Vitello tonnato, gekochtes Kalbfleisch an Thunfischsauce mit Kapern und Zwiebeln Rindscarpaccio mit Parmesan und marinierten Pilzen 22.

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1 ... zum Einstimmen Vitello tonnato, gekochtes Kalbfleisch an Thunfischsauce mit Kapern und Zwiebeln Rindscarpaccio mit Parmesan und marinierten Pilzen Caesar s Salat mit gebratenen Riesencrevetten, Brot- und Speckwüfeli Angemachtes Rindstatar (70g) mit gebratener Riesencrevette und Wachtelspiegelei Hänggi s Alpen Tapas: ausgesuchte Minigerichte aus unserer Küche Bündner Capuns (3Stk) Unsere kleine Fischvorspeise mit Riesencrevette, Sashimi, Rauchlachs und Jakobsmuschel Thunfisch-Sashimi auf caramelisierten Melonen und Wakamesalat Rauchlachs mit Dill-Senfsauce und lauwarmem Kartoffelsalat mit Radiesli im Kartoffelkörbli Tomatensalat Caprese mit Mozzarella und Basilikum an Balsamico und Olivenöl Aelplersalat mit gebratenen Brot- und Speckwürfeli Gemischter Salat 9.50 Grüner Salat 8.50

2 Suppen Bärlauchcrèmesuppe mit Käsekrapfen Kalte Süsskartoffel-Chilli-Suppe mit Thunfisch Kraftbrühe mit Gemüsewürfeli und Sherry 9.50 Kraftbrühe nature 7.50 frische Fische Zander-Saltimbocca auf Kresse-Risotto mit Randen kleinere Portion Gebratene Riesencrevetten und Jakobsmuscheln auf mediterranem Kartoffel-Gemüse kleinere Portion Thunfisch rosa gebraten auf asiatischen Nudeln mit Pak Choi 42.00

3 ...oder vegetarische Gerichte Gartenfrischer Gemüseteller Pesto-Ravioli im Tomatenmantel, Basilikum, Pinienkernen und Rahm mit Parmesan überbacken Aelplerspätzli (Spätzli mit div.gemüsen,kartoffelwürfel und mit Käse überbacken) für den kleinen Hunger Malfatti-Gnocchi mit Eierschwämmen und Steinpilzen, Rucola, Tomatenwürfeli und Rahm Nudeln mit frischen Eierschwämmen, Gemüsestreifen und frittierten Cherry-Tomaten Kresse-Risotto mit Käsekrapfen und Rucola Spaghetti mit frischer Tomatenrahmsauce und Basilikum für den kleinen Hunger 14.50

4 Gilde Menu Rindscarpaccio mit Parmesan und Rucola *** Kalte Süsskartoffel-Chilli-Suppe mit Thunfisch *** Lamm-Entrecôte-Spiess mit Salbei und Speck auf Eierschwämmen und Steinpilzen mit Pak Choi und Malfatti-Gnocchi *** Variation von Schokolade und Aprikose 78.00

5 ... und delikate Fleischgerichte Rosa gebratenes Lamm-Entrecôte auf mediterranem Kartoffel-Gemüse für den kleinen Hunger Gebratene Lamm-Entrecôte-Streifen auf Pesto-Ravioli im Tomatenmantel mit Eierschwämmli, Basilikum und Tomatenwürfeli Angemachtes Rindstatar (150 g) mit Toast und Butter Gebratenes Rindsfilet (150 gr.) mit Eierschwämmen an Rotweinsauce, auf Blattspinat mit Kartoffelgratin Gebratene Rindsfiletwürfeli an Senfsauce mit hausgemachten Spätzli für den kleinen Hunger Entrecôte (150 gr.) an Pfeffersauce mit Risotto oder Pommes frites Kalbs-Satimbocca auf Tomatenrisotto mit Pak Choi für den kleinen Hunger Gebratenes Kaninchenfilet auf Spaghetti mit Basilikum, Rahm und Eierschwämmli Gebratene Maispoulardenbrust mit Hänggi s Chruutpizzokels oder mit Bündner Capuns Gebratene Maispoulardenbrust auf Tomaten-Rucolasalat Cordon bleu (Schweinefleisch) mit Gemüse und Pommes frites Sunna-Spiess mit knackigen Salaten und Pommes frites 28.50

