Winterthur Die Desserts werden nach alten Rezepturen und in liebevoller Handarbeit hergestellt. Unsere Gerichte werden von Grund auf frisch zubereitet; Maggi oder Aromat werden in unserer Küche nicht verwendet. Möchten Sie einen kleinen Rundgang durch unsere Küche machen? Sie sind herzlich Willkommen im Reich der Genüsse. Wegen allfälligen Allergien erkunden sie sich bei unseren Mitarbeitern. Roland König und ihr Al Giardino Team

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