GENUSS AMittag. APERITIF FORSTHAUS Unsere saisonale Empfehlung. 0,1 l 5,50. PRICKELNDES Glas Champagner Glas Sekt Glas Prosecco Spumante

Transkript

1 GENUSS AMittag Aperitifs APERITIF FORSTHAUS Unsere saisonale Empfehlung 0,1 l 5,50 PRICKELNDES Glas Champagner Glas Sekt Glas Prosecco Spumante 0,1 l 10,90 0,1 l 4,90 0,1 l 5,50 COCKTAIL Kir Royal Kir 0,1 l 10,90 0,1 l 6,50 SHERRY Sherry Dry Secco Sherry Medium Sherry Cream MARTINI Martini Dry Martini Rosso Martini Bianco Martini D oro BITTER Campari Pur Campari Orange Campari Soda 4 cl 4,00 4 cl 5,50 4 cl 5,00

2 GENUSS AMittag Menü PFIFFERLINGSRAHMSUPPE mit Pastrami und Erbse 9,50 PFIFFERLINGE IN RAHM mit hausgemachten Serviettenknödel (nur als Hauptgang 18,50) oder ROTBARSCH mit Spinatrisotto und Estragon-Butter (nur als Hauptgang 24,50) oder KIKOK HÜHNCHEN mit Tagliatelle und Tomaten Basilikumsauce (nur als Hauptgang 24,50) FRISCHE ERDBEEREN MIT CRÊPES 6,50 Preis pro Person 3 Gang-Menü 30,50 (Fisch oder Fleisch) 3 Gang-Menü 26,50 (Vegetarisch) Bei jeder Änderung verändert sich der Preis Unsere Weinempfehlung Deutschland, Pfalz 2013er Rivaner QbA Weingüter Wegeler 0,25 l 9,50 0,75 l 28,00

3 GENUSS AMittag à la carte VORSPEISEN ZIEGENKÄSE CRÈME BRÛLÉE mit Wildkräutern, Radieschen, Gurke und Tomate 15,50 CARPACCIO VOM WESERMARSCH-RIND mit Büffel-Camembert, Erdbeere und Kartoffel 16,50 WILDKRÄUTERSALAT mit Stachelbeere, Pinienkernen und grünem Spargel 14,50 SUPPEN HEILIGENBERGER GAZPACHO mit Himbeerkick PFIFFERLINGSRAHMSUPPE mit Pastrami und Erbse 9,50 TRADITIONELLE FESTTAGSSUPPE GENUSS TROTZ ALLERGIE Fragen Sie uns nach unserer Allergen-Speisekarte, wir beraten Sie auch gerne und berücksichtigen selbstverständlich Ihre individuellen Wünsche.

4 GENUSS AMittag à la carte FISCH ZANDER AUS DEM EMSTAL mit Spinat Risotto, Grafes Landei und Estragon Buttersauce kl. Portion gr. Portion 26,50 29,50 GERÖSTETER PULPO mit Knoblauch Kartoffel an einem Minz-Kerbel-Zitronensalat kl. Portion gr. Portion 25,50 28,50 FLEISCH LAMMFILET AUS DER WESERMARSCH mit dreierlei von der Erbse, Möhre, Karottenjus 28,50 TOMAHAWK VOM KALB (Entrecôte) mit Café de Paris-Sauce, Speckkartoffeln und kleinem Salat 29,50 PFIFFERLINGE PFIFFERLINGSRAHMSUPPE mit Pastrami und Erbse 9,50 PFIFFERLINGE IN RAHM mit hausgemachten Serviettenknödel 18,50 GEBRATENES RUMPSTEAK VOM BIOSPHÄRENKONTOR mit Pfifferlingen in Rahm und jungen Kartoffeln 28,50 SCHNITZEL VOM STROHSCHWEIN mit Pfifferlingen in Rahm und jungen Kartoffeln 24,50 ZANDER AUS DEM EMSTAL mit Pfifferling-Tomaten-Ragout und Kartoffel-Rösti 27,50

5 GENUSS AMittag à la carte DESSERT KIBA (Kirsch Banane) A LA FORSTHAUS 8,50 DREIERLEI VON DER ERDBEERE 8,50 SORBETVARIATION SAISONAL KÄSEAUSWAHL VOM BRETT ausgesuchte Käse aus der Region mit Viktualien und Früchtebrot kl. Portion gr. Portion 9,80 13,50 Unsere Weinempfehlung zum Dessert Deutschland, Nahe 2013er Riesling Auslese Paradies Weingut Korrell - Johanneshof 0,75 l 49,00 0,1 L 7,00 Sollten Sie andere Weine bevorzugen, wählen Sie bitte aus unserem Angebot der großen Weinkarte.

