Vorspeisen. Beilagen-Chefsalat (Blattsalate mit Schinken, Champignons, Tomaten und Ei) (8) 3,80

Transkript

1 Vorspeisen Beilagen-Blattsalat verschiedene Blattsalate mit Hausdressing 3,00 Beilagen-Salatteller Rohkostsalate von uns angemacht und Blattsalate 3,50 Beilagen-Chefsalat (Blattsalate mit Schinken, Champignons, Tomaten und Ei) (8) 3,80 Beilagen-Chefinsalat (Blattsalate mit Käse, Champignons, Tomaten und Ei) (8) 3,80 Beilagen-Streitsalat (Blattsalate mit Schinken, Käsestreifen, Champignons, Tomaten und Ei) (2,8) 3,80 unsere Blattsalate werden mit unserem Hausdressing auf Mayonnaise-Basis angemacht, selbstverständlich können Sie umbestellen: mit Soße Vinaigrette (Essig-Öl) oder mit Balsamiko-Essig-Dressing Carpaccio vom Rinderfilet mariniert mit Balsamico-Essig-Dressing Parmesankäse und Pariser Weißbrot (2) 9,30 Gebratenes Bachsaiblingsfilet aus dem oberen Enztal auf Blattsalaten dazu Pariser Weißbrot (2) 9,30 Dialog vom Shrimpscocktail auf Chicorée und geräuchertem Lachs mit Sahne-Meerrettich dazu Butter und Toast (1, 2) 9,30 Suppen Schwäbische Flädlesuppe 3,50 Kraftbrühe mit hausgemachten Grießklößchen 3,80 Schwarzwälder Rauchforellenrahmsuppe mit Forellenfilet-Einlage und Forellenkaviar 4,30

2 Fischgerichte Pfannkuchen mit Streifen von geräuchertem Lachs dazu Sahne Meerrettich und ein Seemannsalat (Blattsalate mit Shrimps) (1, 2) 12,80 Schwarzwaldforelle Müllerin mit Dampfkartoffeln und Salate der Saison 13,30 Lachsforellenfilet mit Rieslingrahmsoße Butternudeln und Chefinsalat (Blattsalate mit Käsestreifen, Champignons, Tomaten und Ei) (2) 13,80 Bachsaiblingsfilet mit Mandelbutter gebraten dazu Salzkartoffeln und Blattsalate (2) 13,80 Dreimal Fischfilet aus der Enz Forelle, Bachsaibling und Lachsforelle nach Art des Hauses (Tomatenwürfel, Zwiebeln und Champignons in Kräuterbutter angebraten) dazu Farmerkartoffeln und Broccoligemüse (2) 14,80 Schwäbische Karte und Fleischgerichte Försterin Toast Schweinefilets mit Pilzen und Käse überbacken, dazu Preiselbeeren 9,80 6,80 Gaisburger Marsch Schwäbischer Suppeneintopf mit Kartoffeln, Spätzle vom Brett, Zwiebelschmelze und gekochtes Rindfleisch 9,80 6,80 Linsen mit handgeschabten Spätzle Saitenwürstle und Bauchspeck (8) 10,80 7,80 Käsespätzle mit gekochtem Schinken und Zwiebeln großer bunter Salatteller (2, 8) 10,80 7,80

3 Maultaschen in der Eihülle dazu ein großer bunter Salatteller (8) 11,30 8,30 Maultaschen in der Brühe und ein großer gemischter Salatteller (8) 11,30 8,30 Maultaschen mit Champignons a la creme und ein Salatteller (8) 11,30 8,30 Schweinebraten mit Champignonrahmsoße dazu Semmelknödeln und gemischter Salat 11,80 8,80 Pfannkuchen mit Ruccola und Geschnetzeltes von der Pute dazu ein gemischter Salat 12,80 Tafelspitz in Meerrettichsoße mit Preiselbeeren und Boullionkartoffeln dazu Rote-Beete-Salat (4) 13,30 10,30 Piccata von der Pute (Putensteak in der Käse-Eihülle) auf Tomatensoße dazu Spaghetti und Blattsalate (2) 13,80 Paniertes Schweineschnitzel mit Bratensoße Pommes frites und Salate der Saison 14,30 10,80 Höfles Töpfle Schweinefilets mit Zwiebeln und Pilzen dazu Spätzle vom Brett und Salatteller 14,80 11,80 Schweinelendchen mit Dijonsenf-Soße Schupfnudeln und Mischgemüse 14,80 11,80 Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit handgeschabten Spätzle und Salate der Saison 16,30 Rinderfilet mit Kräuterbutter Bratkartoffeln

