Viel Spaß und guten Apetit, wünscht Ihnen Ihre Familie Wolfshörndl und das gesamte Maitre-Team.

Transkript

1 Wir vom Maitré gestalten den kulinarischen Spagat, von regional bis international, von schlicht bis detailverliebt, von modern bis hin zu Großmutters Rezeptbuch. Was wir in unserer Karte aufgenommen haben, ist Ausdruck dieser Philosophie. Jedoch ist die Auswahl nur als Anregung aufzufassen. Wenn Sie von einer bestimmten Menüabfolge träumen, Sie Lust auf eine Kombination verschiedenster Vorspeisen oder auf ein großes saftiges Steak haben auch wenn es nicht auf der Karte steht, wir machen vieles für Sie möglich. Wir kochen ausschließlich mit frischen, wenn möglich, regionalen Produkten. Deshalb können und wollen wir Sie mit saisonalen Spezialitäten nur zu ihrer Zeit verwöhnen, nicht rund ums Jahr. Wir können nicht zaubern. Die frische Zubereitung Ihres Essens kann manchmal bedeuten, dass Sie eine kleine Wartezeit in Kauf nehmen müssen. Wir meinen, dass es sich lohnt. Viel Spaß und guten Apetit, wünscht Ihnen Ihre Familie Wolfshörndl und das gesamte Maitre-Team. Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bei unserem Service. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.

2 Menü des Monats Spargel Panna Cotta mit Tomaten Chutney und mariniertem Wildkräutersalat Gazpacho von Erdbeere und Paprika mit Ziegenkäse Seeteufelmedaillons mit Basilikumkruste, Zitronensauce und Spargelgemüse dazu bunter Reis Kalbsrückensteak mit Pinienkernkruste auf Spargelgemüse und Morchelrisotto Schokoladentörtchen mit Rhabarber und Erdbeeren als Menü serviert 5 Gang 49,00 4 Gang 39,00 3 Gang 31,00

3 Saisonale Karte Vorspeisen Spargelsalat mit Limetten Vinaigrette und gebratener Maischolle 11,80 Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Radieschen-Vinaigrette und Frühlingssalat 10,80 Suppen Bärlauchcremesuppe mit Schollenroulade 5,80 Hauptgerichte Ganze Scholle in Kräuterbutter gebraten mit geröstetem Speck und neuen Kartoffeln 14,80 als Filet 16,80 Schollenfilets in der Kräuterkruste mit gebackener Petersilie, Sauce Remoulade und Kartoffeln 17,80 Rosa gebratene Entenbrust an Thymian-Honigsauce mit grünem Spargel, flambierten Erdbeeren und Kartoffelkrapfen 19,80 F Orecchiette mit grünem Spargel, Kirschtomaten, Kresse und Frischkäse 10,80 1 Pfund Stangenspargel mit Kartöffelchen oder Kräuterflädle und Sauce Hollandaise 17,50 dazu wahlweise: gemischter Schinken 4,50 Kalbsschnitzelchen in brauner Butter gebraten 7,80 kleines Rinderfilet mit Bärlauchkruste 9,80

4 Regionale Karte Vorspeisen Gebratener Ziegenkäse mit sautierten Spargelspitzen und Erdbeeren an Pflücksalat 9,80 Suppen Rinderkraftbrühe mit Flädle 4,20 Spargelcremesuppe mit Einlage 4,20 Hauptgerichte Zwiebelrostbraten mit Gemüse und Brot 13,80 Spätzle oder Bratkartoffeln 18,80 Saure Nieren in Rotwein-Zwiebel-Sauce mit Bratkartoffeln 9,80 Kalbsleber vom Grill auf weißem Petersilienpüree, Gemüse und Holunder-Essig-Sauce 19,80 Dipfele Pfanne Filets vom Schwein und Rind, Maultäschle, Kräuterchampignons und Käsespätzle 18,80 Dipfele Teller 14,80 Forellenfilet im Schwarzwälder-Schinkenmantel gebraten mit Meerrettichsauce, Blattspinat und Rote Beetestampf 18,50 Dreierlei Rostbrätle (klassisch, mit Gemüse-Senf-Kruste, belegt mit Tomate und Pilzen) Schupfnudeln oder Spätzle 21,00 Sellerieschnitzel mit buntem Gemüse und Bratkartoffeln 10,50

5 Bistro Karte Salat vom Buffet 4,20 Käserahmspätzle mit gerösteten Zwiebeln 7,80 Schwäbischer oder Schweizer Wurstsalat mit Bauernbrot 7,80 Paniertes Schnitzel aus dem Schweinerücken mit Pommes frites oder Spätzle 10,80 Cordon bleu mit Gemüse vom Markt und Pommes frites 15,50 Currywurst mit Baguette 3,80 mit Pommes frites 5,80 Maultasche mit Zwiebelschmelze und Kartoffelsalat 8,80 Blattsalate mit Geflügel und mariniertem Gemüse 9,50 Gebackener Brie mit Petersilie und Toast 6,80 Teller Kutteln mit Brot 5,80

6 Dessert Karte Vanilleeis mit warmer Rum-Schokosauce 5,80 Vanilleeis mit heißen Himbeeren 5,80 Holunderblüten Panna Cotta auf Erdbeer Carpaccio 6,80 Variation vom Espresso mit Fruchtmark und Beeren 7,80 Espresso Eis 2,90 Hausgemachter Apfelstrudel mit Creme-Vanille-Eis 5,80 Dessertvariation Maitre 7,80