6 Bündner Capuns (6Stk) Hänggi s Chruutpizzokels Malfatti-Gnocchi mit Steinpilzen, Rohschinken, Eierschwämmli und frittierten Cherry Tomaten für den kleinen Hunger Spaghetti Bolognese für den kleinen Hunger am Stück gebraten Châteaubriand reich garniertes Rindsfilet mit Kräuterbutter oder Sauce Béarnaise, Gemüseauswahl und Pommes frites (ab 2 Personen) pro Person Lamm-Entrecôte mit Kräuterkruste an Rotweinsauce reich garniert mit Gemüse, dazu servieren wir Malfatti-Gnocchi mit Steinpilzen, Eierschwämmli, Rahm und Tomatenwürfeli (ab 2 Personen pro Person 47.00

7 Hänggi s Pizza s Apéro-Pizza (mit frischen Kräutern) Fr Pizza Margherita (mit Tomaten, Mozzarella, Oregano) Fr Pizza Prosciutto (mit Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Oregano) Fr Pizza Prosciutto e Funghi (mit Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Champignons (Dose) Oregano) Fr Pizza Diavola (mit Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Peperoncini, Knoblauch) Fr Pizza Hawaii (mit Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Ananas) Fr Pizza Vegetariana (mit Tomaten, Mozzarella, Aubergine, Mais, Artischocken, Peperoni) Fr Pizza Popeye (mit Tomaten, Mozzarella, Speck, Spinat, Ei) Fr Pizza Quattro Formaggi (mit Tomaten, Mozzarella, Taleggio, Gorgonzola und Parmesan) Fr Pizza Calzone (mit Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Ei, Champignons(Dose) und Basilikum-Oliven-Oel) Fr Pizza Alpina Mit Tomaten, Mozzarella, Steinpilze, Bündnerfleisch, Mascarpone und Oregano) Fr Pizza Stroganoff (mit Tomaten, Mozzarella, Rindfleisch, Peperoni, Zwiebeln, Champignons (Dose)) Fr Pizza Tuga (mit Tomaten, Mozzarella, scharfem Salami, Speck, Mascarpone, Oliven) Fr Pizza Padrone (mit Tomaten, Mozzarella, Rindfleisch, Steinpilzen, Gorgonzola und Basilikum-Oliven-Oel) Fr Pizza Viva la Grischa (mit Tomaten, Mozzarella, Rohschinken, Bündnerfleisch, Ruccola, Parmesan) Fr

8 Pizza Hänggi s (mit Tomaten, Mozzarella, Riesencrevetten, Gorgonzola, Zwiebeln, Rucola) Fr Pizza Pepita (mit Tomaten, Mozzarella, Rohschinken, Kapern, Cherry Tomaten und weissem Trüffelöl) Fr Pizza Fitness (mit wenig Mozzarella, Pouletfleisch, Rucola, Cherry-Tomaten Basilikum-Olivenöl) Fr Pizza Mamma Mia (mit Mozzarella, Tomaten, Schinken, Salami, Oliven, Cherry-Tomaten, Knoblauch) Fr Pizza Mimosa (mit Mozzarella, frischen Tomaten, Speck, Zwiebeln, Mais und Knoblauch Fr Pizza Pescatore (mit Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Thon, Zwiebeln und Oliven) Fr Pizza Tartar (mit Mozzarella, Cherry-Tomaten, Rucola, angemachtem Rindstatar und Balsamico Fr Aenderungen können je nach Zutaten einen Aufpreis ergeben. Kinderpizza (nur für Kinder) Fr (nach Wunsch: mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, Salami, Speck, Ananas, Käse, Champignons, Oliven, Zwiebeln, Rucola, Cervelat, Spinat, Mais, oder Artischocken) Wir servieren auch kleinere Pizza s und berechnen sfr weniger Für eine Pizza auf 2 Tellern verlangen wir einen Aufpreis von sfr Pizzas auch Take away für den gemütlichen Abend zuhause Fleischdeklaration: Wir beziehen Fleisch aus den folgenden Herkunftsländern: Kalb- und Schweinefleisch: regionale Produkte, aus der Schweiz Rindfleisch aus der Schweiz, Brasilien, Argentinien* und Südafrika Lammfleisch: regionale Produkte, aus der Schweiz, Australien und Neuseeland Geflügel aus der Schweiz und Frankreich. *kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein Euro akzeptieren wir zu unserem Tageskurs