Viel Spaß und guten Apetit, wünscht Ihnen Ihre Familie Wolfshörndl und das gesamte Maitre-Team.

Transkript

1 Wir vom Maitré gestalten den kulinarischen Spagat, von regional bis international, von schlicht bis detailverliebt, von modern bis hin zu Großmutters Rezeptbuch. Was wir in unserer Karte aufgenommen haben, ist Ausdruck dieser Philosophie. Jedoch ist die Auswahl nur als Anregung aufzufassen. Wenn Sie von einer bestimmten Menüabfolge träumen, Sie Lust auf eine Kombination verschiedenster Vorspeisen oder auf ein großes saftiges Steak haben, auch wenn es nicht auf der Karte steht, wir machen vieles für Sie möglich. Wir kochen ausschließlich mit frischen, wenn möglich, regionalen Produkten. Deshalb können und wollen wir Sie mit saisonalen Spezialitäten nur zu ihrer Zeit verwöhnen, nicht rund ums Jahr. Wir können nicht zaubern. Die frische Zubereitung Ihres Essens kann manchmal bedeuten, dass Sie eine kleine Wartezeit in Kauf nehmen müssen. Wir meinen, dass es sich lohnt. Viel Spaß und guten Apetit, wünscht Ihnen Ihre Familie Wolfshörndl und das gesamte Maitre-Team. Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bei unserem Service. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.

2 Petit Menu Avocado Tatar mit Wildfang Garnele und Safran Mayonnaise 12,80 *** Rieslingsuppe mit Kalbsbries und Sauerampfer 4,50 *** Seeteufel am Stück gebraten an grünem Spargel mit Orangen-Butter-Sauce 23,50 / 18,00 oder Ausgelöster Lammrücken mit Bärlauchkruste an Zuckerschoten und Rübchen dazu gebratenen Kartoffelküchle 23,50 *** Schokoladentörtchen mit Erdbeeren und Rhabarber 6,80 als Menü serviert 5 Gang 49,00 4 Gang 39,00 3 Gang 31,00

3 Vorspeisen Salat vom Buffet 4,20 Sommerlicher Salat von Pfifferlingen und Rinderstreifen mit Himbeerdressing 10,50 Ziegenkäse auf gegrillter Wassermelone mit Chili-Thymianhonig 10,80 Mille-feuille vom Kohlrabi mit gerauchter Lachsforelle 13,80 Suppen Rinderkraftbrühe mit Flädle 4,50 Schaumsüppchen von Pfifferlingen 6,80 Tomaten-Erdbeer Cappuccino 5,80

4 Saisonale Gerichte Pfifferlinge in Sahnesauce mit Gartenkräuter, dazu Semmelknödel oder Flädle 13,80 Schweinefilet mit Pfifferlingen a la creme und Spätzle 18,80 Steak vom US Prime Beef mit Kräuter-Pfefferkruste an Ofengemüse mit Kartoffelecken 24,00 Schollenfilets in Kräuterbutter gebraten mit geröstetem Speck und neuen Kartoffeln 2,7 19,80 Wildfang Steinbeißerfilet auf jungem Spinat mit Steinpilzen und Kartöffelchen 21,80 Orecchiette mit grünem Spargel, Kirschtomaten, Kresse und Frischkäse 11,80 Regionale Gerichte Zwiebelrostbraten mit Gemüse und Brot 14,80 mit Spätzle oder Bratkartoffeln 19,80 Geschmorte Schweinebäckle in Trollingersauce mit Schupfnudeln 13,80 Kalbsleber vom Grill auf weißem Petersilienpüree mit Gemüse und Birnen-Sauce 1,3 20,80 Dipfele Pfanne Filets vom Schwein und Rind, Maultäschle, Kräuterchampignons und Käsespätzle 19,80 Dipfele Teller 14,80 Dreierlei Rostbrätle (klassisch, mit Gemüse-Senf-Kruste, belegt mit Tomate und Pilzen) Schupfnudeln oder Spätzle 22,80 Vegetarische Gemüselinguine mit Knoblauch, Zitrone und Thymian an Kresserösti 12,80

5 Bistro Karte Käserahmspätzle mit gerösteten Zwiebeln 8,80 Schwäbischer oder Schweizer Wurstsalat mit Bauernbrot 2,3,4,7 7,80 Paniertes Schnitzel aus dem Schweinerücken mit Pommes frites oder Spätzle 11,80 Cordon bleu mit Gemüse vom Markt und Pommes frites 16,80 Currywurst mit Baguette 1,2,3,4,7 3,80 mit Pommes frites 6,80 Maultasche mit Zwiebelschmelze und Kartoffelsalat 3 9,80 Romana Salatherzen mit Caesar-Dressing und gebratener Maispoularde 1,3 9,50 Gebackener Brie mit Petersilie und Toast 7,80

6 Dessert Vanilleeis mit warmer Rum-Schokoladensauce 1 5,80 Vanilleeis mit heißen Himbeeren 1 5,80 Mousse au Chocolat mit Schokoladen Crunch, Rhabarber und Erdbeere 6,80 Dessert von der Mango und Maracuja 7,20 Espresso Eis 9 2,90 Dessertvariation Maitre 7,80 da die Produkte variieren können sprechen Sie bitte mit dem Service Zusatzstoffe: 1 mit Farbstoff 2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel 4 mit Geschmacksverstärker 5 geschwefelt 6 geschwärzt 7 mit Phosphat 8 mit Milcheiweiß 9 koffeinhaltig 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel 12 enthält eine Phenylalaninquelle 13 gewachst 14 mit Taurin