4 und Bohnen 20,80 Vegetarische Karte Mediterranes Gemüseragout im Reisring dazu Blattsalate 9,80 7,30 Hausgemachte Spinatknödel mit zerlassener Butter und Parmesankäse überbacken dazu Blattsalat Mimosa (mit Ei und Tomaten) (2) 10,30 7,30 Bandnudeln mit frischem Gemüse a la creme in Rahmsoße und Chefinsalat (Blattsalate mit Käsestreifen, Champignons, Tomaten und Ei) (2) 10,80 7,80 Vegetarische Käsespätzle mit Zwiebeln und ein großer bunter Salatteller (2) 10,80 7,80 Hausgemachte Gemüsemaultaschen mit Käse und Tomaten überbacken dazu Tomatensoße und Blattsalate (2) 11,30 8,30 Pilze a la creme (Champignons, Austernpilze und Stockschwämmle) mit hausgemachten Semmelknödeln und Blattsalat Mimosa (mit Ei und Tomaten) (3) 12,80 9,80 Zucchinischeiben vom Grill mit Schafskäse und getrockneten Tomaten überbacken dazu Rosmarinkartoffeln und Blattsalate mit Weißweinessig-Dressing 12,80 *** *** *** Kaiserschmarrn mit Rosinen und Mandeln

5 dazu Apfelmus 9,80 Salat Karte Streit-Salat Blattsalate mit Käse- und Schinkenstreifen, Champignons, Tomaten und Ei Dressing nach Art des Hauses dazu Pariser Weißbrot (2) 8,80 6,80 Salatteller mit warmen Ziegenkäse dazu Pariser Weißbrot 9,80 6,80 Enz-Salat Blattsalate mit geräuchertem Forellenfilet und Himbeeren angemacht mit Himbeeressig-Dressing (säuerlich) dazu Toast 10,30 Teufelsalat gekochtes Rindfleisch mit Paprikastreifen, Zwiebeln und Essiggurken teuflisch angemacht, dazu Brotauswahl (4) 10,80 Blattsalate mit gebratenen Scampi-Spießen angemacht mit Weißweinessig-Dressing dazu Knoblauchbaguette 10,80 Wellness Salat gemischter Salat und Putenbruststreifen dazu Knoblauchbaguette 10,80 Einfach lecker Rinderfilet mit einem schönen bunten Salatteller dazu Kräuterbaguette 19,80

6 Vesperkarte Wurstsalat mit Brot (8) 7,30 5,30 Schweizer Wurstsalat mit Brot (2,8) 7,30 5,30 Opas Wurstsalat mit Käsestreifen, Blutwurst, Gurken und Radiesle dazu Brot (2, 8) 7,80 5,80 Omas Wurstsalat mit Käse, Gurken und Ei, dazu Brot (2, 8) 7,80 5,80 Schweinskopfsülze dazu Kräutervinaigrette mit Essiggurkenwürfeln und Bratkartoffeln 9,80 6,80 Ochsenmaulsalat mit Soße Vinaigrette und Bratkartoffeln 9,80 6,80 Hausmacher Vesper mit Blut- und Leberwurst Schweinskopfsülze dazu Brot und ein Schwarzwälder Obstler 9,80 *** *** *** Toast Hawaii Ananasscheiben auf Schinken mit Käse überbacken (1, 2, 8) 6,30 4,30 Strammer Max Graubrot mit gekochtem Schinken, Käse und 2 Spiegeleier (2, 8) 6,80 4,80 Warmer Leberkäse mit 2 Spiegeleiern, Zwiebeln und Brot (8) 7,30 1 Paar heiße Bauernbratwürste mit Senf und Brot 7,80 5,30