6 GENUSS AMittag Unsere Klassiker WIR EMPFEHLEN TRADITIONELLE FESTTAGSSUPPE BACKFISCH VOM DORSCH mit Sauce Remoulade und hausgemachten Kräuter Kartoffelsalat 17,80 SÜLZE VOM KALBSTAFELSPITZ mit Kerbel Majonaise und gebratenen neuen Kartoffeln 17,80 CAESAR SALAT MIT EI, AVOCADO, PARMESAN und gebratenem Kikok Hühnchen kl. Portion gr. Portion 15,50 19,50 SOMMERLICHER SALAT mit gebratenen Garnelen kl. Portion (4 Garnelen) gr. Portion (6 Garnelen) 15,50 19,50 HEILIGENBERGER KÖSTLICHKEITEN von regionalen Produkten 16,50 WILD-LEBERKÄSE AUS DEM ORT mit Röstkartoffeln, Preiselbeer-Senf und Salat 16,90 KÄSEAUSWAHL VOM BRETT ausgesuchte Käse aus der Region mit Viktualien und Früchtebrot kl. Portion gr. Portion 9,80 13,50 MARINIERTE ERDBEEREN mit zwei Kugeln Bourbon-Vanillerahmeis 6,90 UNSERE WEINEMPFEHLUNG: 2013ER GRAUBURGUNDER QBA WEINGUT FRANZ KELLER, BADEN 0,1 L 3,90 0,25 L 8, ER CABERNET SAUVIGNON LA FORGE ESTATE, FRANKREICH, LANGUEDOC 0,1 L 4,50 0,25 L 9,90

7 Aperitifs APERITIF FORSTHAUS Unsere saisonale Empfehlung 0,1 l 5,50 PRICKELNDES Glas Champagner Glas Sekt Glas Prosecco Spumante 0,1 l 10,90 0,1 l 4,90 0,1 l 5,50 COCKTAIL Kir Royal Kir 0,1 l 10,90 0,1 l 6,50 SHERRY Sherry Dry Secco Sherry Medium Sherry Cream MARTINI Martini Dry Martini Rosso Martini Bianco Martini D oro BITTER Campari Pur Campari Orange Campari Soda 4 cl 4,00 4 cl 5,50 4 cl 5,00

8 Menü WIR EMPFEHLEN EIN FEINES MENÜ MIT SPANNENDER AUSWAHL KORRESPONDIERENDER WEINE ZU JEDEM GANG CARPACCIO VON DER WILD-GARNELE an Avocado und Limone mit Rosmarin-Brot-Chips 17,50 PFIFFERLINGSRAHMSUPPE mit Pastrami und Erbse 9,50 JAKOBSMUSCHELN mit Frischkäse-Ravioli und Pfirsichchutney im Rauch serviert kl. Portion gr. Portion 25,50 28,50 LAMMFILET AUS DER WESERMARSCH mit dreierlei von der Erbse, Möhre, Karottenjus 28,50 zur Auswahl: HEIDELBEER-CRUMBLE mit Holunderblüten-Sauerrahmeis die Bestellung ist bis Uhr erwünscht 8,50 oder KÄSEAUSWAHL VOM BRETT ausgesuchte Käse aus der Region 9,80 Preis pro Person 5 Gang-Menü 79,50 [inkl. Weinbegleitung 99,50] 4 Gang-Menü (Hauptgang zur Wahl) 59,00 [inkl. Weinbegleitung 74,00] Alle Gerichte können auch à la carte gewählt werden. Die Bestellung des Menüs ist bis Uhr möglich.

9 Veganes Menü VEGAN WILDKRÄUTERSALAT mit Stachelbeere, Pinienkernen und grünem Spargel 14,50 KERBEL-MINZ-GURKENKALTSCHALE mit Tomaten-Brot PFIFFERLINGS-RISOTTO mit Erbse und Möhre 24,50 KIBA (Kirsch Banane) A LA FORSTHAUS 8,50 Preis pro Person 4 Gang-Menü 49,50 [inkl. Weinbegleitung 67,50] Alle Gerichte können auch à la carte gewählt werden. Die Bestellung des Menüs ist bis Uhr möglich.

