Vorspeisen. Suppen. Salate - Gemüse mit hausgemachten Salatsaucen. kleine Gerichte. täglich frisch

Transkript

1

2 Vorspeisen * Bruschetta alla Casa, geröstete Brotscheiben mit frischen Tomatenwürfeln, Basilikum, Knoblauch und Rucola Focaccia con Prosciutto Crudo di Parma, Parmaschinken und Rucola auf Pizzateig * Insalata di Frutti di Mare, frischer Meeresfrüchtesalat an Zitronensaft und Olivenöl Rohschinken mit Melone Carpaccio di Manzo, Rindfleisch mit Parmesanscheiben, Rucola, Olivenöl und Zitronensaft Rindstatar mild, medium oder scharf, mit Toast und Butter Antipasto alla Casa, Bündnerfleisch, Rohschinken, grillierte Zucchetti, Auberginen, Peperoni und Mozzarella * Crevettencocktail mit hausgemachter Cocktailsauce Suppen Bouillon mit Tortellini Zuppa Pavese, kräftige Fleischbrühe mit geröstetem Toastbrot, Ei und Parmesan * Tomatencrèmesuppe mit frischem Basilikum * Minestrone, Italienische Gemüsesuppe * Broccolicrèmesuppe mit gerösteten Mandeln und Rahmhäubchen Salate - Gemüse mit hausgemachten Salatsaucen * Grüner Salat * Gemischter Salat Rucolasalat mit Parmesan, Bündnerfleisch, Balsamicoessig und Olivenöl * Insalata Caprese, Tomatensalat mit Mozzarella Buffalo und frischem Basilikum Nüsslisalat mit Speckwürfeln und Ei * Grosser Salatteller mit Ei Fitnessteller mit Pouletbrust und Champignons * Thonsalat garniert * Gemüseteller * Gemüseteller mit Spiegelei kleine Gerichte Berner Rösti, mit Speck und Spiegelei Walliser Rösti, mit Tomaten, Käse und Spiegelei Fleischkäse gebraten, mit Spiegelei und Pommes Frites Pouletflügeli mit Pommes Frites oder Saisonsalat Chicken-Nuggets mit Pommes Frites * vegetarisch

3 Teigwaren / Gnocchi Spaghetti, Penne Tagliatelle Strozzapreti Kartoffelgnocchi Sauce nach Wahl: * Arrabiata, Tomatensauce mit Knoblauch, frischen Basilikum und Peperoncini * Pomodoro, hausgemachte Tomatensauce mit frischen Basilikum * Aglio e Oglio, Knoblauch, Peperoncini und Olivenöl Carbonara, gebratener Speck, mit Eigelb und Rahm Bolognese, hausgemachte Tomatensauce mit frischem Rinderhackfleisch * Pesto, Basilikumsauce mit Olivenöl und Pinienkernen Alla Casa, Pouletbruststreifen, Knoblauch, Peperoncini, verfeinert mit Tomatenrahmsauce * Frutti de Mare, verschiedene Meeresfrüchte an leichter Tomatensauce * Salmone, Lachsstreifen, verfeinert mit Zitronen-Dill-Rahmsauce * Corona, Steinpilze, Rucola, Cherrytomaten, Parmesan und Cognac Boscaiola, Kalbfleisch, Champignons, verfeinert mit Tomatenrahmsauce * Ortolana, verschiedene Gemüse und Basilikum an leichter Tomatensauce * Sorrentina, Pouletbruststreifen, Gemüse und Mozzarella, im Ofen überbacken Gefüllte Teigwaren * Tortellini mit Ricotta-Spinatfüllung * Panciotti mit Crevettenfüllung Ravioli mit Rindfleischfüllung Sauce nach Wahl: Panna, Rahmsauce mit frischen Kräutern Gorgonzola, Gorgonzolasauce Burro e Salvia, Butter und Salbei Pomodorini e Rucola, Cherrytomaten, Olivenöl, Rucola und Parmesan Lasagne Lasagne alla Casa, mit Rinderhackfleisch, im Ofen überbacken * Gemüselasagne mit verschiedenen Gemüsen, im Ofen überbacken Risotto Sauce nach Wahl: * Funghi Porcini, Steinpilze, Tomatenwürfeli und Kräuter * Alla Casa mit schwarzem Trüffel * Frutti de Mare, verschiedene Meeresfrüchte * Verdura, verschiedene Gemüse * vegetarisch

