Suppen. Tafelspitzkraftbrühe mit Griessnockerl. Petersilienwurzelsuppe mit gebratenem Black-Tigerspiess. Vorspeisen
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- Mareke Lang
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1 Suppen Tafelspitzkraftbrühe mit Griessnockerl Almkäsesuppe mit Petersilie-Kresse-Pesto und Schwarzbrotwürfel Petersilienwurzelsuppe mit gebratenem Black-Tigerspiess 9,00 11,00 13,00 Vorspeisen Sommersalat-Bowle mit Ziegenfrischkäse und Soja-Orangen-Dressing 13,00 Gebratener Black-Tiger an Knoblauch-Peperoncini mit Tomatenwürfeli auf Sommersalat mit Ruccola 19,00 Drei Tenöre Black-Tiger, Rindscarpaccio, Carne Crudo Salatstrauss Sommersalat marinierter Lachs mit Alpenkräuter, Meerrettich 23,00 19,00 Rindstatar auf Crostini und Wachtelspiegelei 23,00 Alle Preise verstehen sich inklusive 8.0%Mwst.
2 Verführung Mälsner Duo 1. Service Kalbsleber Kalbsleberstreifen gebraten, Portweinjus verfeinert mit Kräutern und Zwiebeln begleitet von glacierten Babykarotten und Rösti 2. Service Rindsentrecote gebraten und in Scheiben geschnitten mediterranes Gemüse und neue Kartoffeln Kräuterbutter 50,00 Balzner Duo 1. Service Filet vom Meerwolf verfeinert mit Knoblauch, Peperoncini, Pinienkerne, frische Kräuter, Olivenöl und Weisswein im Ofen gebacken begleitet von neuen Kartoffeln und Sommergemüse 2. Service Rindsfilet mit Eierschwammerln auf Ruccola Parmesan Reggiano, Alter Balsamico Kirschtomaten und Rosmarinkartoffel 50,00 Riet Duo 1. Service Lammfilet auf Ratatouille begleitet von Kartoffelgratin verfeinert mit Knoblauch-Kräuterjus 2. Service Entenbrust verfeinert mit Orangensauce begleitet von caramelisierten Orangenfilets Basmatireis 50,00 Alle Preise verstehe sich inklusive 8.0% Mwst.
3 Fleisch Tafelspitz nach "Alt Wiener Art" Wurzelgemüse, Rahmspinat, Bratkartoffeln, Apfel-Meerettich Schnittlauchsauce 38,50 Wiener Schnitzel Schwein 28,00 Pommes frites und Beilagensalat Kalb 38,00 Cordon - Bleu Schwein Pommes Schwein 32,00 Frites und Beilagensalat Kalb 40,00 Pouletbrustragout verfeinert in einer Curryrahmsauce im Basmatireisring serviert mit Früchten garniert 29,00 Unser gesamtes Fleischangebot können Sie auch mit knackigen und frischen Salaten bestellen. Wir beziehen unsere Waren bei: Gemüse, Salate, Früchte: Milchprodukte: Fisch, Krustentiere, Entenbrust: Poulet: Rindfleisch CH/ARG/URU: Lammfleisch AUS: Kalb und Schweinefleisch CH: Ecco-Jäger, Bad Ragaz und CC Angerhn, Sargans CC Angerhn, Sargans Rageth, Landquart Brasilien Ospelt, Schaan und CC Angerhn, Sargans Ospelt, Schaan und CC Angerhn, Sargans Ospelt, Schaan und CC Angerhn, Sargans Das Pouletfleisch kann Hormone oder antimikrobielle Leistungsförderer enthalten. Alle Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mwst.
