Vorspeisen. Bunter Salatteller 5,30 a, h, c,n. Feldsalat mit Croûtons mariniert mit warmem Kartoffel-Speck-Dressing 8,50 a, i, n

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1 Vorspeisen Bunter Salatteller 5,30 a, h, c,n Feldsalat mit Croûtons mariniert mit warmem Kartoffel-Speck-Dressing 8,50 a, i, n Tatar vom Rinderfilet mit Feldsalat im Parmesankörbchen 12,50 a, i, n Suppen Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießklößchen 5,00 a, c, h, i Erbsencremesuppe mit Schmand und Lachsstreifen 7,90 h, i, Rote Beete Essenz mit Quarkklöschen 6,90 a, c, h, i, n Als Vorspeise oder Zwischendurch Bavette mit gebratenen Garnelen in Sambuca-Zitronensoße Vorspeise 15,90 / Hauptgericht 23,90 a, h, i, Unsere Weißweinempfehlung: Chardonnay, trocken, Collegium Wirtemberg Weingärtner Rotenberg & Uhlbach e.g. 0,1l 4,40 0,25l 8,60 0,75l 25,50

2 Unsere Empfehlungen Filet vom Skrei unter einer Schwarzbrotkruste Staudensellerie und Rubinkartoffeln 23,50 a, h, i, j Kalbsleber mit Quittenchutney Gemüse und Bratkartoffeln 19,50 h, i, n Rumpsteak mit Zwiebel-Senf Kruste dazu servieren wir Salbeibavette 21,90 a, c, h, i, n Rehrücken mit Kürbiskernen gebraten mit Schwarzwurzel und Spätzle 27,90 a, c, h, i In Mandeln gebratene Alb-Poulardenbrust mit rotem Curry und buntem Reis 19,50 e, h, i, k Unsere Rotweinempfehlung: 2012er Acolon, trocken Heuchelbergkellerei Schwaigern 0,1l 3,60 0,25l 7,00 0,75l 20,50

3 Unsere Klassiker aus der Region Schwabenteller Stauferland Zwiebelrostbrätle mit Maultäschle, Schweinefilet mit Alb-Champignons, Rahmbraten Gemüse und Käsespätzle 21,90 a, c, h, i, n In Mandelbutter gebratenes Echaztaler Forellenfilet dazu Schwarzwurzelgemüse und Kräuterkartoffeln 18,90 h, i Paniertes Schnitzel vom Staufer-Schweinerücken mit frischem Gemüse und Pommes Frites 14,50 a, c, h Wildschweinbraten mit Schmorgemüse und Semmelknödeln 18,50 a, c, h, i Vegetarisch Gemüseteller Stauferland gedünstet, knusprig gebacken und fein cremig mit vegetarischer Jus 17,50 a, c, h, i Falafel mit Gemüseragoût und Tomaten-Foccacia 15,90 a, c, g, h, i,

4 Genießen Sie das Beste aus unserer Region Feldsalat mit Speck & Croûtons mariniert mit warmem Kartoffel-Speck-Dressing Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießklößchen Tatar vom Rinderfilet mit Parmesan und Feldsalat Wildschweinbraten mit Schmorrgemüse und Semmelknödeln Savarin mit Beerenragoût und Vanilleeis 3 Gang- Menü 29,50 (ohne Salat und Tatar) 4 Gang-Menü 38,50 (ohne Tatar) 5 Gang- Menü 48,00 Allergene siehe Hauptkarte

5 Naschereien & Eiskarte Savarin mit Beerenragoût und Vanilleeis 7,50 a, c, h Törtchen vom Hägenmarkparfait mit Walnußkrokant und Zitrusfrüchtesalat 9,50 a, c, h Mit Cocos gebackene Milchschnitte Blutorangenragoût und Sauerrahmeis 7,50 a, c, h Dessertvariation das leckerste aus unserer Patiserie 12,50 a, c, h, g Hausgemachte Eispralinen 3,30 a,h,i, Gemischtes Eis mit Sahne 5,20 Heiße Liebe Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder Schokoladensoße und geschlagener Sahne 6,60 Nussbecher Walnusseis mit gerösteten Nüssen, Eierlikör und Sahne 6,60 Frischer Fruchtsalat mit Joghurtrahmeis und Sahne 6,90 Unsere Hausgemachten Sorbets: Ananas, Mirabelle, Cassis, weißer Pfirsich und Williams Birne 3,50 mit Vodka aufgefüllt 7,00 mit Sekt aufgefüllt 7,00 1 Emulgator 2 Säurungsmittel 3 Stabilisator 4 geschwefelt 5 gepökelt

6 Kleine Gerichte und Vesper Schweizer oder Schwäbischer Wurstsalat mit Brot 8, a, c, h, i, j Gebratener Fleischkäse mit Zwiebelschmelze und Brot 7,80 4 a, h, i Hausgemachte Maultaschen in der Brühe mit buntem Salatteller 10,90 4 a, c, h, i Herrentoast Zwei Medaillons vom Schweinefilet auf Toast mit Rahmpilzen und Gemüsegarnitur 11,50 5 a, h, i, n Damentoast Zwei Medaillons von der Pute auf Toast mit Schinken, Pfirsichspalten und Käse überbacken 10, a, h, n Salatplatte mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten, 8,90 4 a, c, h, wahlweise mit... mit Putenbruststreifen in Honig-Sesam Marinade, 12,00 f, n...mit gebackenem Schafskäse, 10,90 a, c,...mit in Kräuterbutter gebratenen Shrimps, 15,00 h, j, f... Rumpsteak mit Kräuterbutter 18,50 h, i Marinierter Tafelspitz mit Meerrettich-Gemüsevinaigrette und Brot 12,50 a, h, i, j Beilagen: Portion Pommes Frites 4,00 Portion Spätzle 4,00 a, c Portion Bratkartoffeln 4,00 5, h Bunter Salatteller 5,30 a,h, c,n 1 Emulgator 2 Säurungsmittel 3 Stabilisator 4 geschwefelt 5 gepökelt