4 Fleischgerichte Kalbsschnitzel an Zitronensauce Kalbsschnitzel an Rahmsauce Kalbsschnitzel an Marsalasauce Involtini, gerollte Kalbsschnitzel mit Spinatfüllung und Gorgonzolasauce Saltimbocca, Kalbsschnitzel mit Salbeiblatt und Rohschinken Piccata Milanese, Kalbsschnitzel garniert mit Schinken und Champignons Wienerschnitzel (Kalb) Cordon Bleu (Kalb), gefüllt mit Gruyèrekäse und Schinken Kalbsgeschnetzeltes an Champignonrahmsauce Kalbsleberli (nach Angebot) mit Zwiebeln in Butter gebraten Rindsfilet mit Knoblauch, Peperoncini und frischen Kräutern Rindsfilet an schwarzer Trüffelsauce Rindsfilet-Medaillons an grüner Pfeffersauce Schweinsschnitzel paniert Schweinsfilet an Steinpilzrahmsauce Cordon Bleu ( Schwein), gefüllt mit Gruyèrekäse und Schinken Schweinssteak vom Grill mit Kräuterbutter Lammrückenfilet rosa gebraten an Kräutersauce Pouletbrust an Steinpilzrahmsauce Fisch und Meeresfrüchte Riesencrevetten grilliert an einer Knoblauch-Kräutersauce Riesencrevetten mit Knoblauch, Peperoncini und Olivenöl überbacken Seezungenfilet an Weissweinsauce Eglifilets in Butter gebraten, mit Salbei und Mandelsplitter Lachssteak an Dillsauce Beilage eine Beilage inbegriffen, Mehrpreis für zweite Beilage Safranreis, Naturreis, Risotto mit Parmesan, Tomatenspaghetti, frische Bandnudeln, Rosmarinkartoffeln, Pommes Frites, Salzkartoffeln, Rösti, Saisongemüse Herkunft unseres Fleisches: Kalb: Schweiz Rind: Schweiz, Australien, Argentinien Schwein: Schweiz Lamm: Neuseeland, Australien Poulet: Schweiz

5 Pizza * Margherita, Tomaten, Mozarella, Oregano Diavola, Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Peperoni, Peperoncini, Zwiebeln, Ei * Napoletana, Tomaten, Mozzarella, Kapern, Sardellen, Oliven Pollo, Tomaten, Mozzarella, Pouletfleisch, Peperoni, Knoblauch, Peperoncini * Quatro Formaggi, Tomaten, 4 verschiedene Käsesorten * Frutti di Mare, Tomaten, Mozzarella, Meeresfrüchte, Knoblauch Prosciutto, Tomaten, Mozzarella, Schinken, Oregano * Funghi, Tomaten, Mozzarella, Pilze, Oregano Prosciutto e Funghi, Tomaten, Mozzarella, Pilze, Schinken, Oregano Capricciosa, Tomaten, Mozzarella, Artischocken, Pilze, Schinken, Oliven * Gorgonzola, Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola Aurora, Tomaten, Mozzarella, Steinpilze, Rohschinken, Rucola, Mascarpone * Calabrese, Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami Quatro Stagioni, Tomaten, Mozzarella, Artischocken, Schinken, Pilze, Peperoni Classica, Tomaten, Mozzarella, Rohschinken, Parmesan, Rucola * Gamberoni, Tomaten, Mozzarella, Crevetten Hawaii, Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ananas Carpaccio, Tomaten, Mozzarella, Rindscarpaccio, Rucola, Parmesan, Cherrytomaten * Ortolana, Tomaten, Mozzarella, Zucchini, Peperoni, Pilze, Auberginen (alles gegrillt) * Rucola, Tomaten, Mozzarella, Rucola * Al Tonno, Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Oregano Padrone, Tomaten, Mozzarella, Kalbsfleisch, Champignons, Knoblauch, Peperoncini und Zwiebeln Carbonara, Tomaten, Mozzarella, Speck, Zwiebeln und Ei Calzone (zugedeckt), Tomaten, Mozzarella, Pilze, Schinken, Oregano, Ei Für unsere kleinen Gäste Pizza mit Schinken Paniertes Kalbsschnitzel mit Pommes Frites Spaghetti mit Hackfleischsauce Chicken-Nuggets mit Pommes Frites * vegetarisch

6