4 Alle Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mwst.
5 Fleisch Rindsentrecote gebraten und in Scheiben geschnitten mediterranes Gemüse, neue Kartoffeln Kräuterbutter 46,00 Rindsfilet mit Eierschwammerln auf Ruccola Parmesan Reggiano, Alter Balsamico Kirschtomate und Rosmarinkartoffeln 49,00 Lammfilet mit der Thymian- Schwarzbrot-Kaffeekruste angerichtet auf Ratatouille Kartoffelgratin 40,00 Kalbsleber Kalbsleberstreifen gebraten, Portweinjus verfeinert mit Kräutern und Zwiebeln glacierte Babykarotten und Rösti 34,00 Entenbrust gebraten verfeinert mit Orangensauce begleitet von caramelisierten Orangenfilet 42,00 Basmatireis Alle Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mwst.
6 Fisch Black Tiger im Orangen-Chili-Mantel begleitet von geschmorrter Paprikasalsa Basmatireis 38,00 Filet vom Meerwolf verfeinert mit Knoblauch, Peperoncini, Pienenkerne, frischen Kräutern, Olivenöl und Weisswein im Ofen gebacken begleitet von neuen Kartoffeln und Sommergemüse 39,00 Eglifilet gebraten verfeinert mit Zitronen-Kapernbutter begleitet von mediterannen Gemüse Sommerkartoffel 36,00 Vegetarisch Eierschwammerl-Risotto angerichtet mit Kirschtomaten, Pinienkerne und Ruccola verfeinert mit Ziegenfrischkäse 26,00 Ofenkartoffel begleitet von Eierschwammerln verfeinert mit Ricotta, Radieschen, Frühlingszwiebel 26,00 Linguine mit Eierschwammerln begleitet von Kirschtomaten und Ruccola verfeinert mit Pinienkernen und Olivenöl 26,00 Gnocchi begleitet von Eierschwammerln verfeinert mit Salbei und Parmesan Reggiano Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln 26,00 Alle Preise verstehen sich inklusive 8% MwSt.
7 Zeit zu zweit Willkommen zu unserem Candlelight-Dinner Wir laden Sie jeweils am Mittwochabend zu einem romantischen Abend mit Kerzen in unserem neuen Kaminzimmer ein. Es gibt so viele Anlässe in denen man seine Liebste, seinen Liebste, eine gute Freundin oder guten Freund mit einem romantischen Abend überraschen kann. Ein Geburtstag vielleicht oder ein Jahrestag oder einfach um die Liebe zu feiern und das Miteinander zu geniessen. Bei einem Candlelight-Dinner kann man kostbare Zeit zu zweit besonders intensiv geniessen. Der Abend beginnt in romantischer Atmosphäre mit Rosen, Kerzenschein und einem Glas Sekt. Während des exquisiten 5-gängigen Menü ist Zeit für Genuss und verliebte Blicke, denn die Liebe geht nun einmal durch den Magen. Unser Candlelight-Dinner-Menü: pro Person 85,00 Almkäsesuppe **** Black-Tiger im Orangen-Chili-Mantel **** Grapefruitsorbet mit Campari verfeinert **** Entrecote gebraten mediterranes Gemüse, neue Kartoffeln **** Tobleronemousse frische Erdbeeren und Kokosglace Noch stimmungsvoller wird es, wenn Sie schon vorab Ihren Tisch reservieren. Wir schmücken Ihren Platz romantisch oder einfach so, wie Sie es sich wünschen.
8 Sommersalate Salat Mexicana Rindsfiletstreifen, Mais, Ananas Blattsalat, Zwiebelviertel Knoblauchbrot 38,00 Salat Balck Tiger Black Tiger an Knoblauch-Peroncini Tomatenwürfeli, Knoblauchbrot Verschiedene Blattsalate 39,00 Salat Lammfilet Lammfilet im Thymian gebraten verschiedene gemischte Salate Knoblauchbrot 38,00 Salat mit Pouletbruststreifen im Knusper-Kokosmantel Blattsalat, frische Früchte Knoblauchbrot 29,00 Salat Schweinssteak mit Kräuterkruste verschiedene gemischte Salate Knoblauchbrot 30,00 Salat Seehecht Zitronenbutter verschiedene gemischte Salate Knoblauchbrot 36,00
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