10 à la carte VORSPEISEN ZIEGENKÄSE CRÈME BRÛLÉE mit Wildkräutern, Radieschen, Gurke und Tomate 15,50 CARPACCIO VOM WESERMARSCH-RIND mit Büffel-Camembert, Erdbeere und Kartoffel 16,50 WILDKRÄUTERSALAT mit Stachelbeere, Pinienkernen und grünem Spargel 14,50 SUPPEN HEILIGENBERGER GAZPACHO mit Himbeerkick PFIFFERLINGSRAHMSUPPE mit Pastrami und Erbse 9,50 TRADITIONELLE FESTTAGSSUPPE GENUSS TROTZ ALLERGIE Fragen Sie uns nach unserer Allergen-Speisekarte, wir beraten Sie auch gerne und berücksichtigen selbstverständlich Ihre individuellen Wünsche.

11 à la carte FISCH ZANDER AUS DEM EMSTAL mit Spinat Risotto, Grafes Landei und Estragon Buttersauce kl. Portion gr. Portion 26,50 29,50 GERÖSTETER PULPO mit Knoblauch Kartoffel an einem Minz-Kerbel-Zitronensalat kl. Portion gr. Portion 25,50 28,50 FLEISCH LAMMFILET AUS DER WESERMARSCH mit dreierlei von der Erbse, Möhre, Karottenjus 28,50 TOMAHAWK VOM KALB (Entrecôte) mit Café de Paris-Sauce, Speckkartoffeln und kleinem Salat 29,50 PFIFFERLINGE PFIFFERLINGSRAHMSUPPE mit Pastrami und Erbse 9,50 PFIFFERLINGE IN RAHM mit hausgemachten Serviettenknödel 18,50 GEBRATENES RUMPSTEAK VOM BIOSPHÄRENKONTOR mit Pfifferlingen in Rahm und jungen Kartoffeln 28,50 SCHNITZEL VOM STROHSCHWEIN mit Pfifferlingen in Rahm und jungen Kartoffeln 24,50 ZANDER AUS DEM EMSTAL mit Pfifferling-Tomaten-Ragout und Kartoffel-Rösti 27,50

12 à la carte DESSERT KIBA (Kirsch Banane) A LA FORSTHAUS 8,50 DREIERLEI VON DER ERDBEERE 8,50 SORBETVARIATION SAISONAL KÄSEAUSWAHL VOM BRETT ausgesuchte Käse aus der Region mit Viktualien und Früchtebrot kl. Portion gr. Portion 9,80 13,50 Unsere Weinempfehlung zum Dessert Deutschland, Nahe 2013er Riesling Auslese Paradies Weingut Korrell - Johanneshof 0,75 l 49,00 0,1 L 7,00 Sollten Sie andere Weine bevorzugen, wählen Sie bitte aus unserem Angebot der großen Weinkarte.

13 Unsere Klassiker WIR EMPFEHLEN TRADITIONELLE FESTTAGSSUPPE BACKFISCH VOM DORSCH mit Sauce Remoulade und hausgemachten Kräuter Kartoffelsalat 17,80 SÜLZE VOM KALBSTAFELSPITZ mit Kerbel Majonaise und gebratenen neuen Kartoffeln 17,80 CAESAR SALAT MIT EI, AVOCADO, PARMESAN und gebratenem Kikok Hühnchen kl. Portion gr. Portion 15,50 19,50 SOMMERLICHER SALAT mit gebratenen Garnelen kl. Portion (4 Garnelen) gr. Portion (6 Garnelen) 15,50 19,50 HEILIGENBERGER KÖSTLICHKEITEN von regionalen Produkten 16,50 WILD-LEBERKÄSE AUS DEM ORT mit Röstkartoffeln, Preiselbeer-Senf und Salat 16,90 KÄSEAUSWAHL VOM BRETT ausgesuchte Käse aus der Region mit Viktualien und Früchtebrot kl. Portion gr. Portion 9,80 13,50 MARINIERTE ERDBEEREN mit zwei Kugeln Bourbon-Vanillerahmeis 6,90 UNSERE WEINEMPFEHLUNG: 2013ER GRAUBURGUNDER QBA WEINGUT FRANZ KELLER, BADEN 0,1 L 3,90 0,25 L 8, ER CABERNET SAUVIGNON LA FORGE ESTATE, FRANKREICH, LANGUEDOC 0,1 L 4,50 0,25 L 9,90